অন্যান্য

লিমনসেলো স্প্রিটজ ইতালিতে বিস্ফোরিত হচ্ছে। বাড়িতে এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে।

যতদূর ইতালীয় প্রতিষ্ঠানগুলি যায়, লিমনসেলো তুলনামূলকভাবে নতুন। যদিও এর সুনির্দিষ্ট উৎপত্তি অজানা এবং কিছুটা প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা হয়েছে- নেপলস উপসাগর, আমালফি কোস্ট এবং সিসিলি সবাই বড়াই করার অধিকার দাবি করে- মিষ্টি, অত্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত লেবু লিকার ছিল সম্ভবত 20 শতকের প্রথম দিকে উদ্ভাবিত , জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে যতক্ষণ না এটি একটি দীর্ঘ, অবসরে ইতালীয় খাবার শেষ করার অন্যতম বিখ্যাত উপায় হয়ে ওঠে। ( গ্রাপা , আরেকটি আইকনিক ইতালিয়ান লিকার, তারিখ ফিরে 14 শতকে।)

এমনকি সাইট্রাস ডাইজেস্টিফ জাতীয়ভাবে এবং সারা বিশ্বে পরিচিত হয়ে উঠলেও, লিমনসেলো মূলত কারিগর থেকে যায়, দক্ষিণ ইতালি জুড়ে পরিবারগুলি তাদের রেসিপি এবং লেবু নিয়ে গর্ব করে। কিন্তু শিল্পোন্নত, কম-তাজা লেবু দিয়ে তৈরি ক্লোয়িংভাবে মিষ্টি লিমনসেলোগুলিও প্রসারিত হয়েছে, যা পানীয়টির খ্যাতি নষ্ট করেছে।

এখন, প্রযোজক এবং পানীয় নির্মাতাদের একটি নতুন তরঙ্গ লিমনসেলোকে তার প্রাপ্য সম্মান দিচ্ছে - ককটেল আকারে। ঐতিহ্যগতভাবে চুমুক দেওয়া বা রাতের খাবারের পরে শট হিসাবে নেওয়া, লিমনসেলো মিশ্র লিবেশনের একটি উপাদান হিসাবে কম পরিচিত। তবে এটি পরিবর্তিত হচ্ছে, বিশেষত একটি পানীয়ের কারণে: spritz .

'লিমনসেলো এখন অবশ্যই একটি নবজাগরণ করছে,' বলেছেন আলেসান্দ্রো বুওনাডোনা, হেড বারম্যান এবং মিক্সোলজিস্ট ডিরেক্টর গ্র্যান্ড হোটেল ভিলা সার্বেলোনি লেক কোমোতে। এটি এখন স্প্রিটজে একটি অভিনীত ভূমিকা পালন করছে, যা নিজেরাই উত্থিত হচ্ছে। লিমনসেলো স্প্রিটজ লেবু লিকার দিয়ে তৈরি করা হয়, প্রসেকো , ক্লাব সোডা এবং পুদিনা পাতা.

বুওনাডোনা লিমনসেলো স্প্রিটজ-এর জনপ্রিয়তাকে দায়ী করেছেন-যা তিনি বলেছেন যে ইতালি জুড়ে বিস্ফোরিত হচ্ছে-এর সরলতা এবং 'প্রসেকো এবং লিমনসেলো উভয়েরই ফলের সমন্বয়, যা শুষ্কতা ছাড়াই একটি আনন্দদায়ক স্বাদ রেখে যায়।' নিজেই ভারী, লিমনসেলো সত্যিই কিছু পাতলা করে জ্বলে। 'লিমনসেলোর সাইট্রাসি কিক স্প্রিটজে একটি প্রাণবন্ত এবং সতেজ মোড় যোগ করে,' তিনি বলেছেন।

এ পানীয় তৈরি করতে জে.কে. স্থান Capri , ইতালির মহান লিমনসেলো রাজধানীগুলির মধ্যে একটিতে অবস্থিত, সহকারী রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক ভিনসেঞ্জো ন্যাপি সর্ব-প্রাকৃতিক লিমনসেলো ডি ক্যাপ্রি ব্যবহার করার উপর জোর দিয়েছেন, যা শুধুমাত্র আঞ্চলিকভাবে প্রত্যয়িত Sorrento লেবুর খোসা, অ্যালকোহল, জল এবং চিনি দিয়ে উত্পাদিত হয়৷

`; }

যদিও লিমনসেলো ইতালির অনেক অঞ্চল থেকে এসেছেন, তবে তিনি সোরেন্টো উপকূলের বোতল দিয়ে শপথ করেছেন যেগুলি কারিগরি পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়েছে যা 'ক্যাপ্রি দ্বীপের ঐতিহ্য এবং স্বাদকে সম্মান করে।' কখনও কখনও ন্যাপি এমনকি স্ট্রবেরি দিয়ে পানীয়টি পরিবর্তন করে লিমনসেলো স্প্রিটজ রোসো তৈরি করে, যা একটি সুন্দর গোলাপী আভা দেয়।

নিকটবর্তী আমালফি উপকূলে, হোটেল পসেইডন পসিটানো এটি তার লিমনসেলো স্প্রিটজের জন্যও সুপরিচিত, যা একটি মূল্যবান পারিবারিক রেসিপির মাধ্যমে উত্পাদিত লিমনসেলো দিয়ে তৈরি। 'এটি একটি ককটেলে খুব ভাল কাজ করে, বিশেষ করে গরমের দিনে, কারণ এটি একটি লেবুর শরবতের কথা মনে করিয়ে দেয়,' বলেছেন লিলিয়ানা মাসকোলো, পরিবারের একজন সদস্য যিনি হোটেলটির মালিক এবং পরিচালনা করেন৷ 'এটি সতেজ এবং সামান্য টার্ট, ঠিক পরিমাণে মিষ্টির সাথে।'

