রিসলিং ক্যালিফোর্নিয়া কোন অপরিচিত. 1970-এর দশকে Chardonnay-এর উত্থানের আগে, এটি ছিল রাজ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় হোয়াইট ওয়াইন ভ্যারাইটেল, যা আমেরিকানদের প্রতি আনুগত্য দ্বারা চালিত হয়েছিল মিষ্টি শৈলী .

যদিও সেই মিষ্টি শৈলীগুলি আমেরিকান ভোক্তাদের মধ্যে আগের তুলনায় এখনও অনেক কম ফ্যাশনেবল, কয়েক দশক ধরে স্ক্র্যাপ করার পরে, রিসলিং এখন আবার গোল্ডেন স্টেটে উত্থিত হচ্ছে। এই সময়, তবে, এটি প্রযোজকদের ধন্যবাদ যারা খাস্তা, শুকনো শৈলী তৈরি করছেন, প্রায়শই পুরানো লতাগুলি থেকে পাওয়া যায় সেন্ট্রাল কোস্ট প্রতি মেন্ডোকিনো কাউন্টি .

'রিসলিং হল আরও অনন্যভাবে টেরোয়ার-চালিত শ্বেতাঙ্গদের মধ্যে একটি, এবং এটি Chardonnay এর চেয়েও বেশি সাইটের নির্দিষ্টতা দেখায়,' বলেছেন বব ক্যাব্রাল , প্রবীণ সোনোমা কাউন্টি ভিন্টনার যিনি তার নামীয় ব্র্যান্ডের জন্য ওয়াইন তৈরি করেন। 'সবচেয়ে কঠিন অংশ হল যে এই সাইটগুলি যেগুলি রিসলিংয়ের জন্য আদর্শ সেগুলিও খুব আদর্শ পিনোট নয়ার এবং চার্ডনে , যেখানে একজন মালিক একর প্রতি যথেষ্ট পরিমাণে বেশি অর্থ উপার্জন করতে পারেন। সুতরাং, এই দাগগুলি খুঁজে পাওয়া এবং তাদের বজায় রাখা কঠিন।'

রিসলিং কেনার কম খরচই তরুণ ভিন্টনারদের পছন্দ করে রায়ান স্টির্ম এবং মাইক ক্যালাহান এক দশক আগে যখন তারা তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড শুরু করেছিল তখন আঙ্গুর অনুসন্ধান করতে। 'অনেক প্রযোজক এটিতে জুয়া খেলতে ইচ্ছুক কারণ প্রবেশের মূল্য উচ্চ-মানের পিনোট এবং চার্ডের চেয়ে অনেক কম,' স্টির্ম বলে, এবং সেই সাশ্রয়ীতা জনসাধারণের কাছেও আবেদন করে৷ “এমনকি শিক্ষিত ভোক্তারাও অর্থনৈতিক ক্ষতি অনুভব করেন। তারা জানে এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে যা সাশ্রয়ী মূল্যের।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: 10 অল-আমেরিকান রিসলিংস $26 বা তার কম

হৃদয় এবং মন জয়

যদিও বেশিরভাগ ভিন্টনাররা এটিকে তার বর্তমান কুলুঙ্গি ছাড়িয়ে যেতে দেখেন না, ক্যালাহান, যিনি তার চালু করেছিলেন মেইডেনস্টোয়েন 2011 সালে Riesling নেভিগেশন ব্র্যান্ড, আরো বুলিশ, যে কিছু বিশিষ্ট উল্লেখ্য পিনোট নয়ার মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্টা. রিটা হিলস এর সেন্ট বারবারা এখন Riesling রোপণ করা হয়.

'লোকেরা রিসলিংকে ভয় পায় ঠিক যেমন তারা শুকনো গোলাপকে ভয় পায়, কিন্তু ল্যান্ডস্কেপ বদলে যাচ্ছে,' তিনি বলেছেন। 'এটি একটি ফ্লিপ ফ্লপ করেছিল, একবার আমরা লোকেদের নিষেধাজ্ঞাগুলি অতিক্রম করেছিলাম যে সমস্ত গোলাপ মিষ্টি।'

প্রযোজকরা সাধারণত তাদের লেবেলে 'ড্রাই রিসলিং' লাগিয়ে সেই মিষ্টি পূর্ব ধারণাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করেন। কিন্তু, স্টির্মের মতে, লেবেলগুলি গ্লাসে এটি পাওয়ার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ। 'আপনি একবার লোকেদের ওয়াইন দেখান এবং এটি শুকিয়ে গেলে, তারা হতবাক এবং হতবাক হয়ে যায়,' তিনি বলেছেন।

ক্যালাহান আঙ্গুরকে ভালো বিকল্প হিসেবে দেখেন Sauvignon Blanc , এবং বলে যে বেশিরভাগ উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় এখন তাদের ওয়াইন তালিকায় রিসলিং বা এর মতো সুগন্ধযুক্ত সাদাদের জন্য একটি জায়গা রয়েছে আলবারিনো , যা বিক্রয় এবং সামগ্রিক বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

