শংসাপত্রগুলির অর্থ কী তা বোঝা।

বায়োডায়নামিক
অস্ট্রিয়ান বিজ্ঞানী / দার্শনিক রুডল্ফ স্টেইনারের মূল এবং আধ্যাত্মিক শিক্ষার মূল ভিত্তিতে, বায়োডায়ানামিক কৃষি খামার বা দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে একটি সামগ্রিক, স্বনির্ভরশীল জীব হিসাবে দেখায় এবং প্রাকৃতিক কম্পোস্ট তৈরির গুরুত্বকে জোর দেয়। এখানে আপনি জ্যোতির্বিদ্যার বপন এবং রোপণ ক্যালেন্ডার এবং মাঝে মধ্যে কিছু রহস্যময় ক্রমবর্ধমান আচার (উদাহরণস্বরূপ, সার হিসাবে সারভর্তি গরু শিং ব্যবহার করে) সম্পর্কিত আলোচনাও পাবেন। বায়োডাইনামিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সর্বদা 100% জৈব ওয়াইন উত্পাদন করে না তবে তাদের অবশ্যই ডিমিটার অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা বর্ণিত কঠোর বর্ধমান গাইডলাইন এবং অনুশীলনগুলির মেনে চলতে হবে। অনেক ওয়াইনারি কিছু ডিগ্রী বায়োডাইনামিক কৃষির অনুশীলন করে এবং জেরিকো এবং সারাসিনার মতো কয়েকটি এটিকে পুরো থ্রোটল আলিঙ্গন করে।

টেকসই
বায়োডায়নামিক দর্শনের মতো, স্থায়িত্ব তত্ত্বটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি সম্পূর্ণ, স্বনির্ভরশীল সিস্টেম হিসাবে দেখার চেষ্টা করে। পরিবেশগত দায়বদ্ধতার উপর জোর দেওয়ার পাশাপাশি, টেকসইটির তত্ত্বটির একটি আর্থ-সামাজিক উপাদানও রয়েছে এবং খামারের অর্থনৈতিক লাভের পাশাপাশি স্থানীয় সম্প্রদায়ের ভূমিকার বিষয়টিও বিবেচনা করে।

অলাভজনক সংস্থা লাইভ সেই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি যা তার মানদণ্ডগুলি পূরণ করে তাদের জন্য টেকসই শংসাপত্র সরবরাহ করে।

জৈব দ্রাক্ষা বনাম জৈব ওয়াইন
জৈব আঙ্গুর বালাইনাশক, ভেষজনাশক, ছত্রাকনাশক, রাসায়নিক সার বা সিন্থেটিক রাসায়নিক ছাড়াই জন্মে। (ইউএসডিএ এবং অরেগন তিলথের মতো জাতীয় এবং আঞ্চলিক প্রত্যয়নকারী সংস্থা উভয় দ্বারা নির্দিষ্ট নির্দেশিকা প্রতিষ্ঠিত হয়েছে))

কোনও ওয়াইন সত্যই জৈব হওয়ার জন্য, তবে এটি অবশ্যই এইভাবে বোতলজাত করা উচিত (একটি প্রত্যয়িত জৈবিক সুবিধায়) এবং কোনও অতিরিক্ত সালফাইট থাকতে পারে না। অতিরিক্ত সালফার প্রায়শই লুণ্ঠন রোধ করে, খুব কম ওয়াইনই 100% জৈব - বরং লেবেল বলবে যে সেগুলি 'জৈব আঙ্গুর থেকে তৈরি' হয়েছিল।