চলমান গল্পের এই অধ্যায়গুলো সান বেনিটো কাউন্টি এর দীর্ঘ চাপকে সরাসরি প্রতিফলিত করে ক্যালিফোর্নিয়া ভিটিকালচার, ট্রায়াল, প্রবণতা, বুম এবং আবক্ষের একটি মোচড়ের গল্প যার পৃষ্ঠাগুলি আজও ঘুরতে থাকে। এই সমস্ত কিছুর অন্তর্নিহিত বিশ্বাস হল সান বেনিটোর শীতল বাতাসের মধ্যে অবস্থান মন্টেরি বে পশ্চিমে, এর উজ্জ্বল রোদ সান জোয়াকিন ভ্যালি পূর্ব দিকে এবং সান আন্দ্রেয়াস ফল্ট দ্বারা আবিষ্কৃত উদ্ভট মৃত্তিকা ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য একটি বিশ্বমানের অবস্থান উপস্থাপন করে।

150 বছরেরও বেশি আগে সেখানে ওয়াইন তৈরির প্রথম লোকেরা এই বিষয়ে বাজি ধরেছিল যখন তারা সমসাময়িকদের আগেও দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছিল সোনোমা এবং নাপা অনেক বেশি বিখ্যাত। হলিস্টারের দক্ষিণে এবং স্যালিনাসের পূর্বের এই জমিগুলি এখনও অত্যধিক উন্নয়নে পড়েনি তা কেবল সেটিংকে মিষ্টি করে, এমনকি যদি অন্যথায় আইডিলিক বিচ্ছিন্নতা ব্যাপক জনপ্রিয়তার জন্য প্রচুর চ্যালেঞ্জ সরবরাহ করে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ইন্ডাস্ট্রি ইনসাইডারদের মতে, এখনই দেখার জন্য সেরা নাপা ভ্যালি ওয়াইনারি৷

আমি শৈশব থেকেই এই অঞ্চলটিকে চিনি, আমার বাবার সাথে র‍্যাটলস্নেক নিয়ে গল্ফ খেলা এবং পিনাকলসে বাদুড়ের গুহা অন্বেষণ করেছি, এটি একটি জাতীয় উদ্যান হওয়ার অনেক আগে থেকেই। ক্যালিফোর্নিয়ার এই অংশের জন্য আমাদের পর্যালোচক হিসাবে আমার সাম্প্রতিক পরিদর্শনগুলি সাধারণত অ্যাপয়েন্টমেন্টের মধ্যে চাপা পড়ে যায় সান্তা ক্রুজের বা মন্টেরে। কিন্তু এই বসন্তে, আমার অন্ধ স্বাদে আকর্ষণীয় সান বেনিটো ওয়াইনগুলির একটি অবিচ্ছিন্ন ধারার সাথে, আমি সান বেনিটোর গল্পের এই সর্বশেষ অধ্যায়টি চালনাকারী লোকদের সাথে আরও ভালভাবে পরিচিত হওয়ার জন্য এক সপ্তাহের আরও ভাল অংশ উত্সর্গ করেছি।

ভেজা শীতের সবুজ ঘাসগুলি টসটসে হলুদ ল্যান্ডস্কেপে ম্লান হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আমি ধুলোমাখা কৃষকদের সাথে হাত মেলালাম যারা কয়েক দশক ধরে তাদের নিজস্ব লতাগুল্ম পালন করে আসছে এবং বড় শহর-ভিত্তিক ওয়াইন মেকারদের সাথে চশমা আটকেছে যাদের আঙ্গুর সম্পর্কে উত্তেজনা ক্যাবারনেট ফেফার , সাহসী এবং দাস সংক্রামক ছিল। আমার পরিদর্শন একটি নৈশভোজের মাধ্যমে শেষ হয়েছিল ইডেন রিফট , জমিতে সাত বছর আগে এস্টেটটি পুনঃনির্মিত হয়েছিল যেখানে ১৮৪৯ সালে থিওফাইল ভাচে নামে একজন ফরাসি ব্যক্তি দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছিলেন। ভাচে-এর স্বপ্ন বিংশ শতাব্দীর জগ-ওয়াইন জুগারনটের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হবে। Almaden দ্রাক্ষাক্ষেত্র , এবং এখন ইডেন রিফ্ট ভাল ওয়াইন এবং আতিথেয়তার জন্য সান বেনিটোর খ্যাতি বাড়াতে অন্য কারও চেয়ে বেশি বিনিয়োগ করছে।

