বছরের এই সময়ে বুদবুদের একটি স্বাগত-গ্লাস হল ডি রিগুর (এবং সত্যিই, কেন যে কোনও সময় নয়?), কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে জুটিগুলি নিখুঁত হতে অত্যধিক উচ্ছৃঙ্খল হতে হবে। আমরা স্ন্যাক আইলের নিচে হাঁটাহাঁটি করেছি, প্যান্ট্রিতে অভিযান চালিয়েছি এবং একটি পনির বোর্ড একসাথে রেখেছি যাতে আপনি একটি টেবিলের উপর ফেলে দিতে পারেন বা আপনার অতিথিদের নৈশব্দে যেতে পারেন এবং এখনও তাদের সঙ্গ উপভোগ করার জন্য সময় পান। মূল নিয়ম হল শ্যাম্পেনের নিখুঁত পরিপূরকগুলি খুঁজে পেতে আপনাকে ওভারবোর্ডে যেতে হবে না। তবে ঠিক এগিয়ে যান এবং সেই চিপগুলি ক্যাভিয়ারে ডুবিয়ে দিন।

আমি কোন গ্লাস ব্যবহার করা উচিত?

শ্যাম্পেনের জটিলতা এবং স্বাদগুলিকে আনলক করা হল এটিকে স্টিল ওয়াইনের মতো আচরণ করা এবং এর সুগন্ধ এবং সূক্ষ্মতার সম্পূর্ণ প্রশংসা করা। নন-ভিন্টেজ এবং স্টেইনলেস স্টীল-বয়সী ওয়াইনগুলির জন্য, একটি সর্ব-উদ্দেশ্যের জন্য পৌঁছান বা সাদা ওয়াইন গ্লাস . সূক্ষ্ম ফুলের নোটের স্বাদ নিতে, একটি মাঝারি-প্রশস্ত টিউলিপ গ্লাস বেছে নিন, যা বিশেষ করে ভিনটেজ বোতলগুলির জন্য ভাল কাজ করে। আপনি যদি বুদবুদের মধ্যে ডুব দিচ্ছেন যা কিছু ওক বার্ধক্য বা ব্যারেল গাঁজন দেখেছে, তাহলে আলিঙ্গন করুন বারগান্ডি গ্লাস ওয়াইন শ্বাস নিতে এবং তার প্রকৃত ক্ষমতা গর্ব করা. এবং একটি বাড়াতে বাঁশি … যদি আপনি এটা পছন্দ করেন.

তুমিও পছন্দ করতে পার: লাল এবং সাদা ওয়াইন গ্লাসের মধ্যে পার্থক্য

গুয়াকামোল (এবং চিপস)

হলুদ পাথরের ফল এবং কুইন্সের জিপ্পি এক্সপ্রেশনগুলি অ্যাভোকাডোর ক্রিমি পাকাতাকে সুন্দরভাবে বাড়ায়, যখন ওয়াইনের উজ্জ্বল অম্লতা গুয়াকের চুন এবং লবণকে বাড়িয়ে তোলে। আপনি অন্য চিপ দিয়ে ডুব দেওয়ার সময় টোস্টি ব্রোচে আন্ডারটোনগুলি তালুকে সন্তুষ্ট করতে সহায়তা করে।

Gamet 2018 'Heurte-Loup' Blanc de Meunier Brut Nature (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

এডামামে

আপনি যদি স্থির-সাদা ওয়াইন পছন্দ করেন তবে প্রাণবন্ত এবং বিরল অন্বেষণ করুন চার্ডনে শ্যাম্পেন থেকে অভিব্যক্তি। একটি বহুমুখী বর্ণালী রয়েছে, চাবলিসের কথা মনে করিয়ে দেয় গতিশীল, মাঝারি-দেহের বিকল্পগুলি থেকে, আরও সমৃদ্ধ, পূর্ণ-দেহযুক্ত পছন্দগুলি। লেমনগ্রাস, খড় এবং হালকা ভেষজ নোটগুলি এডামেমের মিষ্টি বাদামের গভীরতা যোগ করে, যখন ফ্ল্যাকি লবণের ধুলো ওয়াইনের অন্তর্নিহিত উজ্জ্বল পরিপূরক করে অম্লতা .

