এই মুহুর্তে, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ফসল কাটার মৌসুমে হাল চাষ করছেন। বিগত বছরগুলির বিপরীতে, ২০২০ সালের ফসলটি এ এর ​​মাঝামাঝি সময়ে প্রকাশিত হচ্ছে বিশ্ব জোড়া পৃথিবীব্যাপী এবং পশ্চিম উপকূল বরাবর অসংখ্য দাবানল যা আমেরিকার ওয়াইন দেশটির কেন্দ্রস্থলে বহু দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে হুমকি দেয়।

তবে মাদার নেচারের কোনও বিরতি নেই। আঙ্গুর প্রস্তুত হয়ে গেলে তারা প্রস্তুত থাকে। ফসল কাটা শুরু হওয়ার সাথে সাথে ওয়াইনমেকাররা আবিষ্কার করেন যে কীভাবে এই প্রচলিত বছরটি তাদের পণ্যকে আকার দিয়েছে। কেউ কেউ দাবানল থেকে আগত ধ্বংসাত্মক ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে এবং ধোঁয়া কলঙ্কের ঝাঁকুনির মুখোমুখি । পরিস্থিতি নির্বিশেষে, তাদের 2020 অফারগুলি ভবিষ্যতে উঠে দাঁড়াবে।

'২০২০-এ মহামারী হবে,' মদ প্রস্তুতকারী রবার্ট ইয়ং বলেছেন নমন শাখা ওয়াইনারি টেক্সাসে কমফোর্টে। 'যখন এই ওয়াইনগুলি প্রকাশিত হবে, তখন আমরা কড়া কোভিড -১৯ কৌশল বাস্তবায়নের সময় কীভাবে মানসম্পন্ন ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছিল তা আমরা পিছনে ফিরে তাকব এবং অবাক হয়ে দেখব।'

এই বছর, নমন শাখা পর্যাপ্ত সামাজিক দূরত্ব নিশ্চিত করতে এবং কর্মচারীদের মুখোশ পরিধান করার জন্য বোতলজাতের লাইনের পুনর্গঠন করে এক মাসের জন্য অপারেশনগুলি বিলম্ব করেছিল। ইয়ং বলেন, 'আমাদের স্থানীয় অঞ্চলের আঙ্গুর ক্ষেতগুলিতে, আমরা হ্যান্ড ওয়াশিং স্টেশনগুলি, দূরত্বে এবং মুখোশ পরা দিয়ে নিরাপদে হাত কাটা হয়েছিল তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা চাষীদের সাথে নিবিড়ভাবে কাজ করেছি।'

ফসল তোলা টেক্সাস প্রায় সম্পন্ন হয়েছে। দেরিতে শুরু হওয়া সত্ত্বেও, এটি সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে শেষ হবে, প্রথম বেন্ডিং শাখা কখনও মরসুম শেষ করেছে। প্রায় সমস্ত প্রকারের বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য হবে তবে এই অঞ্চলে হিমশীতল পরিস্থিতি হ্রাস পাওয়ায় এবং স্বল্প পরিমাণে বিচ্ছিন্ন অঞ্চলে কিছু শিলাবৃষ্টি হয়েছে।

ইয়ং বলেছেন, 'আমাদের দুটি স্বাক্ষর আঙ্গুর, তন্নাত এবং পিকপুল ব্লাঙ্ক এ বছর খুব কম।' “আমাদের স্বাভাবিক উত্স থেকে কোনও সাগ্রান্টিনো বা মুরভাদ্রে উপলব্ধ নেই। কিছু জাতের ছোট ছোট বেরি এবং খুব ঘনীভূত সজ্জা ছিল, বিশেষত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। টেক্সাস পার্বত্য দেশ এবং টেক্সাসের উচ্চ সমভূমিতে এই বছর পেটাইট সিরাহের গুণমান সবচেয়ে বেশি।

'দ্রাক্ষারস হিসাবে, মাদার প্রকৃতি আমাদের পথে যা পাঠায় আমরা তা সাপেক্ষে, তবে আমাদের দুর্দান্ত ফল আসবে তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা কঠোর পরিশ্রম করি” '- জিমিনা ওরেগো, ওয়াইন মেকার, অ্যাটিকাস ওয়াইন

কাজের জড়িত থাকা সত্ত্বেও, ফসল সাধারণত একটি আনন্দদায়ক অনুষ্ঠান, এমন এক মুহুর্তে যখন একজনের শ্রমের ফলগুলি বেশ আক্ষরিক অর্থে প্রদর্শন এবং উপভোগ করার জন্য প্রদর্শিত হয়। এমনকি বিশেষজ্ঞরা যাকে বলে ' অভূতপূর্ব ”দাবানল শুরু হয়ে গেল ক্যালিফোর্নিয়া ১ August ই আগস্ট, মহামারীটি ফসলের পরিবর্তন করেছিল।

