28শে মার্চ, একটি রুমে সঙ্গে বস্তাবন্দী নিউইয়র্ক সিরাকিউসে ব্যবসা, এনোলজি এবং ভিটিকালচার (B.E.V) এ রাজ্যের ওয়াইন মেকার এবং শিল্প পেশাদাররা, মাস্টার আঙ্গুর ব্রিডার ব্রুস রিশ পডিয়াম পর্যন্ত ধাপে ধাপে. তিনি একটি আঙ্গুরের জাতের নাম ঘোষণা করেছিলেন যা তিনি তার কর্মজীবনের 42 বছর বিকাশের জন্য ব্যয় করেছিলেন। আঙ্গুর, যা পূর্বে NY81 নামে পরিচিত ছিল, নামকরণ করা হয়েছিল আরাভেল , যার অর্থ 'অনুগ্রহ', 'অনুগ্রহ' বা 'প্রার্থনার উত্তর।'

একটি অনিশ্চিত ভবিষ্যতের সম্মুখীন ওয়াইন চাষীদের নিরাপত্তা জাল প্রদানের জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন ধরণের জন্য নামটি উপযুক্ত, অন্ততপক্ষে জলবায়ু .

প্রথম স্কুলে Reisch দ্বারা উন্নত ইন্টিগ্রেটিভ উদ্ভিদ বিজ্ঞান মধ্যে কর্নেল ইউনিভার্সিটি কলেজ অফ এগ্রিকালচার 1981 সালে, Aravelle হল দীর্ঘতম পরীক্ষিত এবং সর্বোত্তম অধ্যয়ন করা 14টি নতুন জাতগুলির মধ্যে একটি যা রেইশ এবং তার দল বছরের পর বছর ধরে প্রকাশ করেছে, যার মধ্যে অনেকগুলি এখন উত্তর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াইন অঞ্চলে জন্মায় উত্তর আমেরিকা ও ইউরোপ নামে পরিচিত হাইব্রিড , অথবা দুই বা ততোধিক মূল প্রজাতির বংশধরের জাতগুলি।

Aravelle কি, ঠিক?

এই সাদা ওয়াইন আঙ্গুর বিখ্যাত মধ্যে একটি ক্রস ভিনিফেরা লতা বৈচিত্র্য রিসলিং এবং Cayuga সাদা . পরেরটি হাইব্রিড Schuyler এবং মধ্যে একটি ক্রস সেভাল ব্ল্যাঙ্ক এবং কর্নেল 1972 সালে তৈরি করেছিলেন।

অ্যারাভেল এবং ওয়াইনমেকিংয়ের ভবিষ্যত

আরাভেলের আগমন একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তে আসে নিউইয়র্ক এর ওয়াইন শিল্প. জলবায়ু পরিবর্তনের অর্থ হল রাজ্যের ইতিমধ্যে পরিবর্তনশীল জলবায়ু আরও বেশি অনিয়মিত হয়ে উঠছে, চরম আবহাওয়ার ঘটনাগুলি ক্রমবর্ধমান সাধারণ ব্যাপার। ভিটিস ভিনিফেরা জাত- ইউরোপীয় প্রজাতি যা ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়- তারা কোথায় এবং কীভাবে বৃদ্ধি পায় তা নিয়ে প্রায়শই কুখ্যাত হয়। হাইব্রিড জাতের, তবে, সাধারণত বিপরীত হতে বিশেষভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয়। তাদের দৃঢ়তা, বিশেষ করে উত্তর-পূর্বের ঠান্ডা শীত এবং আর্দ্র গ্রীষ্মের মুখে, মানে চাষীরা ছত্রাকনাশকের মতো অনেক কম সিন্থেটিক স্প্রে ব্যবহার করতে পারে।

হাইব্রিড আঙ্গুরের জন্য একটি শিক্ষানবিস গাইড

রিসলিং-বিশেষ করে এর আধ্যাত্মিক বাড়িতে ফিঙ্গার লেক , যেখানে নিউইয়র্কের প্রায় 80% ওয়াইন উত্পাদিত হয় - এর জন্য একটি ব্যতিক্রমী বৈচিত্র প্রমাণিত হয়েছে অঞ্চল . কিন্তু রিসলিং গুচ্ছ পচা এবং ডাউনি এবং পাউডারি মিলডিউর মতো ছত্রাকজনিত রোগের জন্যও সংবেদনশীল, যা নিউইয়র্কের মতো আর্দ্র জলবায়ুতে সাধারণ সমস্যা। এই ধরনের রোগ প্রতিরোধ করার জন্য অ্যারাভেলকে সাবধানে প্রজনন করা হয়েছে। এটি বৃদ্ধি করাও সহজ এবং এর রিসলিং পিতামাতার চেয়েও বেশি ঠান্ডা।

অ্যারাভেল ওয়াইন কেমন?

বর্তমানে অল্প সংখ্যক লোক আছে যারা আরাভেলের স্বাদের প্রোফাইলে প্রত্যয়ন করতে পারে, নমুনার একটি ছোট পুল থেকে উপসংহার আঁকতে পারে। কিন্তু অ্যারাভেলের মুক্তির আগে, রেইশ এবং তার দল নিউ ইয়র্কের দুটি নার্সারিগুলির সাথে লতাগুলি ভাগ করে নিয়েছিল যারা আগ্রহী মদ চাষীদের সাথে ভাগ করেছিল। সেই ওয়াইন মেকারদের মধ্যে একজন ছিলেন হ্যান্স পিটার ওয়েইস, যিনি চার একর আরাভেলে রোপণ করেছিলেন এবং এটিকে 'হার্ট অফ দ্য লেক' নামে একটি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করেন। ওয়েইস দ্রাক্ষাক্ষেত্র কেউকা লেকে ওয়াইনারি। বর্তমান বোতলজাত শৈলী আধা শুকনো. একবার তিনি আরও জাতের রোপণ করতে পারলে, তিনি একটি তৈরি করার পরিকল্পনা করেন শুকনো শৈলী , খুব

“গন্ধ প্রোফাইল সত্যিই যে কোনো তালু জন্য উপলব্ধ. এবং এটি বছরের পর বছর সামঞ্জস্যপূর্ণ, 'আরাভেলের সাথে তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে ওয়েইস বলেছেন।

ওয়েইস ওয়াইন, সেইসাথে কর্নেলে তৈরি তিনটি শুকনো সংস্করণ, B.E.V-এ উপস্থিতদের জন্য ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। সম্মেলন রিসলিং-এর রেসি অ্যাসিডিটি সেখানে থাকাকালীন, জাতটি তার খ্যাতিমান মূল বৈচিত্র্যের চেয়ে বেশি প্রকাশ্য ফল (চিন্তা করুন এপ্রিকট, পীচ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল), ফুলের, মাস্কট এবং মধুযুক্ত অক্ষর এবং আকর্ষণীয় টেক্সচারাল উপাদানগুলিতেও দেখায়।

হাইব্রিড আঙ্গুর কেন ওয়াইনের ভবিষ্যত হতে পারে

তারপর আবার, বিভিন্ন খামির সমস্ত ওয়াইন ব্যবহার করা হয়, যা ব্যাপকভাবে উন্নত এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে. সুতরাং, মদ প্রস্তুতকারক এবং মদ্যপানকারী উভয়েই আরাভেলের আসল ব্যক্তিত্ব বুঝতে আরও কয়েক বছর লাগবে।

ইতিমধ্যে, ওয়াইন প্রেমীদের পছন্দ করার জন্য আরও দীর্ঘস্থায়ী হাইব্রিড থেকে ওয়াইনগুলির আধিক্য রয়েছে, যেমন ট্রামিনেট , ভিগনোলস , সেভাল ব্ল্যাঙ্ক এবং Noiret. এই আঙ্গুরগুলি বছরের পর বছর ধরে নিউ ইয়র্ক রাজ্য-এবং অন্যান্য শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলে ওয়াইন তৈরির প্রধান উপাদান।

দ্য হাডসন ভ্যালি নিউ ইয়র্ক সিটির উত্তরে একটি বিশেষ করে দীর্ঘ ইতিহাস এবং হাইব্রিড আঙ্গুরের সাথে সম্পর্ক রয়েছে। কিন্তু এই জাতগুলো কখনোই টেস্টিং রুমের বাইরে সহজে বিক্রি হয়নি, কারণ ভালো ওয়াইনে পরিণত করা কঠিন বলে তাদের খ্যাতি রয়েছে। উল্লেখ করার মতো নয়, জাতের নাম সোজা রাখা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যারোমেলা, অ্যারানডেল এবং এখন অ্যারাভেল রয়েছে, যা আরও বেশি শোনাচ্ছে রিং এর প্রভু আঙ্গুরের নামের চেয়ে স্থানীয়।

কিন্তু হাইব্রিডদের প্রতি মনোভাব পরিবর্তন হতে শুরু করেছে। পরিবেশ বান্ধব মদ্যপানের জন্য, হাইব্রিড আঙ্গুরের বাক্সে স্থানীয়, সবুজ এবং ছিঁড়ে ফেলা যায়, প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ অম্লতা এবং হালকা, সরস প্রোফাইল। প্রাকৃতিকভাবে ঝুঁকে থাকা প্রযোজকরা এই তরঙ্গে চড়ে রঙিন লেবেল সহ পানীয়-এখন, হাইব্রিড-কেন্দ্রিক ওয়াইন তৈরি করছে। এই বোতলগুলিতে থাকা হাইব্রিড জাতগুলির তালিকাও থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে, তবে তারা প্রায়শই ব্রুকলিনের হিপ্পেস্ট বারগুলিতে তাদের পথ খুঁজে পায়।

রেইশ হয়ত এই নতুন, হিপস্টার-নেতৃত্বাধীন পুনরুত্থানের ভবিষ্যদ্বাণী করতে পারেননি যে তিনি এবং তার বিজ্ঞানীরা কঠোরভাবে এবং সতর্কতার সাথে কয়েক দশক ধরে তৈরি করেছেন। কিন্তু এটি একটি আঙ্গুর ব্রিডার হিসাবে 42 বছরের দীর্ঘ কর্মজীবন শেষ করার একটি অর্থপূর্ণ উপায় বলে মনে হচ্ছে। অ্যারাভেলের মুক্তির সাথে সাথে, 2023 রেশের অবসরের বছরটিকেও চিহ্নিত করে।

'1981 সাল থেকে, আমি আরও শতাধিক ক্রস তৈরি করেছি এবং সাম্প্রতিক কিছুতে ওয়াইন, জুস এবং টেবিল আঙ্গুর শিল্পের জন্য প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে,' রেইশ বলেছেন৷ “আমি এই নতুন অভিজাত নির্বাচনের কি হয় তা দেখতে উত্তেজিত। ঠিক যেমন আমার পূর্বসূরিরা আমার জন্য পাইপলাইনে কিছু দুর্দান্ত আঙ্গুরের লতা রেখেছিলেন, আমি আশা করি কর্নেলের নতুন আঙ্গুর ব্রিডারের জন্যও আমি একই কাজ করছি।'

'বর্তমানে একটি অনুসন্ধান চলছে,' রেইশ চালিয়ে যাচ্ছেন। 'ভবিষ্যতে যা হবে তার জন্য আমি খুব উত্তেজিত।'