মলিং মশলা এবং সিডার ব্যবহার সাধারণত একরকম পতন বা শীতের উষ্ণ-উপরের, খাড়া এবং পরিবেশন করা বাষ্প সম্পর্কে চিন্তাভাবনাগুলি স্মরণ করে। এ নেগে ওয়াশিংটন, ডিসি-তে অবশ্য মিশ্রোলজিস্ট গ্যালেন জনসন রেস্তোঁরাটির নতুন শীতল আবহাওয়ার মেনুটি নিয়ে চিন্ত করেছেন, এবং এমন ট্যানটালাইজিং টিপল তৈরি করেছেন যা শীত মৌসুমে কথা বলে তবে পাথরের উপরে চাপা পড়ে রয়েছে।

জনসন আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে পরিণত হন। তিনি ব্রুট শম্পাগন উপরে ভাসান, একটি শিলা গ্লাসে পানীয়টি পরিবেশন করেন এবং এটি আপেলের খোসার গোলাপী গার্নিশ দিয়ে শীর্ষে রাখে। ফলাফলটি একটি মিষ্টি, মশলাদার এবং ফলদায়ক সমাগম যা সোয়েটার আবহাওয়ার উদ্রেক করে তবে উষ্ণ চুমুকের চেয়ে খাবারের সাথে আরও সহজে জুড়ি দেয়। জনসন ম্যাপেল মার্শমেলোসের সাথে নাগের স্মোকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ এবং অ্যাপল স্যুপের পাশাপাশি এটি পরিবেশন করতে পছন্দ করেন তবে তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি কোনও শরত্কাল ফ্লেয়ারযুক্ত কোনও খাবারের সাথে কাজ করতে পারে।

পানীয়টির নাম হ'ল ড্যাশ অফ ইনজেনেন্ডোর সাথে: হ্যাভ প্লাম্ব রকড অ্যাডামস অ্যাপল, ব্রাডি গুচ্ছের জনসনের প্রিয় অভিনেত্রী হিসাবে সম্মতি জানায়। 'আমি অনুমান করি আমি সর্বদা একটু জান ব্র্যাডিকে মনে মনে অনুভব করি এবং প্রায় সময়ই সে কিছুটা কৃতিত্ব অর্জন করে,' তিনি ব্যাখ্যা করেন।

জনসন বলেছেন নাগের পৃষ্ঠপোষকরা ককটেলটি নিয়ে রোমাঞ্চিত হয়েছেন, তাঁর নির্ভরযোগ্য স্টকপটের উপাদানগুলি থেকে প্রচুর সময় স্বাদ সংগ্রহ করতে এবং তার ককটেল দর্শনের বিষয়ে আলোচনা করছেন: “নির্ভীক হোন। উদ্ভাবক হও। অটল থাক.'

ইভের প্লাম্ব রকড অ্যাডামের অ্যাপল
সৌজন্যে গ্যালেন জনসন, নেগে, ওয়াশিংটন, ডিসি
1 পানীয় পান করে

তাজা তারগা 4 পাতা
বিটার 2 স্প্ল্যাশ (জনসন তারারগান 6 টি পাতা, 3 কমলা চাকা, লেবু ঘাস এবং মধু দিয়ে নিজের তৈরি করেন বা বাণিজ্যিকভাবে কমলা বিটারের পরিবর্তে তৈরি করেন))
2 ওজে। আপেল / বরই সিডার (নীচে রেসিপি দেখুন)
2 ওজে। ক্যাপ্টেন মরগানস ’স্পাইসড রম
1 অজ. ব্রুট শ্যাম্পেন

শিলা গ্লাসে বিড়বিড় করে ট্যারাগন এবং বিটারগুলি। বরফ, রস এবং রম যোগ করুন এবং জোরে ঝাঁকুন। গ্লাস যোগ করুন। উপরে শ্যাম্পেন ভাসা, আপেলের খোসা রোসেট দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।

অ্যাপল / বরই সিডার
সৌজন্যে গ্যালেন জনসন, নেগে, ওয়াশিংটন, ডিসি
প্রায় 1 গ্যালন তৈরি করে

1 গ্যালন আপেলের রস
মশলা গলানো
8 প্লাম, পিট এবং কিউব কাটা
মধু
3 স্লাইভার আদা খোসা
Red রেড ওয়াইন বোতল
রাম 1 কাপ

বড় স্টকপটে আপেল সিডার ourালা। মলিং মশলা যোগ করুন এবং যতটা সম্ভব কম তাপের উপর সিদ্ধ করুন। ভুনা প্যানে প্লাম যুক্ত করুন, মধু দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো। প্লামগুলি কোমল, মিষ্টি এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত 250 ডিগ্রি চুলায় বেক করুন। আদা, রেড ওয়াইন এবং রাম সহ সিডারে তাদের যুক্ত করুন। তাপ যতটা সম্ভব কম রাখুন এবং 7 ঘন্টা রান্না করুন।
কেলি ম্যাগিয়ারিক্স হলেন ওয়াশিংটন, ডিসি এলাকার একজন মদশিক্ষক এবং লেখক। তার ওয়েবসাইটে পৌঁছানো যায়, www.trywine.net ।