এক দশক আগে, সার্জিও মানান্সেরো—প্রতিষ্ঠাতা ব্যবসায়িক অংশীদার এবং প্রেসিডেন্ট লা ডোনা সার্ভেসেরিয়া —মিনিয়াপলিস এবং সেন্ট পলের আশেপাশে ব্রুয়ারি এবং ক্রাফ্ট বিয়ার বার পরিদর্শন করে বেশ ভালো সময় কাটিয়েছেন। তিনি দ্রুত ট্যাপ্ররুমে অন্যান্য হিস্পানিক এবং ল্যাটিনোদের লক্ষণীয় অভাব লক্ষ্য করেছিলেন।

সেই সময়ে মিনিয়াপোলিস এলাকায় আরও স্প্যানিশ-ভাষী মদ তৈরির কারখানা থাকতে পারে, “কিন্তু তারা তা করতে পারেনি,” বলেছেন মানান্যান্সেরো, যিনি 2018 সালে লা ডোনা সার্ভেসেরিয়ার মিনিয়াপোলিস ট্যাপ্ররুম খুলেছিলেন। [বা হিস্পানিক] লোকেরা তাদের কাছে আসতে,” তিনি বলেছেন। 'আপনি শুধু ভাল বিয়ারের সাথে একটি মদ তৈরি করতে এবং সফল হতে পারেন না। তোমারও একটা মিশন থাকতে হবে।'

প্রকৃতপক্ষে, ক 2021 জরিপ ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের দ্বারা, একটি বাণিজ্য গোষ্ঠী, যা ছোট ব্রুয়ারিগুলির প্রতিনিধিত্ব করে, প্রকাশ করেছে যে দেশের প্রায় 10,000 ব্রিউয়ারির মধ্যে মাত্র 2.2% হিস্পানিক বা ল্যাটিনো মালিকানাধীন। কিছু ভোকাল ব্রুয়ারি, তবে, নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট করে এবং হিস্পানিক এবং ল্যাটিনোদের কাছে সাধারণভাবে বিয়ার শিল্পকে আরও আকর্ষণীয় করে সেই বর্ণনাটি পরিবর্তন করার আশা করছে।

বিয়ার দ্যাট টেল আ স্টোরি

ঐতিহ্যবাহী হিস্পানিক স্বাদ এবং উপাদানগুলিকে আলিঙ্গন করা হল পরিচিতির মাধ্যমে সম্প্রদায়ের কাছে পৌঁছানোর একটি উপায়, কিন্তু এর বাইরেও বিয়ার শৈলীর বিস্তৃত পরিসরকে প্রকাশ করে মেক্সিকোর ক্লাসিক ফ্যাকাশে লেগার .

'আমরা চেয়েছিলাম ব্র্যান্ডটি আমাদের সংস্কৃতির প্রতিনিধিত্ব করুক,' জাভিয়ের লোপেজ বলেছেন, যিনি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন৷ কাসা হাম্বল ব্রুয়ারি এবং শিকাগোতে কফি রোস্টার তার ভাই জোসের সাথে। এর বিয়ার এবং হার্ড সেল্টজারে, মদ তৈরির কারখানায় কাঁটাযুক্ত নাশপাতি, ভ্যানিলা এবং ভুট্টার মতো উপাদান ব্যবহার করা হয়, যা সবই মেক্সিকো থেকে পাওয়া যায়। 'আমরা ব্র্যান্ডের সাথে যা কিছু করি আমরা কেবল আমাদের সংস্কৃতিকে চিৎকার করতে চেয়েছিলাম।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: আমেরিকান ওয়াইনের চেহারা পরিবর্তন করছেন ছয় ল্যাটিনক্স বিশেষজ্ঞ

ওয়াশিংটন, ডিসি-তে, অ্যাটলাস ব্রু ওয়ার্কস সম্প্রতি হিস্পানিক হেরিটেজ মাসের খসড়ায় একটি হরচাটা-অনুপ্রাণিত বিয়ার আত্মপ্রকাশ করেছে, যা 15 সেপ্টেম্বর থেকে 15 অক্টোবর পর্যন্ত চলে। গোল্ডচাটা হল একটি হর্চাটা-অনুপ্রাণিত গোল্ডেন অ্যাল ব্রুয়ার জাভিয়ের রোজা II দ্বারা তৈরি। 5.1% abv ব্রুতে দারুচিনি, ওটস এবং ভ্যানিলার নোট পাওয়া যায়—মূলত একটি হরচাটা এবং বিয়ার, সবগুলোকে একটিতে পরিণত করা হয়। রোসা, একটি প্রেস রিলিজে বলেছেন, বিয়ারটি 'তার অ্যারিজোনায় বেড়ে ওঠার সময় থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিল যেখানে একটি সমৃদ্ধ ল্যাটিনো সংস্কৃতি রয়েছে।'

অবশ্যই, পায়রা ছিদ্র হওয়ার ভয় আছে। সারাহ রিয়েল এবং মাইক ডেল'আকুইলা, যারা এই বছরের শুরুতে ব্রুকলিন থেকে ম্যাসাচুসেটসের পিটসফিল্ডে চলে এসেছিলেন, খুঁজে পেয়েছেন হট প্লেট ব্রিউইং কো. , অপারেশন তার সমুদ্র পা খুঁজে বের করার সময় আরো আদর্শ বিয়ার সঙ্গে লঞ্চ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে.

