চেষ্টা করার জন্য একটি নতুন ওয়াইন বাছাই করার সময় নোট টেস্ট করা সহায়ক সরঞ্জাম হতে পারে। তবে ওয়াইন ওয়ার্ল্ড অন্তর্নিহিত পরিভাষায় পূর্ণ যা প্রায়শই উদ্দেশ্যমূলকভাবে অস্পষ্ট থাকে।

সুসংবাদটি হ'ল মদ পর্যালোচনা পড়ার পরেও যদি আপনি নিজেকে হারিয়ে অনুভব করেন তবে দোষটি আপনার নিজের নাও হতে পারে। পরবর্তী সময়ে যখন কোনও লেখকের স্বাদ গ্রহণের নোটগুলি আপনাকে চিৎকার করতে চায়, তখন আপনাকে সাহায্য করার জন্য সাতটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত স্বাদযুক্ত পদগুলি ডিকোড করি, 'আপনার অর্থ কী আমাকে বলুন!'

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

লাল এবং কালো বেরি

লাল এবং কালো বেরি স্বাদগুলি সোজা টেস্টিং নোটের মতো মনে হতে পারে তবে কি সমস্ত বেরিগুলি একই রকম? আপনি কি অন্য কোনও প্রসঙ্গে রাস্পবেরিটিকে ক্র্যানবেরি সমীকরণ করবেন?

পর্যালোচকদের সাধারণত যা বোঝায় তা হ'ল লাল বেরি স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলি প্রায়শই উজ্জ্বল এবং সরস হয় তবে গা dark় বেরিগুলি আরও ব্রুডিং, ন্যুয়েন্সড ওয়াইনকে নির্দেশ করতে পারে। কিন্তু যখন স্বাদ নেওয়ার নোটটি কেবল লাল এবং কালো বেরিগুলিতে আপনাকে বলে যে আপনার মাথা চুলকানো ছেড়ে চলে যেতে পারে ভাবছেন, 'এটি কি এক বা অন্যটি হওয়া উচিত নয়?'

ওয়াইন টেস্টিং শর্তাদি এবং তাদের সত্যিকার অর্থে কী বোঝায়

সম্ভবত টেস্টারদের ক্যান্ডির আইল থেকে তাদের কুই নেওয়া উচিত। যখন লাল এবং কালো একত্রে ব্যবহৃত হয়, তখন তাদের অর্থ মিশ্রিত বেরি more আরও ডালিম, ক্র্যানবেরি এবং কালো চেরি, বা এমনকি একবারে আপনার মুখের মধ্যে কয়েকটা স্কিটলসকে চেঁচানোর মতো কিছু মনে করুন। এই মিশ্র-বেরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে আরও কিছুটা ওজন থাকে তবে প্রচুর রসালো অ্যাসিডিটি থাকে, পাশাপাশি জঞ্জালযুক্ত ফলজগুলির সাধারণ জ্ঞান থাকে।

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

ক্রান্তীয়

গ্রীষ্মমন্ডলীয় শব্দটি নিজেই অদ্ভুত strong গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের পুরো বিশ্ব জুড়ে রয়েছে স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত v একজন লেখক মানে কী? আনারস? পেঁপে? নারকেল? এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদগুলি সমস্তর মধ্যে পৃথক।

আপনি স্বাদকে অলস বলে অভিযুক্ত করা শুরু করার আগে, বিবেচনা করুন যে ওয়াইন নিজেই এটি অদম্য হতে পারে। ওয়ালেট-বান্ধব মূল্য পয়েন্টে আরও তাত্ক্ষণিকভাবে বাছাইযোগ্য শৈলীতে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি প্রায়শই সরল বলে তৈরি করা হয়। অনেকে আনারস এবং পেয়ারা ইত্যাদির মতো নির্দিষ্ট স্বাদের জন্য চেষ্টা করে না, বরং সাধারণ জলাবদ্ধতার জন্য বেছে নেয় যা জটিল নয়, তবে এটি সরস এবং পাকা তালু সরবরাহ করে।

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

মশলা

মশলা শব্দটি নিজে থেকেই তেমন কিছু দেয় না। এর অর্থ তাজা ফাটা কালো মরিচ বা মিষ্টি লবঙ্গ হতে পারে। এর অর্থ হ্যাজেলনাটের নোটগুলি বোঝানো যেতে পারে তবে এটি অ্যানিসের অর্থও হতে পারে। এই অধরা শব্দটি ম্লান আলোকিত ঘরে বেশ কয়েক গজ লাল স্ট্রিং ছাড়া ডিকোড করা প্রায় অসম্ভব।

দেখার জন্য কয়েকটি ক্লু রয়েছে। আপনি যদি ভাগ্যবান হন তবে প্রশ্নের মধ্যে থাকা মশালার নোটে অন্য কোথাও উল্লেখ করা যেতে পারে, সম্ভবত দারুচিনি বা জায়ফলের মতো কিছু নির্দিষ্ট উল্লেখের সাথে পরে স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। তবে, তালুতে বা সমাপ্তির অংশ হিসাবে মশলা প্রায়শই প্রতারকভাবে কোনও মশালির গন্ধের উল্লেখ করে না, বরং এর পরিবর্তে, একটি ক্যাচল শব্দ যা জিহ্বায় কাঁপানো সংবেদনকে বোঝায় যা ট্যানিন বা অম্লতা দ্বারা সহজেই সংজ্ঞায়িত হয় না।

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

খনিজতা

এই বিতর্কিত শব্দটি প্রচুর পরিমাণে উত্তাপ পায় তবে এর অর্থ কী?

