Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

Image
বিভিন্ন এবং বিভিন্ন

অস্ট্রেলিয়ার আন্ডারডগ ওয়াইন অঞ্চল

প্রত্যেকেই একটি আন্ডারডগ পছন্দ করে। ওয়াইনের জগতে এমন অঞ্চল রয়েছে যা এক কারণে বা অন্য কারণে লক্ষ্য করার জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হয়। ভিতরে অস্ট্রেলিয়া , গ্রেট সাউদার্ন এমন একটি প্রতিযোগী।

পূর্ব থেকে পশ্চিমে ১২৫ মাইল এবং দক্ষিণে miles০ মাইলেরও বেশি প্রসারিত দেশের বৃহত্তম মদের অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি হলেও, এই অঞ্চলটি চ্যালেঞ্জের অংশীদার হয়ে পড়েছে।

এটি বড় হতে পারে তবে এটি দূরবর্তীও। গ্রেট সাউদার্ন পশ্চিমা অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পশ্চিম কোণে একটি জায়গা দখল করে যা এই রাজ্যের রাজধানী থেকে ২ -০ মাইল দূরের একটি কঠিন পথ, এটি অস্ট্রেলিয়ার সবচেয়ে বিচ্ছিন্ন মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল হিসাবে তৈরি করে।

এক দশক আগে সম্ভাব্য মানের ওয়াইন উত্পাদনকারী অঞ্চল হিসাবে চিহ্নিত হওয়া সত্ত্বেও গ্রেট সাউদার্ন দীর্ঘকাল পশ্চিমে তার আরও বিখ্যাত প্রতিবেশী মার্গারেট নদীর ছায়ায় বাস করেছে। বিশ্ব যখন অস্ট্রেলিয়াকে তার শক্তিশালী, ফলচালিত, রোদ-ভিজে শিরাজের জন্য জানতে শুরু করেছিল, গ্রেট সাউদার্নের শীতল জলবায়ু ঠিক এর বিপরীতে উত্পাদন করেছিল: এর অল্প অল্প, উদাসীন শিরাজ দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় যাওয়ার চেয়ে উত্তর রাইনের সাথে আরও সাদৃশ্য তৈরি করেছিল। এর মার্জিত এবং কঠোর পাশাপাশি রিসলিং এবং পিনোট নয়ার ।



আজ, নতুন উত্পাদকরা পুরানো প্রহরীটির সাথে মিশে যাচ্ছে, বিকল্প ওয়াইন তৈরির কৌশল, নতুন ক্লোন নিয়ে পরীক্ষা করছেন এবং এর নাকগুলি অন্বেষণ করতে এই বিশাল অঞ্চলের বহু মাইল পথ পাড়ি দিচ্ছেন
এবং crannies।

তবে সময় বদলে যাচ্ছে। আগের তুলনায় আরও সহজ ভ্রমণ সহ, ওয়াইন প্রেমীরা এই ভিনস রত্নগুলি আবিষ্কার করতে দেশের একাকী অথচ স্তম্ভিতভাবে সুন্দর দক্ষিণ-পশ্চিম উপকূলে ভ্রমণকে সাহসী করতে আরও আগ্রহী। এবং যখন তারা পৌঁছবে, পর্যটকরা দেখতে পাবেন যে এখানে পছন্দ করার মতো আরও অনেক কিছুই রয়েছে।



গ্রেট সাউদার্নের বিস্তৃত এবং বৈচিত্র্যময় টেরোয়ারগুলি একক সাইটগুলির দিকে বেশ কয়েকটি ছোট উত্পাদকের কাছ থেকে বর্ধিত মনোযোগ প্রতিফলিত হয়েছে। এর হালকা, লো-অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলি গ্রাহকরাও ক্রমবর্ধমান পছন্দকে মেটায়, যা এই বুনো পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ান অঞ্চলকে আন্ডারডগ করে তোলে যা ওয়াইন আফিকোনাডো সহজেই পছন্দ করতে পারে।

দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় দ্রাক্ষাক্ষেত্র

অ্যান্ডি ক্রিস্টোডোলো / কেফাসের ছবি



আস্তে আস্তে শুরু

গ্রেট সাউদার্ন অঞ্চলটি অস্ট্রেলিয়ার বাইরের লোকদের কাছে অস্বাস্থ্যকর অঞ্চল বলে মনে হতে পারে তবে এটি ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশ্বমানের ওয়াইন তৈরি করেছে এবং প্রিমিয়াম শীতল-জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে এর সম্ভাবনাটি এর অনেক আগেই স্বীকৃতি পেয়েছিল।

অন্য অর্ধেক বিয়ার কোথায় কিনবেন

১৯৫৫ সালে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেভিস-এর ভ্যাটিকালচার প্রফেসর ডঃ হ্যারল্ড ওলমো যখন অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চল পরিদর্শন করেছিলেন, তখন তিনি অনেক প্রাথমিক বিশেষজ্ঞরা যা বলেছিলেন তা জানিয়েছিলেন: দারুণ দক্ষিণী অঞ্চল শীতল-জলবায়ু আঙ্গুরের পক্ষে অত্যন্ত উপযোগী ছিল।

একটি গতিশীল ওয়াইন অঞ্চলের সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ছিল। গ্রেট দক্ষিণ অঞ্চল প্রচুর শীতের বৃষ্টিপাত উপভোগ করে। এটি মেরি লোমস (লোহা সমৃদ্ধ ল্যাটারিটিক বেলে / কঙ্করযুক্ত দোআঁশ) এবং কররি লাউমস (জিনেসিক / গ্রানাইট বেড্রোক থেকে বেলে লুমস) নিয়ে গঠিত বিভিন্ন মৃত্তিকার গৌরব অর্জন করে which এবং এর তাপমাত্রা দক্ষিণ মহাসাগরের প্রভাব দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।

অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন নিউ-ওয়েভ স্টাইলের প্রদর্শন করছে

এই অঞ্চলের সম্ভাবনাটি বাণিজ্যিকভাবে রোপিত লতাগুলিতে অনুবাদ হওয়ার আগে আরও দশ বছর বা তার বেশি সময় লাগবে এবং প্ল্যান্টেজনেট ১৯ 197৫ সালে এই অঞ্চলের প্রথম খুচরা ওয়াইন প্রকাশের আগে আরও এক দশক কেটে যাবে।

আজ, নতুন উত্পাদকরা পুরানো প্রহরীটির সাথে মিশে যাচ্ছে, বিকল্প ওয়াইন তৈরি কৌশল, নতুন ক্লোন নিয়ে পরীক্ষা করছেন এবং এর নাক এবং ক্র্যানিজগুলি অন্বেষণ করতে এই বিশাল অঞ্চলটির বহু মাইল অতিক্রম করছেন। গ্রেট সাউদার্নের বৈচিত্র্যময় এবং কখনও কখনও অরক্ষিত টেরোয়ারগুলি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য এটি আপাতদৃষ্টিতে অন্তহীন যাত্রার সমস্ত অংশ।

'[গ্রেট সাউদার্ন] প্রদেশগুলিতে সাইট এবং মাটির এত বিচিত্রতা রয়েছে এবং সম্ভবত, আঙ্গুরের জন্য এখনও অবিশ্বাস্য সাইটগুলি এখনও লাগানো হয়নি,' গেই লিয়নস বলেছেন, জেনারেল ম্যানেজার এবং ওয়াইন মেকার ফরেস্ট পার্বত্য আঙ্গিনা । 'আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলিতে আরও পরীক্ষা-নিরীক্ষা দেখছি যা মহান দক্ষিনে নতুন উদ্দীপনা শ্বাস নিতে সহায়তা করছে” '

দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় দ্রাক্ষাক্ষেত্র

বোন অ্যাপেটিট / অ্যালামির ছবি

দ্য ল্যান্ড অফ ল্যান্ড

গ্রেট সাউদার্নের অন্যতম চ্যালেঞ্জ এবং এর ষড়যন্ত্রগুলির একটি হ'ল এটির আকার। ম্যাট সোয়িনি, এর সুইণি আঙ্গিনা , যার পরিবার প্রায় 100 বছর আগে এই অঞ্চলে অগ্রগামী ছিলেন, বলেছেন যে গ্রেট সাউদার্ন প্রায় 3.7 মিলিয়ন একর জুড়ে রয়েছে।

গ্রেট সাউদার্নে গাড়ি চালানো হ'ল লস অ্যাঞ্জেলেসের মতো you আপনি কখনই এসেছেন তা কখনই জানেনা। ডেনমার্ক, আলবানি, পোরঙ্গুরূপ, মাউন্ট বার্কার এবং ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদী: গ্রেট সাউদার্নে পাঁচটি বিস্তৃত সাবগ্লিজ রয়েছে That সকলের টোগোগ্রাফি এবং জলবায়ুতে প্রচুর পার্থক্য রয়েছে।

একজন গ্রেট সাউদার্ন ওয়াইন মেকারকে সাবগিগনের মধ্যে রূপগুলি বর্ণনা করতে বলুন। অবিচ্ছিন্নভাবে, সেখানে একটি বিরাম রয়েছে, তার পরে দ্রুত দাবি অস্বীকার করা। 'থাক, আমার এটির জন্য গভীর নিঃশ্বাস নেওয়া দরকার।'

ডেনমার্কের আদিম, জল-বর্ণের তীর এবং এর সবচেয়ে পূর্ব প্রতিবেশী আলবানির পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ায় নীচের অংশটি স্ক্র্যাপ করে। তাদের সমুদ্র জলবায়ু দক্ষিণ মহাসাগরের মরিচ জলের দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। এখানকার ওয়াইনগুলি হালকা দেহযুক্ত এবং নরম-ফলসজ্জাযুক্ত হয়ে থাকে, প্রায়শই পিনোট নয়ের, রিসলিং এবং চারডনয়ের মতো জাত থেকে।

উপকূল থেকে দূরে সরে যান এবং আপনি এই জঘন্য অঞ্চলের পেটে প্রবেশ করুন। আরও কিছুটা দেহ এবং কাঠামো অভ্যন্তরীণ অন্তর্গত অঞ্চলগুলি থেকে রিলসিং, শিরাজ, ক্যাবারনেট স্যাভিগন এবং পিনোট নয়ারের দিকে reeুকে পড়ে, যা বেশি রোদ, কম বৃষ্টিপাত পায় এবং শীতল রাত উপভোগ করে।

তরুণ উত্পাদকরা খুব কমই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক, তাই তারা গ্রেট দক্ষিন জুড়ে ফল ধরে। তারা সাধারণত বৈচিত্র্য, পানীয়যোগ্যতা এবং পরীক্ষাকে উত্সাহিত করতে আগ্রহী।

পোরঙ্গুরূপ, বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন পর্বতমালা, আলবানির উত্তর থেকে ২৫ মাইল উত্তরে অবস্থিত এবং এর নামকেন্দ্রটি উত্তর opালু স্থানে বসে আছে। ইউক্যালিপটাস অরণ্য এবং গোলাকার গ্রানাইট পাথরের সমন্বয়ে গঠিত যা সমুদ্রের তরঙ্গগুলি ল্যাপটপ শুরু করার পরে একটি বালির ক্যাসলের অনুরূপ, পোরঙ্গুরূপ অঞ্চলটি বিশ্বের বেশ কয়েকটি বিচিত্র উদ্ভিদ প্রজাতি নিয়ে গর্ব করে।