স্কট বিলব্রো, তার পরিবারের দ্বিতীয় প্রজন্ম চালান ম্যারিটা সেলারস , মনে হয় না যে রিসলিং এর উত্থানের জন্য শীঘ্রই যে কোনও সময় আরও বেশি একর জমির প্রয়োজন হবে, তবে অনুগত অনুসরণকারীকে স্বীকৃতি দিচ্ছে। 'এটি অবশ্যই একটি ভলিউম্যাট্রিক রাজা হতে চলেছে না, তবে সেখানে এমন কিছু লোক আছে যারা সত্যিই এটি উপভোগ করছে,' বিলব্রো বলেছেন, যিনি একটি তৈরি করেন old-vine রিসলিং উইর্জ ভিনিয়ার্ড থেকে নাডিকে ডেকেছিল সান বেনিটো কাউন্টি . 'এতে আপনাকে বিনোদন এবং উত্তেজিত করার জন্য সবকিছু রয়েছে।'

বয়সের জন্য সম্ভাব্য

দ্য উচ্চ অ্যাসিড ওয়াইনগুলি থাই এবং ভারতীয় খাবারের মতো মশলাদার ভাড়া সহ বিস্তৃত রন্ধনপ্রণালীর সাথেও ভাল জুড়ি দেয়। কিন্তু কিছু ভিন্টনারদের যেটা সবচেয়ে বেশি উত্তেজিত করে তা হল সেলারে রিসলিংয়ের বিবর্তন। 'আমি যা পছন্দ করি তা হল তাদের বয়স কত,' ক্যাব্রাল বলেছেন, জার্মান রিসলিং রাজা আর্নস্ট লুসেনের একজন ভালো বন্ধু ড. লুসেনের। 'রিসলিংয়ের গৌণ এবং তৃতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি হল, আমার কাছে, আমার তৈরি বা সত্যিই অভিজ্ঞতা করা প্রায় কোনও সাদা ওয়াইনের স্বাদ এবং সুগন্ধের আরও আকর্ষণীয় সেটগুলির মধ্যে একটি।'

যদি শুধুমাত্র রিসলিংয়ের প্রকৃত মূল্য বোঝার খাতিরে, স্টির্ম আশা করে যে আমেরিকানরা শীঘ্রই পুরোনোদের প্রশংসা করা এবং কেনা শুরু করবে লাইব্রেরি ওয়াইন . 'আমেরিকানরা আসলেই অল্প বয়সের সাথে কিছু চেষ্টা করার বিষয়টি গ্রহণ করেনি, তবে আমি মনে করি এটি একেবারে কোণায় রয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'আরো শিক্ষার সাথে, সেখানেই রিসলিংয়ের মূল্য অনেক বেশি।'

ভবিষ্যত যাই হোক না কেন, ক্যাব্রাল আমেরিকানদের রিসলিং এর মহৎ মর্যাদার কথা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য কাজ করা ভিন্টনারদের স্বীকৃতি দেখে খুশি। 'মানুষ সত্যিই এটি খনন করছে,' তিনি বলেছেন। 'এটাই আমার হৃদয়কে উষ্ণ করে কারণ এটি হ'ল সাদা আঙ্গুরের বৃদ্ধির অন্যতম কঠিন।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: ওয়াইন যুগ হিসাবে সত্যিই কি ঘটে?

এই ক্যালিফোর্নিয়া Rieslings চেষ্টা করুন

Stirm 2017 ওল্ড ভাইন উইর্জ দ্রাক্ষাক্ষেত্র রিসলিং সিনেগা ভ্যালি $28

যদি সমস্ত ক্যালিফোর্নিয়ার রিসলিং এইরকম হত, তাহলে একটি বিপ্লব হবে। গ্লাসে সোনালি, এটি ল্যানোলিন, মেয়ার লেবু পিথ এবং মধুচক্রের সুগন্ধ সরবরাহ করে যা লেবুর খোসা এবং সূক্ষ্ম বাদামের একটি অসাধারণ টেক্সচারাল তালুতে স্লাইড করে। সম্পাদকের পছন্দ. 94 পয়েন্ট - ম্যাট কেটম্যান

$28 স্টির্ম ওয়াইন

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

অমৃত এবং বাদামের সূক্ষ্ম কিন্তু বিস্তৃত সুগন্ধ বেশ মনোরম এবং এই বোতলের নাকে Chardonnay-এর মতো। তরমুজ, এশিয়ান নাশপাতি এবং খাস্তা পাথর-ফলের স্বাদের প্রশংসা করার জন্য একটি আঁটসাঁট লেন্স প্রদান করে একটি খড়িযুক্ত খনিজ দ্বারা তালু খাওয়া হয়। 94 পয়েন্ট - এম.কে.

