মিক্সোলজির নিরন্তর পরিবর্তনশীল ল্যান্ডস্কেপে, কিছু ককটেল প্রবণতা অতিক্রম করেছে এবং সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে। শেষ কথা তাদের মধ্যে একটি। যাইহোক, এই ঐতিহাসিক পানীয়টির ভবিষ্যত এখন একটি অপ্রত্যাশিত মোচড়ের কারণে ভারসাম্যের মধ্যে ঝুলে আছে—চার্ট্রিউসের অভাব, এটির অন্যতম অপরিহার্য উপাদান।

প্রেক্ষাপটের জন্য, লাস্ট ওয়ার্ড হল একটি ক্লাসিক ক্রাফট ককটেল যা প্রাক-নিষেধের সময় আবির্ভূত হয়েছিল এবং প্রথমে একটি মেনুতে উপস্থিত হয়েছিল ডেট্রয়েট অ্যাথলেটিক ক্লাব 1916 সালে বার। পানীয়টি প্রায়শই ভাউডেভিলের অভিনয়শিল্পী ফ্র্যাঙ্ক ফোগার্টির কাছে দায়ী করা হয়, যা তার চতুরতা এবং রসিকতার জন্য এবং 'শেষ কথায়' বিশ্বাসযোগ্যতার জন্য পরিচিত। পানীয়টি একটি আপাতদৃষ্টিতে সহজবোধ্য সংমিশ্রণ, যার সমান অংশ জিন, গ্রিন চার্ট্রিউস, মারাশিনো লিকার এবং তাজা চুনের রস, তবে চূড়ান্ত পণ্যটি জটিল, ভারসাম্যপূর্ণ এবং প্রাণবন্ত। শেষ শব্দের প্রতিটি উপাদান পানীয়টির নিজস্ব স্বতন্ত্র গুণাবলী নিয়ে আসে। যাইহোক, সবচেয়ে লক্ষণীয় তর্কাতীত সবুজ চার্ট্রিউস , একটি ভেষজ লিকার 18 শতক থেকে কার্থুসিয়ান সন্ন্যাসীদের দ্বারা বিকশিত এবং উত্পাদিত।

'চার্ট্রিউস হল সেই জিনিস যা [শেষ কথা] জটিলতা নিয়ে আসে,' বলেছেন এন্টনি ক্রাউথার, বার ম্যানেজার শেষ শব্দ সেলুন স্কটল্যান্ডের এডিনবার্গে। তিনি জোর দিয়ে বলেন যে এটি ককটেলকে পান করার উপযুক্ত করে তোলে। ক্রোদারের দৃষ্টিকোণ থেকে, শেষ শব্দটি চার্ট্রুজ ছাড়া সম্পূর্ণ ভিন্ন পানীয়।

তুমিও পছন্দ করতে পার: শেষ শব্দ, আপনার প্রথম ককটেল পছন্দ

কার্থুসিয়ান সন্ন্যাসীরা ক্যাথলিক চার্চের একটি ধর্মীয় আদেশের অন্তর্গত যার সদর দপ্তর ফ্রান্সের চার্ট্রিউস পর্বতমালায়, গ্রেনোবল শহরের ঠিক উত্তরে। 18 শতকের গোড়ার দিকে, তারা একটি ওয়াইন অ্যালকোহল বেসে 130 টি উদ্ভিদের সংমিশ্রণে তৈরি একটি অমৃত তৈরি করেছিল। ফলস্বরূপ একটি গাঢ়, ভেষজ গন্ধ প্রোফাইল এবং মশলাদার, মিষ্টি, ফুলের নোট সহ একটি সুগন্ধযুক্ত হলুদ-সবুজ লিকার ছিল যা অবশেষে সবুজ চার্ট্রুজ নামে পরিচিত হয়।

আজ অবধি, Chartreuse-এর উপাদান এবং প্রক্রিয়াগুলির সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি গোপন রাখা হয়েছে, যা লিকারের লোভন-এবং এর বর্তমান অভাবকে যোগ করেছে। কার্থুসিয়ান সন্ন্যাসীরা চার্ট্রিউসের একমাত্র প্রযোজক, শুধুমাত্র কয়েকজনের কাছেই রেসিপি রয়েছে।

বছরের পর বছর ধরে লিকারের জনপ্রিয়তা কমেছে এবং প্রবাহিত হয়েছে, কিন্তু 21 শতকের গোড়ার দিকে নৈপুণ্য ককটেল আন্দোলন এর আরোহণকে উৎসাহিত করেছিল। উদাহরণস্বরূপ, শেষ শব্দটি প্রয়াতের দ্বারা পুনরুত্থিত হয়েছিল মারে স্টেনসন 2000 এর দশকের প্রথম দিকে। স্টেনসন ছিলেন একজন বিখ্যাত সিয়াটেল-ভিত্তিক বারটেন্ডার যিনি একটি পুরানো ককটেল বইতে পানীয়টি আবিষ্কার করেছিলেন এবং এটি তার মেনুতে যুক্ত করেছিলেন। কিংবদন্তি মিক্সোলজিস্ট 1970 এর দশকের আক্রমনাত্মক মিষ্টি ককটেলগুলিকে দীর্ঘকাল প্রত্যাখ্যান করেছিলেন এবং পরিবর্তে উচ্চ-মানের উপাদান সহ ক্লাসিক পানীয়গুলিতে মনোনিবেশ করেছিলেন - শেষ শব্দের একই শিরায় লিবেশন, যা একটি হিট হতে পরিণত হয়েছিল। আজ, পুনরুজ্জীবিত ককটেলটিকে একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অনেক বার তাদের ব্যবসার মানিক হিসাবে এর কুইপি নাম গ্রহণ করে। এটা Chartreuse জন্য রকেট চাহিদা সাহায্য.

