নিরাময়যুক্ত মাংসের সত্যিকারের ভক্তরা জানেন যে প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য সালামি রয়েছে। সংরক্ষণের জন্য শুকনো হয়ে শুকানো এই সসেজ গরম hot মিষ্টি বা প্লেইন পুরাতন মজাদার হতে পারে। জোড়জোড় সহায়তার জন্য, আমরা সহ-মালিক জেমস দাড়ি পুরস্কার বিজয়ী শেফ জেমি বিসনেটকে ঘুরিয়ে দিয়েছি ষাঁড় , কাপ এবং ছোট গাধা বোস্টন এবং নিউ ইয়র্ক সিটিতে রেস্তোঁরাগুলি, এবং এর লেখক চারকিউটারি কুকবুক (পৃষ্ঠা স্ট্রিট প্রকাশনা, 2014)। এখানে চারটি সাধারণ জাতের সাথে কী পান করবেন তা এখানে রয়েছে murrayscheese.com )।

মৌরি সালামি / ছবি ম্যাগ ব্যাগগট

মৌরি

ইতালীয় ফিনোচিওনা নামে পরিচিত, এটি হ'ল টাস্কানি এবং মৌরি বীজ, মৌরি লিকার বা উভয় দিয়ে তৈরি করা হয়।

বিসনেট বলেছেন, 'যদি এটি মশলাদার হয় যা আমি পছন্দ করি তবে আমি হাই-অ্যাসিড, কম অ্যালকোহল রিসলিংয়ের সাথে যেতে পারি।' 'আমি মিষ্টি এবং মশলাদার এবং ভেষজযুক্ত যে ভারসাম্য পছন্দ।'

আইবেরিয়ান চোরিজো / ছবি মেগ ব্যাগগট

আইবেরিয়ান চুরিজো

এই মশলাদার সসেজ থেকে প্রাপ্ত স্পেন এবং ধূমপান করা পেপ্রিকার সাথে স্বাদযুক্ত।

বিসনেট মঞ্জানিলা শেরিকে সুপারিশ করেছেন। 'আমি চর্বিযুক্ত, মশলাদার জটিলতার সাথে তার বিপরীতে পছন্দ করি,' তিনি বলেছেন। 'কয়েকটা মার্কোনা বাদাম ফেলে দিন এবং এটি সত্যিই দুর্দান্ত কামড়।'

শেরি সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার

জেনোয়া / ছবি মেগ ব্যাগগট

জেনোয়া

এটি প্রায়শই শূকরের মাংস এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ, পাশাপাশি লাল ওয়াইন এবং প্রচুর রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়।

“আমি অবশ্যই ইটালিয়ান সাদাদের পছন্দ করি, তবে আমি লোয়ারের থেকে [কিছুটা] মজার মতো পান করি চেনিন বিসনেট বলেছেন - চর্বি সামঞ্জস্য করার জন্য কিছুটা ওজনের কিছু।

বন্য শুকর / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

বন্য শুকর

পাতলা, ট্যানজি এবং একটি গভীর লাল রঙের রঙ, এটি সাধারণত বুনো শুয়োর এবং শুয়োরের মাংসের পেটের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি হয় যা ফ্যাট যোগ করে।

বিসনেট বলেছেন, 'আমার জন্য, [এটি] দিয়ে পান করার একমাত্র জিনিস আছে,' “সর্বকালের আমার প্রিয় একটি পানীয়: শুকনো, ঝলকানি গোলাপ é সম্ভবত [সাহসী], [মাংসের] কৌতুকের সাথে যেতে আরও ভাল ”'