প্রথম দ্রাক্ষালতা লাগানোর পর থেকেই যেখানে ভাল ওয়াইন আঙ্গুর চাষ করা যায় তার প্রাকৃতিক সীমা বিদ্যমান। এ কারণেই গ্রীক ও রোমানরা ওয়াইনের বলটি পেয়েছিল এবং ভাইকিংস, ইনুইট বা মাশাই নয়।

কয়েক হাজার বছর ফাস্ট-ফরোয়ার্ড এবং ভিটিকালচারের নিয়মগুলি এত কঠোর নয়। গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের ফলে নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ইংল্যান্ড এবং কানাডার মতো coolতিহাসিকভাবে শীতল, উত্তর দিকের জায়গাগুলিতে সজ্জিত হয়ে উঠেছে, যখন সামগ্রিক স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে একত্রে অত্যাবশ্যকীয় জলের ট্যাপিংয়ের লক্ষ্যে বর্ধিত প্রযুক্তি ওয়াইনারি এবং ওয়াইনমেকারদের গ্রহের অংশগুলি অন্বেষণ করার সুযোগ দিয়েছিল যা এখানে আঙ্গুরের বাড়তি আবাসস্থল ছিল explore এবং নমনীয় ওয়াইন তৈরি।

ঘটনাচক্রে: ভিয়েনা ভেন্টিস্কেরো, একটি বিশাল, অগ্রণী চিন্তাশীল চিলিয়ান ওয়াইনারি, গত সাত বছর ধরে অনন্য, উচ্চ মানের ওয়াইন তৈরির প্রত্যাশায় পৃথিবীর সবচেয়ে শুষ্ক মরুভূমির সাথে লড়াই করে কাটিয়েছে। এটিকে একটি মূর্খতা, একটি দর্শনের সন্ধান বা খামের দিকে ঠেলে দেওয়া ওয়াইনারিগুলির সবচেয়ে চমকপ্রদ উদাহরণগুলির একটি বলুন তবে আজ আমরা আটাকামা মরুভূমিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তৈরি ওয়াইন পান করতে পারি।

সান্টিয়াগো থেকে প্রায় 550 কিলোমিটার (প্রায় 340 মাইল) উত্তরে উপকূলীয় শহর হুয়াস্কো কাছাকাছি থেকে, ভেন্টিস্কিরো হুয়াস্কো নদীর জলস্রাবিত দুটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আশ্চর্যজনকভাবে ভাল পিনোট নয়েয়ার, চারডননে এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরি করছে। 'এটি এমন একটি জায়গা যা আমাদের কী করতে হবে তা জানিয়েছে, বিপরীতে নয়,' ভেন্টিস্কেরো ওয়াইন মেকার আলেজান্দ্রো গালাজ বলেছেন। “এবং ওয়াইন চিলির জন্য পরিচিত যা তার চেয়ে অনেক বেশি প্রাকৃতিক। মানুষের হস্তক্ষেপের মাত্রা অত্যন্ত কম।

তারা হোয়াইট ওয়াইন 1 এবং তারা রেড ওয়াইন 1 নামে পরিচিত ওয়াইনগুলি যথাক্রমে ভেরিয়েটাল চারডননে এবং পিনোট নয়ার। ভেন্টিস্কেরোর নতুন কালফু লেবেলের বোতলজাত একটি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হুয়াস্কোরও অন্তর্ভুক্ত। আমি সম্প্রতি তিনটিই উদ্বোধনী মার্কিন প্রকাশের স্বাদ পেয়েছি (২০১৩ সালের তারা ২০১৩ কালফু সৌভিয়ন ব্ল্যাঙ্কের জন্য)। তারা ওয়াইনগুলি, যা প্রায় এক বোতল প্রায় 40 ডলারে বিক্রয় করে, এটি সামগ্রিকভাবে দুর্দান্ত এবং কেন্দ্রীয় চিলির প্রায়শই ঝাপসা চরদোননেস এবং টুটি-ফ্রুট্টি পিনোট নয়েসের থেকে আলাদা।

এই ওয়াইনগুলি তাদের উত্স স্থান ব্যতীত বিশেষ কী করে? চারডোনায় (১০০ টি কেস বানানো), যা অনেকটা জুরা বা ভ্যালি ডিঅোস্টা সাদার মতোই স্বাদযুক্ত, কেবল প্রাকৃতিক খামিরযুক্ত স্টেইনলেস স্টিল ব্যারেলগুলিতে উত্তেজিত হয়, তারপরে পঞ্চম-ব্যবহারে বরগুন্ডি ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক। লোমযুক্ত পাথর-ফলের স্বাদ, উজ্জ্বল অম্লতা এবং ভারী ভ্যানিলা, টোস্ট, আনারস এবং কলা বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে কোনওটিই প্রায়শই চিলিয়ান চারডনেকে জর্জরিত করে unf অন্যদিকে, পিনোট (50 টি কেস তৈরি) স্বাভাবিকভাবেই খোলা বিন্দুতে উত্তেজিত হয়, তারপরে চারডোনায় একই ধরণের নিরপেক্ষ ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক। শেষ ফলটি পৃথিবী, চামড়া এবং চায়ের গুণাবলী সহ একটি মসৃণ অথচ স্পন্দিত ওয়াইন, তবে অনেক চিলিয়ান পিনটস দেখায় এমন ক্যান্ডিডযুক্ত লাল-ফলের স্বাদগুলির মধ্যে একটিও নয়।

নির্দিষ্ট জায়গা থেকে ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলুন। তবে কে কখনও ভেবেছিল জায়গাটি বিশ্বের সবচেয়ে শুষ্ক মরুভূমিতে অবস্থান করবে? নিউ চিলিতে স্বাগতম।

ছয় চিলির ওয়াইন পুরাণ ভেন্টিস্কেরো দ্বারা প্রকাশিত

1. চিলির একমাত্র ভাল ওয়াইন অঞ্চলগুলি দেশের উর্বর কেন্দ্রীয় উপত্যকায় অবস্থিত।
২) এলকুই উপত্যকাটি চিলির সবচেয়ে উত্তর উত্তম व्यवहारীয় ওয়াইন অঞ্চল।
৩.আটাকামা মরুভূমিতে কোনও গুরুত্বই বাড়তে পারে না।
৪. চিলির সেরা চারডোনাইস এবং / অথবা পিনোট নয়ার্সের কেউই তথাকথিত 'প্রাকৃতিক ওয়াইনস' নেই are
৫. চিলির ওয়াইনগুলি সর্বদা নতুন ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের হয়।
Ch. চিলির ওয়াইনারিগুলি কেবলমাত্র বৃহত পরিমাণে, মূল্যবান দামের ওয়াইনগুলিকে যত্ন করে।