ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা শহর থেকে কেবল একটি পাথরের নিক্ষেপ সত্ত্বেও কোমবসভিল কোথায় অবস্থিত তা বেশিরভাগ লোকেরই ধারণা নেই।

২০১১ সাল থেকে একটি আবেদন, এটি নিঃশব্দে ছোট, আপ এবং আগত প্রযোজকদের প্রিয়ত্বে পরিণত হয়, পাশাপাশি ক্রেতারা যারা নাপা থেকে নতুন কিছু চান। কৌমসভিলে একটি স্বতন্ত্র পাড়া অনুভব করে যা ছোট ছোট, পারিবারিক মালিকানাধীন ভিনারিদের দ্বারা উত্সাহী আত্মার দ্বারা অনুভূত হয়। এটি আঙ্গুরের জমির চেয়ে বেশি কৃষিজমি। এর ঘূর্ণায়মান পাহাড়গুলির মধ্যে, সময়টি ধীর হয়ে যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে।

ওয়াইন প্রস্তুতকারী অ্যান্ডি ইরিকসন বলেছেন, “আমার কাছে কওমসভিলির অনেক আত্মা, কিছুটা কৃপণতা, সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে এবং উপত্যকার মূল অংশের জায়গা থেকে এখানে প্রচুর পরিশ্রম করছেন। 'অনেক লোক নাপা উপত্যকায় বেড়াতে আসে এবং তারা জানে না যে এই ছোট্ট কোণটি এখানে রয়েছে।'

'কিছুটা মনোযোগ দেওয়া শুরু হয়েছে, তাই ভবিষ্যতের জন্য এর অর্থ কী তা আমরা দেখব। আমি মনে করি এটি কেবল মানুষকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে এবং কোম্বসভিলে আরও ভাল করতে সক্ষম করবে ”'

ইরিকসন এবং তাঁর কৃত্রিম স্ত্রী, অ্যানি ফাভিয়া, তাদের পরিবার বাড়াতে এবং পুরাতন কার্বন রাঞ্চ থেকে ওয়াইন তৈরি করতে এখানে ঝুঁকি নিয়েছেন। এটি প্রায় তিন শতাব্দী আগে আঙ্গুর রোপণকারী (ইতালীয়-অভিবাসী ভাইদের পূর্বের বাড়ি) (বর্তমানে জিনফ্যান্ডেল, মাটারো এবং বার্গার) পাশাপাশি এখন ফলমূল ও শাকসব্জির সাথে কম্বসভিলের পাহাড়ে রয়েছে planted 1870 এর দশকে এসে, তারা নাপা উপত্যকায় বসতি স্থাপনের জন্য প্রথম দিকের ইতালীয়দের মধ্যে গণ্য হয়।

'কিছুটা মনোযোগ দেওয়া শুরু হয়েছে, তাই ভবিষ্যতের জন্য এর অর্থ কী তা আমরা দেখব। আমি মনে করি এটি কেবল মানুষকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে এবং কোম্বসভিলে আরও ভাল করতে সক্ষম করবে ”'

1886 সালে নির্মিত অ্যান্টোনিও কার্বনের পাথরের ভান্ডার এবং উপরের বাসিন্দারা এখনও দাঁড়িয়ে আছে। এটি আন্তোনিও কার্বন ওয়াইনারি এবং ইটালিয়ান গার্ডেনগুলির একটি প্রতীক, যা একবার 125 একর সম্পত্তি।

এটি এখন ছোট ছোট, 6 and-একর পদচিহ্ন সহ, যদিও এরিকসন এবং তার পরিবারের বাড়িতে home তারা স্থানীয় রেস্তোঁরা সরবরাহের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসব্জী জন্মে এবং তারা জলপাই, ফল এবং আখরোট গাছের মুষ্টিগুলিকে পরিচালনা করে। ফাভিয়ার শিগগিরই একটি ভেষজ চা সংস্থাও চালু করার পরিকল্পনা রয়েছে।

আসল আন্তোনিও কার্বন ওয়াইন সেলার

পাথরের আস্তরণের পিছনে একটি ছোট ক্রাশপ্যাড থেকে তারা তৈরি করে ফ্যাভিয়া ওয়াইনস । আঙ্গুরগুলি কম্বসভিলে এবং বিস্তৃত নাপা ভ্যালি এবং সিয়েরা ফুথিল জুড়ে রয়েছে। তাদের ব্যারেলগুলি তাদের বাড়ির নীচে বিশ্রাম করে।

