একটি না পাকা নরম পনির, রিকোটা অবিরাম বহুমুখী হয়. এটি ছড়িয়ে দেওয়া, চাবুক করা এবং অন্তর্ভুক্ত করা সহজ রেসিপি . রিকোটা হল বিশ্বের প্রাচীনতম পরিচিত পনিরগুলির মধ্যে একটি: এর প্রথম দিকের অবতারগুলি ভূমধ্যসাগরের চারপাশে দ্ব্যর্থক শিকড় রয়েছে, যেখানে এর উত্পাদন পদ্ধতি - 'পুনরায় রান্না' এর মাধ্যমে হার্ড পনির তৈরির অবশিষ্টাংশের মাধ্যমে - ব্যবসায়ীদের মধ্যে ধরা পড়ে যারা এটি নিয়ে আসবে। ইতালি . আজ, সবচেয়ে ricotta পাওয়া গেছে আমাদের. দোকানগুলি ঘোলের পরিবর্তে দুধ থেকে তৈরি করা হয়, বা দুটির কিছু সংমিশ্রণ, এবং দানাদার বা ঘন হতে পারে। যাইহোক, উভয় সংস্করণে একটি হালকা স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে যা মদের শৈলীর বৈচিত্র্যের সাথে উদ্বেগ-মুক্ত জোড়া তৈরি করে।

সতেজতা

এমনকি আমেরিকান সুপারমার্কেটগুলিতে ব্যাপকভাবে বিক্রি হওয়া টবযুক্ত জিনিসগুলি নিঃসন্দেহে তাজা। একটি প্রাণবন্ত, সুগন্ধযুক্ত সঙ্গে এই বৈশিষ্ট্য পরিপূরক নিউজিল্যান্ড সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক , যা সাধারণত পাকা ফল এবং শুধু কাটা ঘাসের নোট নিয়ে থাকে যা সমানভাবে সতেজ হবে।

নিরপেক্ষতা

শরীরে হালকা হলেও, ভার্মেন্টিনো কিছু বড় সাইট্রাস- এবং সাদা-ফলের স্বাদের পাশাপাশি আনন্দদায়কভাবে গর্ব করতে পারে তিক্ত শেষ যদিও এই গুণগুলি উপাদেয় পনিরকে অপ্রতিরোধ্য করতে পারে এবং যারা প্রতিযোগী শক্তিশালী স্বাদের জন্য উপযুক্ত নয়, তারা রিকোটার হালকা (আমরা বালিশ বলতে সাহস করি?) প্রোফাইলের জন্য একটি গোল্ডিলক্স ম্যাচ।

ঘরে তৈরি রিকোটা তৈরি করা সহজ এবং প্রতিরোধ করা অসম্ভব

ঐশ্বর্য

যদিও রিকোটা বাতাসযুক্ত হতে পারে এবং অন্যান্য অনেক পনিরের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম চর্বিযুক্ত, এটি একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি বজায় রাখে মুখের অনুভূতি . খাস্তা দিয়ে অম্লতা এবং সূক্ষ্ম ফলের টোন যা অপ্রতিরোধ্য নয়, একটি খনিজ-চালিত প্রোভেনকাল রোজ একটি চমৎকার ফয়েল।

মধুরতা

রিকোটার টেম স্বাদ সম্ভবত এটির সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য, তবে দুধযুক্ত, লবণবিহীন বা কম লবণযুক্ত পনির হিসাবে এটির খুব সূক্ষ্ম মিষ্টিতা রয়েছে। একটি অনন্য পরিপূরক জন্য, একটি লাইটার জন্য দেখুন ত্বকের সাথে যোগাযোগের ওয়াইন শুধুমাত্র একটি ছোট দিয়ে তৈরি maceration সময় যে মাংসল, পুষ্পশোভিত এবং হালকা fruited, কিন্তু তিক্ত গুণাবলী প্রদান করবে.

এই নিবন্ধটি মূলত আগস্ট/সেপ্টেম্বর 2022 সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!