অভিষেকের সময় টেরা ডানহাম 14 মাস কাজ করেছিলেন বই এবং বোতল , ফ্লোরিডার সেন্ট পিটার্সবার্গের কেন্দ্রে একটি স্বপ্নে পরিণত-বাস্তবের ওয়াইন বার। কিন্তু যখন আশ্রয়-স্থানের আদেশ কার্যকর হয়েছে ওপেনের মাত্র তিন দিন পর ডানহাম ও দলকে ক্লোজ করতে হয়েছিল।

'ইতিহাসে এটিই প্রথম হতে পারে যে কোনও নির্মাণের কাজ সময়মতো শেষ হয়েছিল,' ডানহাম বলেছেন।

বুক অ্যান্ড বোতলটি ১৩ ই মার্চ সমাপ্ত হয়েছিল, ১ 16 মার্চ দখল শংসাপত্রের শংসাপত্র পেয়েছে এবং আনুষ্ঠানিকভাবে ১ March মার্চ খোলা হয়েছিল। গভর্নর ডি সান্টিসের নির্দেশের দ্বারা এই সংস্থাটি ২০ শে মার্চ বন্ধ করতে বাধ্য না করা পর্যন্ত এটি মালিকের পক্ষে সেরা পরিস্থিতি ছিল। 'সময়টি আরও খারাপ হতে পারত না, তবে আমরা কী করতে পারি কিন্তু কিছুটা বোঝার চেষ্টা করতাম?'

ইন-হাউস ওয়াইন বার অপারেশন থেকে শুরু করে একটিতে মূলত তিনি এবং তাঁর দল এটিই করেছিল বিতরণ সেবা যা ঘরে বসে দুটি স্ট্যাপল সরবরাহ করে: বই এবং ওয়াইন।

'আমি কখনও ভাবি নি যে আমার কাছে একটি অনলাইন স্টোর রয়েছে, তবে এখন আমি প্রতিটি উপায়ে অর্ডার নিচ্ছি — ফেসবুক, ইনস্টাগ্রাম, পাঠ্য — এবং শহর জুড়ে সমস্ত সরবরাহ করা,' তিনি বলে। 'আমরা মানুষকে যেভাবে পারি তার উপযুক্ত উপায়ে রাখার চেষ্টা করছি, কারণ এখনই প্রতিটি আদেশই গণনা করে।'

ফ্লোড়ার ওয়াইন বারের অ্যান্ড্রু লি, যা ম্যাসাচুসেটস অ-অপরিহার্য ব্যবসা বন্ধ করার তিন সপ্তাহ আগে খোলা হয়েছিল // ক্রিস্টোফার ম্যাকআইনটোশ / ফটো দ্বারা ক্রিস্টোফার ম্যাকআইনটোস

এটি সেই জাতীয় অভিযোজনীয়তা যা সারা দেশে খাদ্য পানীয় পানীয় প্রতিষ্ঠানের আগে কখনও কখনও আলোছনের আগে নয় উপন্যাসটি করোনভাইরাস মহামারী , যা আতিথেয়তা শিল্পকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করেছে। এবং যখন অনেকগুলি রেস্তোঁরা ডেলিভারি এবং কার্বসাইড পিকআপের মাধ্যমে তাদের অফারগুলিতে পুনর্বিবেচনা করতে সক্ষম হয়েছে, যখন এটি বার আসে তখন একটি নতুন প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: আপনার প্রাথমিক উপহার যদি ওয়াইন বা প্রফুল্ল হয় তবে আপনি কি আপনার ব্যবসা বাঁচাতে একই ব্যবস্থা নিতে পারেন?

পানশালা এবং রেস্তোঁরাগুলির আরও ভাল পরিবর্তনের সুযোগ রয়েছে। তারা কি তা নেবে?

