ওয়াইন ক্লাব চালু করার জন্য একজন ওয়াইন ডিরেক্টরের চেয়ে কে ভাল? কিছু রেস্তোঁরা এখন ওয়াইন প্রেমীদের তাদের ভাল সম্পাদিত তালিকায় সরাসরি অ্যাক্সেস সরবরাহ করছে, শিপমেন্টগুলি তাদের দ্বারে পৌঁছে।

'আমরা আশা করি লোকেরা আমাদের উপর আস্থা রাখতে শিখেছে এবং মদের জন্য আমাদের হাতে এনেছে,' শ্যালির লিন্ডগ্রেন, মদ পরিচালক এবং এর মালিক বলেছেন এ 16 এবং এসপিকিউআর সান ফ্রান্সিসকোতে। এপ্রিল ২০১১ এ, উভয় ইটারিই ওয়াইন ক্লাব চালু করেছিল। প্রতি মাসে 95 ডলারে, গ্রাহকরা লিন্ডগ্রেন দ্বারা হ্যান্ডপিক করা তিনটি বোতল পান, সাধারণত ছোট উত্পাদকদের কাছ থেকে ছয় বা 12 মাসের মেয়াদে।

নাপাতে মিশিন-অভিনীত রেস্তোঁরা আবার্গ ডু সোইল-এ ওয়াইন ডিরেক্টর ক্রিস মারজারিয়াম সাড়ে পাঁচ হাজার-নির্বাচনের ওয়াইন তালিকায় কয়েকটি যুক্ত করার জন্য সাপ্তাহিক প্রায় 200 ওয়াইনকে মূল্যায়ন করেন। বাকি সেরাগুলি ক্লাব ভিন ডু সোলিলের সদস্যদের কাছে যান, তিনটি সদস্যপদ স্তর সরবরাহ করে: ক্রু, প্রিমিয়ার ক্রু এবং গ্র্যান্ড ক্রু, যার দাম $ 325 এবং 200 1,200 এর মধ্যে। চার থেকে ছয়টির মধ্যে বোতল প্রতিটি চালানে থাকে, সাথে সাথে ওয়াইন ইভেন্টগুলিতে আমন্ত্রণ জানায়। গ্র্যান্ড ক্রু এবং প্রিমিয়ার ক্রু সদস্যদের জন্য, রিসর্ট জুড়ে আইটেমগুলিতে 10% –20% ছাড় রয়েছে যেমন ঘর এবং স্পা ট্রিটমেন্ট।