কারণ এটি খুব অস্বস্তিকর, লিমনসেলো স্প্রিটজ বাড়িতে তৈরি করার জন্য একটি আদর্শ গ্রীষ্মকালীন ককটেল। এটি বলেছে, প্রতিটি উপাদানের যথাযথ মনোযোগ প্রয়োজন কারণ সেখানে খুব কম রয়েছে। প্রসেকোর জন্য, বুওনাডোনা বিসোলের জিওর মতো একটি বুদবুদ সুপারিশ করেছেন, 'একটি সুগন্ধি এবং ফলদায়ক প্রকৃতি যা লিমনসেলোর সাইট্রাস স্বাদের পরিপূরক' সহ একটি অতিরিক্ত শুকনো বোতল।

লিমনসেলোর জন্য, দুর্দান্ত বিকল্পগুলির কোনও অভাব নেই। 'লিমনসেলো বাছাই করার সময়, প্রযোজকদের উপর ফোকাস করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং কিছু খুব আকর্ষণীয় যারা সম্প্রতি এসেছেন,' বলেছেন নিকোলা স্প্যাগিয়ারা, বার ম্যানেজার বোরগো সান্তো পিয়েত্রো টাস্কানিতে আজকাল, স্প্যাগিয়ারা লিমনসেলো পছন্দ করে ভিলা মাসা , একটি Sorrento-ভিত্তিক প্রযোজক যে হাতে বাছাই করা লেবু ব্যবহার করে, এবং আসুন্তিনা , ক্যাপ্রির একটি প্রস্তুতকারক যা একটি উজ্জ্বল-সবুজ লিমনসেলো তৈরি করতে আন্ডারপাকা লেবু ব্যবহার করে।

বুওনাডোনা বর্তমানে উত্তেজিত সিওফি ডিস্টিলারি , আমালফি উপকূলে রাভেলোতে অবস্থিত একজন প্রযোজক, যারা তাদের স্বাদের শীর্ষে ভোরবেলা লেবু কাটার মতো ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে। বুওনাডোনা বলেছেন, ফলস্বরূপ স্বাদের প্রোফাইলটি 'সুষম, নরম এবং মিষ্টি, একটি দীর্ঘ, সরস সাইট্রাস সামঞ্জস্যের সাথে।'

রেনেসাঁ এমনকি দক্ষিণ এবং ইতালি জুড়ে স্থানান্তরিত হয়েছে, এমন জায়গায় যেখানে লিমনসেলো ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি হয়নি। স্কুপজ , Spaggiara এর প্রিয় প্রযোজকদের মধ্যে একজন, Abruzzo ভিত্তিক। তাদের লিমনসেলো অ্যাড্রিয়াটিক উপকূলে জন্মানো লেবু দিয়ে তৈরি, যা আপনি আমালফিতে যা পাবেন (এবং উচ্চতর অ্যালকোহল সামগ্রী) তার চেয়ে কম মিষ্টি প্রোফাইল অফার করে।

লিমনসেলো স্প্রিটজের তৃষ্ণা কেবল বাড়তেই থাকবে, স্প্যাগিয়ারা বলেছেন, যিনি টাস্কানিতে রয়েছেন, কারণ এটি সতেজ স্প্রিটজ ফর্ম্যাটে ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় পণ্য উপভোগ করার উপযুক্ত উপায়। তবে এটি পান করার জন্য আপনাকে ইতালি ভ্রমণ করতে হবে না - কেবল বাড়িতেই নিম্নলিখিত রেসিপিটি তৈরি করুন।

কিভাবে ক লিমনসেলো স্প্রিটজ

হোটেল পসেইডন পসিটানোর সৌজন্যে রেসিপি

1 ⅔ আউন্স (50 মিলি) লিমনসেলো (যেমন লিমনসেলো ডি ক্যাপ্রি)
2 ½ আউন্স (75 মিলি) প্রসেকো
¾ আউন্স (25 মিলি) সোডা জল

ধাপ 1

একটি দীর্ঘ গ্লাস, আদর্শভাবে একটি ওয়াইন বা হারিকেন গ্লাস, বরফ দিয়ে পূরণ করুন।
ধাপ 2

নিম্নলিখিত ক্রমে গ্লাসে সমস্ত উপাদান ঢালা: লিমনসেলো, প্রসেকো, সোডা জল।
ধাপ 3 লম্বা চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
ধাপ 4

একটি চুন বা লেবুর টুকরো এবং চেরি দিয়ে সাজান।

আমাদের সামার ককটেল কভারেজ

এটা গরম আমাদের রাউন্ড আপ 25টি গ্রীষ্মের ককটেল আপনাকে সতেজ রাখবে।
গ্রীষ্মের পানীয়তে সম্ভবত মেজকাল থাকবে। ধোঁয়াটে মেক্সিকান স্পিরিট বাড়ছে , জোনা ফ্লিকার রিপোর্ট হিসাবে.
আপনার ককটেল বাইরে নিয়ে যাচ্ছে? জন্য ওয়াইন উত্সাহী দোকান দেখুন বহনযোগ্য কুলার , টুকরো টুকরো কাচপাত্র এবং জলরোধী পিকনিক কম্বল .
স্প্রিটজের বিক্রয় গত বছর তিনগুণ বেড়েছে, যা স্বচ্ছ-কৌতুহলী আন্দোলনের অংশে ধন্যবাদ .