ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়ায় উজ্জ্বল সাদা ওয়াইনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিবরণকারী হ'ল 'বুদ্ধিমান। ইতালির উত্তর-পূর্বতম অঞ্চল হ'ল ইউরোপের লাতিন, জার্মানিক এবং স্লাভিক সংস্কৃতির ক্রসরোড cross 'আমাদের জটিল ইতিহাসের কারণে আমাদের ওয়াইন রয়েছে যা বোর্দো, বুরগুন্ডি, অস্ট্রিয়া, জার্মানি এবং পূর্ব অ্যাড্রিয়াটিকের reflectতিহ্যকে প্রতিফলিত করে,' লিভিও ফেলুগা ওয়াইনারিয়ের ওয়াইন মেকার আন্ড্রেয়া ফেলুগা বলেছেন। 'পিনটস, ট্রামিনার, রিসলিং এবং মালভাসিয়া ছাড়াও আমাদের কাছে রিবোল্লা গিয়ালা এবং ভার্দুজ্জোর মতো দেশীয় আঙ্গুরের বিশাল অফার রয়েছে।'

গ্রাভনার ওয়াইনারিয়ের ওয়াইন মেকার জোসকো গ্রাভনার একবার বলেছিলেন যে তিনি 'দর্শনের প্রতি আগ্রহী ছিলেন, নৃবিজ্ঞান নয়,' এবং তিনি যে পছন্দগুলি পছন্দ করেছিলেন - যেমন প্রাচীন রোমের মতো সিরামিক অ্যামফোরে তার ওয়াইনগুলি বৃদ্ধ করা এবং বায়োডায়ামিকিক চাষের নীতিগুলি অনুসরণ করা - সেই ব্যক্তিগত পছন্দকেই নির্দেশ করে । তিনি দ্রাক্ষারস তৈরির নায়কদের এক দীর্ঘ উত্তরাধিকারী যিনি দ্রুত, সহজেই পান করার শ্বেতের জন্য ইতালির খ্যাতি ঘুরিয়ে দিতে সহায়তা করেছেন। এই প্রচেষ্টা ফ্রিউলিকে ইতালির সবচেয়ে পরিশীলিত এবং জটিল সাদা ওয়াইনসের বাড়ি হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।

“আমরা এখানে একটি শক্তিশালী পরিচয় এবং আমাদের শিকড়ের সাথে একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক উপভোগ করি,” ব্রাসনের বোর্দো-প্রশিক্ষিত ভিন্টনার ফুলভিও ব্রেসান বলেছেন (চিত্রটি ডানদিকে, জেলিনা ব্রেসানের সাথে)। 'আমরা অনেক ওয়াইন তৈরি করি না, আমরা একটি ওয়াইন তৈরি করি: ফ্রিউলি ওয়াইন।'

ফ্রিউলি শ্বেতগুলি পাথর এবং আবেগের ফলগুলির সুগন্ধযুক্ত স্তর, হানিস্কল এবং শুকনো খনিজ টোনগুলির সাথে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত অভিব্যক্তি। এগুলি জটিল কারণ তারা যে অঞ্চলটি দখল করেছে তা তাই বহুমুখী। উদিনের দক্ষিণে আঙ্গুর বৃদ্ধির জন্য দুটি অঞ্চল। কলি ওরিয়েন্টালি ডেল ফ্রেলি এবং কলিও পার্বত্য অঞ্চলের সমন্বয়ে গঠিত, উদযাপিত রোজাজ্জো এবং ওসলাভিয়া ক্রুসের বাড়িতে যেখানে সেরা কিছু ওয়াইন তৈরি করা হয়। ফ্ল্যাটার জমিগুলি তাগলিমেন্টো নদী থেকে পলি জমা দিয়ে সমৃদ্ধ হয়েছে এবং আইসোনজো, গ্রেভ এবং অ্যাকিলিয়া অঞ্চল রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে, তবে, আস্তরণের মধ্যে চর্চা করা উন্নত কৌশলগুলি। ফ্রিউলি সাদা মদ উদ্ভাবনের এক আস্তানা থেকে যায়। দেরী ফসল ফল, বর্ধিত macerations, লসের সাথে যোগাযোগ এবং ওক বার্ধক্য (ফরাসি এবং স্লোভেনীয় উভয়) ক্রিমযুক্ত ঘনত্ব এবং সমৃদ্ধ জমিনকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এই অনুশীলনগুলি মদের প্রাকৃতিক অ্যাসিডিটি এবং সূক্ষ্ম খনিজ পদক্ষেপগুলিও আনে।