এর opালগুলি দ্রাক্ষালতার জন্য দুর্দান্ত নিকাশী সরবরাহ করে যা তীব্র, চটকদার খনিজতা এবং ফলের বিশুদ্ধতার সাথে রিসলিং উত্পাদন করে। পিনোট মশলাদার, লাল ফলের এবং শক্তভাবে ক্ষত হতে পারে, সম্ভবত কঠোরতার সাথে সীমাবদ্ধ, তবে বয়স অনুসারে উপযুক্ত। এর শিরাজ ভেষজ, গ্যারিগের মতো চরিত্রগুলি প্রদর্শন করতে পারে।

বিপরীতে, পোরঙ্গুরুপের পশ্চিমে মাউন্ট বার্কারের শিরাজ খেলা, পৃথিবী এবং মশালাকে প্রকাশ করে, আর রিসলিংয়ের আরও ফলমূল ও ও ফুলের টোন রয়েছে। 1965 সালে লাগানো গ্রেট সাউদার্নের প্রথম বাণিজ্যিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বাড়ি historicতিহাসিক ফরেস্ট হিল দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি এর মূল দ্রাক্ষালতা থেকে একটি রিসলিং উত্পাদন করে।

ফরেস্ট হিল ভাইনইয়ার্ডের সিনিয়র ওয়াইন মেকার লিয়াম কারমোডি বলেছেন, “[১৯65৫ দ্রাক্ষাক্ষেত্র] বেদনাদায়কভাবে কম ফলন সহ সত্যিই বিশেষ। “আমরা অ্যাসিডের মেরুদণ্ড এবং দীর্ঘায়িত সমাপ্তির এই বিশুদ্ধতাটি ধারাবাহিকভাবে দেখতে পাই, যা আমরা প্রায়শই স্যামিরির প্রায় সমুদ্রের স্প্রে জাতীয় হিসাবে বর্ণনা করি। এই মুখোমুখি সমাপ্তি হ'ল মাউন্ট বার্কার রিসলিংয়ের বৈশিষ্ট্য।

কিভাবে একটি ওয়াইনারি শুরু করবেন

এমনকি মাউন্ট বার্কারের উত্তর-পশ্চিমে, অভ্যন্তরীণ স্থলটি হ'ল ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদী। গ্রেট সাউদার্নের বৃহত্তম উপমহাদেশ, এটি অঞ্চলের মোট গাছের 60% অংশ। ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদী গ্রেট সাউদার্নের অন্যান্য অংশের চেয়ে উষ্ণ এবং শুষ্ক এবং দিন-রাতের বিস্তৃত তাপমাত্রা বিস্তৃত। এটি কিছুটা আরও কাঠামোগত এবং পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করে। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এখানে মদ পাকা করতে পারেন যেখানে এটি বার্কার মাউন্টে লড়াই করতে পারে।

ওয়াইন ক্লাব কিভাবে কাজ করে

গ্রেট সাউদার্ন স্ট্যান্ডার্ডস

ডেনমার্কে, নির্মাতাদের পছন্দ করুন সিঙ্গলফাইল ওয়াইনস , রক ক্লিফ এবং গ্রীষ্মকালীন দুর্গ (এর উল্লেখযোগ্য এম্পিরিকা পরিসীমাটি ফানক এলআরজেন এবং ত্বকের সাথে যোগাযোগযোগ্য গ্যুজারজট্রিমাইনারের মতো পরীক্ষামূলক ওয়াইনগুলি নিয়ে গঠিত)। পোরংপুরে, ক্লাসিক প্রযোজকদের অন্তর্ভুক্ত ক্যাসেল রক এস্টেট এবং সরফথ । পূর্বের পিনোট নয়ার এবং রিসলিং উভয়ই পোরঙ্গুরুপ টেরোয়ারের দুর্দান্ত অভিব্যক্তি।
মাউন্ট বার্কারে প্রচুর পরিমাণে ক্লাসিক ওয়াইনারি রয়েছে ওয়েস্ট কেপ হো হো ওয়াইনস , গালফ্রে ওয়াইনস , প্লান্টেজনেট এবং ফরেস্ট পার্বত্য আঙ্গিনা , সমস্ত তাদের নিজস্ব অনন্য এবং আকর্ষণীয় ইতিহাস সহ।
এবং ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদীতে, আলকোমি ওয়াইনস এবং ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড এস্টেট সন্ধানের জন্য দুটি নাম, যার মধ্যে পরবর্তীটি অস্ট্রেলিয়ার বেশিরভাগ দীর্ঘজীবী, টেরোয়ার-এক্সপ্রটিভ রিসলিংস উত্পাদন করে।