ইডেন রিফ্টের প্রতিষ্ঠাতা ক্রিশ্চিয়ান পিলসবারি টেবিলে থাকা আমাদের 20 জনকে মনে করিয়ে দিয়েছিলেন যে এখানেই, অনেক উপায়ে, ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন শুরু হয়েছিল, এবং তবুও, অনেকের মতো, তিনি খুব সম্প্রতি অবধি এটি কখনই জানতেন না।

'এটি আমাকে অবাক করে দিয়েছিল,' তিনি বলেছিলেন। 'আমি কখনই জায়গাটির কথা শুনিনি এবং আমি আমার পুরো ক্যারিয়ারে ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন অধ্যয়ন করছি।' যখন তিনি অভিজ্ঞতাটিকে 'একটি জায়গায় খুঁজে পাওয়া' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন, তখন আমি টেবিলের চারপাশে তাকালাম। সবাই মাথা নাড়ছিল।

শিকড়যুক্ত

বিস্ময় এবং সুযোগের সেই অনুভূতিটি পরবর্তী প্রজন্মের ওয়াইন মেকারদের সান বেনিটোতে প্রলুব্ধ করছে।

1850-এর দশকে ক্যালিফোর্নিয়া তৈরি করতে আসা চীনা অভিবাসীদের বংশধর, ন্যাট ওং মন্টেরি বে অ্যাকোয়ারিয়ামে একজন পক্ষীবিদ হিসাবে তার কর্মজীবন ছেড়ে দিয়েছিলেন-হ্যাঁ, তিনি পেঙ্গুইনদের সাথে ঝগড়া করেছিলেন-পাঁচ বছর আগে ওয়াইন লাইফকে চেষ্টা করার জন্য। যদিও তিনি একটি জন্য কাজ করেছেন কারমেল উপত্যকা ওয়াইনারি, তিনি তার নিজের লেবেল চালু করার জন্য তাকে ফল বিক্রি করার জন্য কাউকে খুঁজে পেতে সংগ্রাম করছিলেন, ব্লেড এবং ট্যালন . তিনি আমাকে বলেছিলেন, 'রন সিলেটো ছাড়া কেউ আমাকে দিনের সময় দেবে না।'

এই অঞ্চলের একজন সাধু হিসাবে সম্মানিত, সিলেটো — যিনি বোস্টনে ইতালীয় অভিবাসীদের দ্বারা বড় হয়েছিলেন এবং 2020 সালে 86 বছর বয়সে মারা গিয়েছিলেন — আলমাডেন ভিনিয়ার্ডসের সভাপতি থাকাকালীন সান বেনিটোকে আবিষ্কার করেছিলেন। যখন সেই কোম্পানিটি 1986 সালে বিক্রি হয়েছিল, তখন তিনি চারপাশে আটকে যান, সম্পত্তি কিনেছিলেন এবং একজন কৃষক হয়েছিলেন। বৃহৎ ওয়াইনারি ক্রেতারা একত্রীকরণের মাধ্যমে আরও বড় হওয়ায়, সিলেটো বুটিক ক্লায়েন্টদের চাষ করেছে।

'বাবা কয়েকজন চাষীর এই সারগ্রাহী গ্রাহক ভিত্তি ধরে রেখেছেন,' জন সিলেটো তার বাবা মারা যাওয়ার পরপরই আমাকে বলেছিলেন। এর মধ্যে ছিলেন কেন ভলক এবং ব্রায়ান হ্যারিংটন, যারা উভয়েই পুরানো লতাগুল্ম উদযাপন করতে সিলেটোর সাথে কাজ করেছিলেন, ক্যাব ফেফার এবং নেগ্রেট (ঐতিহাসিকভাবে পিনোট সেন্ট জর্জ নামে পরিচিত) এর মতো ঐতিহাসিক জাতগুলিকে চিয়ারলিড করতেন এবং নতুনগুলি রোপণ করেছিলেন, বিশেষ করে ইতালীয় আঙ্গুরের মতো ফ্র্যাপটো এবং ক্রোকার যেটি রনের শিকড়ের সাথে সংযুক্ত।

