লরেন্ট ডেলুক এবং নেভাডা বিশ্ববিদ্যালয়, রেনো এবং বোস্টন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের সহকর্মীদের নেতৃত্বে বিজ্ঞানীদের একটি দল, আঙ্গুর পাকার প্রক্রিয়া সম্পর্কে আমাদের বোঝার রূপান্তর করতে প্রস্তুত নতুন তথ্য উন্মোচন করেছে।

ডিলুকের দল ভি ভিনিফেরা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন জাতের আঙ্গুরের জন্য দ্রাক্ষা বেরি বিকাশের 7 টি বিভিন্ন পর্যায়ে জরিপ করেছে।

বিজ্ঞানীরা জৈব এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক, সালোকসংশ্লেষণ, সার্কাডিয়ান চক্র এবং প্যাথোজেন প্রতিরোধের সহ অনেকগুলি প্রক্রিয়াতে আরএনএর ভূমিকা বিশ্লেষণ করেছেন। বিশেষত, ক্যালসিয়াম সিগন্যালিং জিনগুলির সাথে যুক্ত জিনগত পরিবর্তনগুলি যা সুগন্ধ এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগিক উত্পাদনে ভূমিকা রাখে ম্যাপ করা হয়েছিল।

এবং চিনির বিপাক জিনের এক্সপ্রেশন প্যাটার্ন বিশ্লেষণে গ্লুকোজ এবং ট্রাইজ ফসফেট উত্পাদনের জন্য ভেরাইসন থেকে পরিপক্ক বেরিতে উত্সাহিত করার জন্য পূর্বে একটি অপ্রচলিত পথ নির্ধারণ করা হয়েছিল।

ডেলুক বলেছেন যে এই আবিষ্কারগুলি স্বল্পমেয়াদে মদ উত্পাদনকে কীভাবে প্রভাব ফেলবে তা ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন Del

“তবে, নিশ্চিতভাবেই, বেরি বিকাশের বিষয়ে আমাদের উপলব্ধি বাড়ানোর জন্য এটি নতুন উপাদান সরবরাহ করে সহায়তা করতে পারে। এটি উত্পাদনকারীদের তাদের আঙ্গুর ফসল কাটানোর সর্বোত্তম দিনের অনুমান করতে সহায়তা করতে পারে এবং সেহেতু আরও ভাল ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে, 'ডেলুক বলে।

উদাহরণস্বরূপ, নির্দিষ্ট ট্যানিনের জিনগত অভিব্যক্তি পরিবর্তন করে নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলির বয়স বাড়ানো সম্ভব — যা সময়ের সাথে সাথে ওয়াইনকে স্থিতিশীল করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ডিলুক বর্তমানে ওয়াইন মানের পানির ঘাটতির প্রভাব সম্পর্কে একটি পৃথক কাগজে কাজ করছেন যা নির্দিষ্ট জিনগুলিকে চিহ্নিত করে যা দ্রাক্ষালকের জৈব-চিহ্নিতকারী এবং ওয়াইন মানের হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

'অদূর ভবিষ্যতে আমরা ঠাণ্ডা, লবণ বা জলের মতো চাপগুলিতে আঙ্গুরের সহনশীলতা উন্নত করতে এই জিনগুলির মধ্যে একটির ওভাররেপ্রেস করতে সক্ষম হতে পারি। ডিলুক বলে, এই অ্যাবায়োটিক স্ট্রেসের সাথে সম্পর্কিত জিনগুলি সনাক্ত করে আমরা ঠিক সঠিক ক্লোনটি বেছে নিতে সক্ষম হব - এমনকি মরুভূমি বা পার্বত্য অঞ্চলেও, 'ডেলুক বলেছিলেন।

আরও অনলাইন এক্সক্লুসিভ নিবন্ধ: