পিজ্জা পার্টি
যেন আপনি ইতিমধ্যে পিৎজা যথেষ্ট পছন্দ করেন নি, শেফরা অন্তহীন ওয়াইন- এবং পাই-জুটি করার সম্ভাবনা সম্পর্কে ভ্রান্ত।
কো-ওনার এবং ওয়াইন ডিরেক্টর শেলী লিন্ডগ্রেনের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য কাঠযুক্ত চালিত পিজ্জার জন্য পরিচিত সান ফ্রান্সিস্কোতে এ 16 এর এক্সিকিউটিভ শেফ ক্রিস্টোফার থম্পসন বলেছিলেন, 'বেশ কয়েকটি জটিল ওয়াইনকে সহজ খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়া যায়।'
লিন্ডগ্রেন বলেছেন, “একটি পিজ্জা ওয়াইনের ফাস্টফুডের চেষ্টার অস্তিত্ব নেই, তবে ডান পিজ্জার সাথে ডান চুমুক খাওয়ার এক মুহুর্ত”
এই বছর 100 শ্রেষ্ঠ ওয়াইন রেস্তোঁরাগুলি আরও কয়েকটি উল্লেখযোগ্য পিৎজা সমর্থনকারীদের মধ্যে রয়েছে, যারা ঘরে বসে রান্না করার জন্য পরামর্শ দেয়, ওয়াইন-বান্ধব এশিয়ান-অনুপ্রাণিত পিজ্জা থেকে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন, শীর্ষস্থান এবং ওয়াইন-জুড়ি টিপস।
এ 16
সানফ্রান্সিসকো
'পিৎজা বিভিন্ন স্তরে উপভোগ করা এবং বোঝা যায় এবং এটি সর্বদা স্বাচ্ছন্দ্য এবং তৃপ্তি জাগায়,' এক্সিকিউটিভ শেফ ক্রিস্টোফার থম্পসন বলেছেন। সান ফ্রান্সিসকো এর এ 16 এর মেনুতে বর্তমানে নয়টি কাঠ-চালিত পিজ্জা সহ, থম্পসন এবং সহ-মালিক / ওয়াইন এবং শাইডাইরেক্টর শেলি লিন্ডগ্রেন টপিং এবং ওয়াইন-জুড়ি টিপস সরবরাহ করার জন্য উপযুক্ত জুটি।
টমেটো, রসুন, মরিচ ফ্লেকস, ওরেগানো এবং তাজা আরগুলার সাথে থম্পসনের শিশুর অক্টোপাস পিজ্জার জন্য লিন্ডগ্রেন পুগলিয়া থেকে আসা একজন নেগ্রোমামারোকে দেখেন, যা প্রায়শই 'একটি মেডজুলের তারিখ, কালো জলপাই এবং নুন-ব্রাইন চরিত্র' থাকে যা মরিচ আরগুলার সাথে সুন্দর এবং মিষ্টি টমেটো, তবে & শাইওক্টোপাসের স্নিগ্ধ তবুও ঘন জমিনের জন্য যথেষ্ট সমৃদ্ধ।
'একটি ক্লাসিক মার্গারিটা পিজ্জা মিষ্টি টমেটো সসের মতো সাদামাটা স্বাদযুক্ত, তাজা মোজারেলার এবং herষধিযুক্ত তুলসীর সমৃদ্ধি,' লিন্ডগ্রেন বলে। 'এবং যখন সূর্য-চুম্বিত সিসিলিয়ান নেরো ডি'ভোলার সাথে জুটি বেঁধে দেওয়া হয়, এটি কেবল কার্যকর।'
বিকল্পভাবে, একটি বিয়ানকা পিজ্জা - কোনও টমেটো সস নয় — নোনতা, পনিরের স্তর সহ ক্যাস্তেলভেট্রানো জলপাই এবং তুলসী, একটি ভারী লাল বলে calling
লিন্ডগ্রেন বলেছেন, 'আমার এখানে যাওয়া ম্যাসিয়েরেলির মেরিনা সেভেটিকের মতো ক্লাসিক প্রযোজকের মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজো is 'পাইয়ের ধনীতার মধ্যে কাটা সাহসী ট্যানিনগুলি, তবুও উদার ফলগুলি সামগ্রিক জুটি যুক্ত করে, এটি একটি দুর্দান্ত কামড় এবং একসাথে চুমুক দেয়” '
ওসিয়ানা
নিউ ইয়র্ক সিটি
এই তাজা সমুদ্রের খাদ্য-কেন্দ্রিক রেস্তোঁরা একটি জনপ্রিয় ক্ল্যাম চাওডার পাই সহ বিভিন্ন ধরণের পিজ্জা সরবরাহ করে।
এক্সিকিউটিভ শেফ বেন পলিংগার বলেছেন, 'আমরা পিজ্জা অফার করি কারণ এটি খেতে মজাদার'। 'আমাদের বারের ভিড় মূলত এখানে মদ্যপান এবং সামাজিককরণের জন্য এবং সম্পূর্ণ খাবারের জন্য এখানে নাও থাকতে পারে, তাই আমি বিলের সাথে খাপ খাইয়ে এমন বার নাস্তার প্রস্তাব দিই: ভাগ করে নেওয়া সহজ, খাওয়া সহজ, আপনার হাত দিয়ে খাওয়া সহজ।'
ওসানার ওয়াইন ডিরেক্টর ও শাইপেইড্রো গোনাল্ভস যখন পিজ্জা এবং ওয়াইন জুটি বাঁধার কথা বলেন তখন এটি একই রকম নন-অ্যান্ড শাইনোনসেন্স গ্রহণ করে: “আপনার পক্ষে সবচেয়ে বেশি যা পছন্দ তা পান করা কোনও কঠিন কাজ হওয়া উচিত নয়। লাল, সাদা বা গোলাপী বা এমনকি ঝলমলে ভাবুন। হ্যাঁ, আমি ঝকঝকে বললাম। আপনার পিজ্জার সাথে আপনি কতবার বিয়ার বা কোক পেয়েছেন? '