নাপা উপত্যকার আন্ডারডগ আঙ্গুরের চ্যাম্পিয়নস

নাপা শহরের পূর্ব দিকে, কুম্বসভিলে পশ্চিম মুখী, ঘোড়ার জুতো আকারের ক্যাল্ডেরা দ্বারা বেঁধে রয়েছে যা ভ্যাকা রেঞ্জের দিকে প্রায় ২,০০০ ফুট উপরে উঠে গেছে, এটি একটি প্রাচীন ধসে আগ্নেয়গিরির ফল। গ্রেপভেইনগুলি এই পাথুরে, আগ্নেয় জলাভূমিগুলিকে পছন্দ করে যা সংকুচিত ছাইতে সহজেই নিষ্কাশিত হয়, যা আর্দ্রতা সঞ্চয় করে।

কমনসভিলের জলবায়ু, কার্নেরোসের পরে নাপা উপত্যকায় শীতলতম, এর ভূতত্ত্ব এবং মৃত্তিকার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। সান পাবলো বে এবং বৃহত্তর সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়া দ্বারা প্রভাবিত, ভোরের কুয়াশা সহজেই স্থির হয়ে যায় এবং দিনের পর দিন জ্বলতে থাকে।

মৃদু, শীতল বাতাস প্রায়শই বিকেলে আঘাত হানে। মূল বৃদ্ধির মৌসুমে, নাপা উপত্যকার বাকী অংশের তুলনায় তাপমাত্রা প্রায়শই 10 ° F কম থাকে। আপিলটিও কম হিট স্পাইক পেতে ঝোঁক। এই শর্তগুলি আঙ্গুরকে অম্লতা ধরে রাখতে এবং ডিহাইড্রেশন বন্ধ করতে সহায়তা করে।

কেবল প্রায় 1,400 একর জমিতে আঙুর রোপণ করা হয়েছে, কমবসভিলের মোট জমির 13% এরও কম। অঞ্চলটি অন্তর্নির্মিত আতিথেয়তা এবং শোভিত প্রাসাদের চেয়ে গ্রামীণ বাসস্থানগুলি সম্পর্কে বেশি।

কুম্বসভিল পাইওনিয়ার্স

বর্তমান সময়ের আঙ্গুর উত্থিত দিকে ফিরে পাওয়া যায় হেইনেস আঙ্গিনা , 1966 সালে চারডনয় এবং পিনোট নয়ারে রোপণ করা হয়েছিল। আইনজীবী ফ্র্যাঙ্ক ফারেলা শীঘ্রই 1979 সালে অনুসরণ করেছিলেন, যখন তিনি 26 একর জমিতে রোপণ করেছিলেন। তার গাছের গাছগুলির মধ্যে রয়েছে ওই অঞ্চলের কলিং কার্ড, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, যার মধ্যে কিছু সে রিয়েল, ফার নিয়েন্ত, লাইল এবং ডি কোস্টানজোর কাছে বিক্রি করে।

ফারেল্লার ছেলে টম, কম্বসভিল এভিএ-র জন্য আবেদনটি লিখেছিলেন। ফরেল্লার অনেকগুলি ব্লক খালি, পশ্চিম-মুখী opeালে রোপণ করা হয়েছে - বিকেলে সূর্য কাটাতে।

টাটকা কালো currant এবং ভেজা পাথরের একটি খনিজচালিত চরিত্রটি আপিলের ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে চিহ্নিত করে। ওয়াইনগুলি তালুতে ভারী বোধ করে না তবে কাঠামোগত এবং তাজা হয়। সাদা গোলমরিচ সহ গোলাপের পাপড়ি এবং ল্যাভেন্ডারের ফুলের অ্যারোমা ab

সহকর্মী অগ্রণী জন ক্যালওয়েল প্রতিষ্ঠা করেছিলেন ক্যালওয়েল আঙ্গিনা 1982 সালে Caldera এর অন্য প্রান্তে।