এর পুনরুজ্জীবিত জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, 2021 সালে, কার্থুসিয়ান সন্ন্যাসীরা শান্তভাবে চার্ট্রুজের উৎপাদন সীমিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এটি ধীরে ধীরে প্রফুল্লতা পেশাদার এবং উত্সাহীদের কাছে স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে দিগন্তে একটি ঘাটতি ছিল। 2023 সালের জানুয়ারিতে, সন্ন্যাসীদের 'তাদের সন্ন্যাস জীবন রক্ষা করার এবং নির্জনতা ও প্রার্থনায় তাদের সময় ব্যয় করার' সিদ্ধান্ত জানিয়ে একটি চিঠির মাধ্যমে সংবাদটি প্রকাশ করা হয়েছিল। আজ, Chartreuse এখনও উৎপাদনে রয়েছে, তবে এটি বছরে প্রায় 1.2 মিলিয়ন বোতল সীমাবদ্ধ করা হয়েছে। ককটেল বা নাম হিসাবে শেষ শব্দের উপর নির্ভর করে এমন ব্যবসাগুলির জন্য সীমা একটি সমস্যা তৈরি করে।

যদিও সন্ন্যাসীদের চার্ট্রিউসের উৎপাদন সীমিত করার সিদ্ধান্ত এখনও ক্রাউদারের এডিনবার্গ বারে প্রভাব ফেলতে পারেনি, তবে তিনি লক্ষ্য করেছেন যে ঘাটতি বিদ্রূপাত্মকভাবে 'লাস্ট ওয়ার্ড এবং চার্ট্রিউসের জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে' কারণ 'একচেটিয়া কিছু চাওয়া মানুষের স্বভাব।'

অন্য অনেকের জন্য, তবে, চাহিদা পূরণের জন্য পর্যাপ্ত চার্ট্রিউস অ্যাক্সেস করার জন্য এটি একটি সংগ্রাম ছিল। ম্যাট সানচেজ, এর সহ-মালিক শেষ কথা হান্টিংটন, নিউ ইয়র্ক, মন্তব্য করেছেন যে দীর্ঘ সময়ের জন্য তারা সবুজ চার্ট্রিউসের পরিবর্তে তাদের নামের ককটেলটিতে ডলিন জেনিপি ব্যবহার করেছিলেন। Dolin Génépy সবুজ Chartreuse অনুরূপ এটি একটি আল্পাইন ভেষজ লিকার , কিন্তু এটির একটি সূক্ষ্ম স্বাদের প্রোফাইল এবং নিম্ন abv রয়েছে, তাই সানচেজ এবং তার দলকে সেই অনুযায়ী রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে হয়েছিল।

তুমিও পছন্দ করতে পার: চার্ট্রুজকে ভালোবাসেন? আপনি Génépy চেষ্টা করা উচিত

মজার ব্যাপার হল, মাছি , ব্রুকলিনে একটি বার, নিউ ইয়র্ক, সম্প্রতি চালু হয়েছে৷ এটা শেষ শব্দ নিতে Chartreuse অভাব মধ্যে. জেনারেল ম্যানেজার ম্যাডিসন ফিঙ্ক ব্যাখ্যা করেছেন যে দ্য ফ্লাই যখন সম্ভব স্থানীয় প্রফুল্লতাকে অগ্রাধিকার দেয় এবং এটি ব্রুকলিনের তৈরি ব্যবহার করে ফেস অগ্লি'স সেন্টারবে পানীয়টির সংস্করণের জন্য। সেন্টারবে হল 'চার্ট্রিউসের উপর একটি ইতালীয় টেক, যা 'একশত ভেষজ'-এ অনুবাদ করা হয়েছে,' ফিঙ্ক বলেছেন। Chartreuse-এর পরিবর্তে Faccia Brutto ব্যবহার করা দ্য ফ্লাইকে তাদের সম্প্রদায়-কেন্দ্রিক মূল্যবোধের সাথে সারিবদ্ধ থাকার সময় শেষ শব্দের জনপ্রিয়তাকে সম্মান করতে দেয়—এবং মূল লিকারের ক্রমবর্ধমান সীমিত সরবরাহের বিষয়ে যেকোন উদ্বেগও দূর করেছে।

পছন্দ অনুসারে (যেমন দ্য ফ্লাই) বা প্রয়োজনে (যেমন হান্টিংটনের দ্য লাস্ট ওয়ার্ড), বিশ্বজুড়ে ককটেল বারগুলি ক্লাসিক পানীয়তে সবুজ চার্ট্রুজ প্রতিস্থাপন করতে বেছে নিয়েছে। ঐতিহাসিক মদের ঘাটতি কীভাবে শেষ শব্দের উত্তরাধিকারকে প্রভাবিত করবে তা এখনও দেখা বাকি আছে; যাইহোক, অনেক শিল্প অভ্যন্তরীণ সন্দেহ করেন যে চার্ট্রুস একটি ক্রমবর্ধমান লোভনীয় লিকার হয়ে উঠতে পারে, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত, দৈনন্দিন পানীয়গুলিতে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য সংস্করণগুলি স্থান করে নিচ্ছে।

তাহলে কি আমরা শেষ কথার শেষটা দেখছি? এটা সন্দেহজনক। এবং সবুজ চার্ট্রুজের ঐতিহ্য অনুসরণ করে নতুন লিকারের উত্থানের সাথে, আমরা সম্ভবত শীঘ্রই শেষ পানীয়টি দেখতে পাব না।