তুমিও পছন্দ করতে পার: আইকনিক ক্যালিফোর্নিয়া হেরিটেজ ক্লোনগুলি আধুনিক ওয়াইনমেকিং চালাতে চালিয়ে যান

'যখন আমি রনের সাথে দেখা করি, আমি অবিলম্বে তার অনুসন্ধিৎসু মনোভাবের প্রতি আকৃষ্ট হয়েছিলাম, এবং তিনি এই দ্রাক্ষালতাগুলিকে বিস্মৃতি থেকে রক্ষা করেছিলেন তা খুবই প্রিয় ছিল,' হ্যারিংটন বলেছিলেন। 'সেই মুহূর্ত থেকে আমাদের ভাইয়ের মতো মনে হয়েছিল।'

এই গত জানুয়ারিতে, ন্যাট ওং এর জেনারেল ম্যানেজার হন সিলেটো পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র , চারটি জৈবভাবে চাষ করা সম্পত্তির তত্ত্বাবধান করা যার 100 একর জমিতে 30টি বিভিন্ন আঙ্গুরের জাত রয়েছে৷ 'আমার জন্য, এটি সব সম্পর্কের বিষয়ে,' ওং বলেছেন, যার 35 টিরও বেশি ক্লায়েন্টের মধ্যে জোলি-লাইড, রজত পার এবং ট্যাঙ্ক গ্যারেজ ওয়াইনারিতে ইয়ান ব্র্যান্ড, স্কট এবং জেনি শুল্টজ রয়েছে৷

পরেরটির দক্ষিণ আফ্রিকায় জন্মগ্রহণকারী মদ প্রস্তুতকারক বার্টাস ভ্যান জিল ওয়াং এবং আমার সাথে চারটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ঘুরে দেখার জন্য যোগ দিয়েছিলেন: তাদের মধ্যে তিনটি— ট্রেস পিনোস, ক্যালেরি এবং হুইলার—একটি ধুলোময় খাঁড়িকে ঘিরে থাকা পাহাড়ের ধারে একসাথে শুয়ে আছে, আর চতুর্থটি, সিলেটো, এটা সব পিছনে তাকিয়ে একটি windswept রিজ উপর উচ্চ perched হয়. আমরা যখন দৃশ্যটি গ্রহণ করেছি, আমি ভাবছিলাম কেন ওয়াং-এর মতো একটি উদীয়মান নক্ষত্র - যিনি পূর্ব উপসাগরের অবিচলিত বিস্তৃতির প্রান্তে ড্যানভিলে বেড়ে উঠেছেন - কেন কোথাও মাঝখানে স্থানান্তর করতে চাইবেন। তিনি দ্রুত উত্তর দিয়েছিলেন: 'ক্যালিফোর্নিয়ার এটাই একমাত্র জায়গা যা আমাকে বাড়ির কথা মনে করিয়ে দেয়।'

পরিবার বাঁধা

'আমি আঙ্গুর ক্ষেতে জন্মগ্রহণ করেছি,' প্যাট উইর্জ বলেছেন, তার প্রাচীন ট্র্যাক্টরটি প্রায় ছেঁড়া, গ্রীস-স্ট্রিকযুক্ত নীল জিন্সের মতো তার পা লুকিয়ে রেখেছিল। “আমি আমার বাবার সাথে পাঁচ বছর বয়সে দ্রাক্ষালতা ছাঁটাই শুরু করি। আমি সম্ভবত তার পথে ছিলাম।' 70 বছর বয়সী একজন স্থূল মানুষ, যার চমত্কারভাবে ঝোপঝাড় গোঁফ একটি চামড়ার চামড়ার বিপরীতে স্থাপন করা হয়েছে—“আমি ​​পাহাড়ের মতো,” তিনি পরে ব্যঙ্গ করেছিলেন—উইর্জ গর্বিতভাবে রিপোর্ট করেছেন যে তার নাতি, কোডি উইর্জ, চতুর্থ প্রজন্মের কাজ করছেন এই সম্পত্তি।

60-একর উইর্জ দ্রাক্ষাক্ষেত্র বৈশিষ্ট্য একটি 1903-বা 'উনিশ-তিন' প্যাট স্পিক-ক্ষেত্রের মিশ্রণ ব্লক মরভেদ্রে , জিনফান্ডেল এবং ক্যাব ফেফার (সম্প্রতি মুরতাউ হিসাবে চিহ্নিত, যদিও কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি গ্রস ভার্ডোট), সম্ভবত পালোমিনো এবং মিশন . এছাড়াও রয়েছে ছয় একর ক্যারিগনান এবং 45 একর মাথা-প্রশিক্ষিত রিসলিং যে প্যাটের বাবা 1960 এর দশকের গোড়ার দিকে রোপণ শুরু করেছিলেন।

