প্রারম্ভিক সতর্কবার্তার চেঁচামেচি সত্ত্বেও যে এগুলি একটি উত্তীর্ণ প্রবণতা ছিল, বন্য বিয়ারগুলি — যারা বুনো খামির এবং ব্যাকটিরিয়ায় আক্রান্ত হয়েছিল - তারা মন্দার কোনও লক্ষণ দেখায় না। তাই আমরা আবার এখানে এসেছি, বন্যদিকে আরও হাঁটাচলা করছি।

যেমনটি প্রায়শই ঘটে থাকে, আমেরিকান ব্রিউয়াররা ক্লাসিকদের বিভিন্ন, জটিল এবং চোখ খোলা বিকল্প তৈরি করে ক্লাসিকের ইউরোপীয় শৈলী এবং কৌশলগুলির কৌতুকপূর্ণ ব্যাখ্যার সাথে এই চার্জের নেতৃত্ব দিচ্ছে।

ক্লাসিকগুলিতে কোনও ভুল নেই, যেমন আপনি হত্যাকারীর দ্বারা দেখা যায় রডেনবাচ ভিনটেজ 2015 ফোয়েডবায়ার নীচে পর্যালোচনা করুন, তবে নতুন কিছু চেষ্টা করাও মজাদার।

Hতিহ্যবাহী ফ্ল্যাণ্ডার্স লাল আলেস সাধারণত হালকা থেকে মাঝারি দেহযুক্ত, মেহগনির মতো বর্ণযুক্ত। বিপরীতে, এখানে পর্যালোচনা করা আমেরিকান নির্বাচনের অনেকগুলি বৈচিত্রময়, এর মধ্যে রয়েছে অ্যাডভেঞ্চারাস বেস-স্টাইল পরীক্ষা এবং বিভিন্ন ফল বা মশলা সংযোজন বিয়ার রঙের সত্যিকারের রংধনুতে ডেকে আনে।

বর্ণ নির্বিশেষে, একটি ভালভাবে তৈরি ওয়াইল্ড এলের চাবি ভারসাম্য। ফরোয়ার্ড টক, টার্ট এবং ফলের সুগন্ধ এবং বুনো খামির স্ট্রেন এবং ব্যাকটিরিয়া দ্বারা উত্পাদিত স্বাদগুলি সম্পূর্ণ অপ্রতিরোধ্য হওয়া উচিত নয়। একটি দূষিত কোর বা সমৃদ্ধ ফলের স্বাদের উজ্জ্বল অম্লতা এবং মজাদার ওভারটোনগুলিতে ভারসাম্য দেওয়া উচিত। একটি মনোরম, সূক্ষ্মভাবে ট্যানিক টেক্সচার এবং শুকনো ফিনিস, যা ওক বৃদ্ধ বয়স থেকেও আসে, অভিজ্ঞতাটি ছড়িয়ে দিতে সহায়তা করে।

প্রায়শই তাদের অ্যাসিডিক এবং টেক্সচারাল বৈশিষ্ট্যগুলিতে সূক্ষ্ম লাল ওয়াইনগুলির সাথে তুলনা করা হয়, কিছু বুনো আলেস স্তরযুক্ত, সংক্ষিপ্ত এবং বয়েসযুক্ত। এগুলি জটিল নির্বাচন যা নিরবচ্ছিন্ন ব্যবহারের জন্য অগত্যা নয়।

বলা হয়ে থাকে, অনেকে তাত্ক্ষণিকভাবে উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট উজ্জ্বল এবং সতেজ হয় এবং আসলে বেশ সেশনযোগ্য। নিখুঁত উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত ফলমূল , আদা টক এবং দ্য গ্রেট অজানা নির্বাচন নীচে পর্যালোচনা।

আপনি যদি ইতিমধ্যে মজাদার ব্যান্ডওয়াগনে ঝাঁপ না দিয়ে থাকেন তবে এই বন্য জিনিসগুলিকে চেষ্টা করার এখনই সময় অবশ্যই আছে।

