উজ্জ্বল, সতেজ এবং কম ABV সহ, বলুন, ক মার্টিনি অথবা এমনকি একটি daiquiri , স্প্রিটজ দীর্ঘকাল ধরে অনেক ব্রাঞ্চ-গয়ার্স এবং গ্রীষ্মকালীন অবকাশ যাপনকারীদের জন্য পছন্দের পানীয়। সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, তবে, ওয়াইন- এবং খোলা -ভিত্তিক ককটেল সব-ঘণ্টা, সব-সিজন পানীয় হিসাবে বেড়ে চলেছে।

হসপিটালিটি রিসার্চ ফার্ম CGA-এর সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে রেস্তোরাঁ এবং বারগুলিতে স্প্রিটজের বিক্রি তিনগুণ বেড়েছে। অন ​​প্রিমাইজ ইউজার সার্ভে 2022 এবং 2023 সালের ফলস এর মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে 15,000 বার এবং রেস্তোরাঁর চেকের গড় তুলনা করেছে। স্প্রিটজ আটটি স্পট লাফিয়ে পছন্দের সপ্তম-সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেল হয়ে উঠেছে, যেমন ভারী হিটারদের পরাজিত করে এসপ্রেসো মার্টিনি এবং বেলিনি .

কম-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের চাহিদা বৃদ্ধির কারণে স্প্রিটজ সেবনে ব্যাপক বৃদ্ধি হতে পারে, যা তথাকথিত শান্ত কৌতূহলী আন্দোলন . CGA-এর সহযোগী ক্লায়েন্ট সলিউশন ম্যানেজার বেন টিল্টন বলেছেন, 'আমরা কম-অ্যালকোহল এবং নন-অ্যালকোহল বাজারের আরও গ্রহণযোগ্যতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতা দেখছি।' 'এটি অবশ্যই একটি প্রবণতা। লোকেরা এখনও বাইরে যেতে চায়, তবে তারা বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য বিভিন্ন বিকল্প রাখতে চায়।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: কিভাবে Hugo Spritz 2023 এর গ্রীষ্মের পানীয় হয়ে উঠল

অল্পবয়সী প্রাপ্তবয়স্করা এই উত্থান চালাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে। জরিপ থেকে জনসংখ্যার তথ্য পাওয়া গেছে যে 21- থেকে 34 বছর বয়সীদের মধ্যে ককটেল খরচ সবচেয়ে বেশি, যাদের মধ্যে 37% এখন মিশ্র পানীয় অর্ডার করে - গত বছরের 31% থেকে। এই বয়সের সীমাটি আগের প্রজন্মের তুলনায় কম পান করার জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। বেরেনবার্গ রিসার্চের একটি প্রায়শই উদ্ধৃত প্রতিবেদনে পাওয়া গেছে যে জেনারেল জোর্স সেবন করেন 20% কম অ্যালকোহল সহস্রাব্দের তুলনায় ব্যক্তি প্রতি (যারা তাদের পূর্বসূরীদের থেকেও কম পান করে)।

ঘটনাচক্রে, সান ফ্রান্সিসকোতে বসবাসকারী 27 বছর বয়সী সেফোরার ক্রেতা মলি মিকোওয়ালস্কির মতো লোকেদের মদ্যপানের অভিজ্ঞতায় এটি ঘটে। স্কিনকেয়ার এক্সিকিউটিভ যখন সে বন্ধুদের সাথে বাইরে যায় তখন বুজিয়ার লিবেশনের উপর স্প্রিটেজের পক্ষে। 'এটি কম অ্যালকোহল পান করছে, কিন্তু আসলে পানীয়ের স্বাদ উপভোগ করছে,' সে বলে।

Michowalski Aperol spritz এবং সম্প্রতি TikTok-বিখ্যাত উভয়েরই একজন বড় ভক্ত হুগো স্প্রিটজ . '[তারা] খুব হালকা এবং পান করা সহজ,' সে বলে। “আমি মনে করি স্প্রিটজ একটি ভাল ভারসাম্য। আপনি রোদে বসতে পারেন বা লজ্জা না পেয়ে একটি সুন্দর আনন্দময় সময় উপভোগ করতে পারেন,” একটি পোর্টম্যান্টো সে এবং তার বন্ধুরা 'শিট-ফেসড হ্যামারড' এর জন্য ব্যবহার করে।

তবে এটি কেবল তরুণ প্রজন্মই নয় যা নিম্ন-অ্যালকোহল পানীয়ের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। নিকোল ভোটানো, 42 বছর বয়সী রন্ধনসম্পর্কীয় নির্বাহী রেমি রোবোটিক্স , তার পুরো প্রাপ্তবয়স্ক জীবন কাটিয়েছে রেস্তোরাঁয় কাজ করে এবং হুইস্কি পান করে। তিনি, অনেক মত, খুঁজে পেয়েছেন পুরানো ফ্যাশন এবং অন্যান্য বোজি লিবেশনগুলি সে একসময় পছন্দ করত এখন খুব ভারী লাগছে। 'আমি এগুলি আর পান করতে পারি না,' সে বলে। 'আমি নষ্ট বোধ করতে চাই না।'

