টেক্সাসের এই বারবিকিউ জোড়গুলিতে ওয়াইন তার মিলটি মিলায়
লোন স্টার স্টেটে, বারবিকিউ রাজনীতির চেয়ে বেশি উত্সাহী বিতর্ককে উজ্জীবিত করে। তবুও, এটি কেবল ধীরে ধীরে ধূমপানের মাংস। আপনার মাংস, ঘষা এবং সসের পছন্দ নির্ধারণ করে যে আপনি কী ধরণের টেক্সান।
যদিও অতীতে প্রশংসন গ্রামীণ বারবিকিউ জয়েন্টগুলিতে ফোকাস করেছিল, প্রবণতাটি স্পষ্টভাবে শহরে এসে গেছে (মনে করুন) ফ্রাঙ্কলিন বারবিকিউ অস্টিনে, যেখানে এমনকি রাষ্ট্রপতি ওবামাও লাইনে দাঁড়িয়ে ছিলেন)। এবং ছোট-শহর টেক্সাসে প্রচলিত শুকনো কাউন্টির সীমাবদ্ধতা ছাড়াই, traditionalতিহ্যবাহী আইসড 'মিষ্টি' চাটি ওয়াইন সহ উত্সাহযুক্ত বাসনা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে।
'নিউইয়র্ক এবং সান ফ্রান্সিসকোতে আমার ওয়াইন বন্ধুরা যখন বাড়ি ফিরে আসে তারা টেক্সাসের বারবিকিউ চায়,' ছয় অস্টিন রেস্তোরাঁর একটি গ্রুপের ওয়াইন অ্যান্ড পানীয়ের পরিচালক এমএস জুন রোডিল বলেছেন। 'পুরো ডাইনিং দৃশ্যটি পরিবর্তিত হচ্ছে, এবং বারবিকিউ মূল স্রোতে পরিণত হচ্ছে, তাই ওয়াইন একটি প্রাকৃতিক বিবর্তন হিসাবে উপযুক্ত।'
তিনটি হটস্পট যা হ'ল উচ্চ-নিম্ন স্বরে আঘাত করে:
দানাদার ‘কিউ অ্যান্ড ব্রিউ’
পুরানো অবস্থিত পার্ল ব্রেওয়ারি , এখন একটি রান্নাঘরের কেন্দ্রস্থল যা শহরতলিতে সান আন্তোনিওকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করেছে, দ্য গ্রানারি টেক্সাস বিয়ার প্রদর্শন করে, কিছু কিছু এমনকি প্রাথমিক ভিত্তিতে তৈরি। তবে এর স্ট্যাম্পটি হ'ল একটি ছোট এবং ভালভাবে নির্বাচিত ওয়াইন তালিকা যা ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা রোস থেকে শুরু করে অস্ট্রেলিয়ান ভারমেন্টো এবং নপা ভ্যালি ক্যাবারনেট পর্যন্ত। ডিনাররা একটি রিজার্ভ তালিকার জন্য অনুরোধ করতে পারেন যার মধ্যে রয়েছে অ্যালবার্ট বিচোট 2012 লেস ম্যালকনসোর্টস প্রিমিয়ার ক্রু ভোসনে-রোমানি, চিটো কোস ডি’স্টোরেল 2007 সেন্ট-এস্টেফ এবং ডানহফ ২০১৩ নিডেরহিউসার হারম্যানশাল রিলসিং স্পলেটস includes শেফ এবং মালিক টিম রেট্রে সম্প্রতি একটি বারবেইক এবং রিসলিংয়ের জুটির ডিনার এত জনপ্রিয় করে তুলেছিলেন যে তিনি স্থায়ী ওয়াইন তালিকায় বেশ কয়েকটি শীর্ষ খাঁটি রিসলিংস যুক্ত করেছিলেন।
পেকান লজ
জাস্টিন এবং ডায়ান ফোর্টন যখন তাদের (শুকনো) ডালাস ফার্মার্স মার্কেটের শেড থেকে অফ ডিপ এলাম পাড়ার দিকে চলে গেল, বিয়ার এবং ওয়াইন বিকল্প হয়ে উঠল। বিয়ারটি এখানে একটি ফোকাস, তবে জাস্টিনের স্বাক্ষরযুক্ত গরুর মাংসের পাঁজর, ব্রিসকেট এবং শুয়োরের মাংস পেকানের তালিকায় ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন, আর্জেন্টিনা এবং ক্যালিফোর্নিয়া থেকে বিভিন্ন শক্তিশালী লাল এবং সাদাগুলির বিভিন্ন নির্বাচনের সাথে নিখুঁত জুটি তৈরি করে। রিডেল স্টেমওয়্যার, জুড়ির সুপারিশ এবং বোতল বোরাটের মতো ফ্যারাড-ব্রুনেল থেকে আসা কোট-ডু-রহেন গ্রাম এবং ইস্টনের এক অ্যাডাডর কাউন্টি জিনফ্যান্ডেল নৈমিত্তিক এবং উত্কৃষ্ট শ্রেণীর নিখুঁত ম্যাচটি চালাচ্ছে।
ল্যামবার্টস ডাউনটাউন বারবিকিউ
অস্টিনের একটি historicতিহাসিক বিল্ডিংয়ের সাথে যুক্ত, ল্যামবার্টস এর অংশ ম্যাকগুয়ার মুরম্যান আতিথেয়তা গোষ্ঠী, যা শহরের বিভাগে সমস্ত বিভাগে ডাইনিং করেছে। ল্যামবার্টসের জন্য, রোডিল ডোয়য়ার্ডের কুভি ভেন্ডেমিয়ায়ার প্রিমিয়ার ক্রু ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস ব্রুট চ্যাম্পেইন থেকে ডোমেন ডু ক্লোলেসের লা জালৌসি সাভেনিয়েরেস এবং প্যাক্সের ক্যাসেলেলি-নাইট রাঞ্চ সিরিহ রাশিয়ান রিভার ভ্যালি থেকে বেছে নিয়ে একটি তালিকা রচনা করেছেন। একটি রিজার্ভ তালিকায় মুষ্টিমেয় 'নিউ ক্যালিফোর্নিয়া' এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ড ক্লাসিকগুলি প্রদর্শিত হয়।
বিবিকিউর জন্য সমস্ত ফায়ারড আপ
