বেসিক

রাই বনাম বোরবন: পার্থক্য কি?

এর বিস্তৃত পরিসরের মধ্যে হুইস্কি , বোরবন এবং রাই সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে। এগুলি দেখতে একই রকম, প্রায়শই একই ককটেলগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক আমেরিকান ডিস্টিলারি উভয় ধরণের হুইস্কি তৈরি করে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তাদের বিভ্রান্ত করা এত সহজ।

স্বাধীন বোতলের সহ-প্রতিষ্ঠাতা অ্যাডাম পোলনস্কি ব্যাখ্যা করেন, 'বোরবন এবং রাইয়ের মধ্যে আসলে অনেক মিল রয়েছে' হারিয়ে যাওয়া লণ্ঠন . 'শস্যের ধরণের মৌলিক পার্থক্যের বাইরে, বোরবন এবং রাইয়ের প্রয়োজনীয়তা মূলত একই। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, উভয়কেই একটি নতুন ওক ব্যারেলের বয়স হতে হবে।'

তাহলে, কি দুটিকে একে অপরের থেকে আলাদা করে? আমাদের আপনাকে আলোকিত করা যাক. নীচে আমরা বোরবন এবং রাইয়ের মধ্যে মিল এবং পার্থক্য সম্পর্কে এবং এই মুহূর্তে পান করার জন্য সেরাগুলি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার সমস্ত বিষয়ে একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা সংকলন করেছি।

দোকানে

ওয়াইন উত্সাহী থ্রি-ইন-ওয়ান স্ট্যাকিং ডিক্যান্টার এবং হুইস্কি গ্লাস সেট

স্টকে | $ 19.99

এখনই কিনুন

শস্য

রাই এবং বোরবনের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য নিচে আসে ম্যাশ বিল , বা শস্য রেসিপি. বোরবন অন্তত 51% ভুট্টা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যখন রাই হুইস্কি অন্তত 51% রাই শস্য অন্তর্ভুক্ত।

'যখন এটি স্বাদের কথা আসে, বোরবন এবং রাই বেশ আলাদা হতে পারে,' পোলোনস্কি বলেছেন। 'শস্যের পার্থক্য স্বাদে একটি বড় পার্থক্যের দিকে নিয়ে যায়!'

সাধারণভাবে, বোরবনের উচ্চ ভুট্টার সামগ্রীর অর্থ হল একটু মিষ্টি চুমুক, যখন রাই শুষ্ক হতে থাকে এবং এতে যথেষ্ট পরিমাণে বেকিং মশলা থাকে। বোরবনে, পোলোনস্কি প্রায়শই ভ্যানিলা, ক্যারামেল, চকলেট, ফল (বিশেষ করে সাইট্রাস) এবং ওক-এর নোট খুঁজে পান, যা আত্মার বয়স কতদিনের উপর নির্ভর করে।

তুলনা করে, 'রাইয়ের হুইস্কিগুলি মশলাদার এবং কম মিষ্টি হতে থাকে এবং প্রায়শই ভেষজ এবং ঘাসযুক্ত নোট থাকে,' তিনি বলেছেন। “পুদিনা স্বাদ (পেপারমিন্ট, স্পিয়ারমিন্ট, ইত্যাদি) খুবই সাধারণ। বোরবনের মতো, তাদেরও প্রায়শই ওক নোট থাকে, যা বয়সের সাথে আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে।'

যেখানে এটি তৈরি

এটি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য। বোরবন সবসময় আমেরিকান তৈরি হয়, যখন রাই যে কোনও জায়গায় তৈরি করা যায়। তাতে বলা হয়েছে, আমেরিকা প্রচুর পরিমাণে রাই হুইস্কি বের করে এবং বেশিরভাগ সময়, 'রাই হুইস্কি' এর সংক্ষিপ্ত বিবরণ আমেরিকান রাই হুইস্কি .

