winebasics

নর্টন সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার, একটি অল-আমেরিকান হাইব্রিড আঙ্গুর

আলমি

এটা কোন ব্যাপার না নর্টন বিশ্বের অভিনব অঞ্চলে জন্মে না বা এর ঐতিহ্য সামান্য সন্দেহজনক। অ্যান্ড্রু মেগিট, যিনি 20-কিছু বছর ধরে লাল আঙ্গুর দিয়ে ওয়াইন তৈরি করছেন, নর্টন আঙ্গুরের মতোই আমেরিকান: 'এটাই এটি বিক্রি করে,' মেগিট বলেছেন, মিসৌরির এক্সকারসিভ ওয়াইন মেকার সেন্ট জেমস ওয়াইনারি , 'এটি সর্বোত্তম আমেরিকান আঙ্গুর। এটি অনন্য। এটা ভিন্ন. যদি ওয়াইন পানকারীরা এমন একটি বৈচিত্র্যের সন্ধান করে যা দেখতে এবং স্বাদ অন্য কিছুর মতো নয়, তবে এটি নর্টন।'

নর্টন ভিনিফেরা বা ফ্রাঙ্কো-আমেরিকান বা আধুনিক নয় হাইব্রিড . বরং এটি তার নিজস্ব প্রজাতি, গ্রীষ্ম . যত কাছাকাছি কেউ বলতে পারে, মেগিট বলেছেন, নর্টন একটি দুর্ঘটনা ছিল, বন্যের মধ্যে একটি ক্রস যা 19 শতকে ইস্ট কোস্টে প্রথম আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং প্রায় ভুলবশত দ্রাক্ষাক্ষেত্রে শেষ হয়েছিল। সমস্যাটি আরও বিভ্রান্তিকর: আঙ্গুরকে কখনও কখনও সিনথিয়ানা বলা হয়। নর্টন 19 শতকের শেষের দিকে এবং 20 শতকের প্রথম দিকে বিশ্ব বিখ্যাত ছিলেন যখন এটি অসংখ্য পুরস্কার জিতেছিল (কাকতালীয়ভাবে নয় যখন ফিলোক্সেরা বিধ্বস্ত বোর্দো ) এটি বেশিরভাগ সময় অদৃশ্য হয়ে যায় নিষেধ এবং 1970 এর দশক পর্যন্ত ফিরে আসতে শুরু করেনি।

হাইব্রিড আঙ্গুর কেন ওয়াইনের ভবিষ্যত হতে পারে

নর্টনের মিষ্টি জায়গা হল কেন্দ্রীয় থেকে ভৌগলিক ব্যান্ড ইলিনয় থেকে টেক্সাস পার্বত্য দেশ এক দিকে, এবং অন্য দিকে আটলান্টিক মহাসাগরের গ্রেট সমভূমি। এটি সেই অঞ্চলের বিভিন্ন রাজ্যে জন্মেছে তবে এটি প্রায়শই দেখায় ভার্জিনিয়া এবং মিসৌরি . এই জলবায়ুগুলি তিক্ত ঠান্ডা নয়, তবে ভিনিফেরা পছন্দের চেয়ে বেশি ঠান্ডা এবং আঙ্গুর অঞ্চলের তাপ এবং আর্দ্রতা বন্ধ করে দেয়। 'এটি তুলনামূলকভাবে বুলেটপ্রুফ,' মেগিট বলেছেন। 'এমন কি জলবায়ু পরিবর্তন এটা খুব একটা প্রভাবিত করেছে বলে মনে হয় না।'

হাইব্রিডদের বিরুদ্ধে নক হল তাদের তথাকথিত 'ফক্সি' সুবাস। (ফক্সির একটি ডাউন-মার্কেট সংস্করণ বিবেচনা করুন ব্রেট .) আধুনিক ওয়াইনমেকিং এবং কৃষি অনুশীলনগুলি লোমহর্ষকতা হ্রাস করেছে, মেগিট বলেছেন এবং 21 শতকের নর্টন বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি করা হয়েছে। এটি ওয়াইনমেকারের পছন্দ - কেউ কেউ এটিকে ভিনিফেরা দিয়ে মিশ্রিত করে; কেউ কেউ ন্যূনতম সংমিশ্রণ সহ আরও ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ব্যবহার করে ওক বার্ধক্য ; এবং কেউ কেউ প্রতিদিনের মদ্যপানের জন্য হালকা স্টাইলও তৈরি করে, যা স্টিলের ট্যাঙ্কে অল্প সময়ের জন্য বয়স্ক হয়। যাই হোক না কেন, এটি একটি গাঢ়, পূর্ণ, সমৃদ্ধ ওয়াইন (ভেবে গাঢ় বেরি ফল, লবঙ্গ এবং কফি) যা-আশ্চর্যজনকভাবে-বিশেষ করে নয় ট্যানিক . এতে, এটি 15% abv-এর মতো বিশাল নয় জিনফান্ডেল , কিন্তু এটি একটি লাল বোর্দোর চেয়ে বড়। এছাড়াও, একটি ব্রেসিং আছে অম্লতা যে এটি বয়স সাহায্য করে. দুই দশক অস্বাভাবিক নয়, মেগিট বলেছেন, যিনি মন্তব্য করেছেন 'বোটক্সের মতো বয়স হতে পারে।' এবং যদি এটিতে এখনও বার্নিয়ার্ডের স্পর্শ থাকে তবে এটি এমন একটি জিনিস যা এটিকে অনন্যভাবে আমেরিকান করে তোলে।