একজন সফল জুতার বিক্রয়কর্মী, যেদিন একজন ক্যাডিল্যাক সেভিলিকে ফিরে এসেছিল, ক্যালডওয়েল প্রায়শই ওপেন-কলার শার্ট এবং সোনার চেইনে সজ্জিত ছিল। তিনি চারণভূমি চিন্তাকে খুব ঠান্ডা করে তুলেছিলেন র্যান্ডি ডান, হেলেন টারলি (যিনি পহলমায়ারের সাথে কাজ করছিলেন), জেসন পহলমিয়ার এবং জোসেফ ফেল্পস (ইনসিগনিয়ার প্রথম দিকের জন্য) যেমন উদীয়মান ওয়াইন তারকাদের সন্ধানের পরে আঙ্গুরের উত্সে পরিণত করেছিলেন। এমনকি তিনি ভাল পরিমাপের জন্য ফ্রান্স থেকে আঙ্গুর ক্লোনে পাচার করেছিলেন।

তবে তা সত্ত্বেও 1995 সালে, ফ্রান্সের ENTAV নিয়ন্ত্রক সংস্থা লাইসেন্সধারী ফরাসী ক্লোনগুলির প্রথম আমেরিকান আমদানিকারক হয়ে উঠল ক্যালডওয়েল। তারপরে আইনসম্মতভাবে কাটিং বিক্রি করার জন্য তিনি একটি শংসিত ক্যালিফোর্নিয়ার নার্সারি শুরু করেছিলেন।

নব্বইয়ের দশকের শেষের দিকে, ক্যালডওয়েল তার নিজস্ব ওয়াইন তৈরি শুরু করেন, যা ট্রান্টের মধ্যে প্রচুর আগ্রহ বাড়িয়ে তোলে traditionalতিহ্যবাহী বোর্দোর বিভিন্ন জাত এবং মিশ্রণের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। ক্যালওয়েল তার ব্যারেল তৈরির জন্য 100% ফরাসী ওক ব্যবহার করে ফোরাট ডোমানিয়াল ডি বেরেকের কাছ থেকে নেওয়া ব্যস। প্রতি দু'বছরে, তিনি আরও 200 টি গাছ কিনে কাঠটি কোগনাককে প্রেরণ করেন যেখানে কাঠটি পাত্রে পরিণত হয় রামিরো হেরেরা, উইনারির মাস্টার কুপার।

কেবারনেট ফ্রাঙ্কের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পুরানো গাছপালা বিশেষ ষড়যন্ত্র। ক্যালওয়েল বিশ্বাস করে যে 30 বছর পরে তারা শেষ পর্যন্ত তাদের নিজের মধ্যে চলে আসবে। নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট ফ্রান্সের মাহাত্ম্য প্রদর্শনের জন্য ফাভিয়ার প্রতিষ্ঠা করায় ক্যাবারনেট ফ্রান্সও ইরিকসনের প্রতি আগ্রহী।

জুলিয়ান ফায়ার্ড কভারেট এস্টেটের সাথে তাঁর সিরাহ / ছবির সৌজন্যে জিমি হেইস

বর্তমান উন্নয়ন

কোম্বসভিলে আঙ্গুর থেকে কোক্সিং স্ট্রাকচার হলেন জুলিয়েন ফেয়ার্ডের of কভারেট এস্টেট , আপিলের কয়েকটি ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে দর্শকদের জন্য উন্মুক্ত। ফেয়ার্ড এবং তার সহ-মালিক / স্ত্রী, এলান তাদের তিন সন্তানকে এখানে বড় করুন এবং জুলিয়েনের নেটিভ প্রোভেন্স দ্বারা অনুপ্রাণিত আজুর নামে একটি রোস-ফোকাসযুক্ত ব্র্যান্ড পরিচালনা করেন। তিনি বোর্ডোর লাফাইট রথসচাইল্ড এবং স্মিথ হাট লাফিটে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন এবং তারপরে ক্যালিফোর্নিয়ায় এসেছিলেন ফিলিপ মেলকা এবং সার্ফের সাথে কাজ করার জন্য।

ফেয়ার্ড উদ্যোক্তা এবং বিপণনে মনোনিবেশ করে এমবিএ অর্জন করেছেন। তিনি যেমন ওয়াইনারি ক্লায়েন্টদের এই দক্ষতা সরবরাহ করেন নিকলসন জোন্স , পদাঙ্ক , স্ক্যালন সেলারস এবং পুরলিও , যার বেশিরভাগই কম্বসভিলে ফলের চারদিকে নির্মিত।

স্ক্যালন হলেন জেসুস এস্পিনোজার এক অংশীদার — একজন প্রাক্তন শ্রমিক যিনি এখন তার নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক এবং ক্যালওয়েল for এবং ক্রুড ক্যালডেরনের জন্য অন্যদের পরিচালনা করেন, যারা ক্যালওয়েলের ওয়াইন গুহা তৈরি করেছিলেন।