লুই রোডেরার 'ক্যামিল হোমমেজ' কোটেউক্স ডি শ্যাম্পেনোইস ব্ল্যাঙ্ক লে মেসনিল-সুরগার 2020

$179 কি একটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

শিম এবং পনির Taquitos

মাটির এবং পনির-সমৃদ্ধ কামড়কে সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য একটি নো-ব্রেইনার জুটি, শ্যাম্পেন এখনও পিনোট নয়ার , বিশেষ করে উষ্ণ মদগুলিতে, সুস্বাদু লাল ফল এবং সূক্ষ্ম মশলা সরবরাহ করে। প্রাণবন্ত অম্লতা এবং সিল্কি ট্যানিনগুলি খসখসে টর্টিলার ক্রাঞ্চকে ছিদ্র করে।

পেহু-সিমোনেট 'লেস ব্লাঙ্কস ফসেস' কোটেউক্স শ্যাম্পেনোইস রেড 2019 (শ্যাম্পেন)

$79 ওয়াইন Chateau

অ্যান্ডি ক্যাপের হট ফ্রাই

একটি স্থূল সাদাদের সাদা মশলার স্তরগুলির জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ, কারণ এটি তাদের অত্যধিক ক্ষমতা ছাড়াই স্বাদকে পরিপূরক করে। মাধুর্যের সঠিক স্তরে আঘাত করা অপরিহার্য; খুব মিষ্টি বা খুব শুষ্ক ওয়াইনগুলি ভারসাম্যকে ফেলে দিতে পারে, তাই এটি সেই মিষ্টি (এবং মশলাদার) স্থানটি খুঁজে পাওয়ার বিষয়ে।

শ্যাম্পেন গসেট এনভি গ্র্যান্ড ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস (শ্যাম্পেন)

$94 ওয়াইন ডট কম

গরুর মাংস ঝাঁকুনিপূর্ণ

অতিরিক্ত বয়সের সাথে একটি ব্রুট রোজ এবং ওক-বয়সী পিনোট নয়ার এবং চার্ডোনায়ের স্বাস্থ্যকর অনুপাত মিষ্টি এবং মশলাদার অস্বাভাবিক সংমিশ্রণের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী মিল হতে পারে। পূর্ণাঙ্গ হওয়া ছাড়াও, স্বাদগুলি পাকা লাল ফল, কমলা লিকার, ক্যারোওয়ে বীজ, মশলা, গরুর মাংসের স্টক এবং পাথরের বর্ণালী চালায়। খনিজতা . এটি অনায়াসে কালো গোলমরিচ, মশলাদার মরিচের তেল বা এমনকি চকোলেট বা ম্যাপেল সিরায় আচ্ছাদিত জালাপেনো-বিফ জার্কির তাপ মোকাবেলা করে। এটা আনুন!

ভিলমার্ট এবং সিই 2014 'আবেগ' ব্রুট রোজ (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

গগেরেস

প্রতিটি ওয়াইন পার্টিতে, সর্বদা এমন একজন ব্যক্তি থাকে যিনি (আমাদের ভাগ্যবান) একটি মজাদার, বিরল ওয়াইন পছন্দ নিয়ে আসেন, সম্ভবত পেটিট মেসলিয়ার বা এমনকি আরবানের মতো কম ঘন ঘন রোপণ করা বৈচিত্র্যের সাথে একটি মিশ্রণ। আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে এটি কোন কামড়ের সাথে প্রাথমিকভাবে কাজ করতে পারে, এই নোনতা-চিজি কামড়ের মতো ক্লাসিকগুলির সাথে লেগে থাকুন। তারা চেষ্টা করা হয়েছে এবং সত্য, তাই কেন একটি ভাল জিনিস সঙ্গে জগাখিচুড়ি?

