মরিচ সমস্ত দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলির মধ্যে সক্রিয় আগ্নেয়গিরির সংখ্যা সর্বাধিক। প্রকৃতপক্ষে, এর বেশিরভাগ প্রধান মদ উৎপাদনকারী অঞ্চলে লক্ষ লক্ষ বছর আগে ঘটে যাওয়া অগ্ন্যুৎপাত থেকে উদ্ভূত আগ্নেয়গিরির উপাদান দ্বারা গঠিত মাটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

দেশটি সংকীর্ণ, দুটি স্বতন্ত্র ভূতাত্ত্বিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা সংজ্ঞায়িত - উপকূলীয় এবং আন্দিজ পর্বতশ্রেণী যা উভয়ই যথাক্রমে পশ্চিম ও পূর্ব প্রান্ত বরাবর উত্তর থেকে দক্ষিণে চলে। তাদের উৎপত্তি এবং চিলিতে বিদ্যমান অনেক আগ্নেয়গিরির উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকান প্লেটের নীচে ঘন নাজকা প্লেটের অধীন হওয়ার কারণে।

'ফলস্বরূপ, উপকূলীয় কর্ডিলেরা উঠেছিল,' চিলির ভূতাত্ত্বিক এডার গনজালেজ ব্যাখ্যা করেন৷ 'নাজকা প্লেটটি ক্রমাগত সাবডাক্ট করে, ম্যাগমা এবং গ্যাস তৈরি করে যা আন্দিজের আগ্নেয়গিরি তৈরি করে এবং খাওয়ায়।'

এই টেকটোনিক প্লেটের নড়াচড়াও অনেক ভূমিকম্পের কারণ। 1960 সালে দক্ষিণ চিলির ভালদিভিয়ায় 9.5 মাত্রা সহ বিশ্বের সবচেয়ে বড় ভূমিকম্পটি রেকর্ড করা হয়েছিল।

2023 সালে, চিলির ন্যাশনাল জিওলজি অ্যান্ড মাইনিং সার্ভিস 87 এর মধ্যে 14 তম স্থানে রয়েছে সক্রিয় আগ্নেয়গিরি উচ্চ ঝুঁকি হিসাবে। যাইহোক, যখন বিশ্বের আগ্নেয়গিরির ওয়াইন অঞ্চলের কথা আসে, তখন চিলিকে সাধারণত স্বীকৃত বা উল্লেখ করা হয় না। এর কারণ সম্ভবত আগ্নেয়গিরির ওয়াইন অঞ্চলের সাথে যুক্ত মাটি যেমন ইটনা অথবা ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ , সাধারণত জনপ্রিয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র পাওয়া যায় না মাইপো , কোলচাগুয়া বা কাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা , বরং স্বল্প পরিচিত দক্ষিণ এবং অস্ট্রাল অঞ্চলের সাথে নির্বাচিত স্থানে।

'লোকেরা যখন আগ্নেয়গিরির মাটি সম্পর্কে চিন্তা করে, তখন তারা প্রায়শই তাদের বেসাল্ট এবং পোম পাথরের সাথে যুক্ত করে,' গনজালেজ বলেছেন। “যদিও চিলিতে এই মৃত্তিকা বিদ্যমান, তারা প্রধানত আন্দিজ পর্বতমালার উচ্চ উচ্চতায় পাওয়া যায়। নিম্ন তাপমাত্রা এবং উচ্চতার মতো কারণগুলির কারণে, এই অঞ্চলগুলি ভিটিকালচারের জন্য উপযুক্ত নয়। তবে ছোট ছোট ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে যা বর্তমানে বিকাশ করছে এবং এই ধরণের মাটি রয়েছে।”

তুমিও পছন্দ করতে পার: দক্ষিণতম দক্ষিণ আমেরিকায়, শীতল-জলবায়ু হোয়াইট ওয়াইনগুলি নতুন উচ্চতায় পৌঁছেছে

ইটাটা: বেসাল্টিক এবং গ্র্যানিটিক মাটি

দ্য ইটাতা উপত্যকা চিলির রাজধানী সান্তিয়াগো থেকে 269 মাইল দক্ষিণে। এটি এমন একটি জায়গা যা একটি ওয়াইন রেনেসাঁর সম্মুখীন হচ্ছে, এর জন্য ধন্যবাদ শুষ্ক চাষ País এবং Cinsault পুরানো দ্রাক্ষালতা.

দেশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মিশন নামেও পরিচিত, স্প্যানিয়ার্ডদের দ্বারা আমেরিকাতে আনা হয়েছিল। এটি চিলিতে সবচেয়ে বেশি রোপণ করা লাল আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটি এবং অতীতে এটি প্রাথমিকভাবে সাধারণ টেবিল ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হত। যাইহোক, ওয়াইন মেকাররা এখন সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ যা সাধারণত একটি তাজা, ফলদায়ক এবং কখনও কখনও সুস্বাদু প্রোফাইল প্রদর্শন করে যা গরমের থেকে আলাদা। সেন্ট্রাল ভ্যালি .

ইটাটার মাটি ভিন্ন ভিন্ন, গ্রানাইটের উপরে অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানো হয়েছে। গ্রানাইট উৎপত্তিগতভাবে আগ্নেয়, কিন্তু আগ্নেয়গিরি নয়, মানে এটি ম্যাগমা থেকে গঠিত যা মাটির নিচে ধীরে ধীরে শীতল হয়, কিন্তু আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত থেকে নির্গত হয় নি।

মৃত্তিকা বিশেষজ্ঞ এবং মদ প্রস্তুতকারক পেড্রো প্যারার মতে, ইটাতে প্রায় 741 একর দ্রাক্ষালতা রয়েছে যা বেসাল্টিক মাটিতে জন্মে। এটনা এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের মতো জায়গায়ও ব্যাসাল্ট পাওয়া যায়।

'নদীটি আন্দিজ পর্বতমালা থেকে বেসাল্টিক শিলাগুলিকে ইটাটার কেন্দ্রে এবং উপকূলীয় অঞ্চলে নিয়ে গেছে,' প্যারা বলেছেন, যিনি বিশ্বাস করেন যে বেসাল্ট তার পাথুরে-বালুকাময় পর্যায়ে তার পচনশীল কাদামাটির আকারের তুলনায় ভিটিকালচারের জন্য বেশি উপকারী।

ইটাটা নদী দ্বারা গঠিত সোপানগুলি বালি এবং পলি উপাদানে পরিবর্তিত হয়। বেসাল্টিক বালুকাময় মাটিতে পলির পরিমাণ কম থাকে যাতে ভালো পানি ধরে থাকে। এই অঞ্চলের প্রচুর বৃষ্টিপাতের কারণে, শক্তিশালী জাতগুলি মানসম্পন্ন আঙ্গুর উৎপাদনের জন্য সংগ্রাম করতে পারে — তবে পুরানো পাইস লতাগুলি এখানে বৃদ্ধি পায়।

Parra's Soulpit País, একটি ধোঁয়াটে, সুস্বাদু ফলের গন্ধের সাথে একটি প্রাণবন্ত লাল, Ñipas শহরের নদীর তীরে থেকে পাওয়া যায়। 'অন্ধ স্বাদযুক্ত, পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে ভালভাবে তৈরি পাইস ওয়াইনকে ভুল করা যেতে পারে এটনা বা টেনেরিফের ওয়াইন,' প্যারা বলেছেন৷ 'তাদের একই আছে ' খনিজ চরিত্র, সূক্ষ্ম দানাদার সঙ্গে ট্যানিন এবং জটিলতা '

তুমিও পছন্দ করতে পার: হাইকিং মাউন্ট এটনা সিসিলির আগ্নেয়গিরির ভূখণ্ডের একটি আপ-ক্লোজ ভিউ অফার করে

মালেকো: ট্রমাও সয়েল

Lonquimay আগ্নেয়গিরির কাছে অবস্থিত, যা সম্প্রতি 1990 হিসাবে অগ্ন্যুৎপাত হয়েছিল, ম্যালেকো উপত্যকা ট্রমাও মাটি আছে, যা আগ্নেয়গিরির ছাই দ্বারা গঠিত। জমা দেওয়ার পর এই উপাদানের কিছু অংশ নদীপথে অঞ্চলের অন্যান্য স্থানে নিয়ে যাওয়া হয়।

এটি ভিটিকালচারের জন্য একটি অপেক্ষাকৃত নতুন অঞ্চল: অগ্রগামী রোপনকারী অ্যাকুইটাইন দ্রাক্ষাক্ষেত্র 1993 সালে প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠিত হয়. তারপর থেকে, যেমন অন্যান্য wineries মোরান্দে , বেটিগ ওয়াইনস এবং ক্লোস দেস ফাউসও শীতল-জলবায়ু সাদা এবং লাল আঙ্গুরের জাত চাষ শুরু করেছে।