অন্যান্য দেশে উত্পাদিত রাইকে 'আমেরিকান রাই' হিসাবে লেবেল করা যাবে না। কানাডা, বিশেষ করে, হুইস্কি তৈরির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে (কোনও 'ই' ছাড়াই) যাতে রাই অন্তর্ভুক্ত।

'কানাডা আমেরিকার প্রায় এক শতাব্দী পরে বসতি স্থাপন করেছিল, এবং অভিবাসনের ধরণগুলি ভিন্ন ছিল,' ডেভিন ডি কেরগোমেউক্স তার বইতে ব্যাখ্যা করেছেন কানাডিয়ান হুইস্কি: অপরিহার্য পোর্টেবল বিশেষজ্ঞ . বিশেষ করে, প্রথম দিকে 19^ম -শতাব্দীর ডাচ এবং জার্মান অভিবাসীরা হুইস্কি ম্যাশের সাথে রাই, একটি শক্ত শস্য যা উত্তরের শীতল জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয়েছিল। 'এই নতুন মদটিকে 'সাধারণ হুইস্কি' থেকে আলাদা করার জন্য - অর্থাৎ, রাইয়ের দানা ছাড়াই তৈরি হুইস্কি - রাই-স্বাদের জাতটি দ্রুত 'রাই' ডাকনাম অর্জন করে।'

শীঘ্রই, রাই-ভিত্তিক হুইস্কি কানাডায় এতটাই প্রচলিত ছিল যে কয়েক দশক ধরে, সমস্ত কানাডিয়ান হুইস্কিকে কেবল 'রাই' হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল। আজ, ভুট্টা এখন কানাডিয়ান হুইস্কিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত শস্য, মুষ্টিমেয় রাই-কেন্দ্রিক বোতল ছাড়া।

বুঝেছি? এখন যেহেতু আপনি এই জনপ্রিয় উত্তর আমেরিকান হুইস্কিগুলির (এবং হুইস্কি!) মধ্যে পার্থক্যগুলির একটি হ্যান্ডেল পেয়েছেন, আসুন নির্দিষ্ট শৈলীগুলির সেরা উদাহরণগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক। এছাড়াও, আমরা শেষে কিছু প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি।

দোকানে

ব্যক্তিগতকৃত ব্যারেল হুইস্কি বুটলেগ কিট

স্টকে | $ 99.95

এখনই কিনুন

এখনই চেষ্টা করার জন্য সেরা বোরবনস এবং রাই

সেরা হাই-রাই: হাই এন' উইকড বোরবন

এই সুপার-হাই-রাই বোরবন জটিল এবং লোভনীয়। মৃদু টফি এবং ওক সুগন্ধ একটি রেশমী কিন্তু মশলাদার তালুতে নিয়ে যায়। সরসাপারিলা, অলস্পাইস, জায়ফল এবং লবঙ্গ বাটারস্কচের একটি ক্ষীণ লহরকে ঘিরে থাকে। অপেক্ষাকৃত শুষ্ক ফিনিস সিডার, ভাজা শস্য এবং সিগার তামাকের ইঙ্গিত দেয়। 95 পয়েন্ট - নিউম্যানের কাজ

$97 মোট ওয়াইন

সেরা বিয়ার-বোরবন ক্রসওভার : ড্রাগনের মিল্ক বিয়ার ব্যারেল বোরবন

ড্রাগনের মিল্ক স্টাউট ব্যারেলে সমাপ্ত, এই সাহসী বোরবনটি সূক্ষ্ম তাজা আপেল এবং বাদামের সাথে মিশ্রিত একটি স্বতন্ত্র হপি সুগন্ধের সাথে খোলে। প্রাণবন্ত তালুটি সেই হপি নোটের প্রতিধ্বনি করে, এটি একটি রোস্ট, ম্যাল্টি মেরুদণ্ডের উপর ফোকাস করে যা কোকো নিবগুলির ইঙ্গিত দিয়ে উচ্চারিত হয়। রসালো গ্র্যানি স্মিথ আপেল এবং জাম্বুরা-খোসা তেজপাতা মুখে জল এনে দেয়, এমন একটি প্রভাব তৈরি করে যা হালকা এবং সতেজ। ফিনিস নেভিগেশন আদা crackles একটি ইঙ্গিত. ভাল কেনাকাটা. 95 পয়েন্ট - কে.এন.