প্রসঙ্গ এখানে কী। গ্রানাইট বা নদীর পাথরের মতো খনিজের ধরণটি যদি নির্দিষ্ট করা থাকে তবে এর অর্থ পরিষ্কার এবং ওয়াইনটির স্বতন্ত্র স্টোনি গন্ধ থাকবে। (আপনি যখন ছোটবেলা থেকে ফিরে এসেছিলেন এবং কোনও সময়ে আপনার মুখে দুটি বা শিলা দিয়ে শেষ করেছিলেন back) তবে নোটগুলি যদি কোনও যোগ্যতা ছাড়াই কেবল 'খনিজতা' বলে থাকে তবে সম্ভবত স্বতন্ত্র, খাস্তা, তবে অম্লতা নয় উল্লেখ করার মতো — এমন একটি যা নির্দিষ্ট স্বাদে প্যাগড নয়, যেমন 'লেবু-চুনের অম্লতা'। সংবেদন আছে তবে আরও নিরপেক্ষ।

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

সতেজ

কখনও কখনও এটি শোনা যায় যে টেস্টাররা 1980 এর দশকে অনেকটা হিপ-হপে যাওয়ার পথে শুনেছিল যখন তারা 'টাটকা' ওয়াইনের কথা বলে। আশা করা যায় যে বাকী নোটটিতে আরও সংকেত রয়েছে, কারণ তাজা নিজেরাই তা বোঝায় না পুরোপুরি (এবং প্রায়শই একইভাবে অস্পষ্ট 'খনিজ' সাথে হাত ধরে থাকে)।

এই নিক্ষিপ্ত শব্দটি, যখন আর কোনও প্রসঙ্গ দেওয়া হয় না, এটি একটি ভাল সূত্র যে ওয়াইনটি সরল এবং প্রাথমিক ফলের স্বাদের উপরে আরও বেশি কেন্দ্রীভূত। এটি প্রায়শই নিরপেক্ষ বা সূক্ষ্ম স্বাদ এবং প্রচুর পরিমাণে অম্লতা হয়ে দাঁড়ায় যা একরকম বা অন্যভাবে শক্তিশালী ছাপ ফেলে না।

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

খোলা

'এটি একটি খোলা ওয়াইন,' কখনও পড়ুন এবং ভাবেন, হ্যাঁ, আমি কি এটি খালি খুললাম? তুমি একা নও. এই অস্পষ্ট স্বাদ গ্রহণের শব্দটি প্রায়শই উদার বা পৌঁছনীয়ের মতো অন্যান্য অস্পষ্ট শব্দের সাথে বর্ণিত হয়।

খোলা হিসাবে বর্ণনা করা ওয়াইনকে ক্রিয়া কল হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, যেমন এই ওয়াইনটি সঙ্গে সঙ্গে পান করার জন্য প্রস্তুত drink 'উন্মুক্ত' অর্থ ওয়াইনটির বিকাশ শেষ হয়ে গেছে এবং এটি সর্বোপরি মদ্যপান উইন্ডোতে রয়েছে যা এটি সবই ছড়িয়ে দেয়। এই ওয়াইনগুলি খুঁজে বের করার জন্য কোনও সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা নেই।

জুলিয়া লেয়া / গেটি দ্বারা ছবি

নিঃশব্দ অ্যারোমাস

কিছু ওয়াইন স্বাভাবিকভাবেই অন্যের চেয়ে সুগন্ধযুক্ত বা সুগন্ধযুক্ত হয় তবে এটি গুনের একটি ইঙ্গিত নয়, এবং বয়সের সাথে বোঝানো লাল ওয়াইনগুলি অল্প বয়সে টাইট বা বন্ধ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। তবে যদি অ্যারোমাগুলি নিঃশব্দ, ওড়নাযুক্ত বা আক্রমনাত্মক ঘূর্ণায়মানভাবে কাচ থেকে আটকানো দরকার বলে বর্ণনা করা হচ্ছে তবে আপনার ভদ্র লেখক অন্য কোনও কিছুর প্রতি ইঙ্গিত দিচ্ছেন: সালফার।

এসও 2 ওয়াইনকে স্থিতিশীল করে, দীর্ঘায়ুতে সহায়তা করে, বিদেশে ভ্রমণ এবং আপনার রোসে সুস্বাদু, টাটকা ফলের স্বাদ সংরক্ষণ করে, তবে যখন খুব বেশি সালফার থাকে তখন এটি আপনার ওয়াইনের সুগন্ধকে মাফলিয়ে দিতে পারে। আরও চরম ক্ষেত্রে, এই প্রভাবটি পেঁয়াজের অ্যারোমা বা সম্প্রতি আঘাত করা ম্যাচের সাথে জুড়ি দেওয়া যায়।

চিন্তার কিছু নেই. সালফার কিছুটা সময় বাতাসের জন্য 'উড়ে' যায়। সালফার আপনার ওয়াইনকে অক্সিজেন থেকে সুরক্ষা দেয়, তবে এটি কেবল একবার খোলা থাকলেই। যদি আপনার ওয়াইনটি নিঃশব্দ সুগন্ধযুক্ত বলে মনে হয়, তবে এটি একটি ক্যাফে বা ডিক্যান্টারে pourালুন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। আপনার পরবর্তী স্বাদ আপনাকে অবাক করে দিতে পারে।