টেলর ফ্ল্যাডগেট এবং ইয়েটম্যান লাইনের সপ্তম প্রজন্মের নাতাশা রবার্টসন ব্রিজ হলেন টেলর ফ্লেডগেট অংশীদারিত্বের প্রধান মিশ্রক এবং তাঁর স্বামী অ্যাড্রিয়ান ব্রিজ এই গ্রুপের প্রধান নির্বাহী। ওয়াইন উদ্যোক্তা পোর্টের প্রথম দম্পতির সাথে ধরা পড়েন, যিনি সম্প্রতি পোর্তোর ইয়াটম্যান হোটেলটি খোলেন। এখানে সাক্ষাত্কারের মূল বিষয়গুলি:

ভিনটেজ বন্দর বনাম এলবিভি বন্দর: “ভিনটেজ বন্দরটি আমরা সবচেয়ে ভাল তৈরি করি। এটি এক বছর থেকে আসে, বোতলজাত করা হয় দু'বছর পরে এবং বিরল decade আমরা দশকে এটি কেবল তিন বা চারবার তৈরি করি। ১৯ 1970০ সালে আমরা দেরীতে বোতলজাত ভিনটেজ ধারণাটি নিয়ে এসেছি। এটি এক বছরের এক বন্দর, তবে কাঠের মধ্যে পাঁচ বা ছয় বছর ধরে এটি বৃদ্ধির সাথে সাথে তা পান করার জন্য প্রস্তুত। ' .এ.বি.

তিনটি ব্র্যান্ড, তিনটি শৈলী: “টেলর ফ্লেডগেট হাতা, দৃ firm়, বর্ণবাদী, পেশীবহুল, কিন্তু একরকম, মার্জিত উপায়ে। ফোনসেকার স্টাইলটি তার উদ্বেগপূর্ণ, লাসুচর ফলস্বরূপ, ধনাত্মকতা এবং ভোল্টেজতা এবং মখমল, মুখ ভর্তি ট্যানিনগুলির জন্য খ্যাত। ক্রাফ্ট একটি সুস্বাদু বহিরাগত মানের এবং একটি স্বাদযুক্ত ভেষজ, মশলাদার চরিত্র সহ প্রচুর সমৃদ্ধ, মোটা ফলের দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। ' .N.R.B.

২০০৯ ভিনটেজ বন্দর: “২০০৯ এর ভিনটেজ পোর্টগুলি বিশাল আকারের এবং ঘনত্বের ওয়াইন, ট্যানিনের স্তর এবং রঙের একটি ঘনত্বের সাথে কমপক্ষে দুই দশক ধরে দেখা যায় নি। তবে, তাদের কালি রঙ এবং ঘন, পেশীবহুল ট্যানিন সত্ত্বেও, ২০০৯ এর দশকে ফল, খাস্তা অম্লতা এবং অসাধারণ জটিলতার একটি দুর্দান্ত মানের প্রদর্শন করে। বিভিন্ন উপায়ে, এই ওয়াইনগুলি বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে আইকনিক ভিনটেজ পোর্টগুলির জোর এবং স্ট্যামিনার প্রত্যাবর্তনকে প্রতিনিধিত্ব করে। ' .এ.বি.

---

পোর্ট পাওয়ার দম্পতি, অ্যাড্রিয়ান এবং নাতাশা রবার্টসন ব্রিজের সাথে এখানে সম্পূর্ণ সাক্ষাত্কার রয়েছে:

ওয়াইন উত্সাহী: দয়া করে আমাদের পাঠকদের টেলর ফ্লেডগেটের সাথে আপনার পারিবারিক ইতিহাস এবং আজ সংস্থায় আপনার ভূমিকা কী তা সম্পর্কে কিছুটা বলুন।
নাতাশা ব্রিজ: বন্দরটি বরাবরই আমার জীবনের একটি অংশ ছিল। আমি ডুরো আঙ্গুর ক্ষেতের মহিমায় ঘিরে বড় হয়েছি। প্রথমদিকে, আমি বিপণনে কাজ করেছি, কিন্তু পুরানো প্রজন্ম যেমন এগিয়ে চলেছে, আমি মিশ্রণে জড়িত হয়েছি। 2007 সালে, আমি গ্রুপের জন্য হেড ব্লেন্ডার নিযুক্ত হয়েছি।

আমরা: মদ প্রস্তুতকারক এবং পোর্ট ব্লেন্ডারের মধ্যে পার্থক্য কী?
এনবি: দুর্দান্ত বন্দর তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের দক্ষতা প্রয়োজন। দ্রাক্ষারস প্রস্তুতকারক জটিল প্রক্রিয়াটির জন্য দায়ী, যাতে দ্রাক্ষাগুলিকে ওয়ানে রূপান্তরিত করা হয়। একটি মিশ্রণকারী সেই বেস ওয়াইনগুলিকে নিয়ে যায় এবং তাদের বয়সগুলি কীভাবে বয়সের হবে তা উদাহরণস্বরূপ, দেরী বোতলজাত ভিনটেজ বা বয়স্ক টয়নিতে। এর পরে, ব্লেন্ডারটি সেই ব্যক্তি হয়ে ওঠে যাঁরা বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়াটির সাথে যান এবং যিনি ফসল এবং বার্ষিক আবহাওয়ার চক্রের মধ্যে পার্থক্যটি সামঞ্জস্যপূর্ণ মানের উত্পাদন করে।