উত্তরটি জটিল। পরিস্থিতি রাষ্ট্র থেকে অন্য রাজ্যে পরিবর্তিত হয় এবং নিয়মিত পরিবর্তন হয়। উদাহরণস্বরূপ ম্যাসাচুসেটস-এ অ্যালকোহল বিতরণ যদি কোনও খাদ্য ক্রয়ের সাথে থাকে তবে গ্রিন লাইট পায়। নিউটনের ক্ষেত্রে এটিই ঘটেছে, যেখানে কয়েক সপ্তাহ পর তাদের ব্র্যান্ড-নতুন ওয়াইন বারের দরজা বন্ধ করতে বাধ্য করা হয়েছিল ফ্লোরার , অংশীদার অ্যান্ড্রু লি এবং দলকে তাদের সরবরাহ পরিষেবাগুলিতে সৃজনশীল হতে হয়েছিল। তারা ওয়াইন অর্ডার পাশাপাশি পৃষ্ঠপোষকদের মুদি সরবরাহের জন্য পাইকারি অ্যাকাউন্টগুলি লাভ করেছেন।

“এই মুহুর্তে এমন অনেক লোক আছেন যারা মুদি দোকানে যেতে এবং লাইনে অপেক্ষা করার ঝুঁকি নিতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন না, তাই আমাদের পক্ষে সম্প্রদায়ের সাথে জড়িত থাকার, আমাদের পাড়ার জন্য পরিষেবা সরবরাহ করার এক দুর্দান্ত উপায় been লোকদের মনে করিয়ে দিন যে আমরা এখানে আছি, 'লি বলেছেন।

সান দিয়েগোতে স্প্ল্যাশ ফেব্রুয়ারী 15 এ আবার খোলা হয়েছিল এবং মার্চ 19-এ বন্ধ হয়েছে /ফ্লোট ওয়াইন লাউঞ্জের সৌজন্যে ফটো

সম্প্রদায়গত ব্যস্ততা ইয়ালি বৈয়ার রুইজকে চালিত করে। মেয়ে কেলসি বেয়ারের সাথে তিনি খুললেন স্প্ল্যাশ ওয়াইন লাউঞ্জ সান দিয়েগোতে ছয় সপ্তাহের পুনর্নির্মাণের পরে 15 ফেব্রুয়ারি, কেবল এক মাস পরে দরজা বন্ধ করতে।

'উদ্বোধনের পরে আমরা একটি অভিজ্ঞতা- এবং সম্প্রদায় ভিত্তিক ভেন্যু হওয়ার আশাবাদী এবং আমরা এটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম,' রুইজ বলেছেন। তিনি থিমযুক্ত ওয়াইন বাক্সের সাথে স্থানীয়ভাবে 'রঙ-নিজের-নিজের-লেবেলগুলি' তৈরির মতো স্থানীয় সহযোগিতা নোট করেন (মনে করুন 'ধাঁধা নাইট' এবং 'নেটফ্লিক্স এবং চিল')। রুইজ ব্যাখ্যা করেছেন, সিদ্ধান্তটি অপারেশনাল দৃষ্টিকোণ থেকে যেমন ব্যবহারিক হয়েছে তেমনি এর একটি বিপণনও রয়েছে।

“আমরা জানতাম যে বারের লোকদের সাথে আমরা যে আয় করছি তার সাথে মেলে আমরা পর্যাপ্ত বোতল বিক্রি করতে পারব না, তাই আমাদের জন্য, লোকেরা জড়িত রাখা এবং তাদের সাথে কথোপকথন চালিয়ে যাওয়ার জন্য মজাদার এবং আকর্ষণীয় কিছু উপস্থাপন করা হয়েছে has , যাতে আমরা যখন আবারও নিরাপদে জড়ো হতে পারি তখন আমরা কোথায় ফেলেছি তা বেছে নিতে পারি ”'

লি রাজি। 'আমরা কী কী আগমন করব তার অপেক্ষায় রয়েছি — আশেপাশের অন্যদের জন্য একটি পরিষেবা সরবরাহ করার এবং আরামদায়ক গতিতে তাদের আবার বাইরে বেরিয়ে আসার বিষয়ে সত্যই উত্সাহিত করার সুযোগ আমাদের জন্য এটি।'

এবং ডানহামের জন্য, এটি সম্প্রদায়ের প্রতিক্রিয়া যা তার দলের মনোভাবকে উঁচু করে রেখেছে। 'এখনই স্থানীয় ব্যবসায়িকদের সমর্থন করার ইচ্ছাই আমাদের প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে,' তিনি বলে। 'এটি আমাদের কাছে প্রমাণিত হচ্ছে যে এটিই মানবতা সম্বন্ধে, এবং আমরা এর আগে আমাদের থেকে আরও শক্তিশালী হয়ে এ থেকে বেরিয়ে আসব।'