$ পরিবর্তিত হয় ওয়াইন অনুসন্ধানকারী

টাইমলেস 2021 রিসলিং আলেকজান্ডার ভ্যালি $60

উজ্জ্বল পেট্রোল, পীচ ত্বক এবং ধূমপান করা হ্যাম ফ্লেভারগুলি ইঙ্গিত দেয় যে জ্যাকসন ফ্যামিলি ওয়াইনসের এই নতুন ব্র্যান্ডটি একটি ক্লাসিক, বৈচিত্র্যপূর্ণভাবে সঠিক রিসলিং তৈরি করে৷ এটি অন্যথায় উষ্ণ অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শীতল পকেট থেকে আসে, যা ট্যাঞ্জি অম্লতা, খনিজ উচ্চারণ এবং একটি তাজা, তালু-পরিষ্কার টেক্সচার নিয়ে আসে। 93 পয়েন্ট - জিম গর্ডন

$60 আপনার ওয়াইনস্টোর

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling সান্তা বারবারা কাউন্টি

গ্রাহাম ট্যাটোমার হলেন রিসলিংয়ের আঞ্চলিক মাস্টার, এবং এই কাউন্টিওয়াইড মিশ্রণটি একটি দুর্দান্ত প্রবেশ বিন্দু। গ্রানাইট, মেয়ার লেবুর খোসা এবং লেবুর তেলের তরঙ্গ-ধোয়া সুগন্ধ সহ সাগরটি নাকের উপর সর্বদা উপস্থিত থাকে। তালু শুকনো সাইট্রাস খোসার উপর ফোকাস করা হয়, তাজা সামুদ্রিক স্প্রে এবং মজাদার সমুদ্রতটের উপাদানগুলির একটি শক্তিশালী অনুভূতি সহ, যা পিটের স্মরণ করিয়ে দেয়। সম্পাদকের পছন্দ. 93 পয়েন্ট - এম.কে.

$ পরিবর্তিত হয় ওয়াইন ডট কম

ক্লেবোর্ন এবং চার্চিল 2021 ড্রাই রিসলিং সেন্ট্রাল কোস্ট

এটি নির্ভরযোগ্যভাবে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রতি বছর তৈরি করা সেরা রিসলিংগুলির মধ্যে একটি, এবং এই আঞ্চলিক কুভিটি বেশিরভাগ একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র শোকেসের চেয়ে আরও ভাল। অমৃত, সাদা তরমুজ এবং লেবুর সুগন্ধ চুনের জেস্ট এবং কংক্রিটের একটি ঝিঁঝিঁকর, ক্রমাগত আকর্ষণীয় তালুতে নিয়ে যায় যা মুখকে দিনের জন্য আটকে রাখে। সম্পাদকের পছন্দ. 92 পয়েন্ট - এম.কে.

$ পরিবর্তিত হয় ওয়াইন ডট কম

ইউনিয়ন স্যাক্র 2021 ফ্রাউলিন কিক অন রাঞ্চ ভিনিয়ার্ড রিসলিং সান্তা বারবারা কাউন্টি

খাস্তা তরমুজ এবং এশিয়ান নাশপাতি সুগন্ধ এই বোতলের নাকে তাজা এবং পরিষ্কার। নাশপাতি রিন্ড এবং সাইট্রাস পিথের স্বাদের সাথে তালুতে মিষ্টির স্পর্শ লাগে যা খড়িতে পরিণত হয়। 92 পয়েন্ট - এম.কে.

$44 ইউনিয়ন পবিত্র

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. রিটা হিলস

এই বোতলের নাকে মায়ার লেবুর শরবত, নাশপাতি এবং চক শোয়ের খাস্তা এবং প্রাণবন্ত সুগন্ধ। তালু একটি বাধ্যতামূলক উত্তেজনায় আবৃত থাকে যা নারকেলের মাংস, সাদা তরমুজ এবং এশিয়ান নাশপাতি স্বাদকে ফ্রেম করে, কারণ অ্যাসিড স্থায়ী থাকে কিন্তু অবাধ্য নয়। 91 পয়েন্ট - এম.কে.

$25 ল্যাফন্ড ওয়াইনারি

সান্তা বারবারা ওয়াইনারি 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. রিটা হিলস

নেক্টারিন এবং সাদা তরমুজের সুগন্ধ পাওয়া যায় এবং ম্যান্ডারিন কমলা-খোসার প্রান্ত দিয়ে কাটা হয়। দ্রুত আপেলের মাংস এবং সানশো মরিচের ইঙ্গিত দিয়ে তালু শক্তভাবে ক্ষতবিক্ষত। 91 পয়েন্ট — এম কে

$25 সান্তা বারবারা ওয়াইনারি

ট্রেফেথেন 2022 এস্টেট গ্রোন ড্রাই রিসলিং ওক নল জেলা

সূক্ষ্ম পীচ এবং তরমুজ, তারপর খাস্তা এবং জাজি সবুজ আপেল, এই হালকা শরীরযুক্ত ওয়াইনের স্বাদ তাজা এবং জীবন্ত। এটি অত্যন্ত মুখ-পরিষ্কারকারী এবং প্রাণবন্ত অম্লতার কারণে ক্ষুধাদায়ক, এবং নাপা উপত্যকায় থাকা কয়েকটি রিসলিংয়ের মধ্যে একটি। 90 পয়েন্ট - জে.জি.

$ পরিবর্তিত হয় ওয়াইন ডট কম