আমরা: আপনার তিনটি ব্র্যান্ডের মধ্যে শৈলীগত পার্থক্য কী?
এনবি: টেলর ফ্লেডগেট হাতা, দৃ firm়, বর্ণবাদী, পেশীবহুল, কিন্তু একটি জটলা, মার্জিত উপায়ে। ফোনসেকের স্টাইলটি তার অভিব্যক্তিপূর্ণ, সুস্বাদু ফলস্বরূপ, ধনাত্মকতা এবং স্বচ্ছলতা এবং মখমল মুখ ভরাট ট্যানিনগুলির জন্য খ্যাত। ক্রাফ্ট একটি সুস্বাদু বহিরাগত মানের এবং একটি স্বাদযুক্ত ভেষজ, মশলাদার চরিত্র সহ প্রচুর সমৃদ্ধ মোড়ক ফলের দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়।

আমরা: আপনি এখনও প্রতি সেপ্টেম্বরে পায়ে আঙ্গুর চালিয়ে যান। যান্ত্রিক ক্রাশের বিপরীতে পায়ের পদচারণা কীভাবে আপনার পোর্টের গুণমানকে প্রভাবিত করে?
থেকে: আমরা একটি খুব উদ্ভাবনী সংস্থা, কিন্তু আমরা পুরানো ধারণাগুলি কেবল বৃদ্ধ হওয়ার কারণে তা ছড়িয়ে দিই না। আপনি অবশ্যই বীজগুলি ভঙ্গ করবেন না এবং কঠোর ট্যানিনগুলি প্রকাশ করবেন না। পা এটি পুরোপুরি করে। আমরা মানের সাথে কোনও আপস করি না, তাই আমরা এখনও পদচারণ করি।

আমরা: ভিনটেজ পোর্ট এবং দেরী বোতল ভিনটেজ পোর্টের মধ্যে পার্থক্য কী?
থেকে: ভিনটেজ পোর্টটি আমরা তৈরি করি এটি সবচেয়ে সেরা। এটি এক বছর থেকে আসে, দু'বছরের পরে বোতলজাত হয় এবং বিরল হয় আমরা দশকে এটি কেবল তিন বা চার বার করে থাকি। এটি বিশ্বের দীর্ঘতম বার্ধক্যযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। তবে এটি ব্যয়বহুল। ১৯ 1970০ সালে আমরা দেরীতে বোতলজাত ভিনটেজ ধারণাটি নিয়ে এসেছি This এটি একবছরের বন্দর, তবে কাঠের মধ্যে পাঁচ বা ছয় বছর ধরে এটি বৃদ্ধির সাথে সাথে তা পান করার জন্য প্রস্তুত।

আমরা: টেলর ফ্লেডগেট অংশীদারিত্ব ২০০৯ সালে একটি মদ ঘোষণা করে 2009
এনবি: ২০০৯ এর ভিনটেজ পোর্টগুলি ট্যানিনের মাত্রা এবং রঙের একটি ঘনত্ব সহ বিশাল স্কেল এবং ঘনত্বের ওয়াইন যা কমপক্ষে দুই দশক ধরে দেখা যায় নি। তবে, তাদের কালি রঙ এবং ঘন, পেশীবহুল ট্যানিন সত্ত্বেও, ২০০৯ এর দশকে ফল, খাস্তা অম্লতা এবং অসাধারণ জটিলতার একটি দুর্দান্ত মানের প্রদর্শন করে। বিভিন্ন উপায়ে, এই ওয়াইনগুলি বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে আইকনিক ভিনটেজ পোর্টগুলির জোর এবং স্ট্যামিনাতে ফিরে আসার প্রতিনিধিত্ব করে।

আমরা: নতুন দ্য ইয়াটম্যান হোটেলটি সম্পর্কে অতিথিরা সবচেয়ে আকর্ষণীয় কি মনে করেন?
থেকে: অতিথিরা প্রশান্তি, জায়গা এবং সত্য যে এটি একটি নড়বড়ে শহরটির কেন্দ্রস্থলে একটি মরুদ্যান, তবে এর চেয়েও বেশি, তারা এটির দর্শনীয় দৃষ্টিভঙ্গি পছন্দ করে। এটি নদীজুড়ে পুরাতন নগর কেন্দ্রের মুখোমুখি পোর্ট ওয়াইন লজগুলির কেন্দ্রে থাকা বিশেষাধিকারযুক্ত অবস্থানের কারণে। আমরা প্রাপ্ত বেশিরভাগ মন্তব্য দ্য ইয়াটম্যানের সমস্ত দিক থেকে বিশদে মনোযোগ দেওয়ার বিষয়ে। খাবার এবং ওয়াইন থেকে থিমযুক্ত শয়নকক্ষ, সজ্জিত লিফট এবং প্রশস্ত বাগানগুলিতে অন্বেষণ করার মতো জিনিস রয়েছে। এবং ডিক্যান্টার আকৃতির পুলটি ভুলে যাবেন না!

ভিনটেজ বন্দরের 5 টি ভুল ধারণা