আজকাল, ভোল্টানো মধুর ককটেল পছন্দ করে। স্পেনে কাজের সফরে, তিনি হুগো স্প্রিটজ আবিষ্কার করেছিলেন, যা তার প্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে। যদিও নিম্ন ABV অবশ্যই একটি প্রধান কারণ ('আমি আগে হ্যাংওভার উপভোগ করছিলাম,' সে বলে), ককটেলের প্রয়োজনীয় সেন্ট জার্মেইনের ফুলের নোট এবং উজ্জ্বল বুদবুদগুলি তার রান্নার সংবেদনশীলতাকে আকর্ষণ করে৷ 'আমি বিশ্বাস করতে পারছি না যে আমি 41 বছর বয়সে আমার প্রিয় পানীয় পেয়েছি,' তিনি যোগ করেছেন।

তুমিও পছন্দ করতে পার: নন-অ্যালকোহলিক অ্যাপার্টিফ স্প্রিটজ

এই কারণগুলি-বিবর্তিত মদ্যপানের অভ্যাস, নিম্ন অ্যালকোহল সামগ্রী এবং আকর্ষণীয় গন্ধের সংমিশ্রণ-এর কারণেই অনেক শিল্প পেশাদাররা বিশ্বাস করেন যে স্প্রিটজের প্রতি এই নতুন ভালবাসা কেবল একটি ফ্যাডের চেয়ে বেশি। অ্যালেগ্রা অ্যাঞ্জেলো, অংশীদার এবং পানীয় পরিচালক ভিনিয়া ওয়াইন , মিয়ামি-এলাকার দুটি অবস্থান সহ একটি ওয়াইন শপ এবং বার, গত চার বছরে স্প্রিটজ বিক্রি বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশেষ করে 30 বছরের কম বয়সী গ্রাহকদের সাথে।

'যতবার আমরা মেনুতে স্প্রিটেজ রাখি, তারা সবসময় ভাল করে,' সে বলে। 'লোকেরা এমন কিছু পান করতে চায় যা সহজ এবং হালকা। এটা তাদের ভালো বোধ করে।”

স্প্রিটজের জনপ্রিয়তা এবং এর অন্তহীন পুনরাবৃত্তির কারণে, অ্যাঞ্জেলো ভিনিয়াতে 'বিয়ন্ড দ্য অ্যাপেরল স্প্রিটজ' ক্লাস হোস্ট করা শুরু করেছে, যেটি সে বলেছে খুবই জনপ্রিয় এবং নিয়মিত বিক্রি হচ্ছে। সেশনগুলি, যা বিভিন্ন লিকার, জুস, স্পিরিট, তিক্ত ওয়াইন এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি স্প্রিটেজগুলি অন্বেষণ করে, যেমন লিলেট রোজ এবং টাকিলা তুলসী, স্পার্কলিং ওয়াইন এবং সোডা ওয়াটার দিয়ে স্প্রিটজ বুস্ট করা হয়েছে। অ্যাঞ্জেলো ক্লাসিক ককটেলগুলিকে স্প্রিটজে পরিণত করে হালকা করতেও পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন পেশাদার একটি পরিণত mojito রামের পরিমাণ অর্ধেক কেটে এবং আরও বুদবুদ যোগ করে একটি 'নোজিটো'-তে পরিণত করুন। এটি একটি সূত্র যা বেশিরভাগ ককটেলগুলির সাথে কাজ করতে পারে, তিনি বলেছেন: 'অর্ধেক পরিমাণ অ্যালকোহল ব্যবহার করুন এবং শুকনো স্পার্কিং ওয়াইন বা সোডা জল বা উভয়ের সংমিশ্রণ যোগ করুন।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: হার্ড সেল্টজারে নতুন প্রবণতা? নিয়মিত সেল্টজার

তার এক নিয়ম? 'কোন ধরণের অ্যালকোহল এবং কিছু বুদবুদ হওয়া উচিত, তা একটি ঝলকানি ওয়াইন বা ঝকঝকে জল হোক,' সে বলে৷

যদিও ঝকঝকে ওয়াইনমেকারস বর্তমান স্প্রিটজ ক্রেজ থেকে অবশ্যই উপকৃত হচ্ছে, তারাই একমাত্র নয়। ইয়েভেট ম্যাথিস, নেসলে প্রিমিয়াম ওয়াটারসের সিনিয়র ন্যাশনাল অ্যাকাউন্ট ম্যানেজার, যার মধ্যে রয়েছে স্পার্কলিং ওয়াটার সানপেলেগ্রিনো এবং পেরিয়ার, গ্রাহকদের মধ্যে আগ্রহ বৃদ্ধি পেয়েছে। কোম্পানিটি গত বছর ক্যাম্পারির সাথে একটি ইতালীয় তরমুজ স্প্রিটজের জন্য অংশীদারিত্ব করেছে যাতে সানপেলেগ্রিনো লিমোনাটা ছিল। 'দিনের শেষে, স্প্রিটজ হল ইতালির এক নম্বর ককটেল, তাই একটি কোম্পানি হিসাবে আমাদের ইতালীয় ঐতিহ্যের কারণে আমরা স্প্রিটজের দিকে ঝুঁকেছি,' সে বলে৷

'সহস্রাব্দরা কম পান করছে, তবে তারা এখনও ককটেলের জন্য অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক যতক্ষণ না এটির স্বাদ ভাল এবং এটি সুন্দর,' ম্যাথিস বলেছেন। 'একটি স্প্রিটজ একটি সুন্দর পানীয়।'