ঝাল সস
এই সালসা পিকান্টের সাথে আপনার প্রিয় মাংসের খাবারগুলিকে শীর্ষে রাখুন বা এটিকে সবজি, টর্টিলা চিপস বা পিটা রুটির সাথে একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন। আপনি তাজা শাকসবজি, চিলিস এবং ভেষজগুলি একটি অসাধারণ স্বাদযুক্ত টপিং বা ডুবানোর জন্য কীভাবে একত্রিত হয় তা পছন্দ করবেন।
স্প্যানিশ ভাষায় Picante মানে 'মশলাদার', এবং এই পিকান্টে সালসা রেসিপিটি তাপ সরবরাহ করে তার নামের সাথে সত্য থাকে। সুস্বাদু তাপ যোগ করতে কয়েকটি জালাপেনো ব্যবহার করুন বা আপনার সালসা সুপার গরম পছন্দ হলে সেরানো মরিচ বেছে নিন। আপনার চিপস দিয়ে একটি বড় কামড় তৈরি করা আরও সহজ করার জন্য সমস্ত সালসার উপাদানগুলি ছোট করে কাটা হয়।
এই সালসা পিকান্ট রেসিপিটি একটি তাজা সস তৈরি করে যা রেফ্রিজারেটরে এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে, তাই এতে ক্যানিং সংরক্ষণের কৌশলগুলি অন্তর্ভুক্ত নয়। আপনি যদি সারা বছর ঘরে তৈরি চিপ ডিপ করতে চান তবে ক্যানিং হোমমেড সালসা এই গাইডটি দেখুন।
আপনি যদি আরও চিলি-মসলাযুক্ত মিশ্রণ খুঁজছেন যা বিভিন্ন খাবারে পিজাজ যোগ করে, তাহলে পিকো ডি গ্যালো , সালসা ভার্দে , সালসা রোজা এবং আরও অনেক কিছু সহ সালসার আরও শৈলী ব্যবহার করে দেখুন৷
টাকো নাইট কাঁপানোর জন্য তাজা সালসা রেসিপি
উপকরণ
-
4 মাঝারি টমেটো (মোট প্রায় 1-1/4 পাউন্ড), বীজ এবং কাটা
-
1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
-
¼ কাপ টুকরো করা তাজা ধনেপাতা বা পার্সলে
-
1 - 2 তাজা jalapeño বা serrano চিলি মরিচ, বীজ এবং অর্ধেক
-
2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
-
½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মিষ্টি মরিচ (১টি ছোট)
-
2 টেবিল চামচ লেবুর রস
-
1 টেবিল চামচ তাজা ওরেগানো বা 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো, চূর্ণ করা
-
1 তেজপাতা
-
½ চা চামচ চিনি
-
¼ চা চামচ লবণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে টমেটো রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন বা মোটা কাটা পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: টমেটো বীজের জন্য প্রথমে কোর এবং অর্ধেক করুন। প্রতিটি অর্ধেক একটি পাত্রের উপরে ধরে রাখুন এবং একটি চামচের ডগা ব্যবহার করে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। যদি তাজা টমেটো পাওয়া না যায় তবে টিনজাত ডাইস টমেটো ব্যবহার করুন।
-
পেঁয়াজ, ধনেপাতা, চিলি মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন বা সূক্ষ্মভাবে কাটা পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময় সর্বদা প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লাভস পরুন। যদি কাটা চিলগুলি আপনার ত্বকে স্পর্শ করে, তাহলে তেল (চিলি মরিচের শক্তির উপর নির্ভর করে) একটি বেদনাদায়ক টিংল তৈরি করে যা ঘন্টা ধরে থাকে এবং ধুয়ে ফেলা যায় না। যদি আপনি ভুলবশত চিলিস স্পর্শ করেন, সাবান জল দিয়ে ভালভাবে হাত ধুয়ে নিন; ঝনঝন না হওয়া পর্যন্ত আপনার চোখ স্পর্শ করা এড়িয়ে চলুন।
-
টমেটো মিশ্রণটি একটি মাঝারি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। মিষ্টি মরিচ, লেবুর রস, ওরেগানো, তেজপাতা, চিনি এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: একটু চিনি যোগ করা টমেটো এবং মরিচ থেকে যে কোনো কঠোরতা ভারসাম্য করতে সাহায্য করে।
-
ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. সিদ্ধ করুন, অনাবৃত, প্রায় 30 মিনিট বা সালসা কাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্যে না পৌঁছানো পর্যন্ত।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: সালসা রান্না করলে স্বাদ মিশ্রিত হবে এবং মরিচের তাপ কমবে।
-
তেজপাতা বাদ দিন। সালসা সামান্য ঠান্ডা করুন। পরিবেশন করার আগে 1 ঘন্টা থেকে 1 সপ্তাহের জন্য ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।
-
চিপসের জন্য একটি ডিপ হিসাবে, একটি বারবিকিউ সস বা marinade হিসাবে, বা প্রধান খাবারের জন্য একটি মশলা হিসাবে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান(ভজনা প্রতি)
| 6 | ক্যালরি |
| 1 গ্রাম | শর্করা |
| পুষ্টি উপাদান | |
|---|---|
| ক্যালরি 6 | |
| % দৈনিক মূল্য * | |
| সোডিয়াম18 মিলিগ্রাম | 1% |
| মোট কার্বোহাইড্রেট1 গ্রাম | 0% |
*প্রতিদিনের % মূল্য (DV) আপনাকে বলে যে একটি খাবার পরিবেশনের পুষ্টি উপাদান দৈনিক খাদ্যে কতটা অবদান রাখে। সাধারণ পুষ্টির পরামর্শের জন্য প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি ব্যবহার করা হয়।
