1908 সালে প্রতিষ্ঠিত, বিনহো ভার্দে অঞ্চলটি উত্তর-পশ্চিম পর্তুগালের বেশিরভাগ অংশ দখল করে। এটি মনোরম উপত্যকাগুলি দ্বারা সঙ্কুচিত যা এর ওয়াইনগুলিতে গভীরতা এবং জটিলতা যুক্ত করে। এর উত্তরতম পয়েন্টে মিনহো নদীর উপত্যকা রয়েছে, যেখানে পর্তুগাল historতিহাসিক এবং ভৌগোলিকভাবে শুরু হয়। সেখান থেকে, মনোগো এবং মেলগাও উপকেন্দ্রগুলি আপনার চোখের সামনে পথের প্রতিটি বক্ররেখা, গ্রানাইট পাথরের উইন্ডো এবং লতার কার্লটি উন্মুক্ত করে।

দেশের সেরা সাদা ওয়াইনগুলির কয়েকটিতে মোনো এবং মেলগাও বোতলজাত ব্যক্তিত্বের সাথে মানসম্পন্ন ওয়াইন উত্পাদন করে। দুটি গ্রাম 700 শতাধিক বছর আগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং বর্তমানে স্পেনের সীমানা রয়েছে, তবে দেশের সীমানা প্রতিষ্ঠার অনেক আগে থেকেই উপত্যকায় মদ প্রতিদিনের জীবনের অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। 15 তম শতাব্দীর মধ্যে, বিখ্যাত 'বিনহো দে মোনো' ইংরেজী ব্যবসায়ীদের দ্বারা খোঁজ করেছিলেন যারা পর্তুগীজ উপকূল রেখেছে, এটি কোডড ফিশের জন্য বাণিজ্য করতে আগ্রহী ছিল।

জমি

মিনহো নদী স্পেনের উত্তর তীরে অবস্থিত তাদের প্রতিবেশী রিয়াস বাইকাসাস থেকে মনো এবং মেলগাওকে আলাদা করে। এই উপত্যকার opালগুলি নদীর ধারে সহজেই নেমে আসা মার্জিত, মেশানো লতাগুলিতে কম্বলযুক্ত। একবার গ্রানাইট পাথর পরে, এখানকার মাটি ক্ষয়ের সহস্রাব্দ প্রতিফলিত করে। আশেপাশের পাহাড়গুলি মায়াময়ভাবে লুম হিসাবে এটি সূর্যের আলোতে জ্বলজ্বল করে।

উক্ত অঞ্চলগুলি একটি সবুজ অ্যাম্ফিথিয়েটারের মতো, মিনহোর মুখোমুখি এবং এটি আটলান্টিকের তীব্র বাতাস থেকে রক্ষা করে এমন শীতল, বৃষ্টিপাতের শীত এবং গরম, শুষ্ক গ্রীষ্ম সরবরাহ করে এমন সরকারী পাহাড়ের অর্ধ-বৃত্তে আবদ্ধ। এই ভূগোলটি চমৎকার ওয়াইনগুলির জন্য নিখুঁত অবস্থার সৃষ্টি করে।

এই অঞ্চলগুলি আঙ্গুরের বিভিন্ন জাতের জন্মায় তবে আলভারিনহো, যা মিনহো নদীর উপত্যকায় উদ্ভূত হয়েছিল, মনো এবং মেলগাঁও থেকে প্রায় প্রতিটি সাদা ওয়াইনে উপস্থিত রয়েছে। আঙ্গুর অঞ্চল পরিচয় জন্য যথেষ্ট অবদান। এখানে উত্থিত অন্যান্য জাতগুলির মধ্যে রয়েছে সাদা ওয়াইন আঙ্গুর ট্রাজাদুরা এবং লুরিরিও এবং লাল ওয়াইন আঙ্গুর বোরেয়াল, বিনহায়ো বা আলভারেলহোও।

জনগণ

একটি ওয়াইন অঞ্চল তার পাহাড় এবং উপত্যকা, মাটি এবং জলবায়ু, দ্রাক্ষালতা এবং আঙ্গুরের চেয়ে বেশি। মদের জেনেসিসে সর্বোপরি লোকের প্রয়োজন হয়। কয়েক শতাব্দী ধরে, মনো এবং মেলগাওর লোকেরা এই অঞ্চলের ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং পরিচয়কে রূপ দিয়েছে এবং তারা পরবর্তী জ্ঞানীদের কাছে তাদের জ্ঞান সরবরাহ করে। মনো এবং মেলগাওতে বছরে দুই হাজারেরও বেশি ওয়াইনগ্রোয়ার্স ১ 17০০ হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেতের চাষ করে। এই স্থানীয় বিশেষজ্ঞরা ওয়াইনগ্রোয়িং প্রক্রিয়াটির প্রতিটি দিক পর্যবেক্ষণ করেন, গুচ্ছগুলির জন্ম ও বৃদ্ধি থেকে শুরু করে রোগ এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এবং এড়ানো থেকে শুরু করে, দ্রাক্ষালতাগুলিতে যা কিছু আছে তা দেওয়ার জন্য। এই কৃষকদের মধ্যে অনেকেই ওয়াইনমেকাররা হলেন ভিএনহো ভার্দে মনো এবং মেলগাঁও শংসাপত্রের সাথে 250 টি প্লাস ওয়াইন।

পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে বহু শতাব্দী প্রাচীন পদ্ধতিগুলি বৈজ্ঞানিক উদ্ভাবনের সাথে মিশে গেছে। মনো এবং মেলগাও উত্পাদকদের সিংহভাগই একটি নতুন প্রজন্মের সদস্য, তাদের ইতিহাসের মূল, তবে ভ্যাটিকালচার এবং ওনোলজির নির্দিষ্ট প্রশিক্ষণ রয়েছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আস্তানাগুলিতে তারা practicesতিহ্যকে আধুনিকতার সাথে সংযুক্ত করে এমন অনুশীলন এবং ধারণা প্রয়োগ করে। পরিবেশগত টেকসইতা এবং জীববৈচিত্র্যের প্রতি জ্ঞানবান, সৃজনশীল এবং মনোযোগী, এই পরবর্তী প্রজন্মের ওয়াইন মেকাররা সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করে যা স্থায়ী ছাপ ফেলে।

জয়

মনো এবং মেলগাও থেকে আসা ওয়াইনগুলির এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের বিনো ভার্দে অঞ্চলে তৈরি অন্য সমস্ত পর্তুগালের উল্লেখ না করেই আলাদা করে দেয় set তারা একে অপরের থেকে পৃথক। মনো এবং মেলগাওতে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন সহাবস্থান করে এবং আঙ্গুরের উত্স, ব্যবহৃত জাতগুলির মিশ্রণ এবং উত্পাদকের ব্যক্তিত্ব এবং অনুশীলনের উপর নির্ভর করে পৃথক হয়। উদাহরণস্বরূপ, আলভারিনহো এবং ট্রাজাদুরা একটি মিশ্রণ একটি হালকা, প্রফুল্ল, সতেজকর সাদা তৈরি করতে পারে। একটি আলভারিনহো এবং লোরেরিও মিশ্রন, তবে একটি সুগন্ধযুক্ত, মার্জিত এবং সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করতে পারে।

সর্বাধিক উচ্চাভিলাষী ওয়াইনগুলি সর্বদা আলভারিনহো থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়, যদিও সেই ওয়াইনগুলির বিভিন্ন প্রোফাইল রয়েছে। অ্যারোমা এবং স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধ ওয়াইনগুলি রয়েছে যা গ্রোপীয় ফলের সাথে আরও বেশি পরিমাণেযুক্ত ওয়াইনগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, কমলা এবং ট্যানজারিন সাইট্রাস ফলগুলিতে মনোনিবেশ করে এবং একটি পূর্ণ দেহ, ক্রিমি টেক্সচার এবং তীব্র গন্ধ তৈরিতে কাঠের ব্যারেলগুলিতে খাঁটিযুক্ত মদ থাকে। এছাড়াও, ফলের ঝলকানো ওয়াইন রয়েছে, যা আরও বেশি ভক্তদের উপার্জন করছে।

এটি বলেছিল, মোনো এবং মেলগাওর সাদা ওয়াইনগুলির কয়েকটি সাধারণ প্রচলিত আছে omin এগুলি তীব্র, মার্জিত এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ, একটি শক্তিশালী পরিচয় যা তাদের উত্স স্থানের সাথে কথা বলে। এগুলি দীর্ঘকালীন, আভিজাত্যের সাথে বোতলে সময়ের সাথে সাথে বেড়ে ওঠা এবং জটিলতা এবং পরিমার্জন অর্জন করা যা কেবলমাত্র সত্যিকারের দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির নাগালের মধ্যে রয়েছে। এবং এগুলি গ্যাস্ট্রোনমিক বোতলগুলি — অর্থাৎ, খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য নিখুঁত ওয়াইন।

টেবিল

টেবিলে, মনো এবং মেলগাও থেকে আসা ওয়াইনগুলি সত্যই জ্বলজ্বল করে। এগুলি গভীরভাবে বহুমুখী এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং অনুষ্ঠানের সাথে আসতে পারে।

স্পারক্লিং ওয়াইনগুলি ধূমপান করা ঝিনুক এবং স্যামন বা স্যান্ডারফিশের মতো মাছের সাথে ভালভাবে জুড়ে। আলভারিনহো এবং ট্রাজাদুরা বা আলভারিনহো এবং লুরিরো এর মিশ্রণগুলি সি রান্না করা সামুদ্রিক খাবার বা গ্রিলড ফিনযুক্ত মাছ যেমন সামুদ্রিক ব্রেম, সামুদ্রিক খাদ এবং একক সাথে থাকে। আলভারিনহো হোয়াইটস, তাদের তীব্রতা, ভারসাম্য এবং ফলের প্রকাশের সাথে, সামুদ্রিক খাবারের ভাত বেকড স্নেপার, করভিনা, বা গ্রেপার সিজার সালাদ বা ভাজা বাজানো মুরগির মতো গ্রিল লেট মিট জাতীয় খাবারগুলি সুন্দরভাবে পরিপূরক করে। ব্যারেলগুলিতে উত্তেজিত একটি মনো এবং মেলগাও আলভারিনহো সুদৃ be় এবং সুস্বাদু অ্যাসিডিটি সহ শুকনো হবে এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে জুড়ি দিতে পারে। কয়েকটি ব্যতিক্রমী জুটিগুলির মধ্যে কড ডিশ, ফ্যাটি ফিশ, পাস্তা, গ্রিল ভিল এবং ভেড়ার পনির এবং চার্চিউটারি প্লেট এবং আইবেরিয়ান হ্যাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

থালা বা অনুষ্ঠান নির্বিশেষে, মনো এবং মেলগাও থেকে আসা ওয়াইনগুলি তাদের কাছে একটি অভিজ্ঞতা, বোতল দ্বারা সুগন্ধি, স্বাদ এবং স্মৃতি সমৃদ্ধ।