আপনি বেশিরভাগ ককটেল মেনুতে তালিকাভুক্ত গৃহ-তৈরি পপ শিলা, সবুজ-চার্টরিজ-সংকুচিত আঙ্গুর এবং এনক্যাপসুলেটেড ব্র্যান্ডি-আপেল গোলকে দেখতে পাবেন না, তবে দুর্বৃত্ত 24 ব্রায়ান টেটোরাকিস আপনার গড় মিক্সোলজিস্ট নয়।

বারের পিছনে পা রাখার আগে রান্নাঘরে কাজ করার কারণে অ্যাভেন্ট-গার্ডে 24-কোর্স টেস্টিং-মেনু রেস্তোঁরাটিতে তাঁর সরকারী খেতাব হ'ল চিফেন্ডার is এই রূপান্তরটি এই বিষয়টিকে সহজ করে দিয়েছিল যে তিনি ডিসি-র সবচেয়ে দু'জন মিক্সডোলজিস্ট, কলম্বিয়া রুমের ডেরেক ব্রাউন এবং গিনা চেরেসাওয়ানি, যিনি তৎকালীন পিএস 7 এর অধীনে ছিলেন দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল।

তার রন্ধনসম্পর্কীয় কেরিয়ারের সময়, টেটোরাকিস আণবিক গ্যাস্ট্রনোমির জন্য একটি ছদ্মবেশ তৈরি করেছিলেন যা এখন তাঁর সৃষ্টিকে আধুনিকতার ধার দেয়।

'আমি ক্লাসিকগুলি করতে পছন্দ করি তবে তারপরে সেগুলি অন্য দিকে নিয়ে যায়,' সে বলে।

তাঁর পাইনা কোলাদার সংস্করণ — তিনি এটিকে জিমি নাইট্র বলেছেন the সমুদ্র সৈকতের পছন্দের সদৃশ নয়। পরিবর্তে, বয়স্ক রামটি আদা সিরাপের সাথে মিশ্রিত করা হয়, এটি একটি শ্যুটারে নারকেল-চুনের তুষারে ভরা ককটেল গ্লাসের পাশাপাশি উপস্থাপিত হিমায়িত আনারস এবং একটি চেরি গোলকের সাথে উপস্থাপিত হয়।

বরফের উপাদানগুলি গলে যাওয়ার সাথে দুটি অংশ একসাথে মিশ্রিত করা এবং স্বাদের পরিবর্তন উপভোগ করার ধারণাটি হ'ল।

এই বাসনাগুলি কারুকাজ করার জন্য, টেটোরাকিস একটি শেকার এবং স্ট্রেনারের চেয়ে বেশি ব্যবহার করে। তার বারটি ঘূর্ণন বাষ্পীভবনের সাথে এসেন্সগুলি বিচ্ছুরিত করতে এবং ফ্ল্যাশ ফ্রিজের জন্য তরল নাইট্রোজেন ট্যাঙ্কের সাথে স্টক করা হয়।

এটি বর্তমানে তৈরির জন্য চেষ্টা করা 24-উপাদানগুলির স্বাক্ষর ককটেলকে নিখুঁত করতে তার সমস্ত উইজার্ডারি এবং বুদ্ধি নিতে চলেছে।

'এটির জন্য প্রচুর বিজ্ঞান হতে চলেছে,' তিনি বলেছেন। “আমি চাই না যে এটি পাঁচটি গার্নিশের সাথে অতিমানবিক হোক। আমি সবকিছু একসাথে কাজ করতে চাই যাতে পানীয়টি নিজেই কথা বলে।

মল ককটেলটিতে ব্রায়ানের মিডনাইটের রেসিপিটি পান।