ফ্রিউলিকে আলাদা করার মতো আরেকটি জিনিস হ'ল এর বেশিরভাগ সাদা অংশ মনো-জাতের। “আমরা মদ তৈরির একটি অস্ট্রো-হাঙ্গেরীয় বা অ্যাংলো-স্যাক্সন প্রথা অনুসরণ করি যেখানে আমরা বিভিন্ন ধরণের নাম অনুসারে আমাদের মদের নাম রাখি: ফ্রিউলানো, চারডননে, স্যাভিগন ইত্যাদি,” লিস নেরিসের আলভারো পেকোরি বলেছেন (তাঁর স্ত্রী লোরেনা এবং কন্যা ফেদারিকার সাথে বামে চিত্রিত) )। 'লাতিন traditionতিহ্যে ওয়াইনদের নাম চিয়ান্টি, ভালপোলিকেলা বা বারোলো এর মতো জায়গার নামে দেওয়া হয়েছে।'

ফ্রিউলির সাদা ওয়াইনের সমৃদ্ধ দেশপ্রেম তৈরি হওয়া স্বতন্ত্র আঙ্গুর থেকে আপনি যা আশা করতে পারেন তা এখানে:

বিয়ানকো (বা মিশ্রিত ওয়াইন): এই ওয়াইনগুলি পরিশীলিত ওয়াইনমেকিং কৌশলগুলি থেকে উপকৃত হয় যা যুক্তিযুক্ত কমনীয়তা এবং তীব্রতা উত্পাদন করে। বিশেষত চিত্তাকর্ষক হ'ল সাদা মিশ্রণগুলি যা ফ্রিউলানো বা পিকোলিটের মতো সমৃদ্ধ টেক্সচার্ড অংশীদারের সাথে সৌভিগনের মতো সুগন্ধযুক্ত উপাদান যুক্ত করে।

ফ্রিউলিয়ান: ফ্রিউলিতে সর্বাধিক রোপণ করা জাত, ফ্রিউলানো একসময় সহজেই খাওয়া যায় বলে খাওয়ানো টারভেন ওয়াইনগুলির সাথে যুক্ত ছিল। যত্নশীল প্রচেষ্টা সম্প্রতি ফ্রিউলানোকে এই অঞ্চলের ব্যানার আঙুরে পরিণত করেছে। প্রয়াত মারিও স্কিওপেটো এবং লিভিও ফেলুগা হিসাবে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের কাজ সাদা বাদাম, পাথর ফল এবং ক্যাভিলন তরমুজ এর সুস্বাদু সুগন্ধ আনতে সহায়তা করে। 2006 এর মদ সহ এর আগে ও তার আগে ওয়াইনগুলিকে টোকাই ফ্রুইলানো লেবেলযুক্ত ছিল। তবে হাঙ্গেরির টোকাজি অঞ্চলের সাথে দীর্ঘ লড়াইয়ের পরে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন রায় দিয়েছে যে ফ্রিউলি টোকাই ওয়াইনগুলি কেবল ফ্রিউলানো হিসাবে চিহ্নিত করা উচিত যার অর্থ 'ফ্রিউলি থেকে আসা'। ফেলুগা বলেছেন, 'আমরা 'টোকাই' রাখতে কঠোর লড়াই করেছি, তবে আমরা 'ফ্রিউলানো'-এর সাথে আরও ভাল থাকি কারণ এটি আমাদের অঞ্চল চিহ্নিত করে।

পিনোট বিয়ানকো: পিনট বিয়ানকো নামে একটি ফরাসি আমদানি 19 শতকের হাবসবার্গের আধিপত্যের সাথে আন্তর্জাতিক জাতের চারডনয়, স্যাভিগনন এবং মেরলোটের সাথে পরিচিত হয়েছিল। এটি উত্তর ইতালি জুড়ে রোপণ করা হয়েছে এবং এটি খনিজ, এপ্রিকট, নাশপাতি এবং গোল্ডেন সুস্বাদু আপেলের সুগন্ধকে বাড়িয়ে তোলে এমন ক্যালকরিয়াস মার্ল মাটির জন্য ফ্রিউলিতে একটি সুখী বাড়ি পেয়েছে। তারা প্রাকৃতিকভাবে ক্রিমযুক্ত কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, এখন পর্যন্ত সবচেয়ে খাদ্য-বান্ধব সাদাগুলির মধ্যে রয়েছে। শেলফিস বা সাদা অ্যাস্পেরাগাস রিসোটো দিয়ে এগুলি যুক্ত করুন।

