আমার স্নাতকের সাইডওয়ে , মায়া—ভার্জিনিয়া ম্যাডসেন অভিনয় করেছেন—ব্যাখ্যা করেছেন কেন তিনি ওয়াইন এত ভালোবাসেন৷

“আমি পছন্দ করি যে কীভাবে ওয়াইন বিকশিত হতে থাকে, যেমন আমি একটি বোতল খুলল আজ ওয়াইনের স্বাদ অন্য যে কোনও দিন আমি এটি খুললে তার চেয়ে আলাদা হবে, কারণ এক বোতল ওয়াইন আসলে জীবন্ত,' সে বলে। 'এবং এটি ক্রমাগত বিকশিত এবং লাভ করছে জটিলতা . অর্থাৎ, যতক্ষণ না এটি শীর্ষে পৌঁছায়। এবং তারপরে এটি তার স্থির, অনিবার্য পতন শুরু করে।'

মদের বোতল কতক্ষণ খোলা থাকতে পারে?

অনুভূতিটি খুব সত্য, কিন্তু তিনি একটি জিনিস উল্লেখ করতে ভুলে গেছেন: ওয়াইন শুধুমাত্র বিকশিত হয়, জটিলতা অর্জন করে এবং যদি এটি সঠিকভাবে সঞ্চয় করা হয় তবে তার শীর্ষে পৌঁছায়। অন্যথায় সেই অনিবার্য পতন তার কুৎসিত মাথার পিছনে কাঙ্খিত চেয়ে অনেক তাড়াতাড়ি ফিরে আসবে।

কিন্তু সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা আছে সঠিক ওয়াইন স্টোরেজ এবং জলবায়ু পরিস্থিতি যা বোতল সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়। এখানে, আমরা কিছু সাধারণ ওয়াইন স্টোরেজ পৌরাণিক কাহিনী উড়িয়ে দিই। এই পাঁচটি মদের শত্রু।

তাপমাত্রা

ওয়াইনের জন্য হিট হল পাবলিক এনিমি নাম্বার ওয়ান। সমস্ত ওয়াইন একই তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত 53 এবং 57 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে। এটি লাল, সাদা জন্য আদর্শ তাপমাত্রা, ঝকঝকে এবং সুরক্ষিত থেকে wines বয়স এবং বিকশিত হয়, যদি তা তাদের ডিএনএ-তে থাকে। একটি দ্রষ্টব্য: এটি শুধুমাত্র পরিবেশন টেম্প যা সাদা, লাল এবং স্পার্কিং এর জন্য পরিবর্তিত হয়।

উষ্ণ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসা ওয়াইন প্রায়শই রান্না করা বা স্টুড বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করতে পারে, যেমন যে কোনো ফলের পণ্য প্রচণ্ড তাপের সংস্পর্শে আসে। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের মধ্যে খুব গরম হয়ে যায়, তাপ বোতল থেকে কর্ককে ধাক্কা দিয়ে বের করে দিতে পারে জারণ . এই প্রক্রিয়াটি ওয়াইনকে বাদামী রঙে পরিণত করতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে ফলের সুগন্ধ দূর করতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে ভিনেগারের নোট এবং এমনকি শেরি .

আর্দ্রতার অভাব

এর পাশে শুয়ে থাকা ওয়াইন কর্ককে কয়েক বছরের জন্য যথেষ্ট আর্দ্র রাখবে, তবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, কর্কগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া এড়াতে 50 এবং 80% এর মধ্যে সামঞ্জস্যপূর্ণ আপেক্ষিক আর্দ্রতা প্রয়োজন। একবার এটি ঘটলে, ক্ষতিকারক বায়ু বোতলের মধ্যে লুকিয়ে যেতে পারে যা সম্ভাব্য অক্সিডেশনের দিকে পরিচালিত করে।

আলো

অতিবেগুনী আলোর বর্ধিত এক্সপোজার ওয়াইনের বোতলকে ধ্বংস করতে পারে। অতিবেগুনী রশ্মি ধ্বংস করে ট্যানিন , যা অক্সিডেশন প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যা ওয়াইনকে অকাল বয়সী করতে পারে। এটি ওয়াইনকে মেঘলা হতে পারে এবং তীব্র গন্ধ এবং অফ-ফ্লেভার দিতে পারে।

কম্পন

ওয়াইনের বয়স হিসাবে, এটি প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন কঠিন পদার্থ এবং পলল তৈরি করে, যার বেশিরভাগই এর উপজাত গাঁজন . ওয়াইনের কম্পন কৃত্রিমভাবে কঠিন পদার্থের উত্পাদনকে ত্বরান্বিত করতে পারে, পরিপক্কতা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং সেইসাথে ন্যূনতম তাপ তৈরি করতে পারে যা কর্কগুলিকে স্থানান্তরিত করে। ওয়াইন যতটা সম্ভব কম সরানো দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আদর্শ।

গন্ধ

শক্তিশালী, টেকসই গন্ধ নেতিবাচকভাবে ওয়াইনের গন্ধকে পরিবর্তন করতে পারে। এটি সুগন্ধযুক্ত কাঠ, দাগ বা বার্ণিশ বা এমনকি তীক্ষ্ণ গন্ধ থেকে আসতে পারে যেখানে ওয়াইন বসে থাকে যেমন সিগার, রসুন, শক্তিশালী মশলা বা এমনকি ঘরোয়া বা গ্যারেজ রাসায়নিক। অতএব, আপনার ওয়াইন রান্নাঘরে বা গ্যারেজে রাখা - এটি একটি ওয়াইন সেলারে নয় বলে ধরে নেওয়া - সম্ভবত সেরা ধারণা নয়।

আপনাকে এবং আপনার বোতলগুলিকে খুশি রাখতে 7 ওয়াইন স্টোরেজ টিপস

আপনার ওয়াইন সংরক্ষণের সেরা উপায়

প্রতিটি ওয়াইন সংগ্রহ এবং বাজেটের জন্য ওয়াইন স্টোরেজ সমাধান রয়েছে, এটি সবই নির্ভর করে আপনি আপনার ওয়াইনকে কতদিন বার্ধক্য করছেন এবং কী কারণে।

আপনি যদি শুধুমাত্র একটি সুন্দর, ঠান্ডা তাপমাত্রায় ওয়াইন রাখতে চান এবং এক বছরের মধ্যে আপনার ওয়াইন সেবন করতে চলেছেন, তবে সবচেয়ে মৌলিক ওয়াইন কুলারগুলি ঠিক কাজ করবে। কিন্তু আপনার যদি এমন কিছু বোতল থাকে যা আপনি আপনার বাচ্চাদের সাথে তাদের জন্মদিনের জন্য রাস্তার নিচে কয়েক দশক ধরে উপভোগ করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনার কাছে একটি ওয়াইন সেলার আছে যা মদের সমস্ত শত্রুদের বিরুদ্ধে রক্ষা করবে।

আপনার জন্য সঠিক ওয়াইন কুলারের আরও ইন্টেলের জন্য, আমাদের সহায়ক গাইডটি দেখুন যেকোনো পরিমাণ ওয়াইনের জন্য সেরা ওয়াইন সেলার . আরো চাই ওয়াইন স্টোরেজ টিপস ? আমরা আপনাকে কভার করেছি।