Geoffroy NV 'Les Houtrants Complantés' 1er Cru Brut Nature (শ্যাম্পেন)

$239 ওয়াইন ডট কম

তুমিও পছন্দ করতে পার: শ্যাম্পেনে ব্যবহৃত সমস্ত আঙ্গুর, ব্যাখ্যা করা হয়েছে

চেডার পপকর্ন

হাতে প্রচুর পপকর্ন রাখা ভাল, কারণ এই জুটি একটি ক্রাউডপ্লেজার। তীক্ষ্ণ চেডার পনির এবং মাখনের সমৃদ্ধি একটি ভিনটেজ ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস শ্যাম্পেনের পরিষ্কার, উজ্জ্বল পটভূমি এবং ব্রোচে নোটগুলির বিরুদ্ধে সুন্দরভাবে খেলে।

Pierre Gimonnet & Fils 2018 'Cuvée Gastronome' Brut (শ্যাম্পেন)

$79 ওয়াইন ডট কম

স্টাফ মাশরুম

সেকেন্ড ওয়াইন বৃত্তাকার মধ্যে প্রদর্শিত হতে পারে গঠন , কিন্তু তাদের অন্তর্নিহিত মিষ্টতা (প্রতি লিটার অবশিষ্ট চিনির মধ্যে 17-23 গ্রামের মধ্যে) শক্ত মাটির স্বাদের সাথে মিলে গেলে অপ্রত্যাশিতভাবে উজ্জ্বল জোড়া হতে পারে। ওয়াইনের মাধুর্য শুধুমাত্র পনির স্টাফিং এবং বাটারি ব্রেডক্রাম্বের মতো উপাদানের সমৃদ্ধির উপর জোর দেয় না বরং একটি সুরেলা জুটি তৈরি করতে মশলা, ভেষজ এবং সসের মধ্যে ব্যবধানও দূর করে।

শ্যাম্পেন টেটিংগার এনভি নকটার্ন ড্রাই (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

আলুর চিপস (ক্যাভিয়ার সহ)

এই চূড়ান্ত ক্লাসিক জুটি উপাদানগুলির একটি নিখুঁত ভারসাম্য প্রদর্শন করে। Chardonnay এর খাস্তা সাইট্রাস এবং স্যালাইন প্রোফাইল নির্বিঘ্নে ক্যাভিয়ারের উজ্জ্বলতা এবং উমামির সাথে মেলে। তারা একসাথে তালুতে পরিশীলিত সূক্ষ্মতার একটি আনন্দদায়ক ইন্টারপ্লে তৈরি করে। পরিষ্কার করা বুদবুদ তালুকে সতেজ করতে সাহায্য করে, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি সূক্ষ্ম পুঁতি স্বাদযুক্ত হয়।

গ্যাস্টন চিকুয়েট এনভি 'ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস ডি'এয়া' ব্রুট (শ্যাম্পেন)

$57 ওয়াইন ডট কম

ইতালীয় রেইনবো কুকিজ

যতক্ষণ না আপনার কুকি অতিরিক্ত মিষ্টি না হয়, একটি ব্রুট গোলাপ পাকা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির একটি প্রাণবন্ত স্তর বাড়াতে বা যোগ করতে পারে, ডার্ক চকোলেটে গন্ধের গভীরতা যোগ করতে পারে। বাদাম বা হ্যাজেলনাট পেস্ট শ্যাম্পেনে পাওয়া নোটগুলিকে নিরবিচ্ছিন্নভাবে মিরর করে।

লরেন্ট-পেরিয়ার এনভি কুভি ব্রুট রোজ (শ্যাম্পেন)

$99 ওয়াইন ডট কম

ঝিনুক

ব্রুট প্রকৃতি (ব্রুট জিরো বা ব্রুট সভেজ নামেও পরিচিত) হল অতিরিক্ত ডোজ ছাড়াই ওয়াইন এবং অম্লতা একটি zesty বিস্ফোরণ অফার করে। স্লার্পের মধ্যে চুমুক খাওয়া ঝিনুকের উপর তাজা লেবু চেপে দেওয়ার সমতুল্য।

লুই রোডেরার ফিলিপ স্টার্ক ব্রুট নেচার ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস ব্রুট নেচার 2015 (শ্যাম্পেন)