'সাধারণত ফসল কাটা একটি উদযাপনের অভিজ্ঞতা,' জাস্টিন উইলেট বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী ডিট ওয়াইনারি রাখুন লম্পোক, ক্যালিফোর্নিয়াতে। “আমাদের সাধারণত প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন থাকে, ক্যামেরাদিরিতে নেওয়া হয় এবং ফসল কাটা পরিশ্রমের উদযাপন হয়। এই বছর চলে গেছে। আমাদের জায়গায় লোকেরা কম রয়েছে এবং সামাজিক দূরত্বের ব্যবস্থা রয়েছে, তাই ফসল কাটাতে অনেক মজা লাগে ”'

দেশজুড়ে অসংখ্য ওয়াইনারিগুলির মতো, মহামারীটি নাটকীয়ভাবে তাদের পণ্য সরানোর জন্য লিউ ডিটের ক্ষমতাকেও প্রভাবিত করেছে।

'আমাদের বিতরণ চূর্ণ করা হয়েছে,' Willett বলেছেন। “আমরা বেশিরভাগই দৃ strong় ওয়াইন প্রোগ্রাম সহ বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে বিক্রয় করে প্রচুর গর্বিত হয়েছি, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে। উত্সাহটি হ'ল আমরা আমাদের গ্রাহকদের সাথে আরও সরাসরি ফোকাস করতে সক্ষম হয়েছি, আমাদের গ্রাহকদের তারা কোথায় রয়েছে তার সাথে দেখা করতে, যা রেস্তোঁরাগুলিতে নয়, তবে ভার্চুয়াল স্বাদগ্রহণ ইভেন্টগুলিতে, যা সত্যিই ইতিবাচক হয়েছে। '

জিমেনা ওরেগো, মদ প্রস্তুতকারকের জন্য ইতিবাচক অ্যাটিকাস ওয়াইন ইয়ামহিলে, ওরেগন , এটি কি তার ওয়াইনারি আকারের মহামারীটির প্রবাহকে ধীরে ধীরে সহজ করে তুলেছে।

'আমাদের ছোটখাটো সামঞ্জস্য করতে হয়েছিল, তবে আমরা একটি ছোট অপারেশন এবং এটি সামঞ্জস্য করা সহজ is' “ফুলের সময় আমাদের যে শীতল আবহাওয়া ছিল তার কারণে আমরা এই বছর কম ফল প্রত্যাশা করছি, তবে আমি মনে করি মানটি সুন্দর হবে। প্রতি বছর আলাদা হয়, যা একই হবে তা হ'ল আমরা সেরা পিনোট নয়ের সেরা চেষ্টা করতে আমাদের সর্বোচ্চ চেষ্টা করব ”'

ওয়াইন ব্যবসায়ে থাকার অর্থ হ'ল যে কোনও বিষয়ে প্রস্তুত হওয়া এবং মহামারী অরেগোর জন্য সেই মন্ত্রটির গুরুত্বকে গুরুত্ব দিয়েছিল।

'দ্রাক্ষারস হিসাবে, আমরা মাদার প্রকৃতি আমাদের পথে যা প্রেরণ করে তা আমরা তার अधीनमा আছি, তবে আমাদের দুর্দান্ত ফল আসবে তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা কঠোর পরিশ্রম করি,' সে বলে। “তবে অনেক কিছুই আমাদের নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যায়। এই বছর যে আমার জন্য আরও জোর দেওয়া হয়েছে, কিন্তু আমি উন্মুক্ত অস্ত্র দিয়ে নতুন মদকে স্বাগত জানাই। '

উচ্ছেদগুলি হাজারে স্থানচ্যুতি হিসাবে ওয়াইল্ডফায়ার নাপা এবং সোনোমার মাঝে ফসল হুমকি দেয়

অরেগনের অনেক লোক বন্যার আগুনের কারণে ব্যাপক ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। সাধারণ মেশিন ওয়াইনারি দক্ষিণ ওরেগনে আলমেডা ফায়ারের কাছে এর সম্পূর্ণ মদ হারিয়েছে এই মাসের শুরুতে. তবে এখনও অবধি, মনে হচ্ছে এই বছর কাটা আঙ্গুর গুণমান বেশিরভাগই ক্ষতিগ্রস্থ হবে, এর মুখপাত্র কেন রাইটের মতে ইয়ামহিল-কার্লটন ওয়াইনগ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন ।

