যদিও এটি বহু শতাব্দী ধরে বিদ্যমান, ওজো সবচেয়ে রহস্যময় আত্মা হিসেবে রাজত্ব করে। সিনেমাগুলির উপর এটিকে দোষারোপ করুন: কল্পিত বিবাহগুলি নতুন শ্বশুর-শাশুড়ির রায়ের মতামতের চেয়ে দ্রুত হ্রাসের সাথে উদযাপনের শটগুলির সাথে প্লেট-ম্যাশিং চিত্রিত করে৷ ওপা?

জোকস একপাশে, ouzo কিছু ব্যাখ্যা প্রয়োজন. এটি একটি জনপ্রিয় অবশেষ গ্রীক তার নিরবধি সরলতার কারণে পান করুন, যা নিজেই উদযাপনের কারণ। বহিরাগত মিক্সার বা গার্নিশ ছাড়া, এই ঐতিহ্যবাহী গ্রীক স্পিরিটটি বন্ধু এবং খাবারের সাথে চুমুক দেওয়া উচিত (চগ করা নয়)।

অন্যান্য ভুল ধারণা ভেঙ্গে দিতে, আমরা পৌঁছেছি ব্রেটোস , বিখ্যাত এবং প্রাচীনতম ডিস্টিলারি দাঁড়িয়ে আছে এথেন্স . মালিক আরিয়ানা পাপাডোনিকোলাকি বলেন, ওজো উৎপাদনে আঙ্গুর কোনোভাবেই জড়িত নয়, তবে সুগন্ধি শস্য, বোটানিকাল ভেষজ এবং মৌরি একটি সংশোধিত ওয়াইন বেসে যোগ করা হয়েছে। যেহেতু গ্রীক ডিস্টিলারিগুলি প্রায়শই প্রজন্মের জন্য পারিবারিকভাবে পরিচালিত হয়, ঘনিষ্ঠভাবে সুরক্ষিত উপাদানগুলি প্রায়শই তাদের অবস্থানের জন্য স্বতন্ত্র স্বাদের প্রোফাইল তৈরি করে। তবুও, জাদু আছে পাতন : যত বেশি তত ভালো. 1909 সালের একটি বিশেষ রেসিপির সাথে প্রণয়ন করা হয়েছে, ব্রেটোস ব্ল্যাক লেবেলটি 100 প্রমাণ এবং চারবার পাতিত হয়, যার ফলে একটি মসৃণ মখমল স্বাদ পাওয়া যায়।

প্রাচীন গ্রীক জাতগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আধুনিক ওয়াইন তৈরি করে৷

আয়তন অনুসারে ওজোর অ্যালকোহল (abv) 30 থেকে 50% এর মধ্যে হতে পারে, তাই এটি ব্যাপকভাবে শক্তিশালী হতে পারে। অভিজ্ঞ গ্রীক ইমবাইবাররা প্রায়ই পাশে একটি ছোট গ্লাস জল দিয়ে ওজো চুমুক দেয়। কাচের জিনিসপত্র সহজ, একটি নির্দিষ্ট শৈলীর নমুনা বা একটি বড় ঢালার জন্য একটি নিরবচ্ছিন্ন শিলা কাচের নমুনা করার জন্য কেবল একটি পরিষ্কার শট গ্লাস। এবং আরেকটি ভুল ধারণা দূর করতে, এটি ফ্রিজারে স্টাফ করার দরকার নেই। আপনি আপনার বাকি মূল্যবান মদের পাশাপাশি বারে আপনার বোতল সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি এটি ঠাণ্ডা পছন্দ করেন তবে একটি বরফের ঘনক বা দুটি পরিবেশন করুন। তালুতে ভেষজ এবং রেশমি, ওজো অভিনব কিছু নয় - তবে এটি অনায়াসে অনুমানযোগ্য।

পাপাডোনিকোলাকি সামুদ্রিক খাবারের সাথে ওজোকে যুক্ত করার পরামর্শ দেন, যেমন গ্রিলড ক্যালামারি, অক্টোপাস এবং চিংড়ি। জলপাই, বাদাম এবং লবণাক্ত ছাগলের পনির ঐতিহ্যবাহী মাস (ছোট প্লেট) চুমুকের মধ্যে নিবল করতে।

প্রাচীন গ্রীক শিল্প এবং স্থাপত্যের মতোই, ক্লাসিক ওজো এর দীর্ঘায়ু জন্য চিন্তাভাবনা এবং শ্রদ্ধার প্রয়োজন। আপনার সময় নিন এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সাথে এটি উপভোগ করুন। এমনকি তোমার শ্বশুরবাড়িও। ইয়ামাস !

এই নিবন্ধটি মূলত আগস্ট/সেপ্টেম্বর 2022 সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!