$30 কাকার

সেরা বোতল-ইন-বন্ড: ওল্ড ফিটজেরাল্ড 11 বছর বয়সী বোরবন

টফি এবং এসপ্রেসোর সাথে ঘনীভূত ক্যারামেল নাকে বাড়ে। গাঢ় তালু একই রকম আরও কিছু অফার করে, যদিও জলের স্প্ল্যাশ স্বাদকে আরও শুষ্ক, চামড়ার টোনে সামঞ্জস্য করে, আদা, কালো মরিচ এবং তামাকের হাইলাইটগুলি দিয়ে শেষ করে। বন্ডে বোতলজাত। পতন 2021 সংস্করণ। 97 পয়েন্ট - কে.এন.

$848 কাকার

সেরা মিশ্রিত: ব্যারেল বোরবন ব্যাচ #035

এটি টেনেসি, কেন্টাকি এবং ইন্ডিয়ানা থেকে স্ট্রেইট বোরবনের মিশ্রণ, যার বয়স ছয় থেকে 13 বছর। শেষ ফলাফল হল নাক এবং তালুতে সমৃদ্ধ ক্যারামেল এবং টফির মিশ্রণ। প্রতিটি চুমুক অপেক্ষাকৃত শুষ্ক হয়, ওক এবং এসপ্রেসো এবং ডার্ক চকলেটের ইঙ্গিত সহ, তবে এটি দীর্ঘ এবং বিলাসবহুল শেষ হয়, যা হ্যাজেলনাট দিয়ে মোচা এবং জ্বলন্ত আদা তাপের চূড়ান্ত বিস্ফোরণ দেখায়। 96 পয়েন্ট - কে.এন.

$95 ওয়াইন ডট কম

সেরা কানাডিয়ান : লট নং 40 কানাডিয়ান রাই হুইস্কি

নাক এবং তালুতে প্রচুর ক্যারামেল এবং ওক টোন এবং বাটারস্কচ, মশলাদার দারুচিনি এবং লবঙ্গের ছোঁয়া থেকে শুরু করে এই পূর্ণাঙ্গ ব্লেন্ডেড হুইস্কিটি সমস্ত সঠিক নোটগুলিকে আঘাত করে। এটি দীর্ঘ, সামান্য তৈলাক্ত এবং মুখ ভর্তি শেষ করে। এটি সরাসরি চুমুক দিন বা মিষ্টি ভার্মাউথের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। 97 পয়েন্ট - কে.এন.

$40 কাকার

সেরা অপ্রত্যাশিত: স্ট্যানিং রাই

এটি আমেরিকান বা কানাডিয়ান নয় - এটি ডেনমার্কের!

জটিল এবং সুস্বাদু, এই গভীর-গন্ধযুক্ত রাই এসপ্রেসো, ডার্ক চকোলেট এবং ক্যাম্প ফায়ারের ধোঁয়া এবং ব্যারেল চারের ইঙ্গিত দিয়ে খোলে। ফিনিস দীর্ঘ, টোস্টি এবং উষ্ণতা, allspice সঙ্গে মশলা, লবঙ্গ এবং caraway. এটি অনেকটা গাঢ়-টোস্টেড রাইয়ের রুটির টুকরোতে তৈরি একটি s’more এর মতো। 97 পয়েন্ট - কে.এন.

$78 কাকার

সেরা লোকাভোর: হুইসেলপিগ ফার্মস্টক বিয়ন্ড বন্ডেড রাই

এই হুইস্কিটি Whistlepig's Vermont ফার্ম থেকে সংগ্রহ করা 100% রাইয়ের শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যেটি প্রযোজক বছরের পর বছর ধরে কাজ করে আসছেন। সুখের বিষয়, এটি অপেক্ষার মূল্য ছিল। ঘনীভূত টফি এবং ওক অ্যারোমাস দেখুন। টোস্ট করা দানা অভিব্যক্তিপূর্ণ তালুর দিকে নিয়ে যায়, যা রোস্টেড কফি বিন, মধুচক্র এবং ভ্যানিলার ইঙ্গিত দ্বারা তৈরি, লেবুর খোসা জিং এবং বেকিং মশলা দিয়ে শুকানোর ফিনিশের দিকে নিয়ে যায়। 94 পয়েন্ট - কে.এন.