বনি ডুন খ্যাতির র্যান্ডাল গ্রাহম- যিনি বিকাশ করছেন কাছের সেন্ট জন দ্য ব্যাপ্টিস্টে তার ভ্যানগার্ড পোপেলোচম এস্টেট - তার নির্মাণ প্যাসিফিক রিম রিসলিং এই দ্রাক্ষালতাগুলিতে, এবং এখন রায়ান স্টির্মের দ্বারা প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, যার রিসলিংগুলি আমি সারা বছর খেয়েছি এমন কিছু সবচেয়ে আকর্ষণীয় ওয়াইন। অন্যান্য ক্লায়েন্টদের মধ্যে রয়েছে সান্তা ক্রুজের বিগ বেসিন, সের এবং বিরিচিনো, সান লুইস ওবিস্পোর মেইডেনস্টোয়েন এবং কাছাকাছি স্যালিনাসের কোবজা ওয়াইন, যা সেই পুরানো মিশ্র ব্লকের একটি ফিল্ড মিশ্রণ তৈরি করে। এর মধ্যে অনেকগুলি হলিস্টার ডাউনটাউনে ক্রেভ ওয়াইন কোম্পানির তাকগুলিতে পাওয়া যাবে, যেটি ওয়াইন শিল্পের অভিজ্ঞ মাইক কোহনে এবং মাউরা কুপার কাউন্টির প্রযোজকদের জন্য একটি খুচরা শোকেস প্রদানের জন্য জানুয়ারিতে খুলেছিলেন।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল কোস্ট ওয়াইনমেকাররা অতীতকে সম্মান করে কিন্তু ভবিষ্যতের দিকে চোখ রাখে

যখন তাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তিনি দ্রাক্ষালতাগুলি পরিচালনা করার জন্য কৃষি সংস্থাগুলিকে নিয়োগ করেন, যেমনটি বেশিরভাগ চাষি করেন, উইরজ, যিনি 1,800 একর আশেপাশে প্রায় 100টি গবাদি পশু পালন করেন, তিনি বাস্তবে মাথা নেড়ে উত্তর দিয়েছিলেন, 'আমি কেবল যত্ন নিয়েছি এর।'

রাস্তার নিচে, লংহর্ন এবং ঘোড়ার মধ্যে চলার সময়, গিলিয়ান এনজ এবং তার বাবা, বব এনজ, দুপুরের খাবারের জন্য কিছু সসেজ গ্রিল করেছিলেন এবং আলোচনা করার সময় তিনি কীভাবে একজন টোকিও- এবং নিউইয়র্ক-এর উত্থাপিত টানেল ইঞ্জিনিয়ার হওয়া থেকে প্রাচীনতম বিদ্যমানগুলির মধ্যে একটি কেনার দিকে এগিয়ে গিয়েছিলেন এখানে কাছাকাছি কোথাও দ্রাক্ষাক্ষেত্র। 'আমি কিছুই জানতাম না,' তিনি 1967 সালে এনজ ভিনিয়ার্ড নামে পরিচিত কৃষক হওয়ার বিষয়ে বলেছিলেন, 'কিন্তু আমি দ্রুত আমার নাক নোংরা করেছিলাম।' তিনি এখনও পৃথিবীকে নড়াচড়া করছেন, লাইম কিলন ভ্যালির ঐতিহাসিক ধ্বংসাবশেষের ঠিক পেরিয়ে একটি গ্রানাইট খনির আকারে, যা একসময়ের সমৃদ্ধ চুনাপাথর-খনির শহর যা সান ফ্রান্সিসকোর বিল্ডিংকে জ্বালানি দিয়েছিল এবং সান্তা ক্লারা কাউন্টি .

