রানচেরো চিংড়ি
উপকরণ
-
1 ½ পাউন্ড শাঁস মধ্যে তাজা বা হিমায়িত জাম্বো চিংড়ি
-
1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
-
1 টেবিল চামচ মাখন
-
½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
-
1 তাজা সেরানো বা ছোট জালাপেনো চিলি মরিচ, বীজযুক্ত এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা*
-
2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
-
4 রোমা টমেটো, অর্ধেক, বীজ, এবং কাটা
-
½ চা চামচ লবণ
-
গোল মরিচ
-
½ কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
-
2 ⅔ কাপ মেক্সিকান লাল বা মেক্সিকান সবুজ চাল এবং/অথবা আটটি 5- থেকে 6-ইঞ্চি ভুট্টা টর্টিলা, উষ্ণ
-
চুন wedges
মেক্সিকান রেড রাইস
-
1 টেবিল চামচ সব্জির তেল
-
½ কাপ কাটা পেঁয়াজ (1 মাঝারি)
-
2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
-
1 চা চামচ আঁচো চিলি মরিচ
-
¼ চা চামচ কোশের লবণ
-
1 কাপ দীর্ঘ শস্য ধান
-
114আউন্সকরতে পারাকম-সোডিয়াম মুরগির ঝোল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল
-
¾ কাপ ভাজা সালসা রোজা (নিচে রেসিপি) বা কেনা সালসা
-
¼ কাপ জল
-
½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ধনেপাতা
দিকনির্দেশ
-
হিমায়িত হলে চিংড়ি গলান। খোসা ছাড়ুন এবং ডিভিন চিংড়ি, লেজ অক্ষত রেখে যদি ইচ্ছা হয়। চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন; শুকনো প্যাট
-
একটি 12-ইঞ্চি স্কিললেটে তেল এবং মাখন মাঝারি-উচ্চের উপরে গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন; 2 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চিলি মরিচ এবং রসুন যোগ করুন; 2 মিনিট বেশি বা পেঁয়াজ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। টমেটো নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন। রান্না করুন, ঢেকে, 5 মিনিট বা টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং কিছু রস ছেড়ে দিতে শুরু করুন।
-
চিংড়ি এবং লবণ যোগ করুন। 3 থেকে 4 মিনিট বা চিংড়ি অস্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। তাপ থেকে সরান। কালো গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন। ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন। মেক্সিকান রেড বা মেক্সিকান গ্রিন রাইস এবং/অথবা টর্টিলা এবং চুনের ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
মেক্সিকান রেড রাইস
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে, মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন, গ্রাউন্ড অ্যাঙ্কো চিলি মরিচ এবং লবণ যোগ করুন; 2 মিনিট রান্না করুন। রান্না না করা ভাতে নাড়ুন; রান্না করুন এবং 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন। ঝোল, ভাজা সালসা রোজা এবং জল যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. সিদ্ধ করুন, ঢেকে রাখুন, প্রায় 20 মিনিট বা চাল কোমল না হওয়া পর্যন্ত।
-
তাপ থেকে প্যান সরান। ঢাকনা সরান। একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন; ঢাকনা প্রতিস্থাপন। তোয়ালে কোনো অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ঢাকনা এবং তোয়ালে সরান। ধনেপাতা যোগ করুন; একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে fluff চাল.
*টিপ
চিলি মরিচে তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখকে জ্বালাতন করতে পারে। তাদের সাথে কাজ করার সময় প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লাভস পরুন।
মেক্সিকান সবুজ চাল
নির্দেশ অনুসারে প্রস্তুত করুন, লাল সালসার জন্য 3/4 কাপ কেনা সালসা ভার্দে বিকল্প ছাড়া।
রোস্টেড রেড সস
প্রিহিট ব্রয়লার। একটি বড় পাত্রে, 3টি মাঝারি চতুর্ভুজ এবং কোরড টমেটো (মোট প্রায় 1-1/2 পাউন্ড), 1/3 কাপ কাটা পেঁয়াজ (1টি ছোট), 5টি রসুন (খোসা ছাড়ানো), এবং 1টি অর্ধেক এবং বীজযুক্ত তাজা জালাপেনো চিলি মরিচ একত্রিত করুন . 2 থেকে 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে টস করুন, শুধু প্রলেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট। একটি 15x10x1-ইঞ্চি বেকিং প্যানে চামচ মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। 8 মিনিটের জন্য তাপ থেকে 5 থেকে 6 ইঞ্চি ভাজুন। সবজি ঘুরিয়ে দিন। 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য বা সবজির প্রান্তগুলি অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি তারের র্যাকে বেকিং প্যান স্থানান্তর; 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা। ভাজা শাকসবজি এবং তাদের রান্নার রস একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন; মোটা করে কাটা পর্যন্ত ডাল. 1 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা, 1/4 থেকে 1/3 কাপ চুনের রস এবং 1/2 চা চামচ চিনি যোগ করুন; সালসা পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ডাল. লবণ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা ঢেকে ঠান্ডা করুন। 3 কাপ তৈরি করে।
রেট এটা প্রিন্টপুষ্টি উপাদান(ভজনা প্রতি)
| 238 | ক্যালোরি |
| 8 গ্রাম | মোটা |
| 13 গ্রাম | শর্করা |
| 31 গ্রাম | প্রোটিন |
| পুষ্টি উপাদান | |
|---|---|
| রেসিপি প্রতি পরিবেশন 4 | |
| ক্যালোরি 238 | |
| % দৈনিক মূল্য * | |
| মোট চর্বি8 গ্রাম | 10% |
| সম্পৃক্ত চর্বি2 গ্রাম | 10% |
| কোলেস্টেরল246 মিলিগ্রাম | 82% |
| সোডিয়াম496mg | 22% |
| মোট কার্বোহাইড্রেট13 গ্রাম | ৫% |
| মোট চিনি3g | |
| প্রোটিন31 গ্রাম | 62% |
| ভিটামিন সি15.8 মিলিগ্রাম | 18% |
| ক্যালসিয়াম120 মিলিগ্রাম | 9% |
| আয়রন1.3 মিলিগ্রাম | 7% |
| পটাসিয়াম595 মিলিগ্রাম | 13% |
| ফোলেট, মোট15.4mcg | |
| ভিটামিন B-120mcg | |
| ভিটামিন বি-৬0.1 মিলিগ্রাম |
*প্রতিদিনের % মূল্য (DV) আপনাকে বলে যে একটি খাবার পরিবেশনের পুষ্টি উপাদান দৈনিক খাদ্যে কতটা অবদান রাখে। সাধারণ পুষ্টির পরামর্শের জন্য প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি ব্যবহার করা হয়।