$400 হার্লি ওয়াইন মার্কেট

FAQ

রাই কি বোরবনের চেয়ে মশলাদার?

সবসময় না, আলতামার ব্র্যান্ডস ডিরেক্টর অফ এডুকেশন ব্র্যান্ডন কামিন্স বলেছেন, কিন্তু '10 টির মধ্যে নয় বার, রাই হুইস্কি বোরবনের চেয়ে কিছুটা মশলাদার দেখাবে।' আরও, সেই উপলব্ধিটি ব্যবহৃত ব্যারেলের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে (কেউ কেউ অন্যদের চেয়ে বেশি মশলার নোটে অবদান রাখে), কোথায় এবং কীভাবে এটি বয়স্ক হয় এবং কীভাবে চূড়ান্ত তরল মিশ্রিত হয়।

রাইয়ের হুইস্কি যা ম্যাশ বিলে বেশি রাই যুক্ত করে—যেমন 95% রাই এবং 5% মালটেড বার্লি দিয়ে তৈরি-সেগুলি একই বয়সের রাই হুইস্কির চেয়ে অনেক বেশি মশলাদার মনে হবে, বলুন, 51% রাই এবং প্রচুর ভুট্টা।

যাইহোক, মনে রাখবেন যে যদিও 'মশলাদার' একটি সাধারণ বর্ণনাকারী, এটি সর্বদা চিলি মরিচের তাপের মতো 'অগ্নিময়' বোঝায় না। প্রায়শই এটি দারুচিনি, অলস্পাইস বা লবঙ্গের মতো বেকিং মশলার স্বাদের উদ্বৃত্ত নির্দেশ করে।

হাই-রাই বোরবন কি?

51% শস্যের প্রয়োজনের বাইরে (বোরবনের জন্য 51% ভুট্টা, রাই হুইস্কির জন্য 51% রাই), বাকি 49% অন্যান্য শস্যের বিস্তৃত পরিসর অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এটি এখনও আরও বেশি ভুট্টা বা রাই, বা গমের মতো শস্য (দেখুন: গমের বোরবন), ওট বা বার্লি হতে পারে। ডিস্টিলাররা প্রায়শই এই রেসিপিগুলিকে জটিলতা যোগ করতে বা ফ্লেভার প্রোফাইলকে সূক্ষ্ম-টিউন করতে সামঞ্জস্য করে।

'সাধারণভাবে বলতে গেলে, হাই-রাই বোরবন এমন একটি যার ম্যাশ বিলে 20% এর বেশি রাই থাকে,' কামিন্স বলেছেন। 'এই রাই ভুট্টার জন্য একটি দুর্দান্ত ভারসাম্য হিসাবে কাজ করে, যা চমৎকার মিষ্টি, এবং মশলার চরিত্র যোগ করে।'

বুরবন বা রাই কি পুরানো ফ্যাশনের জন্য ভাল?

একটি ককটেল জন্য কোন হুইস্কি নির্বাচন করা ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়, জন 'ফিজি' ফিটজপ্যাট্রিক, পানীয় পরিচালক এবং স্ব-বর্ণিত 'আধ্যাত্মিক উপদেষ্টা' বলেছেন ওয়ারেন আমেরিকান হুইস্কি রান্নাঘর ফ্লোরিডার ডেলরে বিচে, যা 1000-এর বেশি হুইস্কির বোতল সরবরাহ করে।

যাইহোক, তিনি ঐতিহ্যগতভাবে একটি 'গভীর, ক্যারামেল-সমৃদ্ধ' বোরবনের জন্য একটি পুরানো ফ্যাশন এবং ম্যানহাটনের জন্য রাইয়ের জন্য পৌঁছান। পরেরটি 'মিষ্টি ভার্মাউথ প্রবর্তন করে, যা মশলার পরিপূরক হবে।' এটি বলেছে, ফিটজপ্যাট্রিক সুপারিশ করে যে লোকেরা পানীয় মেশানোর ক্ষেত্রে উভয়ই চেষ্টা করে দেখুন, তারা কোনটি পছন্দ করে। 'কোনও ককটেলের সাথে কোন সঠিক বা ভুল নেই,' তিনি বলেছেন।