পিনট গ্রিগো: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমরা দেখতে পাই বেশিরভাগ গ্রিগিও শিল্প উত্পাদন এবং অতিরিক্ত ক্রপিংয়ের ফলস্বরূপ, জলযুক্ত ওয়াইনগুলির ফলে পার্শ্বযুক্ত তালুকে রিফ্রেশ করে শীতল বুদুইয়েজার বা লেবু সোডা would ফ্রিউলিতে, তবে, পিনট গ্রিগিও একটি খুব আলাদা চিত্র থেকে উপকৃত হয়। এখানে মদ প্রস্তুতকারী রনকো দেল গেলসো (সট লিস রিভিস বোতলজাতকরণ), ভিগনেটি ফ্যান্টিনেল (সান্টেহেলেনা) এবং এরমাকোরা ক্রাফট ক্রিমিয়ার, আবেগ ফল, হানিস্কল এবং উজ্জ্বল লেবু জেস্টের সাথে মদযুক্ত ওয়াইন রয়েছে যা তন্দুরি চিকেন বা পালং শাক এবং রিকোটা রাভোলির সাথে মিলবে। পিনট গ্রিগিওর একটি আকর্ষণীয় নতুন স্টাইল হ'ল রামাতো, যার অর্থ 'রঙিন তামাটে” ' আপনি এটি একটি গোলাপের জন্য ভুল করতে পারেন তবে কাছাকাছি চেহারা দেখুন এবং আপনি প্রকৃতপক্ষে দেখতে পাবেন যে এটি গোলাপীর চেয়ে বেশি অ্যাম্বার। রঙটি স্কিনগুলির সাথে বর্ধিত যোগাযোগ থেকে আসে (যা প্রাকৃতিকভাবে তামা-ধূসর বর্ণের হয়, তাই 'পিনোট গ্রিগিও')।

রিবোল্লা গিয়ালা: ফ্রিউলির আর একটি গুরুত্বপূর্ণ দেশীয় আঙ্গুর, রিবোলা গিয়ালা একটি স্বতন্ত্র সোনার রঙ, হালকা শরীর, উচ্চ অম্লতা এবং বিদেশী ফল, পেঁপে এবং আমের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি স্বতন্ত্র ব্যক্তিত্বকে গর্বিত করে, যা সময়ের সাথে বাদামে পরিণত হয়। এটি 1300 এর দশক থেকেই এই অংশগুলিতে বিদ্যমান ছিল (স্লোভেনিয়ায় এটি রেবুলা নামে পরিচিত) এবং এটি পার্বত্যের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে তার সেরা ফলাফল দেয়।

স্যাভিগনন: আমরা এটিকে 'স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক' বলে থাকি তবে ফ্রিউলিতে আঙ্গুরটির বিভিন্ন নাম 'Sauvignon' (Sauvignons Jaune, Noir, রোজ, গ্রিস এবং ভার্টের মূল) রয়েছে। উত্তর-পূর্ব ইতালিতে আঙ্গুরটি যেটি আলাদা করে তা হ'ল এটিতে আপনার মাঝে মাঝে অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া নেটলেট এবং আর্টিকোকের আক্রমণাত্মক গন্ধগুলির অভাব রয়েছে। কলি ওরিয়েন্টালি দেল ফ্রিলির কলিও এবং কবর অঞ্চলে এটি আবেগের ফল, ageষি, পুদিনা এবং টমেটো পাতার নরম সুগন্ধ প্রদর্শন করতে ঝোঁক। থাই তুলসী নারকেল তরকারি সস দিয়ে একটি ব্যবহার করে দেখুন।

ভার্দুজ্জো ফ্রিল্যানো: একটি শুকনো এবং একটি মিষ্টি ওয়াইন উভয় হিসাবে তৈরি, ভার্দুজ্জো ফ্রিউলিতে দীর্ঘ দেশীয় অস্তিত্ব উপভোগ করেছেন। শুকনো শুকনো হয়ে গেলে, এর রজন এবং পাইন বাদামের স্বাদ এবং টক অ্যাসিঞ্জেরেন্সির কারণে এটি প্রশংসা করা কঠিন হতে পারে (সেখানে খুব সামান্য ট্যানিকের কামড়ও রয়েছে)। স্কুব্লা ক্রাইটিস এবং জিগান্টের সংস্করণের মতো ডেজার্ট ওয়াইনগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়।