$105 ওয়াইন ডট কম

স্মোকড স্যামন

এই ক্লাসিক জুটিতে সাতটি ঐতিহ্যবাহী শ্যাম্পেন জাতের মিশ্রণের পরিশীলিত সূক্ষ্মতা ঘরে তুলতে টোস্টের উপরে ক্রিম ফ্রেচের একটি স্মিয়ার এবং ডিলের একটি স্প্রিগ যোগ করুন। সঙ্গে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিষ্কার, চিত্তাকর্ষক এবং সামান্য স্যালাইন স্বাদে, এটি আপনার তালুতে একটি ডিস্কো বলের মতো, যা চকচকেভাবে দ্রুত খনিজ সংবেদন করে।

শ্যাম্পেন আলেকজান্ডার বনেট 2018 '7 আঙ্গুরের জাত' লা গেন্ডে লেস রাইস (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

চিকেন Empanadas

এম্পানাডাসের সুস্বাদু স্বাদ বাড়াতে ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কের পাকা সাইট্রাস টোনগুলিকে আলিঙ্গন করুন, সেগুলি বেক করা, ভাজা বা কিশমিশের মতো মিষ্টি উপাদান রয়েছে। একটি সন্তোষজনকভাবে গোলাকার মুখের অনুভূতি সম্পূর্ণ করতে একটি ক্রিমি টেক্সচারের সাথে একটি ব্রুট এক্সপ্রেশনের জন্য পৌঁছান।

শ্যাম্পেন পামার অ্যান্ড কো এনভি ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস ব্রুট (শ্যাম্পেন)

$84 ওয়াইন ডট কম

স্মোকড গৌড়া

গৌডার প্রাকৃতিক মাধুর্য এবং সূক্ষ্ম ক্যারামেল টোনগুলি শ্যাম্পেনের ব্রোচে-জাতীয় সূক্ষ্মতাগুলির সাথে নির্বিঘ্নে মেলে যা লিস বার্ধক্য বা ব্যারেল বার্ধক্য থেকে হালকা টফি টোনের মাধ্যমে বিকাশ লাভ করে। Pinot Noir বা Meunier দ্বারা আধিপত্য একটি ঐতিহ্যগত মিশ্রণ কুইনস এবং জাফরান মশলা দিতে পারে, যখন Chardonnay যোগ তালুতে একটি সতেজ লিফট প্রদান করে।

Leclerc-Briant NV Réserve Brut (শ্যাম্পেন)

$64 ওয়াইন ডট কম

চ্যালারহকার

মসৃণ এবং ঘন পনির যেমন চ্যালারহকার (একটি জটিল আলপাইন পনির) উপভোগ্য টেক্সচারাল পেয়ারিং দিতে পারে। ব্ল্যাঙ্ক ডি নোয়ার্স (100% পিনোট নয়ার) এক্সপ্রেশনগুলি বর্ধিত লিস বার্ধক্য থেকে মৃদু গোলাকার, পাকা বেরি এবং বাগানের ফলের সাথে মিলিত এবং ধোঁয়ার ইঙ্গিত পনিরের পুষ্টি, টক ক্রিম প্রোফাইল এবং বাটারস্কচ আন্ডারটোনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

পাইপার-হেইডসিক এনভি 'এসেনটিয়েল' ব্ল্যাঙ্ক ডি নয়ার্স এক্সট্রা ব্রুট (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

ব্রি

ব্রি-এর মৃদু চরিত্র আরও সূক্ষ্ম ওয়াইনের জন্য একটি আদর্শ ক্যানভাস হিসাবে কাজ করে (যেমন এখানে 100% পিনোট গ্রিসের বিরল বায়োডাইনামিক বোতলের সুপারিশ করা হয়েছে)। প্রাণবন্ত হলুদ সাইট্রাস এবং বাগানের ফলের নরম স্বাদ তালুতে স্থায়ী থাকে, যখন সিল্কি টেক্সচারগুলি পনিরের ক্রিমিনেস দ্বারা উন্নত হয়।

শ্যাম্পেন ফ্লুরি 2015 'প্রকরণ' ব্রুট নেচার উইদাউট সালফার (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

