ইন্ডাস্ট্রি জারগনের সাথে প্রতিটি কথোপকথন মরিচ করা থেকে শুরু করে একটি উপর অত্যধিক নির্ভর করা পর্যন্ত ডিক্যান্টার , ওয়াইন snobbery অনেক ফর্ম নিতে পারে. আপনি হয়ত একটি স্নোব অ্যাকশনের সাক্ষী থাকতে পারেন: একটি অতি উৎসাহী ডিনার একটি রেস্তোরাঁয় নিরবচ্ছিন্নভাবে বাধা দিচ্ছে, সম্ভবত, বা একটি ওয়াইনারি অতিথি টেস্টিং রুমে ওয়াইন স্প্লেইনিং করছে। প্রকৃতপক্ষে উত্সাহী, কৌতূহলী এবং জ্ঞানী হওয়ার সময় উত্সাহিত করা হয়, ওয়াইন স্নবগুলি তাদের সম্পর্কে সবকিছু তৈরি করে।

চিন্তিত আপনি নিজেই একটু বেশি হচ্ছেন? চিনতে (এবং এড়াতে) এখানে আটটি লাল পতাকা রয়েছে।

লাল পতাকা #1: আপনি অভ্যন্তরীণ প্রশ্ন সহ ভঙ্গি করছেন।

এক জোড়া রাতের খাবারের সময় সোমেলিয়ারকে জিজ্ঞাসা করলেন, 'কী হল স্থান এই মদের উপর?' বা আঙ্গুর সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা ব্রিকস স্তরগুলি সত্যিকারের কৌতূহলের জায়গা থেকে বা আপনি জানেন তা প্রমাণ করার প্রয়োজন হতে পারে। খাঁটি, উত্সাহী প্রশ্নগুলি দুর্দান্ত; শুধু আপনার শ্রোতাদের জানুন এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

'সবাই বোঝে এমন শব্দ ব্যবহার করা অসাধারণ,' সামান্থা ম্যাকক্রিমন বিশ্বাস করেন, এর প্রধান সোমালিয়ার এবং ওয়াইন ডিরেক্টর আভান্ত-গার্ডে ওয়াশিংটন, ডি.সি.-তে 'এটি তাদের সাথে সম্পর্কিত করে তোলে যারা শিল্পে নেই, কিন্তু শুধু ভালো রস পছন্দ করে।'

লাল পতাকা #2: আপনি মূল্য ট্যাগ এর পিছনে কাজ ফ্যাক্টর ছাড়া উপহাস.

শুধুমাত্র দামের উপর ভিত্তি করে একটি ওয়াইনকে ওভাররেট করা হয়েছে বলে ঘোষণা করা সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে খারাপ অবস্থায় অজ্ঞ। ফলন, মোট উৎপাদন এবং ওক ব্যারেলের খরচ সহ অনেকগুলি কারণ মূল্য নির্ধারণে যায়। ছোট, স্বাধীন প্রযোজকরা প্রায়শই স্কেলের অর্থনীতির কারণে অন্যান্য খরচের মুখোমুখি হন-যা অনেক ওয়াইন পেশাদারদের জন্য তাদের সমর্থন করার আরও কারণ।

'আমার দায়িত্ব আছে এমন প্রযোজকদের হাইলাইট করা যারা ছোট এবং পারিবারিক মালিকানাধীন এবং পরিচালিত,' জো ক্রসান বলেছেন, পানীয় পরিচালক এবং সোমেলিয়ার জোন্স অয়েস্টার কোম্পানি গ্রিনভিলে, দক্ষিণ ক্যারোলিনা। 'এই ওয়াইনগুলি সুস্বাদু, তবে এটি এই লোকেদের জীবনে একটি পার্থক্য তৈরি করে যে আপনি তাদের সমর্থন করছেন।'

লাল পতাকা #3: আপনি মেনুতে সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন অর্ডার করেন কারণ এটি 'সেরা।'

সমানভাবে স্নোবিশ ভাবছে একটি উচ্চ মূল্য ট্যাগ হল গুণমানের চূড়ান্ত সূচক৷ সর্বোপরি, একটি দামি বোতল অর্ডার করুন যদি আপনি প্রযোজক বা অঞ্চলের সাথে পরিচিত হন এবং মনে করেন এটি মূল্যের মূল্য। তবে একা দামে যাবেন না।

'সাধারণত, যখন লোকেরা ওয়াইন স্নব হয় ... অভিজ্ঞতাটি ওয়াইনের অনুভূত প্রতিপত্তি সম্পর্কে এবং প্রকৃত মানের স্তরের বিষয়ে নয়,' ক্রসান বিশ্বাস করেন। 'শুধুমাত্র এটি একটি খুব বিখ্যাত লেবেল এর অর্থ এই নয় যে এটি আরও ভাল - আপনার ওয়াইন অভিজ্ঞতা এবং উপভোগকে প্রসারিত করার চেষ্টা করার সময় কিছুটা কৌতূহল দীর্ঘ পথ যেতে পারে।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: এই বছরের সবচেয়ে আশ্চর্যজনক ওয়াইন $20 এর নিচে

লাল পতাকা #4: আপনি সোমেলিয়ারের (বা আপনার হোস্টের) জোড়া করার কৌশল নিয়ে প্রশ্ন তোলেন।

'আমার একজন অতিথি আমাকে বলেছিলেন যে তালিকায় আমার কোনো [ট্রকেনবিরেনাউসলস] রিসলিং না থাকায়, আমি বুঝতে পারিনি কিভাবে সঠিকভাবে ফোয়ে গ্রাসকে জোড়া যায়,' ম্যাকক্রিমন স্মরণ করে। সম্পর্কে আমাদের সবার মতামত আছে খাদ্য এবং ওয়াইন জোড়া , কিন্তু একটি রেস্তোরাঁর সেটিংয়ে, এটি ওয়াইন কর্মীরা যারা শেফের সাথে সহযোগিতা করে - আপনি না।

একইভাবে, একটি ডিনার পার্টিতে উপস্থিত হওয়া, মেনুতে হাঁসের স্তন রয়েছে তা শিখুন এবং হোস্টকে উত্তেজিতভাবে বলুন কী উচিত পাশাপাশি পরিবেশন করা হবে। তারা যা ঢালছে তা দিয়ে থালাটি উপভোগ করুন এবং পরের বার, আপনি অতিথিদের নমুনা দেওয়ার জন্য একটি বোতল আনতে পারেন কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন।

লাল পতাকা #5: আপনি ওয়াইনমেকার, সোমেলিয়ার বা টেস্টিং রুম ম্যানেজারকে সংশোধন করেছেন।

আমরা সবাই ভুল করি. হতে পারে একজন ওয়াইন মেকার তাদের একটি মিশ্রণের অনুপাত সম্পর্কে ভুল কথা বলেছে, অথবা অসাবধানতাবশত মিশে গেছে বাম ব্যাঙ্ক এবং ডান ব্যাঙ্ক বোর্দো . বিশেষ করে অন্য অতিথিদের সামনে তাদের ভুলের জন্য তাদের ডাকা অভদ্র।

''ওয়াইন স্নোব' প্রায়ই লোকেদের নিচে ফেলে দেয়; তাদের একটি ভঙ্গুর অহং আছে এবং তারা তাদের নিরাপত্তাহীনতাকে অন্যদের কাছে তুলে ধরতে থাকে,” বলেছেন রোল্যান্ড মিকু, পানীয়ের পরিচালক এবং মাস্টার সোমেলিয়ার ওকালায় অশ্বারোহী হোটেল , ফ্লোরিডা। 'যারা দ্রুত সংশোধন করতে পারে - প্রায়শই, ভুলভাবে - তারাই সবচেয়ে কম জানে।' আপনি যদি কিছুতে বিভ্রান্ত হন তবে এটিকে একপাশে সংরক্ষণ করুন এবং ওয়াইনমেকারের সাথে ব্যক্তিগতভাবে এটিকে সম্বোধন করুন।

লাল পতাকা #6: আপনি কর্ক শুঁকেন এবং তারপর ওয়াইন বিচার করতে এগিয়ে যান।

যখন কর্ক sniffing আপনাকে একটি বোতল ওয়াইন সম্পর্কে বিভিন্ন বিশদ বিবরণ দিতে পারে, এটিকে মানের শেষ-অল-অল-অল সূচক হিসাবে ব্যবহার করা নির্বিচারে। সর্বোপরি, কর্কের গন্ধ কিছুটা মস্টি হতে পারে তবে ওয়াইনটি দুর্দান্ত হতে পারে। উল্টানো দিকে, কর্ক সূক্ষ্ম গন্ধ হতে পারে, কিন্তু ওয়াইন ত্রুটিপূর্ণ হতে পারে. একটি রেস্তোরাঁয় কর্কের উপস্থাপনাটিকে কেবল একটি আচার হিসাবে ভাবুন, এইমাত্র যা খোলা হয়েছে তা গ্রেড করার আমন্ত্রণ নয়। ওয়াইনের গুণমান সত্যিই বলার একমাত্র উপায় হল ঘূর্ণায়মান, স্নিফ এবং চুমুক দেওয়া।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ওয়াইন খোলার সময় আপনার কি কর্কের গন্ধ পাওয়া উচিত?

লাল পতাকা #7: আপনি বোতলটি ফেরত পাঠান কারণ আপনি এটি পছন্দ করেন না।

উৎপাদক, আঙ্গুর বা অঞ্চল সম্পর্কে কিছু না জেনে বোতল নির্বাচন করা অবশ্যই ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। কিন্তু ওয়াইন অর্ডার করা একটি পার্লারে আইসক্রিম নির্বাচন করার মতো নয়-কোন সীমাহীন বিনামূল্যের নমুনা নেই।

'আমি দেখেছি সবচেয়ে চরম উদাহরণ হল একজন অতিথি পাঁচটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল মদের বোতল ফেরত পাঠাচ্ছেন, কারণ সেগুলি ত্রুটিপূর্ণ ছিল না, শুধুমাত্র একটি ব্যক্তিগত পছন্দ,' ক্রসসান বর্ণনা করে। 'সাধারণত, আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁয় ওয়াইন প্রত্যাখ্যান করতে যাচ্ছেন, তবে এটি এই কারণে নয় যে আপনি সেই নির্দিষ্ট ওয়াইন পছন্দ করেন না, তবে বোতলটি ত্রুটিপূর্ণ।'

কৌতূহলী থাকার কথা মনে রাখবেন এবং একটি ভাল মিল খুঁজে পেতে sommelier এর সাথে পরামর্শ করুন - অথবা আপনি কেনার আগে চেষ্টা করার জন্য গ্লাসের দ্বারা উপলব্ধ বোতলগুলিতে লেগে থাকুন।

লাল পতাকা #8: আপনি অপ্রয়োজনীয় নাম-ড্রপ.

আপনি একটি sommelier সঙ্গে সাধারণ স্থল খুঁজে পেতে এবং উত্তেজিতভাবে আপনার নিজ নিজ oenophile অ্যাডভেঞ্চার শেয়ার করতে পারেন. তবে অযাচিত গল্প নিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়া এক-উপম্যানশিপ হিসাবে আসতে পারে। মিকু বিশ্বাস করে তথ্যপূর্ণ এবং স্নোবি হওয়ার মধ্যে লাইনটি বেশ পরিষ্কার। রুম পড়ুন এবং বাধা বা বিস্তারিত না.

'আমি শিল্পে বহু বছর ধরে এটি দেখেছি - এটি অঞ্চলের সাথে আসে,' তিনি বলেছেন। 'অবশেষে, স্নব সম্ভবত একটি ইঙ্গিত যে আপনার শিল্প সুস্থ। মানুষ মানুষের কাছে যাচ্ছে।'