6’6 At এ, বেনজমিন শিলার সে বারের পিছনে আছে বা কোনও পার্টি হোস্ট করছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার নির্দেশ দেয়। তবে এটি তার উচ্চতার চেয়ে তার দক্ষতার কারণেই যখন লোকেরা তাদের কী পান করবেন tells এমনকি যখন সন্ধ্যায় ককটেল এবং ওয়াইন পান করার বিষয়টি আসে তখনও লোকেরা শুনতে পান।

শিলার, একজন পুরষ্কারপ্রাপ্ত মিক্সোলজিস্ট এবং শিকাগোর অংশীদার পঞ্চাশ / 50 গ্রুপ , বোকা রেস্তোঁরা গ্রুপের সাথে কাজ করে খ্যাতি অর্জন করেছে, যা তার বর্তমান অংশীদারিত্বের দিকে পরিচালিত করে। তিনি রিফাইন্ড রিভার উত্তর আর্ট ডেকো-অনুপ্রাণিত ককটেল লাউঞ্জটি সহ-খোলেন, বার্কশায়ার রুম , এবং এর লক্ষ্য হ'ল শিকাগোর লিংকন স্কোয়ার পাড়ায় এই গ্রীষ্মে summer ষ্ঠ দেরিতে আসন্ন খুলতে to যখন তিনি ককটেলগুলির জন্য পরিচিত, তিনি নাইটক্লাবগুলিতে ওয়াইন পরিষেবা শুরু করেছিলেন এবং সর্বদা তার প্রথম ভালবাসায় ফিরে আসেন। কখনও কখনও, তবে তিনি উভয় উপভোগ করতে পছন্দ করেন — এবং জানেন যে আপনিও করেন।

ওয়াইন সর্বদা রাতের খাবারের টেবিলে থাকা উচিত।

“সবচেয়ে হালকা থেকে ভারী পর্যন্ত ওয়াইন তৈরি করার জন্য একই নিয়ম অনুসরণ করা ককটেলগুলিতেও প্রযোজ্য। ভারী, ধূমপায়ী একক মল্ট স্কচ দিয়ে শুরু করবেন না এবং পিসকো বা পুষ্পশোভিত হয়ে নিজের পথে কাজ করবেন না। আমি রাতের খাবারের টেবিল থেকে ককটেলগুলি রাখার চেষ্টা করি। আপনি যদি উচ্চ মদযুক্ত কোনও ম্যানহাটন বা মার্টিনির কথা ভাবছেন, তবে মিডিয়াতে আর কী আছে তা বিবেচনা না করে খাবারের সাথে এটি ভালভাবে জুড়ে না। ওয়াইন দৃly়ভাবে ডিনার টেবিলের সাথে সম্পর্কিত এবং ককটেলগুলি পূর্ববর্তী বা পূর্ববর্তী অঞ্চলগুলির অন্তর্গত ”'

একটি পার্টিতে মদ বা ককটেল? দুজনেই কর.

“আপনি যখন আপনার পার্টিটি নিক্ষেপ করেন তখন আপনার প্রত্যেকের মধ্যে কমপক্ষে একটি থাকা উচিত: একটি ককটেল যা আপনি ব্যাচ করেন এবং এমন একটি স্টেশন তৈরি করেন যার জন্য সবাই পছন্দ করবে — হালকা, পরিষ্কার, অ্যাসিডিক। ওয়াইন দিয়ে, যা আমাকে সর্বদা উপকৃত করেছে তা হল একটি অঞ্চল বেছে নেওয়া এবং সত্যই এটি ভালভাবে শেখা। আপনি যখন এটি করেন, আপনি সত্যিই সেরা উত্পাদক এবং মানগুলি চয়ন করতে পারেন। আপনি জানেন যে আপনি কী পরিবেশন করছেন সেগুলির সাথে কোন জুটি ভাল এবং কী নয়, এটি আপনার অতিথিদের জন্য আরও আকর্ষণীয়। '

একটি ককটেল স্টেশন স্থাপন করুন।

'আমি পার্টিগুলিতে গিয়েছিলাম যেখানে তারা পোস্ট-ইট নোটগুলি চশমা, বেস স্পিরিটস এবং তারপরে এই স্বাদযুক্ত এজেন্টের একটি আউন্স, বিড়ালগুলির ড্যাশ ইত্যাদির জন্য রাখার নির্দেশাবলী লিখেছিল You আপনার অতিথিরা প্রতিটি পদক্ষেপ করতে পারেন। যতক্ষণ আপনি বরফ সতেজ রাখেন এবং আপনার চশমা পরিষ্কার রাখবেন ততক্ষণ আপনার ভাল হওয়া উচিত ”'

ওয়াইন ভিত্তিক ককটেল তৈরি করুন।

“সর্বাধিক সুস্পষ্ট এবং সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন হ'ল কাভা বা প্রসেসকোর মতো ঝলমলে উপাদান ব্যবহার। অতীতে, আমি এখনও মদ খেয়েছি এবং এটি আরও সমৃদ্ধ স্বাদে হ্রাস করেছি এবং ককটেলটিতে এটি একটি সিরাপ হিসাবে ব্যবহার করেছি। এটি একটি ঘন প্যাকেজটিতে আরও স্বাদ সরবরাহ করে। আমি সর্বদা খুঁজে পেয়েছি যে মালবেকের মতো আরও দেহ এবং কাঠামোর সাথে ভারী ওয়াইনগুলি ককটেলগুলিতে আরও ভালভাবে ধরে। প্রচুর ক্লাসিক ককটেলগুলি যা মদকে বোর্দো ব্যবহার করে, যা আমি ব্যবহার করি for

রোজ সব কিছুর সাথে জোড়া।

“সর্বাধিক যুগল-সক্ষম ওয়াইনগুলি সাধারণত রোসস, যা আপনি প্রায় যা কিছু করতে পারেন। আমার প্রিয় অঞ্চল সেন্সর। আপনি শাকসব্জি, মাছ এবং মাংসের সাথে স্যানস্রে রোস (পিনোট নোয়ার থেকে তৈরি) তৈরি করতে পারেন। এটি আমার গোপন অস্ত্র যা আমি ফেলে দেওয়া প্রতিটি পার্টিতে ব্যবহার করি ”'

'ম্যাড মেন' ককটেল পার্টি গাইড