'আমরা আরও সৃজনশীল রেসিপি শুরু করার আগে আমরা আরও প্রচলিত অফার দিয়ে বিশ্বাসযোগ্যতা প্রতিষ্ঠা করতে চেয়েছিলাম,' ডেল'অ্যাকুইলা বলে৷ তবে হট প্লেটে সম্ভবত মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত বিয়ার রয়েছে 'কিছু উপাদানের প্রতিফলন যা সারা চারপাশে বড় হয়েছে, যেমন জালাপেনো প্যাল ​​অ্যাল এবং একটি মেক্সিকান চকোলেট স্টাউট।'

হিস্পানিক বিয়ার বর্ণনার জন্য জায়গা তৈরি করা

শেষ পর্যন্ত, এই গল্পের জন্য আমি যে অনেক হিস্পানিক ব্রিউয়ারের সাথে কথা বলেছিলাম তারা বলেছিল যে তারা হিস্পানিকদের বিয়ারে স্বাভাবিক করতে চায় এবং অন্যদেরকে শিল্পে যোগ দিতে উত্সাহিত করতে চায়। এটি বিশেষ করে রিয়াল এবং ডেল'অ্যাকিলার জন্য সত্য।

'এখানে পিটসফিল্ডে এবং বার্কশায়ারে একটি সবুজ ল্যাটিন সম্প্রদায় আছে, সামগ্রিকভাবে,' রিয়েল বলে, অপারেশনের ব্রিউয়ার৷ তিনি একটি স্থানীয় অলাভজনক নেটওয়ার্কের সাথে গভীরভাবে জড়িত ল্যাটিনাস413 , যার লক্ষ্য স্প্যানিশ ভাষাভাষীদের জন্য স্থান তৈরি করা।

'আমরা একটি সাংস্কৃতিকভাবে খাঁটি মেক্সিকান উদযাপন তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য তাদের সাথে কাজ করছি,' রিয়েল ব্যাখ্যা করে। তারা সম্প্রতি একটি 'নন-সিনকো দে মায়ো সিনকো দে মায়ো উদযাপন'-এ সহযোগিতা করেছে যা লোকেদেরকে দিনের প্রকৃত অর্থ সম্পর্কে শিক্ষিত করেছে এবং দিয়া দে মুয়ের্তোসের জন্য অনুরূপ কিছু করার পরিকল্পনা রয়েছে৷ 'আমরা pulque নিয়েও পরীক্ষা করছি, একটি অত্যন্ত ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান গাঁজনযুক্ত পানীয়,' তিনি যোগ করেন।

তুমিও পছন্দ করতে পার: এই সিনকো ডি মায়ো, মেক্সিকান ওয়াইনকে কিছু ভালবাসা দিন

মানান্সেরো, ইতিমধ্যে, স্প্যানিশ-ভাষী গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করার জন্য দ্বিভাষিক বারটেন্ডার ইনস্টল করার বিষয়ে অনড়। এটি সাহায্য করেছে, তিনি বলেছেন, হিস্পানিক এবং ল্যাটিনো গ্রাহকদের জন্য একটি স্বাগত স্থান তৈরি করতে, একটি ক্রমবর্ধমান মদ্যপান জনসংখ্যা .

লোপেজ সম্মত হন, যোগ করেন যে হিস্পানিক গ্রাহকরা প্রায়শই স্প্যানিশ নামের কারণে কাসা হুমিল্ড সার্ভেসেরিয়ার প্রতি আকৃষ্ট হন। 'তারা তাদের মতো দেখতে এমন কাউকে দেখে, যার সাথে তারা সম্পর্ক করতে পারে এবং তারা এটা জেনে ভালো বোধ করে যে তারা একটি মেক্সিকান-মালিকানাধীন মদ তৈরির দোকানে যাচ্ছে এবং এটি এমন কিছু নয় যা কেউ মেক্সিকান-থিমযুক্ত তৈরি করেছে,' তিনি বলেছেন। 'আমরা কেবল নিজেরাই আছি।'

দিনের শেষে, যদিও, বিয়ার একটি বিস্তৃত কথোপকথন এবং ফোকাস করার জন্য একটি লঞ্চিং পয়েন্ট। লোপেজ বলেছেন, 'আমরা নিজেদেরকে শুধু একটি মদ্যপান হিসাবে দেখি না।' 'আমরা আমাদের সংস্কৃতি প্রচার করতে চাই।'