একটি মার্টিনিতে একটি জলপাই বা লেবু টুইস্ট যুক্ত করা তার বংশকে তাত্ক্ষণিকরূপে স্বীকৃত (এবং আরও স্বাদযুক্ত) ক্লাসিকের স্বচ্ছ নোলের স্ক্রিপ্টের গ্লাস থেকে বাড়িয়ে তোলে। ককটেল গার্নিশগুলি 19 তম শতাব্দীতে উত্থিত হয়েছিল, যখন বারটেন্ডাররা মৌসুমী ফলের কাঁচি দিয়ে মোচড়কে শোভিত করে। তখন থেকেই, এই প্রলোভনযুক্ত অলঙ্করণগুলি প্রমাণ করে যে কেবল কাঁচের মধ্যে কী তা গুরুত্বপূর্ণ তা নয়, এর চারপাশে এবং এর শীর্ষে রয়েছে।

আণবিক গ্যাস্ট্রনোমি মাস্টার (এবং বস) হোসে অ্যান্ড্রেস, সোমালিয়ার এবং ওয়াশিংটনের ডিসি'র মিক্সোলজিস্ট জিল জিমোর্কসির একটি পৃষ্ঠা নেওয়া আটলান্টিকো কফি স্ট্রবেরি 'ক্যাভিয়ার' -র মতো উদ্ভাবনী গার্নিশ তৈরি করে - জেলিয়েড অরবস টিনসে পরিবেশন করে এবং টেবিলসাইডকে শ্যাম্পেনের বাঁশিতে ফেলে দেয়। 'গার্নিশগুলি সাজসজ্জার ধরণের জিনিসপত্রের মতো,' সে ব্যাখ্যা করে। 'তারা এটিকে অভিনব করে তুলতে এবং / বা এগুলি সমস্ত একত্রিত করতে পারে, বা কোনও ধারণা দেয় না এবং বোকা দেখাবে। তিনি বিশ্বাস করেন যে গ্রেট গার্নিশগুলি দুটি প্রয়োজনীয়তা মেটানো উচিত: এটি যে পানীয়গুলিতে প্রদর্শিত হয় সেগুলি তাদের মাপসই করা উচিত, তবে আরও একটি মাত্রা যুক্ত করুন যা কোনও স্পিরিট বা অন্য উপাদান দিয়ে কাজ করতে পারে না। জিমোরস্কি সর্বশেষ প্রকল্পে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন ককটেলগুলির জন্য টেরোয়ার-অনুপ্রাণিত অলঙ্করণ তৈরি করা জড়িত। তিনি নিউজিল্যান্ডের বিভিন্ন জাতের একটি মিষ্টি, বাড়ির আচারযুক্ত সবুজ শিমের সাথে পোশাক পরেন, এবং সিলিলনের সাথে মিশ্রিত বোর্দো সাদা ওয়াইনের নকল করতে লিলিট ব্লাঙ্ক এবং মধুর একটি পিপিকে ইনজেকশন দেন।

ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের ব্র্যাডলি ডসন বেলি টিম্বার গার্নিশের দিকে রান্নাঘরের দৃষ্টিভঙ্গি নেয় — এগুলি ভোজ্য এবং সহজ হওয়া দরকার। “লোকরা এক প্লেট খাবারের জন্য পঁয়তাল্লিশ মিনিট অপেক্ষা করবে। ককটেলের জন্য অপেক্ষা করার সময়টি যথেষ্ট কম হওয়া উচিত। তিনি স্ট্রাইকিং কমলা / লাল রঙের জন্য কমলা ড্রপ প্রকরণে অল্প পরিমাণে অ্যাপেরল যুক্ত করার মতো কৌশল ব্যবহার করেন এবং একটি নেগ্রোনি উজ্জ্বল সাইট্রাস এবং ভিজ্যুয়াল আবেদন দেওয়ার জন্য একটি লম্বা ককটেল গ্লাসের অভ্যন্তরে দীর্ঘ, পাতলা লেবুর মোড়কে জড়িয়ে রাখেন। ডসন আগুনের সাথে খেলতেও পছন্দ করে, টোস্টেড মার্শমালো সুবাসের জন্য এক কাপ স্প্যানিশ কফির উপর রিমকে ক্যারামিলাইজ করে।
বাড়িতে শোস্টপপিং গার্নিশ বানানোর টিপস:

1. ডিহাইডার বা নিম্ন-তাপমাত্রার চুলা দিয়ে আপেল বা নাশপাতি শুকনো পাতলা টুকরা।
২. কীভাবে সঠিকভাবে ব্লেড কমলার খোসা তৈরি করা যায় তা জানতে ওয়েবে অনুসন্ধান করুন। 'জ্বলন্ত সিট্রাস জনসাধারণের মনে কেবল বিচলিত করে। ডকসন বিশ্বাস করেন যে, ককটেলটির মালিককে স্বাগত জানাতে একটি নতুন সুগন্ধ পাওয়ার দুর্দান্ত উপায়।
৩. মালদনের সামুদ্রিক লবণের সাথে কয়েক ফোঁটা প্রয়োজনীয় তেল (বা ভিজিলা শিমের পোড, যেমন জিমরকসির) যোগ করে লবণের রস তৈরি করুন।
৪. উজ্জ্বল লাল ম্যারাশিনো চেরি দিয়ে যান। ডসন শুকনো চেরি কিনে, হুইস্কিতে পুনর্গঠন করে এবং ওল্ড ফ্যাশনের কাঁচের ওপারে একটি স্কিওয়ারে রাখে।
কেলি ম্যাগিয়ারিক্স হলেন ওয়াশিংটন, ডিসি অঞ্চলে একজন মদ এবং প্রফুল্ল লেখক এবং ওয়াইন শিক্ষিকা ator তার ওয়েবসাইটে পৌঁছানো যায়, www.trywine.net ।