ওয়াইন টু ট্রাই

ওল্ড 2015 মসজিদ চারডননে। হেইনেস ভাইনইয়ার্ড থেকে, এটি স্থায়ী, ভালভাবে পরিচালিত অম্লতা সহ একটি সুন্দর ফুলের ওয়াইন। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি আগ্নেয় ছাইতে পূর্ণ এবং পাথুরে এবং পলিযুক্ত মাটি দ্বারা পূর্ণ। হেইনস পরিবার 1885 সালে নাথান কম্বস থেকে '3,135 ডলারের সোনার মুদ্রা' কেনার জন্য এই সম্পত্তিটি কিনেছিল।

কস্টানজো 2014 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। ওয়াইন প্রস্তুতকারক ম্যাসিমো ডি কোস্টানজোর একটি ছোট উত্পাদনের ওয়াইন, এই 100% ভেরিয়েটাল ওয়াইনটি ফারেইলা ভাইনইয়ার্ড থেকে প্রাপ্ত, এটি 1979 সালে মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, সিরাহ, চারডননে এবং স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কে প্রথম রোপণ করা হয়েছিল। আস্তে আস্তে opালুভাবে, সাইটের গোড়াটি আগ্নেয় ছাই এবং নুড়ি দিয়া দুরন্ত অবস্থায় রয়েছে এবং শুরু থেকেই টেকসই খামার করা হচ্ছে।

মাইক এবং মলি হেন্ড্রি 2015 আর ডাব্লু। মুর ভাইনইয়ার্ড জিনফ্যান্ডেল। 1905 সালে লাগানো একটি historicতিহাসিক সাইট থেকে, এই ওয়াইনটির ওভারডোন হতে না রাখার জন্য যথেষ্ট অ্যাসিডিটির সাথে এই দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ রয়েছে। এক শতাব্দীরও বেশি বয়সী, আর ডব্লু। মুর হিস্টোরিক ভাইনইয়ার্ড সোসাইটির সদস্য, শুকনো খামার এবং বেশিরভাগ জিনফান্ডেলের ক্ষেত্রের মিশ্রণ বলে মনে হয়, যেখানে পেটাইট সিরাহ, ক্যারিগনে, মুরভেদ্রে এবং নাপা গামায় ছোট গাছ লাগানো ছিল।

স্ক্যালন 2013 এস্টেট গ্রাউন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। এটি পাথুরে মাটি থেকে একটি মার্জিতভাবে সংযত ক্যাবারনেট যা একটি দক্ষ খনিজকে জোর দেয়। যিশু এসপিনোজা প্রথমে একজন দিনমজুর হিসাবে আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন তিনি এখন আঙ্গুরের মালিক।

স্লিপিং জায়ান্ট 2014 কুম্বসভিলে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। উত্পাদকের কাছ থেকে একটি নতুন ওয়াইন, এটি একটি সরস, অ্যাসিড-চালিত পদ্ধতির এবং গা .় ফলের একটি সুন্দর সুষম মিশ্রণ সরবরাহ করে। ওয়াইন মেকার ক্রিস দেদারিন আপিলের মধ্যে অলিভ হিল লেনের একটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেতের দিকে চেয়েছিলেন যা খুব অল্প ব্যতিক্রমী আঙ্গুর ফলন করেছিল।

স্ট্যাগের লিপ ওয়াইন সেলারস 2015 আর্কিডিয়া ভাইনইয়ার্ড চারডননে। প্রাক্তন মালিক এবং জীবন্ত কিংবদন্তি ওয়ারেন উইনিয়ারস্কির ব্যক্তিগত, 128 একরের আঙ্গুর বাগানটি মাউন্ট জর্জের নিকটে কোম্বসভিলে এই সুন্দর মার্জিত ওয়ানের জন্য স্টাগের লিপ উত্স, তার সাইট চারডনয় এবং ক্যাবারনেট সৌভিগন উভয়কে রোপণ করেছিল। এটি স্টেইনলেস স্টিলের অর্ধ ব্যারেল-ফেরমেন্টেড এবং অর্ধেক উত্তেজক। এর বিলাসবহুল তালুতে লম্বা ফিনিশটিতে অ্যানিজের চাঁচি রয়েছে।