টেরোয়ার এটি ওয়াইন জগতে প্রচুর পরিমাণে বন্ধুত্বপূর্ণ একটি শব্দ। একবার বার্গুন্ডির গিরিখুলি কোণগুলিতে প্রেরণ করা, টেরোয়ার এবং ওয়াইনে স্থানের অনন্য ধারণা অর্জনের জন্য কখনই শেষ না হওয়া অনুসন্ধানটি বৈশ্বিক ঘটনাতে পরিণত হয়েছে, ধারণার উপর কথোপকথন এখন বরং সাধারণ বিষয়।

যদিও বিষয়টি বৈজ্ঞানিক চেয়ে অনেক বেশি কাব্যময় এবং রহস্যময়, তবুও অনেক মদপ্রেমী সম্মত হন যে তারা যখন এটি স্বাদ গ্রহণ করেন তখন তারা তা জানেন। এটি বোধগম্য যে কোনও ওয়াইন জীবন্ত, পরিবর্তনযোগ্য এবং একক, যেমন রেডিও তরঙ্গ সংক্রমণ ঘটে যেখানে এটি যেখানে জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল সেখানে যোগাযোগ করে।

একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বোতলজাতীয় জনপ্রিয়তা যেমন প্রাকৃতিক ওয়াইন মেকিংয়ের ন্যূনতম দর্শনগুলি এই ফোকাসকে প্রতিফলিত করে। এর লবণের মূল্যের কোনও ওয়াইনারি তার টেরোয়ারগুলি আরও স্পষ্টভাবে প্রকাশ করার আশায় কমপক্ষে একক সাইট ওয়াইন তৈরি করে।

সুতরাং, সত্যতার এই যুগে, এখনও বড়, বহুবিধ মিশ্রণের জন্য একটি জায়গা আছে?

কোনও ওয়াইন যদি বয়স না করতে পারে তবে তা কি সত্যই দুর্দান্ত হতে পারে?

এটি এমন একটি প্রশ্ন যা আমি সাম্প্রতিক সময়ে বেশ কয়েকটি মদ সংগ্রহ করার সময় ভেবেছিলাম পেনফোল্ডস গ্রেঞ্জ , একটি পেশাগত বিলাসবহুল যা আমি বুঝতে পেরেছি যে আমি অভিজ্ঞতার অধিকারী। বিশ্বের বেশ কয়েকটি আইকনিক ওয়াইনগুলির একক-প্লট নির্বাচনের বিপরীতে, অস্ট্রেলিয়ার সর্বাধিক বিখ্যাত বোতলজাতকরণ দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া থেকে আসা আঙ্গুর থেকে তৈরি। প্রধানতঃ সিরাজের নির্দিষ্ট সংমিশ্রণে কিছু কিছু ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বছরের পর বছর পরিবর্তিত হয়। সংগ্রাহকরা টেরোয়ারের জন্য গ্র্যাঞ্জ খোঁজেন না, বরং এর মানের এবং ইতিহাসের ধারণার জন্য।

এবং, historতিহাসিকভাবে, যখন অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনের বিষয়টি আসে তখন মিশ্রগুলি অভিনীত ভূমিকা পালন করে। গ্র্যাঞ্জের স্রষ্টা ম্যাক্স শুবার্ট 'সস্তা বাল্ক ওয়াইন প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে অস্ট্রেলিয়ার আন্তর্জাতিক ওয়াইন ইমেজকে মানের ওয়াইন প্রস্তুতকারকের রূপান্তর করতে সহায়তা করেছিলেন' ক্যাম্পবেল ম্যাটিনসন তাঁর বইতে লিখেছেন, ওয়াইন হান্টার । 'এই সমালোচনামূলক এবং অবিশ্বাস্যরকম কঠিন, অস্ট্রেলিয়ার ওয়াইন চিত্রের রূপান্তর পেনফোল্ডস গ্রেঞ্জের গভীর প্রভাব ছাড়াই কখনও ঘটেনি” '

শ্যুবার্টের পূর্ববর্তী সময়ে, মরিস ও'সিয়া অস্ট্রেলিয়ার সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরির জন্য প্রথম বিবেচিত। তিনি দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং নিউ সাউথ ওয়েলসের অঞ্চল হান্টার ভ্যালিতে তাঁর বাড়ির আঙ্গুর থেকে ম্যাকউইলিয়ামস পরিবারের সাথে মিলে ম্যাকউইলিয়ামস পরিবারের সাথে মিলিত হয়ে তাঁর বেশ কয়েকটি প্রশংসিত ও দীর্ঘকালীন ওয়াইন উত্পাদন করেছিলেন।

টেরোয়ার ধারণাটি একটি রোমান্টিক এবং স্বীকারোক্তিযুক্ত, আমি আরও বেশি ছিনিয়ে নেওয়া, সাইট-এক্সপ্রেটিভ ওয়াইনগুলিতে আকৃষ্ট হয়েছি। তবে দক্ষ ওয়াইনমেকারদের প্রতি আমারও প্রচুর শ্রদ্ধা রয়েছে এবং আমি ইতিহাস ও traditionতিহ্যের প্রতি আগ্রহী এবং আকৃষ্ট হয়েছি।

পেনফোল্ডস গ্রেঞ্জ তার সমস্ত শক্তিশালী, মিশ্রিত, পুরাতন-স্কুল গৌরবতে, এটি সবচেয়ে বেশি টেরোয়ারের প্রতিচ্ছবি বলে অভিহিত করে না। তবে গ্র্যাঞ্জ ইতিহাস ও traditionতিহ্যের প্রতিফলন ঘটায় এবং অতীতকে সম্মান করা অবশ্যই মূল্যবান বিষয়।

তুমি ঠিক কর

এখন দেখার জন্য এখানে চারটি ওয়াইন, দুটি একক-সাইট নির্বাচন এবং দুটি মিশ্রণ, আপনার নিজের টেরোয়ার-স্বাদ গ্রহণের পরীক্ষা চালানোর জন্য are

ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড এস্টেট 2016 আইসোলেশন রিজ সিঙ্গল ভিনইয়ার্ড রিসলিং (ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড নদী) । 40 । লেবু দই, আপেল এবং সূক্ষ্ম ফুলগুলি এই খনিজ প্রকাশে একটি কাঁচা তালু দ্বারা পুষ্পস্তবক হয়।

গ্রেস শিরাজের হেনস্কেকে 2012 হিল (ইডেন ভ্যালি) $ 817 । ওয়াইনারিগুলির বিখ্যাত একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটটির একটি রেশমি, সুস্বাদু, দুরন্ত প্রকাশ।

জন ডুভাল ওয়াইনস 2014 এলিগো শিরাজ (বারোসা ভ্যালি) $ 100 । ইডেন এবং বারোসা ভ্যালি উভয়েই দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্সাহিত, এই জটিল, পেশীযুক্ত এবং শক্তভাবে ক্ষতপ্রাপ্ত শিরাজকে ভিক্ষা করার জন্য ভিক্ষা করছে।

ওচোটা ব্যারেলস 2017 টেক্সচার সূর্যের মতো (অ্যাডিলেড পাহাড়) $ 35 । এই গ্ল্যাজবেবল লালটি নয়টি (হ্যাঁ, নয়) আঙ্গুর জাতের একটি মাল্টিসাইট কো-ফার্মেন্ট যা পুরোপুরি অস্ট্রেলিয়ার ওয়াইনমেকারদের তরুণ প্রজন্মের সাথে প্রবণতা।