জন মিচেল অপ্রত্যাশিত উপায়ে অতিথিদের প্যালেটগুলি চালিত করার এক মাস্টার। গত বছর, উচ্চাভিলাষী ওয়াইন ডিরেক্টর এই শরত্কালে কেবল গ্রীক বিকল্পগুলি উপস্থাপনের জন্য তাঁর বাই-গ্লাস প্রোগ্রামটি নতুনভাবে ডিজাইন করেছিলেন, তিনি তাঁর বোতল তালিকাটি ফরাসি থেকে স্প্যানিশ ভাষায় রূপান্তর করেছিলেন। আমরা মিচেলকে জিহ্বা টেডিয়াম প্রতিরোধের জন্য লক্ষ্যযুক্ত ভিড়-আনন্দদায়ক পছন্দের কিছু টাটকা, গোপনীয় বিকল্পের জন্য জিজ্ঞাসা করেছি।

আপনি চারডোনকে চুমুক দিলে গোডেলো চেষ্টা করুন।

মিচেল বলেছেন, চারডোনয় প্রেমিকরা স্পেনের গ্যালিসিয়ায় এই আঙ্গুর নেটে পাওয়া বাগানের ফলের স্বাদের প্রতি আকৃষ্ট হবে। ওক বার্ধক্যটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় সুগন্ধ এবং একটি রাউন্ডার মাউথফিল বের করে।

আপনি যদি রিসলিংকে চুমুক দেন তবে অ্যাসির্তিকো চেষ্টা করুন।

মিশর বলেছেন, গ্রীক দ্বীপ সান্তোরিনির উত্তপ্ত আগ্নেয়গিরির মাটিতে অ্যাসির্তিকো বেড়ে ওঠে, 'তবে মিশ্র বলেছেন যে ক্লাসিক রাইসলিংয়ের সাথে এর সাদৃশ্যটি প্রায়শই তিনি অবাক হয়েছিলেন।

আপনি যদি পিনোট নয়ারকে চুমুক দেন তবে নেরেলো মাস্কালিজ চেষ্টা করুন।

মাউন্টের নিকটে উচ্চ-উচ্চতা সম্পন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সিসিলির এটনা এই মার্জিত আঙ্গুরের আবাস, যা ফ্রান্সের বারগুন্ডির ওয়াইনগুলির মতো লাল ফলের চরিত্রগুলি ভাগ করে দেয়। 'অ্যারোমেটিকস এবং তাদের উচ্চ অ্যাসিডিটি সহ, তারা খাবারের সাথে বা তাদের নিজের দ্বারা অবিশ্বাস্যভাবে দুর্দান্ত করে তোলে,' তিনি বলেছেন।

আপনি যদি সিরাহ চুমুক দেন তবে মাভ্রডাফনে চেষ্টা করুন।

গ্রিসের পেলোপনিজ অঞ্চল এবং সেফলোনিয়া দ্বীপ এই আঙ্গুর উত্পাদন করে, যা প্রায়শই ডেজার্ট ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। মিচেল শুকনো সংস্করণগুলিকে পছন্দ করেন, যা তিনি ঘন হিসাবে বর্ণনা করেছেন, এতে সরস কালো ফল এবং সিরাহের মরিচ, মাংসযুক্ত গুণ রয়েছে।