আগ্নেয়গিরির ওয়াইনারি এটির নাম থেকে বোঝা যায়, চিলির বিভিন্ন আগ্নেয়গিরির মাটির অনন্য বৈশিষ্ট্য তুলে ধরার লক্ষ্যে একটি ওয়াইনারি।

'চিলির ষাট শতাংশ লতা আগ্নেয়গিরির মাটিতে জন্মায়,' বলেছেন মদ প্রস্তুতকারক মারিয়া দেল পিলার দিয়াজ, যিনি 2009 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে এই প্রকল্পের নেতৃত্ব দিয়েছেন৷

দিয়াজ ব্যাখ্যা করেন যে আগ্নেয়গিরির মাটির গঠন বৈচিত্র্যের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, উত্তর থেকে দক্ষিণে পাথুরে থেকে বালুকাময়। “মাইপোতে আপনি অ্যান্ডসাইট এবং টাফ রক খুঁজে পেতে পারেন। আপনি মৌলের মতো জায়গায় আরও দক্ষিণে গেলে, বেসাল্ট বালি পাওয়া যাবে। মালেকোতে, বালুকাময় কালো ট্রমাও মাটি সাধারণ।'

আরও গভীরে ডুব দিন: ওয়াইনে আগ্নেয়গিরির মাটি বোঝা

এই অঞ্চলে, লতাগুলি ছোট আঙ্গুর জন্মায় এবং ফলন কম হয়। টেক্সচার্ড মাটি, কাদামাটির সাথে মিশ্রিত, শিকড়গুলিকে গভীরভাবে খনন করতে এবং চমৎকার নিষ্কাশন সরবরাহ করতে দেয়। এবং বার্ষিক 47-60 ইঞ্চি বৃষ্টিপাতের সাথে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য, কারণ জলাবদ্ধ শিকড় একটি সমস্যা হয়ে উঠতে পারে।

মাটির কারণের বাইরে, একটি শীতল জলবায়ু আঙ্গুরকে ধীরে ধীরে পাকতে দেয়, এই ওয়াইনগুলিকে একটি সুষম চরিত্র দেয়। ডিয়াজ ম্যালেকোর চার্ডোনেসকে 'খনিজ টেক্সচার, খড়ির নোট এবং সাদা পীচের সূক্ষ্ম সুগন্ধ' বলে বর্ণনা করেছেন।

ওসোর্নো উপত্যকা: পাইরোক্লাস্টিক

2006 সালে, কাসা সিলভা চিলির অস্ট্রাল অঞ্চলে প্রবেশ করেন এবং ফুটরোনোতে দ্রাক্ষালতা রোপণ করেন। এই সিদ্ধান্ত চিলির ভিটিকালচারের সীমানা আরও দক্ষিণে ঠেলে দিয়েছে। দ্রাক্ষালতাগুলি পাহাড়ের ধারে জন্মে যা আন্দিজের কাছে র্যাঙ্কো হ্রদ এবং সক্রিয় মোচো-চোশুয়েনকো আগ্নেয়গিরিকে দেখা যায়।

'আগ্নেয়গিরির মাটিতে দ্রাক্ষালতা জন্মে যার মধ্যে পাললিক এবং পাইরোক্লাস্টিক শিলা এবং ছাই রয়েছে,' বলেছেন জুয়ান ফ্রান্সিসকো ক্যাল্ডেরন, কাসা সিলভার ওয়াইন মেকার৷ 'এই মাটি গভীর এবং জৈবিকভাবে সক্রিয়।'

পাইরোক্লাস্টিক মাটি আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত থেকে নির্গত হওয়া কঠিন পদার্থের ছাই এবং খণ্ডিত টুকরা দিয়ে তৈরি। 'প্রথম স্তরটি আলগা এবং প্রবেশযোগ্য পদার্থের সমন্বয়ে গঠিত, যা পরে কাদামাটির সাথে মিশ্রিত হয়,' ক্যাল্ডেরন নোট করে।

ক্যাল্ডেরন স্বীকার করেছেন যে ওসোর্নো উপত্যকায় কাজ করা তাকে অমূল্য কৃষি এবং পরিবেশগত জ্ঞান প্রদান করেছে। যেহেতু ওয়াইন এই অঞ্চলে বসবাসকারী লোকদের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের অংশ নয়, তাই তিনি এবং তার দল যে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল তার মধ্যে একটি হল প্রশিক্ষিত কর্মীদের অভাব যারা দ্রাক্ষালতার যত্ন নিতে পারে। উপরন্তু, মাটি এবং জলবায়ু আসলে ভিটিকালচারের জন্য উপযুক্ত নয়। মাটি অম্লীয়, প্রয়োজনীয় পুষ্টির প্রাপ্যতা রোধ করে। তাই, ওয়াইন মেকারদের মাটিতে চুন প্রয়োগ করতে হবে (একটি প্রক্রিয়া যাকে 'লিমিং' বলা হয়) যাতে এটি কম অম্লীয় হয় এবং এর pH ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা যায়।