পারমায় তৈয়ারি পনির পনির

Parmigiano-Reggiano দৃঢ় অথচ পরিমার্জিত ফল-বাদাম নোট অফার করে এবং এটি কঠিন হতে পারে। এই পনির একটি জটিল অংশীদারের দাবি করে যেমন ব্রুট রোজে বর্ধিত লিস বার্ধক্য সহ। পেঅফ: মোরেলো চেরি, বাদাম এবং মশলার একটি পরিশীলিত মেলডিং।

শ্যাম্পেন টেলমন্ট এনভি রিজার্ভ ব্রুট রোজ (শ্যাম্পেন)

$79 ওয়াইন ডট কম

ছাগল

শ্যাভরের মাটির স্পর্শকাতরতা একটি ফলদায়ক ব্রুট রোজের জন্য নিখুঁত সঙ্গী। বন্য স্ট্রবেরি যখন কেন্দ্রে অবস্থান নেয়, তখন পনিরের ট্যাং অনায়াসে চেরি স্কিন এবং ট্যানজারিনের সূক্ষ্মতাকে উত্যক্ত করে, একটি আনন্দদায়ক এবং সুষম জুড়ি তৈরি করে।

শ্যাম্পেন ব্যারন-ফুয়েন্তে এনভি রোজে ডলোরেস ব্রুট (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

হাঁস হ্যাম

চার্কিউটারি বোর্ডগুলি স্বাদের একটি রোলারকোস্টার, ট্যাঞ্জি চিজ এবং মশলাদার সালুমি থেকে চকচকে জলপাই পর্যন্ত। সাতটি অরিজিনাল শ্যাম্পেন ভ্যারাইটেল নিয়ে গর্বিত একটি বিরল ওয়াইনের সাথে সেই উত্থান-পতনের সাথে মিলিয়ে নিন। এই পেয়ারিং ট্যাং, মশলা এবং ব্রাইন আপ ক্র্যাঙ্ক.

ফ্রাঙ্ক প্যাসকাল এনভি টলারেন্স ব্রুট রোজে (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

নরি ​​মাকি আরারে (সমুদ্র শৈবাল-মোড়ানো ক্র্যাকার)

শ্যাভরের মাটির স্পর্শকাতরতা একটি ফলদায়ক ব্রুট রোজের জন্য নিখুঁত সঙ্গী। বন্য স্ট্রবেরি যখন কেন্দ্রে অবস্থান করে, তখন পনিরের ট্যাং অনায়াসে চেরি স্কিন এবং ট্যানজারিনের সূক্ষ্মতাকে উত্যক্ত করে, একটি আনন্দদায়ক এবং সুষম জুড়ি তৈরি করে।

A. Margaine NV 'Le Demi Sec' (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

জলপাই এবং নিরাময় মাংস

কখনও কখনও আপনার যা প্রয়োজন তা হল একটি কামড় সম্পূর্ণ করার জন্য ফলের মিষ্টির স্পর্শ। ব্রুট নোয়ারে মিষ্টি ব্র্যাম্বল ফল এবং ভায়োলেটের স্তরগুলি মুক্ত করতে এই মশলাটি ব্যবহার করুন। যোগ করা বোনাস: একটি উত্তেজনাপূর্ণ লেবু-টার্ট ফিনিস।

Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” অতিরিক্ত ব্রুট (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

জ্যামের একটি স্মিয়ার যোগ করুন

ডেমি-সেক ওয়াইন, প্রতি লিটারে 32-50 গ্রাম অবশিষ্ট চিনির মধ্যে যে কোনও জায়গায় ডোজ করা, লক্ষণীয় মিষ্টিতা প্রদান করে। উমামি-প্যাকড প্রস্তুতির জন্য এটি আপনার সেরা বন্ধু হতে পারে - যেমন সমৃদ্ধ মাছের সাথে সুশিতে, বা এমনকি এই সাধারণ কুড়কুড়ে জলখাবার - ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং তালু পরিষ্কার করতে সহায়তা করতে।

Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (শ্যাম্পেন)

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির 2023 বছরের সেরা সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!

আপনার দোরগোড়ায় ওয়াইনের বিশ্ব নিয়ে আসুন

এখনই ওয়াইন এনথুসিয়াস্ট ম্যাগাজিনে সদস্যতা নিন এবং $29.99-এ 1 বছর পান।

সাবস্ক্রাইব