'ফ্র্যাঙ্কল্যান্ডে, পুরো পাকা এবং ফলের সমৃদ্ধি অর্জন করা বেশিরভাগ বছর সহজ,' হান্টার স্মিথ বলেছেন, যার পরিবারের ওয়াইনারি, ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড এস্টেট, অস্ট্রেলিয়ার সেরা কিছু রিসলিংস তৈরি করেছে। 'সব কিছু ভারসাম্যপূর্ণ থাকে যখন এই শিল্পটি বাছাই করে, ওয়াইনগুলিকে স্বাদযুক্ত এবং স্পর্শের স্বল্পতা দেয়। আমার মনে এই ওয়াইনগুলি এই অঞ্চলের মানদণ্ড।

ডাঃ জন গ্ল্যাডস্টোনসের 2000 সালের একটি রিপোর্ট, যা পাশ্চাত্য অস্ট্রেলিয়ার বেশিরভাগ সম্ভাবনার শনাক্ত করার জন্য কৃত্রিম গবেষণা গবেষণা বিজ্ঞানী বলেছিলেন যে ফ্রাঙ্কল্যান্ড নদী শীতল-জলবায়ু ওয়াইন স্টাইল তৈরি করতে সক্ষম ছিল এবং শিরাজ উপরের রেনের তুলনায় তুলনীয়।

ফ্র্যাঙ্কল্যান্ডের শিরাজ নীল এবং কালো ফলের পাশাপাশি ভায়োলেট এবং কালো মরিচের অক্ষরের দিকে ঝোঁক। এর সেরা রিসিংসগুলি প্রায়শই সুনির্দিষ্ট, লিমিটেড এবং অত্যন্ত বয়সের উপযুক্ত এবং স্টনিযুক্ত খনিজতা সহ।

ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদী টেম্প্রানিলো, গ্রেনাচ এবং মুরভাদ্রির মতো লাল জাতগুলি পাকাতেও যথেষ্ট উষ্ণ।

'আপনি সত্যিই ফলের একটি চরিত্র পেয়েছেন যা বারোসা এবং ম্যাকলারেন ভ্যালি [অঞ্চলসমূহ] এর অস্ট্রেলিয়ান স্টেরিওটাইপগুলি থেকে খুব আলাদা,' স্নেনি বলেছেন, যার গুল্মের লতাগুলি তিনটি জাতই উত্পাদন করে।

বিধি ভঙ্গকারীদের

সুইনির ফলগুলি কেবল তার নিজের ওয়াইনগুলিতেই যায় না, অঞ্চলজুড়ে ক্রমবর্ধমান সংখ্যার ছোট-ব্যাচের লেবেলগুলিতেও যায়। তরুণ উত্পাদকরা খুব কমই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক, তাই তারা গ্রেট দক্ষিন জুড়ে ফল ধরে। তারা সাধারণত আগ্রহী হয়

বৈচিত্র্য, পানীয়যোগ্যতা এবং পরীক্ষাকে উত্সাহিত করতে।

অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম সর্বাধিক প্রশংসিত ওয়াইন বিদ্রোহী অ্যান্ড্রু হ্যাডলি , যার উদ্বেগজনক এখনও আশ্চর্যজনক সেরিব্রাল ভায়োলেটটা ব্র্যান্ডের মধ্যে বুনো, অক্সিডেটিভ রিসলিং থেকে শুরু করে দাস সাকরিলেগ নামে গেরুস্ট্রট্রিনারের স্প্ল্যাশ, নোভা সিরোভা এবং দুটি পোড়-নাট নামে একটি বর্ণবাদী স্টাইলের লাল মিশ্রণ রয়েছে everything

আর একটি রেনগ্যাড ব্র্যান্ড হ'ল ব্র্যাভ নিউ ওয়াইন, যোকো লুশার-মোস্টার্ট এবং অ্যান্ডরিস মোস্টার্টের স্বামী-স্ত্রী দলের দ্বারা তৈরি। এর আইডিসিঙ্ক্র্যাটিক প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির সানশাইন এবং হারকিউলিস, ক্লসটারফঙ্ক এবং ওয়ান্ডারল্যান্ডের মতো নাম রয়েছে।

নিউ গ্রেট সাউদার্ন ব্রিড

অ্যান্ড্রু হ্যাডলি তাঁর লা ভায়োলেট্টার লেবেলটি নিয়ে পরীক্ষামূলকতা এবং সৃজনশীলতার শীর্ষে রয়েছেন। তার আগে জাব্রেগাস (এটির সূর্যাস্ত-কুঁচকানো ত্বকের যোগাযোগের চেষ্টা করুন রিসলিং ডেভলিউশনের ম্যাড মেন )। জৈব, বায়োডায়নামিক এবং প্রাকৃতিক ওয়াইন মেকিং ব্র্যাভ নিউ ওয়াইনস দ্বারা চ্যাম্পিয়ন হয়, ফ্রিহ্যান্ড ওয়াইনস এবং আলবানির কমলা ট্রাক্টর ওয়াইন ine , প্রযোজকরা পছন্দ করেন ফুল মার্চ è , সুইণি আঙ্গিনা এবং, অতি সম্প্রতি, লোনলি শোর এবং এল'এনক্লোস ডু টের্ত্রে একক-সাইট টেরোয়ারগুলি প্রকাশ করার উপর ফোকাস।
এছাড়াও অঞ্চলটির অন্যতম দীর্ঘ চিয়ারলিডার ল্যারি চেরুবিনো বিবেচনা করুন, যিনি গ্রেট সাউদার্নের বৈচিত্র্যকে তার বিভিন্ন লেবেলে হাইলাইট করেছেন, সহ প্রেরণা

লুচার-মোস্টার্ট বলেছেন, 'বাতাসে একটি গুঞ্জন রয়েছে।' 'উত্পাদক এবং প্রযোজকরা বাক্সের বাইরে ভাবছেন এবং নতুন ধারণা অনুসন্ধান করছেন। সমান-মানসিক ক্রিয়েটিভদের সাথে একসাথে আসার বাস্তবতা রয়েছে যারা নতুন জিনিস চেষ্টা করার জন্য সাফল্য অর্জন করছেন। ”

উত্পাদকের এই নেটওয়ার্কটি সমস্ত আকার এবং আকারকে প্রতিনিধিত্ব করে, গুণমান, সাইটের অভিব্যক্তি এবং পরীক্ষায় মনোনিবেশ করে।

বেশিরভাগ ওয়াইন প্রেমীদের গ্রেট সাউদার্ন অঞ্চলে যেতে, এমনকি এই সমস্ত উত্তেজনাপূর্ণ ওয়াইনগুলির স্টেটসাইড খুঁজে পেতে সামান্য প্রচেষ্টা লাগতে পারে। তবে যা কিছু লাগে না, একবার তারা আপনার তালুতে যাওয়ার পথটি খুঁজে পেলে, এই বিতর্ক করা আপনার পক্ষে কঠিন হবে যে এই অঞ্চলের ভবিষ্যত উজ্জ্বল অসি সূর্যের মতোই উজ্জ্বল।