ফরাসী ওক বহু শতাব্দী ধরে ওয়াইনকে প্রাধান্য দিয়েছিল। তবে মদের উত্পাদন বাড়ার সাথে সাথে ফরাসি ওকের চাহিদা বাড়ছে, সরবরাহ হ্রাস পাচ্ছে এবং দাম বাড়িয়ে দিচ্ছে, ওয়াইন প্রস্তুতকারক ও সমবায়গুলিকে একত্রে বাধ্য করছে (ফরাসী সাজসজ্জা অন্তর্ভুক্ত) তাদের সাইটগুলি ফ্রান্সের বাইরে স্থাপন করতে বাধ্য করেছে। ওক-উত্সের ল্যান্ডস্কেপটি স্থানান্তরিত হওয়ার সাথে সাথে, আপনার ওয়াইন ব্যারেলগুলি কোথায় জন্মগ্রহণ করবে সে সম্পর্কে এখানে এক ঝলক নজর।

65% | ফ্রান্স

ফরাসি ব্যারেল দুটি ভিন্ন ওক প্রজাতি, কর্নিশ ওক এবং স্ট্যান্ডার্ড ফরাসি ওক থেকে তৈরি। উভয়ই সাধারণত ট্যানিক এবং ওয়াইনের কাঠামো যুক্ত করার জন্য উপযুক্ত।

30% | আমেরিকা ও কানাডা

উত্তর আমেরিকান ওক ভারী ভ্যানিলা এবং নারকেল নোটের পিছনে ফেলে রাখতে পারে। বোর্বনের পক্ষে ভাল, ওয়াইনের পক্ষে খারাপ। তবে কুপাররা এই স্বাদগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে শিখছে, এবং অস্ট্রেলিয়ার রিওজারায় ওয়াইনারি এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের (রিজের মতো) প্রমাণ করছে যে আমাদের ওকের দরকার নেই ফ্রান্সের দ্বিতীয় ম্যাচ খেলবে।

4% | হাঙ্গেরি

কমিউনিজমের পূর্বে হাঙ্গেরি বোর্দোর প্রধান ব্যারেল সরবরাহকারী ছিল। এখন, অবশেষে, এর ওক ব্যারেল ক্রেডিট পিছনে উঠছে। এর কারণ এটিতে ফরাসি ওক প্রজাতি রয়েছে, তবে শীতল টেম্পগুলি শস্যকে শক্ত করে, ট্যানিনের মাত্রা কম রাখে।

1% | পোল্যান্ড, রাশিয়া এবং কার্পাথিয়ান বেসিন

হাঙ্গেরির মতো ফরাসি ওক প্রজাতিও এই অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা বোর্দোর প্রাক আয়রন কার্টেনের একটি বড় সরবরাহকারী ছিল।

আমরা এটি কীভাবে করেছি:

ব্যারেল উত্পাদনের সংখ্যাগুলি অধরা সমবায়গুলি গোপনীয় হতে পারে এবং সরকার যখন কাঠকে নিয়ন্ত্রণ করে তারা প্রায়শই কাঠ কীভাবে ব্যবহৃত হয় তা ট্র্যাক করে না। এই সংখ্যাগুলি শিল্পের শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে শিক্ষিত অনুমান, সহ: জেসন স্টাউট, ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যারেল ব্রোকার কোঅপারেজেস 1912 মেল নক্স এবং হাঙ্গেরির কাদের সমবায়ের ব্যবস্থাপনা পরিচালক আন্ড্রেস ক্যাল্ডি।