রাইট বলেন, “আমি পুরো উপত্যকা জুড়ে নমুনা নিচ্ছি। “আমাদের ১৩ টি আঙ্গুর বাগান রয়েছে এবং আমি সর্বত্র স্বাদ গ্রহণ করছি। মানে, সর্বত্র। আমি এখনও একটি একক বেরির স্বাদ নিতে পারিনি যার স্বাদ আমার সাথে আপোষযুক্ত। '

অঞ্চলটির আঙ্গিনাগুলি অবশ্য বাতাসের নিম্নমানের কারণে যান্ত্রিক ফসল কাটাতে আগ্রহী।

রাইট বলেছেন, 'ক্ষেত্রগুলিতে আমাদের কোনও শ্রমিক নেই।' “আমরা আশা করি কিছুটা বৃষ্টি হবে। আমরা আশা করি আকাশ পরিষ্কার হয়ে যাবে, এবং সোমবারের মধ্যে আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে আমরা এমন একটি পর্যায়ে ফিরে যাব যা প্রত্যেকের জন্য বাইরে থাকার এবং কাজ করার নিরাপদ। '

মধ্যে ফিঙ্গার লেকস অঞ্চল নিউ ইয়র্ক , মহামারীজনিত কারণে বিশেষত একটি আঙ্গুর উল্লেখযোগ্যভাবে ফিরে এসেছে।

'আমরা এবং বেশিরভাগ ফিঙ্গার হ্রদ, এই বছর কম রিসলিং উত্পাদন করছি,' ম্যাট ডেনসি বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী ট্রেলেভেন ওয়াইনস । “অর্থনৈতিক অনিশ্চয়তার কারণে অনেক চাষি বড় ক্রেতা তাদের পিছনে ফিরে এসেছেন। আমাদের মতো ওয়াইনারিগুলি, যা তাদের নিজস্ব ফলের প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তারা হয় অতিরিক্ত উত্পাদন করে, আমাদের যে ওয়াইন রাখবে তা বাড়াতে না পারাতে দেরি করে ফসল কাটার শৈলী তৈরি করে ”'

ফ্লিপ দিকে, ওয়াইনারিগুলি 'আক্রমনাত্মকভাবে' লাল আঙ্গুর কেনার চেষ্টা করছে কারণ ফিঙ্গার হ্রদে লাল আঙ্গুর একটি মূল্যবান জিনিস। 'বিশেষত চাষীদের কাছ থেকে তাদের নুনের মূল্য রয়েছে,' ডেনসি বলেছেন। “অনেক দ্রাক্ষারস তাদের দ্রাক্ষা ক্রয়ের পিছনে কাটছে, এটি আমাদের জন্য কৃষকদের সাথে সম্পর্ক স্থাপনের একটি সুযোগ উপস্থাপন করে, অন্যথায় আমাদের পক্ষে ফলটি নাও থাকতে পারে। আমরা আশা করছি আমরা এরপরে দীর্ঘমেয়াদি চুক্তিতে পরিণত করতে পারব।

কলোরাডোর ওয়াইন এবং গাঁজা শিল্প রিয়েল থেকে ওয়াইল্ডফায়ার স্মোক এবং অ্যাশ

ট্রেলেভেনের ভাণ্ডারে, মহামারীটি ভাড়াটিয়া কৌশলকে আরও জটিল করে তুলেছে। প্রতিবছর ফসলের জন্য ফিরে আসা সেলার হ্যান্ডস এবং ইন্টার্নগুলি এখন যাতায়াত করতে অক্ষম। তবে ডেনসি বলেছিলেন একটি রূপার আস্তরণও রয়েছে।

'অপ্রত্যাশিত জায়গা থেকে আমাদের নতুন আগ্রহ হয়েছে,' তিনি বলেছেন he 'যে লোকেরা তাদের জীবনকে উল্টে ফেলেছিল এবং মদের উত্পাদনের দিকটি সম্পর্কে সর্বদা আগ্রহী ছিল তারা এটিকে এগিয়ে যাওয়ার জন্য ঝাঁপিয়ে পড়েছে। এ বছর ফসল কাটার কর্মীরা কিছুটা আলাদা দেখছেন। ”

2020 ওয়াইন শিল্প সদস্যদের জন্য সর্বদা দৃ strong় অনুভূতি জাগ্রত করবে।

'এই জাতীয় ফসল কাটানোর পরে, এটি মহিমা বা ত্রুটিগুলি সম্পর্কে কম এবং সময়ের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কম,' ডেনসি বলে। 'বিশ্ব যে মুহূর্তে বহন করে এবং এই মুহুর্তে কিছুটা উপলব্ধি করা এবং পরবর্তীকালে অনেকগুলি আলাদা জিনিস মনে রাখার জন্য টাচস্টোন হিসাবে পরিবেশন করা।'