দু'জনের জুটি তৈরি করার সময়, গোনালভেস মনে করেন, ওয়াইন বেছে নেওয়ার আগে ডিনারদের ক্রাস্ট, টপিংস এবং চিজ বিবেচনা করা উচিত।
'পুরু ক্রাস্ট পিজ্জা সহ, চিয়ানতি রিসার্ভার মতো হৃদয় লাল রঙ টমেটো, তুলসী, মরিচ, পেঁয়াজ এবং মোজারেেলার মতো টপিংগুলির সাথে দুর্দান্ত হওয়া উচিত,' গোনালভেস বলেছেন। মুরগী, মাশরুম, জলপাই বা পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানো সহ একটি পাতলা ক্রাস্ট পিজ্জার জন্য, গোনালভেস দক্ষিণ চেরায়উনুফ-ডু-পেপে বা রিওজার জলাধার মতো দক্ষিণ রাইনের দিকে তাকান।
'এবং যে কোনও ভূত্বকের সামুদ্রিক প্রভাব রয়েছে যেমন, ঝিনুক, বাতা, অ্যাঙ্কোভিস বা নিরাময়কৃত মাছের সাথে ফ্রিউলির কিছু ছাবলিস বা প্রায় কোনও সাদা রয়েছে,' গোনালভেস বলেছেন।
ইয়েলোলেট
লাস ভেগাস
'পিজ্জা একটি সার্বজনীন খাদ্য: বাচ্চাদের থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রত্যেকেই এটি জানেন এবং পছন্দ করেন,' এক্সিকিউটিভ শেফ আকিরা ব্যাক বলেছেন। “[আমাদের] মেনুর বেশিরভাগ অংশে, বিগ আই টুনা পিজ্জা আমার শৈশব, ভ্রমণ এবং অভিজ্ঞতা উপস্থাপন করে। ডিশটি লাস ভেগাসের ইয়েলটেলের সমার্থক হয়ে উঠেছে এবং একটি শিকস্টোমারের প্রিয় হয়ে উঠেছে ”
বড় চোখের টুনা পিজ্জা
4 8 ইঞ্চি ময়দার টর্টিলাস
1 আউন্স অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
কালো মরিচ, খুব মোটা মাটি, স্বাদ জন্য
পঞ্জু মেয়োনিজ (অনুসরণের রেসিপি)
6 & frac12 আউন্স লাল পেঁয়াজ, ধীরে ধীরে দানা দিয়ে কাটা, ধুয়ে
মালদোন সামুদ্রিক নুন, স্বাদ
7 এবং frac12 আউন্স বড় চোখের টুনা, পরিষ্কার, ছাঁটাই, শস্য বিরুদ্ধে পাতলা কাটা
& frac34 আউন্স সাদা ট্রুফল তেল
& frac12 আউন্স শিসো মিশ্রিত মাইক্রোগ্রেন
& frac14 আউন্স রক্তের মাইক্রোগ্রেন
অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের তেল এবং কালো মরিচ সহ seasonতুতে উভয় দিকে টর্টিলাস ব্রাশ করুন। টোস্টেল্লা টোস্টিলাস ব্রোলারে বা গ্রিলের উপর খুব ক্রিস্পে না হওয়া পর্যন্ত। & shyRemove অন্য কাজের পৃষ্ঠে সরান। টরটিলার একপাশে উদার পরিমাণে পোঞ্জু মেয়োনিজ ব্রাশ করুন এবং লাল পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত করুন।
পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজের উপর টুনা রাখুন, টর্টিলাকে পুরোপুরি coverেকে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে। মরিচ কালো মরিচ এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে। বৃষ্টিপাত ট্রুফল তেল উপরে পাকা তুনা উপরে, সমানভাবে পুরো পিৎজা সিজন করে। পিৎজার শীর্ষে মাইক্রো শিসো এবং মাইক্রো ষাঁড়গুলির রক্ত ছিটিয়ে দিন। নিশ্চিত করুন যে সবুজগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে। 8 টি টুকরো করে পিজ্জা কাটা। প্লেটে আলতো করে স্থানান্তর করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। পরিবেশন 4।
পোনজু মেয়োনিজের জন্য:
5 আউন্স সয়া সস
5 আউন্স শিরাগিকু ভিনেগার
& frac12 আউন্স তাজা লেবুর রস
9 আউন্স মেয়নেজ
সয়া সস, ভিনেগার এবং লেবুর রস একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মেয়নেজ ভাঁজ এবং ভাল একত্রিত।
ওয়াইন সুপারিশ:
সোম্লেইর ইউকিকো কাওয়াসাকী ক্লাউডি বে'র 2012 স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সাথে টুনা পিজ্জা যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন। 'চমৎকার লেমনগ্রাস সুগন্ধি মাইক্রো শিসোতে ভাল যায়,' কাওয়াসাকি বলেছেন। 'মেঘলা বে'র মাঝের শুষ্কতা টুনা এবং ট্রাফল তেলের গন্ধের সৌন্দর্যের ক্ষতি করবে না, একটি বড় ওকীয় চারডোনয়ের চেয়ে আলাদা।'