চিলির ষাট শতাংশ লতা আগ্নেয়গিরির মাটিতে জন্মায়।

চিলির অস্ট্রাল অঞ্চলে থাকার মানে হল উচ্চ বৃষ্টিপাত এবং শীতল আবহাওয়া। এ কারণে আগাম পাকা আঙ্গুরের জাত যেমন Sauvignon Blanc , চার্ডনে , রিসলিং এবং পিনোট নয়ার উপত্যকা জুড়ে ভিটিকালচারিস্টদের জন্য জনপ্রিয় পছন্দ।

উচ্চ আর্দ্রতার কারণে, ছত্রাকজনিত রোগের হুমকি। তাই, ক্যাল্ডেরন ব্যাখ্যা করেন, সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে চাষীদের অবশ্যই সতর্ক থাকতে হবে এবং লতা ছাউনির বায়ুচলাচল বাড়াতে হবে।

চরম জলবায়ু সত্ত্বেও, ক্যালডেরন আত্মবিশ্বাসী যে ওসোর্নো উপত্যকায় স্পার্কিং ওয়াইনের জন্য নিখুঁত টেরোয়ার রয়েছে। কাসা সিলভা বর্তমানে উজ্জ্বল সাদা ওয়াইন, সুগন্ধযুক্ত পিনোট নয়ার এবং এ তৈরি করছে প্রথাগত পদ্ধতি স্পার্কিং ওয়াইন I Fervor de Lago Ranco নামে পরিচিত। এই ওয়াইনগুলিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ 11.5-13.5% পর্যন্ত।

তুমিও পছন্দ করতে পার: প্যাটাগোনিয়ার সাউদার্ন ওয়াইনমেকিং ফ্রন্টিয়ারে চরম অবস্থা এবং পরিবর্তনশীল জলবায়ু

'আমরা টেরোয়ার-কেন্দ্রিক ওয়াইন পাই, অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য সহ যা সেগুলিকে সেন্ট্রাল অঞ্চলের থেকে আলাদা করে,' ক্যাল্ডেরন বলেছেন। 'সাদা ওয়াইনগুলি রঙে আরও তীব্র, বিশেষত সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক, যা সোনালি রঙ উপস্থাপন করে। এগুলি চমৎকার এবং সুষম অম্লতা সহ খনিজ তাজা ওয়াইন।'

চিলিতে ওয়াইনমেকিং জলবায়ু এবং মাটির বিস্তৃত পরিসরে সঞ্চালিত হয়। আগ্নেয়গিরির পদার্থযুক্ত মাটি থেকে আসা ওয়াইনগুলি পাওয়া যেতে পারে এমন বিভিন্ন অভিব্যক্তিতে মূল্য যোগ করে।

ইটাতে ভূমির বৈচিত্র্য, বেসাল্টিক এবং গ্রানাটিক মাটি সহ, শক্তি এবং স্বতন্ত্র প্রোফাইল সহ ওয়াইন সরবরাহ করতে থাকবে। অস্ট্রাল ম্যালেকো এবং ওসোর্নো উপত্যকায় আরও বেশি ওয়াইনারি আগ্নেয়গিরির মাটিতে তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্থাপন করছে, চরম আবহাওয়া, দেশের রাজধানী থেকে দীর্ঘ দূরত্ব এবং প্রশিক্ষিত কর্মীদের অভাব যা ভিননারনদের জন্য একটি চ্যালেঞ্জ তৈরি করে। ভবিষ্যত সত্যিই উজ্জ্বল, কারণ এই অঞ্চলগুলি চিলির মদ প্রস্তুতকারকদের চিলির টেরোয়ারের একটি নির্দিষ্ট অংশ প্রকাশ করার সুযোগ দেয়। 'বছরের পর বছর, আগ্নেয়গিরির মাটি আরও ভাল ওয়াইন দেয় যার একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে,' ক্যালডারন আশ্বাস দেন।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির শীতকালীন 2024 সংখ্যা ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের। ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!

আপনার দোরগোড়ায় ওয়াইনের বিশ্ব নিয়ে আসুন

এখনই ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনে সদস্যতা নিন এবং $29.99-এ 1 বছর পান।

সাবস্ক্রাইব