আপনি যদি অনেক টাকো, সালসাস এবং গুয়াকামোল খেয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত জানেন যে সিলান্ট্রো এশিয়ান, ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাবারে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় ভেষজ। এর zesty, গাঢ় মশলা এবং স্বাদের সাথে পুরোপুরি সাইট্রাস জোড়ার ইঙ্গিত। সুতরাং, যখন আপনি শেষ পর্যন্ত রান্না করার সময় খুঁজে পান এবং সিলান্ট্রোর জন্য একটি রেসিপি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি দেখতে পাবেন যে পাতাযুক্ত ভেষজটি সারা বছর ধরে বেশিরভাগ মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায় এবং সুবিধামত গুচ্ছে বিক্রি হয়। কিন্তু আপনি জানেন কি ধনেপাতা কাটার বেশ কিছু উপায় আছে? কোন পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে হবে তা নির্ধারণের জন্য রেসিপিটি বিশদ প্রস্তুতি যেমন স্নিপ করা বা কাটা ধনেপাতা পাতার জন্য আহ্বান করে এবং কীভাবে ভেষজটি শেষ পর্যন্ত রেসিপিতে ব্যবহার করা হবে তা নির্ধারণ করে। আমরা তিনটি পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করব এবং রেসিপিগুলিতে ভেষজটির কোন অংশটি ব্যবহার করতে হবে তা ব্যাখ্যা করব।

যেভাবে সিলান্ট্রো কাটবেন

ধনেপাতা ব্যবহার করার ঠিক আগে, কোন ময়লা অপসারণের জন্য ঠান্ডা জলের নীচে ধনেপাতা গাছটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন বা সালাদ স্পিনার ব্যবহার করুন।

পদ্ধতি 1: শেফের ছুরি দিয়ে পাতা কেটে নিন

রান্নার জন্য ধনেপাতা কাটার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আপনার শেফের ছুরি দিয়ে ধনেপাতার পাতা কাটা। কাটা ধনেপাতা রেসিপি মধ্যে আলোড়ন একটি হাওয়া. আপনার শেফের ছুরি দিয়ে লম্বা ডালপালা কেটে শুরু করুন—গাছের মোটা অংশ যেটির সাথে কোনো পাতা নেই। গুচ্ছের উপরে থেকে গুচ্ছের নীচে পাতাগুলি কাটা, এবং তারপর পাশে থেকে পাশে। কাটার সময়, আপনার ছুরির পিছনের প্রান্তটি সরাসরি পাতার উপরে আসা উচিত।

পদ্ধতি 2: রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে পাতা কেটে নিন

আপনি যদি গার্নিশের জন্য ধনেপাতা কাটতে চান তা জানতে চাইলে, রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে পাতাগুলিকে ছেঁকে দিন যাতে সেগুলি চূর্ণ বা থেঁতলে না যায়। ধনেপাতার পাতা কাটার সবচেয়ে সহজ উপায় হল পাতাগুলিকে একটি পরিমাপের কাপ বা বাটিতে রাখা এবং ছোট, দ্রুত স্ট্রোক ব্যবহার করে রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে কাটা।

পদ্ধতি 3: হাত দিয়ে পাতা ফালা

এক হাতে গাছের কান্ড ধরে রেখে এবং অন্য হাত দিয়ে পাতাগুলিকে একটি পাত্রে টেনে নিয়ে গাছ থেকে ধনেপাতার পাতা সরিয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি খুব সময়সাপেক্ষ, তবে এটি আপনাকে সহজেই দেখতে দেয় যে পাতাগুলি ডালপালা থেকে আলাদা হয়েছে। তবে কিছু ডালপালা পাতার সাথে সংযুক্ত থাকলে চিন্তা করবেন না - কান্ডগুলি ভোজ্য তবে পাতার চেয়ে শক্ত টেক্সচার রয়েছে।

গাছটিকে হত্যা না করে কীভাবে সিলান্ট্রো কাটবেন

আপনি যদি আপনার নিজের সিলান্ট্রো গাছটি বাড়াতে সময় নিয়ে থাকেন তবে আপনি এটির বৃদ্ধিতে আপনার সময় এবং শক্তি বিনিয়োগ করেছেন এবং সম্ভবত আপনি বিদায় জানাতে প্রস্তুত হওয়ার আগে গাছ থেকে বেশ কয়েকটি কাটিং পেতে চাইবেন। উদ্ভিদ আপনার ধনেপাতা গাছকে ক্রমবর্ধমান রাখতে সাহায্য করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আপনি একটি কাঁচি ব্যবহার করে গাছের গোড়ার পাশে থাকা পুরো ডালপালা ছিঁড়ে ফেলছেন তা নিশ্চিত করা। বাইরের ডালপালা প্রথমে সংগ্রহ করুন কারণ সেগুলি সবচেয়ে পুরানো ডালপালা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি একবারে একটি একক উদ্ভিদের 30% এর বেশি ফসল না কাটান। বড় ফসলের মধ্যে কমপক্ষে সাত দিন অপেক্ষা করা গাছটিকে নিজেকে পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করবে।

টাকোসের জন্য সিলান্ট্রো কীভাবে কাটবেন

অনেক টাকো রেসিপিতে সিলান্ট্রোকে গার্নিশ হিসাবে বলা হয়, তাই আপনি রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে ধনেপাতার পাতা ছিঁড়তে চাইবেন যাতে পাতাগুলি আপনার টাকোতে একটি সুন্দর টপিং যোগ করে। আপনি যদি আপনার টাকোতে ঘরে তৈরি গুয়াকামোল যোগ করতে চান, আপনি শেফের ছুরি দিয়ে আপনার ধনেপাতা মোটা করে কেটে নিতে পারেন যাতে এটি খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই আপনার গুয়াকামোল রেসিপিতে সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

23টি সুস্বাদু টাকো রেসিপি যা আপনাকে চেষ্টা করতে হবে

সালসার জন্য সিলান্ট্রো কীভাবে কাটবেন

যখন ধনেপাতা একটি তাজা সালসা বা পিকো ডি গ্যালো রেসিপিতে একটি উপাদান হয়, তখন এটি সাধারণত অন্যান্য তাজা উপাদানগুলির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে এটি সম্ভবত সমাপ্ত সালসার দৃশ্যমান অংশ হতে পারে। ধনেপাতার পাতার সৌন্দর্য বজায় রাখতে, আপনি রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে সেগুলিকে ছিঁড়ে ফেলতে চাইবেন যাতে সেগুলি চূর্ণ বা থেঁতলে না যায়।

কাটা সিলান্ট্রো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

কাটা ধনেপাতা সংরক্ষণ করতে, ডালপালা প্রান্ত ছাঁটা. জল দিয়ে একটি বয়ামে ডালপালা দাঁড়ানো। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে পাতা ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি ভেষজ সংরক্ষণের জন্য অন্যান্য পরীক্ষা-রান্নাঘর অনুমোদিত উপায়গুলিও চেষ্টা করতে পারেন যেমন গুচ্ছগুলিতে ডালপালা ঝুলিয়ে শুকানোর জন্য বা ছোট গুচ্ছগুলিকে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে মুড়ে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরে একটি বায়ুরোধী পুনরুদ্ধারযোগ্য ব্যাগে রাখা।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন