দেখে মনে হয় ওক বরাবরই ওয়াইন ব্যারেলগুলির পছন্দের কাঠ হয়ে থাকে, তবে রেডউড একসময় ক্যালিফোর্নিয়ায় জনপ্রিয় ছিল, যেমনটি ইউরোপের বুকে বাদাম ছিল। ব্যারেল যাই হোক না কেন, ওয়াইন মেকাররা বলে যে এটি মদের প্রাথমিক গন্ধ হওয়া উচিত নয়। বরং এগুলি 'মশলা' যুক্ত করতে বোঝানো হয়েছে। যদি এটি হয় তবে শহরে একটি নতুন মশলা রয়েছে: বাবলা কাঠ। ওয়াইন মেকাররা আবিষ্কার করেছেন যে উত্পাদনের সময় বাবলা ব্যারেলগুলির ন্যায়বিচার ব্যবহার ফুলের নোট, উন্নত জমিন এবং একটি 'উডি' এর স্বাদকে কম যোগ করে। আমরা এই মদ সম্পর্কে কী তা একবার খতিয়ে দেখি।

কে বাবলা ব্যবহার করছে

উত্তর ফ্রান্সের বন থেকে আগত বাবলাটি পাথরগুলিতে বিভক্ত হওয়ার পরিবর্তে করাতযুক্ত এবং এটি বিশ্বব্যাপী এক মুঠো ওয়াইনারি দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এটি প্রাথমিকভাবে জন্য নিযুক্ত করা হয় স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমা কাউন্টি এবং সেন্ট্রাল কোস্টের প্রযোজকরা প্রথমদিকে গ্রহণকারী ছিলেন, এর ফিল ফিল বার্টন বলেছেন ব্যারেল নির্মাতারা নাপা উপত্যকায় সহযোগিতা

কীভাবে ওক ওয়াইনকে সত্যই প্রভাবিত করে?

মদ প্রস্তুতকারীরা কী বলছেন

'বাবলা সংযোজনে উপকারী, কারণ এটি [আমাদের] স্যাভিগনন ব্লাঙ্ককে অবশ্যই একটি টেক্সচারযুক্ত মাউথফিল দেয়” ' -ম্যাট ক্রাফটন, ছাটো মন্টেলেনা

'এটি প্রচুর গোলাকার এবং ক্রিমিয়ার অনুভূতি দেয় o ওক থেকে একটি পাঞ্চের চেয়ে কম — এবং বাবলাতে অস্বাভাবিক, খুব স্বতন্ত্র, লেমন-ভেষজ সুবাস রয়েছে।' -ক্যারোল শেলটন, ক্যারল শেল্টন ওয়াইনস

“আমরা আমাদের চেনিন ব্লাঙ্কে ছয় বছর ধরে বাবলা ব্যবহার করেছি, যা ব্যারেল এবং ট্যাঙ্কের মিশ্রণ [ফেরেন্টেশন]। আমরা হালকা টোস্ট সহ প্রায় 10 শতাংশ বাবুল ব্যবহার করি। -বিল ওয়াথেন, ফক্সেন আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি

'ওক আমাদের স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সুন্দর সুগন্ধ লুকিয়ে ছিল, তাই আমরা কিছু বাবলা ব্যবহার শুরু করি।' -টিম বেল, শুকনো ক্রিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র

'বাবুলের বিভিন্ন জাতের বৈশিষ্ট্য, [পরিচয় সংরক্ষণ] পরিচয়, গঠন এবং তাজাতা' র প্রতি অত্যন্ত শ্রদ্ধা রয়েছে ” - হুবার্ট ডি বোয়ার্ড ফরাসি ওয়াইন মেকার এবং পরামর্শদাতা

“আমরা সাদা রঙের-ভেরিয়েটাল মিশ্রণগুলিতে মূলত ভোগনিয়ারের উপর অ্যারোমেটিক্সকে কিছুটা তুলতে বাবলা ব্যবহার করি। এটি মার্সানির মতো কাজ করে নি। ' -স্টার্লিং ক্রেগটেন, কাস আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি ery