সিয়েরা ফুথিলসের ওয়াইনগুলি তরল সোনার কেন
250 মাইল লম্বা এবং 40-50 মাইল প্রশস্ত, সিয়েরা ফুথিলস অ্যাপিলিটিটি 8 টি কাউন্টি জুড়ে ২.6 মিলিয়ন একর জুড়ে রয়েছে: পূর্বে সিয়েরা ক্রেস্ট সহ আমাদোর, ক্যালভেরাস, এল দুরাদো, মেরিপোসা, নেভাডা, প্লাসার, টুওলুমনে এবং যুবা। এটি ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম বৃহত্তম এবং সর্বাধিক বৈচিত্র্যপূর্ণ আবেদন।
রাহান জাতগুলি - বিশেষত সিরাহ well পাশাপাশি সানজিওয়েস, বারবেড়া, নেববিওলো এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক অঞ্চলটি সংজ্ঞায়িত করতে সহায়তা করেছে। পুরানো-লতা জিনফ্যান্ডেলের সোনার রাশ দেশের প্রাণকেন্দ্রেও এখানে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।
রেঞ্জের রেহনেস
উইলিয়াম ইস্টন ১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে আমেরিকান শেনানডোহ উপত্যকায় রমন জাতগুলিতে বিশেষত ডোমাইন দে লা টেরে রুজ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ইস্টন বলেছেন যে তিনি শিখেছেন যে ফুটথিলগুলি সঠিকভাবে কোনও আঙ্গুর গাছ লাগানো থাকলে কার্যত কোনও আঙ্গুর জাত বাড়তে পারে।
একজন বুদ্ধিজীবী ফুডি যিনি রাইনকে মদ খুচরা বিক্রেতা হিসাবে প্রেমে পড়েছিলেন, ইস্টন ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে বার্কলে থেকে ফিডলটাউনে চলে আসেন। তিনি শহরের ক্ষুদ্র .ণ এবং সমৃদ্ধ, পুরানো-লতা জিন্স দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিল।
সেই সময়, পাদদেশ থেকে একাকী রজন ওয়াইন ছিল সিয়েরা ভিস্তার সিরাহ, যা ইস্টন তার দোকানে বিক্রি করছিল।
আজ, ইস্টন ছয়টি পৃথক সিরাহ উত্পাদন করে, যার মধ্যে অনেকগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীত। বয়সের সাথে বিকাশের গুণমান এবং দক্ষতার কারণে তিনি সিয়েরাকে সিয়েরা ফুথিলসের নিখুঁত বৈকল্পিক বলেছেন।
তার কেসটি টেরে রুজ অ্যাসেন্টের মাধ্যমে দৃinc়ভাবে তৈরি করা হয়, গড়ে প্রায় 3,000 ফুট দৈর্ঘ্যের আঙ্গুর থেকে জমে থাকা। এই অঞ্চলে এখন পর্যন্ত তৈরি সর্বোচ্চ মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন, এটি তীব্র জটিলতার সূক্ষ্ম ট্যানিনস এবং কারিগর মত কাঠামোর একটি সিরাহ।
জিনিসগুলি শীতল রাখা
সিরাহ ছাড়াও, লাল পৃথিবী একটি ভিন গ্রিস, গ্রানাচে ব্লাঙ্ক, রুসান, ভিগনিয়ার এবং মুরভাদ্রে উত্পাদন করে। এটি রোনে স্টাইলের মিশ্রণও তৈরি করে: সাদা এনিগমা (মার্সান-রউসনে-ভোগনিয়ার) এবং দুটি রেড, টেটে টুটে (সিরাহ-ভিত্তিক) এবং নোয়ার 'গ্র্যান্ডে অ্যান' (গ্রেনেচে-ভিত্তিক)।
কখনও কখনও, সংস্থা apéritif এবং ডেজার্ট ওয়াইন প্রকাশ করে।