ওয়াইন-বিয়ার হাইব্রিডস সেরা দুটি বিশ্বের তৈরি করছে

রডেনবাচ ভিনটেজ 2015 ফ্ল্যাণ্ডার্স রেড আলে (ফ্ল্যান্ডার্স রেড আলে ব্রুয়ারি রোডেনবাচ, বেলজিয়াম) $ 19/750 মিলি, 96 পয়েন্ট । রোডেনবাচের এই ভিনটেজ ফুডের্বিয়ার ব্রোয়ারির 2013 এর মুক্তির সাথে প্রচুর পরিমাণে ভাগ করেছে, যদিও সম্ভবত ব্যাট থেকে কিছুটা তীব্রতা এবং অ্যাসিডিক টুইংয়ের সাথে। কিছুটা হালকা লাল-মেহগনি রঙ, ফানকি, টক বুনো-খামির সুগন্ধি নাকের সামনে এবং কেন্দ্রে, বালসামিক, টোস্টেড ওক এবং কোকো এর নোট সহ, যা সবগুলি টার্ট আঙ্গুর, বরই এবং চেরির ফলমূল দ্বারা সমর্থিত। মাঝারি ওজনের মুখগুলি সেই সমস্ত টার্ট-ফলের স্বাদগুলি সরবরাহ করে, খাস্তা এবং অ্যাসিডিক শুরু করে তবে লম্বা সমাপ্তিতে আরও সমৃদ্ধ, কোকো-ধূলি সংস্করণে রূপান্তরিত হয়। উত্তোলিত ফল এবং অম্লতার সাথে মাঝারি কার্বনেশনের ফলস্বরূপ একটি পরিচ্ছন্ন এবং প্রাণবন্ত তালু ফলস্বরূপ, যদিও একটি মনোরম জ্যোতিষ্কতা টেক্সচার এবং দৈর্ঘ্যকে সমাপ্ত করে। ল্যাটিস এলএলসি। abv: 7%

ব্রুয়ারি টেরেক্স 2017 দ্য ভ্যান্ডারার (আমেরিকান ওয়াইল্ড অ্যালে ব্রুয়ারি টেরেক্স, সিএ) $ 23/750 মিলি, 94 পয়েন্ট । এটি ব্ল্যাকবেরি এবং চেরিযুক্ত ওয়াইন ব্যারেলগুলিতে 85% টক আলে এবং বোরবোন ব্যারেলগুলিতে 15% গা a় আলে এর মিশ্রণ, ফলস্বরূপ একটি মজাদার তাজা এবং টার্ট চুমুক যা প্রচুর মল্ট ব্যাকবোন দ্বারা গ্রাউন্ডেড। কোকো নিব এবং মিষ্টি মশালার কাঠের টোনগুলির সাথে অংশীদারি টার্ট আঙ্গুর, চেরি, রাস্পবেরি এবং সাইট্রাসের নোটগুলির সাথে একটি শক্তিশালী ভাইনাস চরিত্র নাকের উপর ফুটে উঠেছে। এটি শরীরে মাঝারি, যদিও ওজনটি উজ্জ্বল অম্লতা, পরিমিত কার্বনেসন এবং সেই পরিমাণ টার্ট বেরি এবং বরই ফলের স্বাদের দ্বারা প্রতিরোধ করা হয়। টোস্টেড মাল্ট এবং কাঠের স্পাইস উপাদানগুলি দীর্ঘ, কিছুটা তুচ্ছ এবং শুকনো ফিনিস বহন করতে শেষে ফিরে আসে। abv: 8.3%

অ্যাভেরি ব্রিউং কো। বোটানিকালস এবং ব্যারেলস আদা কাটা (আমেরিকান বন্য আলে অ্যাভেরি ব্রিউং কোং, সিও) $ 13/22 zজ, 92 পয়েন্ট । স্থানীয়ভাবে টকযুক্ত, ঠান্ডা চাপযুক্ত আদা মূল দিয়ে কাটা একটি টকযুক্ত এলি এবং পরে ওক বয়সের, এটি একটি মশলাদার এবং সতেজকর নির্বাচন। আদা এবং টক বিয়ার বেসটি একসাথে চলে যেতে পারে, ভেষজ, জিপ্পি আদা টোনগুলি টার্ট লেবু, কমলা এবং আনারস বৈশিষ্ট্যের সাথে নির্বিঘ্নে অংশীদার করে। পুষ্পশোভিতগুলির একটি ইঙ্গিতটি তোড়াতে গভীরতা যুক্ত করে, যখন তালুটি একটি নতুন তাজা এবং মুখোমুখি হওয়ার অভিজ্ঞতাতে ফিরে আসে, উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং ডাইরি সিরাটাস স্বাদের সাথে প্রভাব ফেলে। ফিনিসটি লেমনগ্রাস, টাটকা আদা এবং হানিস্কাকলের ইঙ্গিতগুলি নিয়ে গর্ব করে। সামগ্রিকভাবে, এটি একটি শুকনো, পরিষ্কার এবং অবিশ্বাস্যভাবে সহজেই পছন্দ করা pourালা। abv: 7%

সেই অ্যাপ্রিয়াম, ইউজিনের সাথে বিচউড ব্লেন্ডরি যত্নশীল wood 14/500 মিলি, 91 পয়েন্ট । বেলজিয়ামের ল্যাম্বিক traditionতিহ্যের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, এই টক এলটি উত্তেজিত এবং এপ্রিমের সাথে ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক। নামটি তাত্ক্ষণিকভাবে হুক করে Pink গোলাপী ফ্লোয়েডের 'সাবধানে উইথ দ্যাট এ্যাক্স, ইউজিন' - যদিও আধুনিক লেবেলটি সমানভাবে আকর্ষণীয়। টার্ট, রিফ্রেশ ফ্রুটি টোনগুলি নাক এবং মুখের উপর সম্মুখভাগে, নিম্নমানের পাথরের ফলের wavesেউয়ে প্রকাশিত: এপ্রিম, অবশ্যই, তাই প্রচুর পরিমাণে বরই, এপ্রিকট এবং প্লুওট। বার্নইয়ার্ড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডের ইঙ্গিত সহ নাকের কাছে একটি মনোরম বুনো ছত্রাক রয়েছে। তালুটি প্রাণবন্ত এবং সতেজকর, মাঝারি কার্বনেশন এবং একটি শক্তিশালী অ্যাসিডিক লাইন যা মুখের জল সংবেদন শেষ করে। abv: 6.5%

রডেনবাচ ফলমূল (ফ্ল্যান্ডার্স রেড আলে ব্রাওয়ারি রোডেনবাচ, বেলজিয়াম) $ 7 / 8.5 ওজ 4 প্যাক, 91 পয়েন্ট । এই চমত্কার রুবি-গোলাপী টিনজাত pourালা প্রতিরোধ করা শক্ত। ফ্ল্যাণ্ডার্স রেড-আলে বেস, 25% 2-বছর বয়সের রোডেনবাচ এবং 75% অল্প বয়সী মিশ্রণীর মিশ্রণে রয়েছে চেরি এবং গ্রেডবেরি ফল যুক্ত। এটি নাক এবং মুখ জুড়ে প্রচুর পরিমাণে লাল বেরি এবং চেরির নোট সহ উজ্জ্বল, ফলদায়ক এবং তাই সতেজ। তালু শরীরে হালকা, উচ্চ কার্বনেশন এবং উজ্জ্বল অম্লতা সহ যা একটি প্রাণবন্ত এবং মুখোমুখি স্বাদ এবং সমাপ্তির ফলস্বরূপ। ভাল সুষম এবং অ্যালকোহলে হালকা, এটি একটি নিখুঁত গ্রীষ্মের সিপার। ল্যাটিস এলএলসি। abv: 4.2%

শেয়ারড ওয়াটারস টক সহযোগিতা শুকনো-হ্যাপড টক স্বর্ণকেশী আলে (আমেরিকান বন্য এলে করোনাদো ব্রিইং কোং, সিএ) $ 15/550 মিলি, 90 পয়েন্ট । ক্যালিফোর্নিয়ায় ভিত্তিক করোনাদো ব্রিউইং এবং দ্য লাইবার্টিন ব্রিউং কোংয়ের মধ্যে একটি সহযোগিতা, এই টক অ্যাসের বয়স তিন বছর পূর্বের বরবোন, ওয়াইন এবং ব্র্যান্ডি ব্যারেলগুলিতে। টক দৃশ্যে করোনাদোর প্রথম উত্সাহের জন্য, এটি একটি দৃ entry় প্রবেশ, কারণ এটি বিভিন্ন ফানকি উপাদান এবং ফল এবং হুপি নোটগুলির মধ্যে দুর্দান্ত ভারসাম্য দেখায় - এটি যখন আপনার প্রয়োজন হয় তখন সর্বদা সঠিকভাবে দেখা যায় বলে মনে হয়। এটি একটি হালকা পোড়া-কমলা রঙ oursেলে পাতলা মাথা দিয়ে দ্রুত পড়ে। টার্ট কমলা, বার্নইয়ার্ড, ওক মশালার নাক এবং তালু প্রকাশের নোট এবং কেবল আঙুরের আস্তরণের স্পর্শ অবশ্যই করতে হবে। এটি অ্যাসিডিটির উচ্চতা এবং কার্বনেসন এবং ওজনে মাঝারি, কাছাকাছি মাধ্যমে একটি রিফ্রেশ এবং ক্লিন চুমুক সরবরাহ করে। abv: 6.5%

দ্য গ্রেট অজানা (স্ট্রটা অ্যান্ড মোজাইক সংস্করণ) বিচউড ব্লেন্ডারি (আমেরিকান ওয়াইল্ড আলে বিচউড ব্লেন্ডারি, সিএ) $ 12/500 মিলি, 89 পয়েন্ট । এটি বেলজিয়াম-শৈলীর টক অ্যাল যা ওক ব্যারেলগুলিতে পুরানো এবং তারপরে স্ট্রাটা এবং মোজাইক হপসের সাথে শুকনো হ্যাপযুক্ত। টার্ট বেস-বিয়ার চরিত্র এবং সাইট্রাসি, সরস হুপ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি মজাদার বিবাহ রয়েছে, একত্রে মিশ্রিত করা এতটা নির্বিঘ্নে এটি বলা শক্ত যেখানে একটি দিকটি কোথায় শেষ হয় এবং অন্যটি শুরু হয়। কমলা জাতীয় অম্লতা এবং সবুজ আপেলের স্বাদ, টার্ট আঙ্গুর এবং কাঠের চরিত্রের স্পর্শের সাথে এটি উজ্জ্বল, সতেজকারী এবং পান করার পক্ষে সহজ। abv: 6%