আমরা গিলিয়ানের নিজস্ব আঙ্গুর বাগান থেকে হুব্বা এবং রেক্সফোর্ডের তৈরি কিছু জিনফ্যান্ডেল চেষ্টা করার পরে এবং পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে একটি আশ্চর্যজনকভাবে জীবিত 1979 জিন চেষ্টা করার পরে, বব আমাকে তার প্রিয় ঝোপ দেখালেন। 'এগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার সবচেয়ে পুরানো কমলা মাস্কাট লতা,' এনজ বলেছিলেন, যিনি বিশ্বাস করেন যে এগুলি 1886 সালের দিকের। 'এগুলি এখনও এখানে সমৃদ্ধ।' অনেক সান বেনিটো সম্পত্তির মতো, এনজ এবং উইর্জ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রধান-প্রশিক্ষিত পুরানো দ্রাক্ষালতাগুলিকে বেঁচে থাকার জন্য জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না, তবুও আরেকটি কারণ ইয়ান ব্র্যান্ড এবং কেন ভলকের মতো ভিন্টনাররা এই বৈশিষ্ট্যগুলির প্রতি ওয়াইনমেকারদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য বছরের পর বছর ধরে কঠোর পরিশ্রম করেছিলেন .

350-একর Gimelli Vineyards অন্তর্ভুক্ত যা সম্ভবত বিশ্বের Cab Pfeffer-এর বৃহত্তম ব্লক, প্রায় দেড় ডজন একর। কেন গিমেলির মতে, সেই লতাগুলি, যেগুলি অন্তত 1908 সালের দিকের, সাম্প্রতিক খরার সবচেয়ে শুষ্কতম দিনে কোনও চাপ দেখায়নি।

জিমেলি তার ভাই জোসেফ গিমেলি পুরানো আলমাডেন সম্পত্তিতে পিয়েট্রা সান্তা ওয়াইনারি চালু করার ছয় বছর পরে 1995 সালে তার এখনকার বিস্তৃত হোল্ডিংগুলির প্রথমটি কিনেছিলেন। (Eden Rift 2016 সালে Pietra Santa কে কিনেছিলেন।) ভাইয়েরা, যাদের পূর্বপুরুষরা সান জোসে ফল এবং ফুলের ব্যবসা করতেন, তারা পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য দক্ষিণে যাওয়ার আগে বর্জ্য ব্যবস্থাপনায় তাদের ভাগ্য গড়ে তুলেছিলেন।

কেন তার সম্পত্তির ইতিহাস দ্বারা মুগ্ধ, যা এল গ্যাবিলান ভিনিয়ার্ড হিসাবে 120 বছরেরও বেশি আগে শুরু হয়েছিল। এটি পুরানো সান বেনিটো রোপণের বাকি অংশের জন্য অনেকগুলি কাটিং প্রদান করেছিল, জিমেলি বলেন, সেইসাথে পুনঃউন্নয়নের জন্য রুটস্টক phylloxera-scorged ফ্রান্স . তার উত্তরাধিকারের উত্তরাধিকারী হওয়ার জন্য তার কোনও সন্তান নেই, তবে শীঘ্রই যে কোনও সময় কাজ বন্ধ করার পরিকল্পনা নেই। তিনি এখনও 1906 সালের শস্যাগারে রাখা 19 শতকের গির্জার ঘণ্টার সাথে কী করবেন তা নিয়ে পরিকল্পনা করছেন।

যদিও এই অঞ্চলের পূর্বে সমৃদ্ধ ব্লেনহেইম এপ্রিকট শিল্প বেশিরভাগই শেষ হয়ে গেছে—আপনি সান বেনিটো কাউন্টি হিস্টোরিক্যাল পার্কে উঁকি দিতে পারেন—আঙ্গুরগুলি এখানে থাকার জন্য দেখা যাচ্ছে। দীর্ঘ পথ চলার জন্য সান বেনিটোতে থাকা ওয়াং বলেছেন, 'এখানকার লোকেরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চাষ করা জমির জন্য গর্বিত।'

ভবিষ্যৎ বর্তমান

সান বেনিটোর স্থায়িত্ব ধাক্কা এ তীক্ষ্ণতম Paicines Ranch , যেখানে মালিক স্যালি ক্যালহাউন তার সফ্টওয়্যার ভাগ্যকে 7,600-একর পুনরুত্পাদনশীল চাষের মডেলে পরিণত করছেন৷ 2001 সালে জমি কেনার পর, ক্যালহাউন কেলি মুলভিলে একজন পুনরুত্পাদনকারী নেতাকে খুঁজে পেয়েছিলেন, যার জীবন এল পাসোতে অল্প বয়সে দিকনির্দেশনা পেয়েছিল যখন তাকে বড় করার জন্য একটি বাজপাখি দেওয়া হয়েছিল।

'পাখির সেই অভিজ্ঞতা আমাকে প্রাকৃতিক জগতের প্রতি আগ্রহী করে তুলেছিল,' মুলভিল বলেছিলেন। 'তারপর আমি সাইলেন্ট স্প্রিং পড়ি এবং তখন থেকেই বিষণ্ণ ছিলাম।'

মুলভিল পশ্চিমে মরিচ তুলেছেন টেক্সাস , এবং তারপর কলোরাডোতে একটি জৈব খামারে কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি একদিন ওয়াইন টেস্টিং করতে গিয়েছিলেন। 'দুই বছরের মধ্যে, আমি একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বসিয়েছিলাম,' তিনি বলেছিলেন। 'পশু এবং শস্য এবং ওয়াইন আঙ্গুরের মধ্যে বাউন্স করা আমাকে একযোগে সেগুলিকে একত্রিত করতে দেয়।'

Paicines-এ, তিনি একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করছেন যা পরিবেশগত এবং পরিবেশগতভাবে উভয়ই মিলে যায়, 25-একর আঙ্গুরের বাগানে আঙ্গুরের মতো গাছ লাগানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে গ্রেনচে , অ্যাসির্টিকো এবং ভার্দেলহো যে উষ্ণ আবহাওয়ায় উন্নতি লাভ করে। 'আসুন আমরা প্রকৃতির বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করে এমন কিছু তৈরি করি,' বলেছেন মুলভিল, যিনি সারা বছর দ্রাক্ষাক্ষেত্রে প্রায় 1,700 ভেড়া চালানোর জন্য ট্রেলিস সিস্টেমকে প্রায় উপরে তুলেছিলেন। 'তাদের অর্থ খরচ হয় না,' তিনি ভেড়া সম্পর্কে বলেন, যা মাংসের জন্যও বিক্রি হয়। 'তারা অর্থ উপার্জন করে।'

দেশীয় উদ্ভিদ, পোকামাকড় এবং পাখির জনসংখ্যা—যা 1965 থেকে 1995 সাল পর্যন্ত একই জমিতে প্রচলিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবস্থাপনার দ্বারা আঘাতপ্রাপ্ত হয়েছিল—একটি অতি-বিরল ত্রি-বর্ণের ব্ল্যাকবার্ড সহ ক্রমবর্ধমান হয় যা সর্বত্র পাখি পর্যবেক্ষকদের আকৃষ্ট করেছিল। এছাড়াও ফ্লোরেজ ওয়াইনের জেমস জেল্কস, অ্যা ট্রিবিউট টু গ্রেস-এর অ্যাঞ্জেলা ওসবোর্ন এবং ক্যামিনস 2 ড্রিমসের তারা গোমেজ এবং মিরিয়া টারিবো-এর মতো ওয়াইন মেকাররা আসছেন, যারা 2020 সালে মুলভিল যে আঙ্গুর রোপণ শেষ করেছিলেন তা বোতল করতে আগ্রহী।

মেগান বেল তার মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করে মার্জিন ওয়াইন , যা তিনি ওয়াটসনভিলের কাছে একটি প্রাক্তন আপেল গুদামে তৈরি করেন। 'এটি গ্রহ সহ সকলের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে,' বেল বলেছেন, যিনি সফলভাবে অন্যান্য চাষীদেরকে ক্রমবর্ধমান টেকসই উপায়গুলি গ্রহণ করতে উত্সাহিত করছেন৷

গ্রাহকরা কি Assyrtiko বা Verdelho-এর মতো আঙ্গুর ব্যবহার করতে ইচ্ছুক যেগুলি তারা শুধুমাত্র ভ্রমণ থেকে জানতে পারে গ্রীস এবং পর্তুগাল ? বেল বলেছিলেন যে ওয়াইন প্রেমীদের পরবর্তী প্রজন্ম বিভ্রান্ত নয়, ব্যাখ্যা করে, 'তারা কেবল নতুন জিনিসগুলিতে আগ্রহী।'

বেল এবং মুলভিল উভয়েই সেই রাতে ইডেন রিফ্টে আমাদের সাথে ডিনারে যোগ দিয়েছিলেন, যেখানে আমরা জোশ হ্যামারলিং-এর সাথে দেখা হয়েছিল, যিনি বার্কলে ওয়্যারহাউসে তার নামীয় ব্র্যান্ডের জন্য প্রাণবন্ত বুদবুদ তৈরি করেন এবং গাধা ও ছাগলের ট্রেসি রজার্স ব্র্যান্ড, যার ক্যাব ফেফার, নেগ্রেট এবং ফালাংঘিনা একেবারে রোমাঞ্চকর পরিচিত মুখরাও জড়ো হয়েছিল: দীর্ঘদিনের সেন্ট্রাল কোস্ট চ্যাম্পিয়ন ইয়ান ব্র্যান্ড; সীবোল্ড সেলারের সোম-টার্নড-ভিন্টনার ক্রিস মিলার; ক্যালেরা ওয়াইন মেকার এবং হলিস্টার নেটিভ মাইক ওয়ালার, যাকে 2007 সালে প্রয়াত জোশ জেনসেন নিয়োগ করেছিলেন; এবং রিলি হাবার্ড, যিনি তার হুব্বা ওয়াইন দেখানোর জন্য পাসো রবেলস থেকে উত্তরে ভ্রমণ করেছিলেন।

টেবিলে, পেসিনেস র‍্যাঞ্চ ভেড়ার বাচ্চা এবং স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত পণ্যের পাশাপাশি কয়েক ডজন বোতল ছিল, যার মধ্যে কিছু ছিল ডিরোজ, পাশের বাড়ির প্রাক্তন অ্যালমাডেন সম্পত্তি, ব্রায়ান হ্যারিংটন (ও উপস্থিত ছিলেন), এবং কেন ভলক, যিনি আমাকে তার বাড়িতে কিছু বোতল দিয়েছিলেন আমার ড্রাইভ উত্তরে সান লুইস ওবিস্পোতে। আমরা উত্তরাধিকারের স্বাদ গ্রহণ করেছি এবং টোস্ট করেছি, তবে রাতের খাবারটি অতীতের চেয়ে ভবিষ্যতের সম্পর্কে অনেক বেশি অনুভব করেছিল, যেমন আমরা সবাই প্রান্তের দিকে তাকাচ্ছিলাম।

তুমিও পছন্দ করতে পার: আমরা 3,000 টিরও বেশি ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন খেয়েছি। এখানে 10টি স্ট্যান্ডআউট রয়েছে।

পরের দিন সকালে, ক্রিশ্চিয়ান পিলসবারি আমাকে ইডেন রিফ্টের আশেপাশে, টেরেসড ব্লকের মধ্য দিয়ে, আরও দ্রাক্ষালতার জন্য ছিঁড়ে যাওয়া একটি এলাকা পেরিয়ে এবং দক্ষিণে একটি সক্রিয় চুনাপাথর খনি থেকে সাদা ধুলার ঢিবির দিকে ঘুরলেন। সাম্প্রতিক রিগ্রাফ্টের পিলসবারি বলেছেন, “আমাদের উপরে তরুণ কাঠ আছে, এবং একটি রুট সিস্টেম যা চুষছে চুনাপাথর '

আমাদের শেষ স্টপ ছিল 1800-এর দশকে হোমস্টেডারদের হাতে কাটা একটি কুইকসিলভার খনির সবেমাত্র দৃশ্যমান গর্ত, যেখানে জেনসেন অর্ধ শতাব্দী আগে ক্যালেরা ওয়াইনের প্রথম ব্যারেলের বয়স করেছিলেন। আমরা সান বেনিটোর ইতিহাসের স্বপ্নের মধ্য দিয়ে আক্ষরিক অর্থে ভ্রমণ করেছি, কিছু মারা গেছে, অন্যরা উন্নতি করেছে। তারপরে আমরা প্রবেশদ্বারের দিকে ফিরে গেলাম, যেখানে একটি উজ্জ্বল, ছিদ্রকারী আলো আমাদেরকে বর্তমানের দিকে নিয়ে গেল।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির অক্টোবর 2023 সমস্যা মদ উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!

আপনার দোরগোড়ায় ওয়াইনের বিশ্ব নিয়ে আসুন

এখনই ওয়াইন এনথুসিয়াস্ট ম্যাগাজিনে সদস্যতা নিন এবং $29.99-এ 1 বছর পান।

সাবস্ক্রাইব