একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবারের পরিবর্তে একটি নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার কারণটি প্রায়শই একটি প্রধান উপাদানে নেমে আসে: পনির। এটি ছাড়া, কিছু সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় ভোগ (পাস্তা, পিৎজা, ক্যাসারোলস, কোয়েসাডিলাস, মোজারেলা স্টিকস — তালিকাটি চলে) পুষ্টির খামির বা নিরামিষাশী পনির প্রতিস্থাপন করার সময় ঠিক একই রকম হয় না। আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারী এবং পনির প্রেমী হন, তবে আমাদের কাছে কিছু হতাশাজনক খবর রয়েছে—এখানে কয়েকটি ধরণের পনির রয়েছে যা প্রযুক্তিগতভাবে নিরামিষ নয়। সবচেয়ে হৃদয়বিদারক এক? পারমায় তৈয়ারি পনির পনির.

আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা অনুসরণ করতে নতুন হন তবে এটি একটি শক হিসাবে আসতে পারে, তবে দুঃখজনকভাবে প্রাণীর উপজাত ব্যবহার না করে পারমেসান পনির তৈরি করা অসম্ভব। পারমেসান পনিরে ঠিক কী রয়েছে তা এখানে রয়েছে, এছাড়াও খাদ্যের লেবেলে কোন উপাদানগুলি সন্ধান করতে হবে যাতে আপনি ভবিষ্যতে ভুলবশত মাংসের পণ্য খাওয়া এড়াতে পারেন।

আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে তৈরি করা সেরা পনিরের 18টি খাবার

আনা কুরজায়েভা / গেটি ইমেজ

পারমেসান পনির কি আছে?

অন্যান্য পনিরের মতো, পারমেসান পাস্তুরিত দুধ এবং লবণের মিশ্রণে তৈরি করা হয়, তবে একটি লুকানো উপাদান রয়েছে যা খাদ্যের লেবেলে সনাক্ত করা কঠিন: এনজাইম।

আপনি যদি আপনার খাদ্যের লেবেলটি মনোযোগ সহকারে দেখেন তবে আপনি প্যাকেজের পিছনে কেবলমাত্র এনজাইমগুলি দেখতে পাবেন যার আর কোনও ব্যাখ্যা নেই। এটি প্রাণী, উদ্ভিদ বা মাইক্রোবিয়াল এনজাইমগুলিকে বোঝায়। পারমেসান সর্বদা পশুর এনজাইম দিয়ে তৈরি করা হয়, যাকে পশু রেনেটও বলা হয়, যার অর্থ এটি নিরামিষ নয়।

পশু রেনেট কি?

অ্যানিমাল রেনেট হল একটি এনজাইম যা গরুর পেটের আস্তরণ থেকে বের করা হয়।পারমেসান পনির (এবং গরগনজোলা, পেকোরিনো রোমানো, গ্রুয়েরে এবং মানচেগোর মতো অন্যান্য অনেক পনির পণ্য) যোগ করার কারণ হল এনজাইম দুধকে দইতে আলাদা করতে সাহায্য করে, যা প্রকৃত পণ্য তৈরি করে।

নিরামিষ পনির বিকল্পগুলি কীভাবে সন্ধান করবেন

খাদ্য প্রস্তুতকারকদের আইন অনুসারে কোনও পণ্যকে নিরামিষ বা নিরামিষ-বান্ধব হিসাবে লেবেল করার প্রয়োজন নেই। যদি কোনও কোম্পানির প্যাকেজিংয়ে এই লেবেলটি থাকে, তবে এর কারণ তারা স্বেচ্ছায় এটিকে বিক্রয় পয়েন্ট হিসাবে বিজ্ঞাপন দিতে চেয়েছিল। অতএব, আপনি যা কিছু খাচ্ছেন তা সত্যিকারের নিরামিষ তা নিশ্চিত করার জন্য কিছু খনন করা আপনার উপর নির্ভর করে।

হোল ফুডের মতো দোকানগুলি প্রায়শই নিরামিষ এনজাইম দিয়ে তৈরি পারমেসান পনির বিকল্পগুলি স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত বিক্রি করে (তবে তারা সেই নির্দিষ্ট অঞ্চল থেকে আসে না বলে তারা সত্যিকারের পারমেসান-রেগিয়ানো পনির হিসাবে বিবেচিত হয় না)।

আপনি একটি সন্ধান করতে পারেন কোশার পনির পণ্যগুলির উপর লেবেল, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে বোঝায় যে মাংসের পণ্যগুলি পনির পণ্যের সাথে কোনও মিথস্ক্রিয়া ছিল না। অন্যান্য পনির যেমন কটেজ পনির, ক্রিম পনির, বা পনির সাধারণত পশু পণ্য দিয়ে তৈরি করা হয় না। আপনি যদি কখনও অনিশ্চিত হন তবে আপনার পনিরে মাংসের পণ্যগুলি লুকিয়ে আছে কিনা তা নির্ধারণ করতে লেবেলটি পড়তে ভুলবেন না।

কটেজ পনির আইসক্রিম কি দুর্দান্ত নতুন ডেজার্ট চেষ্টা করা উচিত?এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিনসূত্রবেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনস আমাদের নিবন্ধগুলির তথ্য সমর্থন করার জন্য উচ্চ-মানের, সম্মানজনক উত্স-সহ পিয়ার-পর্যালোচিত অধ্যয়নগুলি ব্যবহার করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের সম্পর্কে পড়ুন

'পনির।' নিরামিষ সমিতি।