ইস্টন আঞ্চলিক ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের মধ্যে শীতল, উচ্চ-উচ্চতার সাইটগুলিতে আগ্নেয়গিরির, পচে যাওয়া লাল-গ্রানাইট মাটিতে আদর্শভাবে ভিত্তিতে এই চার্জের নেতৃত্ব দিয়েছেন led
উচ্চতর উচ্চতা ছাড়াও, কৃষকরা শীতকালে বাতাস ডুবে যাওয়ার উপত্যকাগুলি সন্ধান করছেন, যেহেতু রাতগুলি শীতল থাকে এবং মাটি দেরীতে উষ্ণ হয়। দিন এবং রাতের মধ্যে তাপমাত্রা 40-50 ডিগ্রি পরিবর্তিত হতে পারে। এই জাতীয় অবস্থানগুলি মদ প্রস্তুতকারীদের জ্যামি, ওভারপ্রাইপ দানবদের কাছ থেকে উত্তম সুগন্ধযুক্ত এবং তাদের সেরা ইতালিয়ান এবং ফরাসি ফোরবায়ারদের জলাবদ্ধ বংশধরদের কাছ থেকে মদ পান করতে দেয়।
ফেয়ার প্লে ভাড়া ভাল
Historicতিহাসিক ফেয়ার প্লেতে নির্জন, জোনাথন লাচস এবং সুসান মার্কসের স্বামী-স্ত্রীর দল ঝোঁক সিডারভিল দ্রাক্ষাক্ষেত্র । এগুলি রন জাতগুলি, বিশেষত ভিগনিয়ার, সিরাহ, গ্রেনাচ এবং মুরভাদ্রে দ্বারা অনুপ্রাণিত এবং বিনিয়োগ করা হয়।
ফেয়ার প্লে এভিএটি 36 বর্গ মাইল পরিমাপ করে এবং গড় উচ্চতা 2500 ফুট elev এটি তীব্রভাবে পচে যাওয়া গ্রানাইটের স্তরগুলির শীর্ষে অবস্থিত, যা কন্ড্রিউ এবং কোট-রেতির গ্রানাইট ভিত্তিক মৃত্তিকার মতো।
সিডারভিলের দ্রাক্ষাক্ষেত্র জুড়ে Theালু পাহাড়গুলি মদকে শীতল-জলবায়ু স্বাক্ষর দেয়। এগুলি এখনও সিয়েরা ফুথিলসের বেশিরভাগের মতো প্রচুর কাঠামোগত, তবে মশলাদার, মাংসযুক্ত এবং ধূমপায়ী বৈশিষ্ট্যেও তাত্পর্যপূর্ণ।
ওয়াইনগুলি বড় কালো ফলের চেয়ে স্যাঁতসেঁতে বনের মেঝে, কাঠের ধোঁয়া এবং খনিজতা প্রকাশ করে।
নতুন দিকনির্দেশ
হ্যাঙ্ক বেকমেয়ার ইউরোপে রেকর্ড লেবেলের জন্য কাজ করার পরে সিয়েরা ফুটথলে এসেছিলেন। তিনি এখন চুপচাপ নিজের ক্ষুদ্র-উত্পাদন লেবেলের মাধ্যমে প্রাকৃতিক ওয়াইন মেকিং এবং পরীক্ষায় নেতৃত্ব হিসাবে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছেন, ক্লারিন ফার্ম ।
তার ছোট ছোট 2 একর বাড়ির আঙুর ক্ষেতের উপরের 2,600 ফুট উপরে বসে বেকমিয়ার ট্যানাত এবং গ্রানাচে বাড়িয়ে তোলে যা প্রায়শই একসাথে মিশে থাকে। গ্রেনাচের অ্যারোমেটিকের সাথে তিনি টান্নটের ঘনত্ব এবং দৃ tan় ট্যানিন পছন্দ করেন।
তিনি ভায়গনিয়ার-সেমিলন-মার্শানে মিশ্রিত করার পাশাপাশি সিরাহ এবং মুরভাদ্রে থেকে গোলাপী তৈরি করেছেন, টিপে দেওয়ার আগে আঙ্গুরকে পায়ে ফেলেছিলেন। তিনি ফুথিলের 'উচ্ছ্বসিত' ফল হিসাবে যা দেখছেন তা ভারসাম্য বুলানোর আশা করে তিনি ডি-স্টেম করেন না।
কাঁপানো জিনিস আপ
সিয়েরা ফুথিলের অন্যতম সম্মানিত নাম শেক রিজ ভিনইয়ার্ডসের অ্যান ক্রিমারের কাছ থেকে প্রাপ্ত ফল সম্পর্কে অনেক ওয়াইন মেকার খুশী।
দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার কমলা গ্রোভের আট ভাইবোনের একজন হিসাবে ক্রেমার বড় হয়েছেন। অবশেষে, তিনি ওয়াইন আঙ্গুর চাষের দিকে চলে গেলেন, সহ বেশ কয়েকটি শীর্ষ নেপা নামগুলিতে ভিটিকালচারিস্ট হিসাবে পরিবেশন করেছেন বিউলিউ , সিলভেরাদো , ডোমাইন চন্দন এবং সোয়ানসন , চুলকানোর আগে তার নিজের একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র আছে।
তিনি উত্তরাঞ্চলে অনুসন্ধান করেছেনসঠিক জায়গা জন্য ক্যালিফোর্নিয়া। 2001 সালে, তিনি সাটার ক্রিক শহরের উপরে 1,650- থেকে 1,810-ফুট উঁচু বরাবর একটি ক্লিয়ারড, অথচ অপরিশোধিত সম্প্রসারণে বসতি স্থাপন করেছিলেন।
প্রথমে ক্রিমার আশঙ্কা করেছিলেন যে এই অঞ্চলটি খুব উত্তপ্ত হবে। শীঘ্রই তিনি জানতে পেরেছিলেন যে ক্রমবর্ধমান seasonতুতে রাতের সময়ের তাপমাত্রা প্রচুর শীতল, এমনকি 100 ডিগ্রি দিনের পরেও 50 ডিগ্রি হিসাবে কম।
শেক রিজ ভাইনইয়ার্ড এখানকার অন্যতম বিখ্যাত সাইট হয়ে উঠেছে, ৪ in টি প্রিমিয়াম একর সবকটিতে রোপণ করা হয়েছে, এর নামটি অনেক সূক্ষ্ম জিনফ্যান্ডেলগুলিতে সজ্জিত। এর রেনি আঙ্গুর ফাভিয়া এবং কেপলিংগার ওয়াইনসের মতো নাপা-ভিত্তিক নির্মাতাদের দ্বারা আকৃষ্ট করা হয়েছে।
তার আঙুর ক্ষেতের প্রায় অর্ধেক জিনফ্যান্ডেল রয়ে গেছে, তবে পরবর্তী গুরুতর অংশটি হ'ল রাইন-সিরাহ, গ্রেনাচ, ভিজনিয়ার এবং মুরভাদ্রে। তিনি তার নিজের ব্র্যান্ড ইওরবা ওয়াইনসের জন্য এগুলির সমস্ত বিট ব্যবহার করেন।
তিনি তাঁর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উষ্ণতরঙে গ্রেনেচে এবং মৌর্ভ্রেদকে রেখেছিলেন, যখন সিরাহ এবং ভিগনিয়ার তাদের সুন্দর সুগন্ধযুক্ত সুরক্ষার জন্য শীতল দাগে বসেছিল।
সিরাহের বেশ কয়েকটি ভিন্ন ক্লোন নিয়ে কাজ করা, তিনি ওয়াইনমেকারদেরকে মাংসযুক্ত বনাম মশলাদার এবং খুব অন্ধকার বেরির তুলনায় উজ্জ্বল ফলের মতো আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করতে সক্ষম।
শেক রিজ এর তারা
শেক রিজ এর তারাএসহাক রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নাপা উপত্যকার ভিত্তিক অনেক আপ-ইন-ওয়াইন ওয়াইনমেকারদের জন্য একটি চাওয়া উত্স হয়ে উঠেছে যারা এর ফলগুলিতে হাত পেতে অপেক্ষা করতে পারে না।
শেক রিজ আঙ্গুরের সাথে দুর্দান্ত কাজ করার মধ্যে অ্যান্ডি ইরিকসন এবং তাঁর স্ত্রী, কল্পিত সংস্কৃতিবিদ অ্যানি ফাভিয়া, যাকে তরুণ নাপা রয়্যালটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাদের ছোট লেবেলে ওয়াইন তৈরি করা ছাড়াও, ফাভিয়া , তারা পরামর্শ উপত্যকা থেকে , আরিটা , ওভিড , হারলান , চিৎকার করছে leগল এবং ডেভিড অ্যাব্রেইউ আঙ্গিনা পরিচালনা ।
শ্যাখ রিজের মাটিতে পাওয়া কোয়ার্টজ স্ফটিকগুলির জন্য নামকরণ করা ফ্যাভিয়া কোয়ার্জো দম্পতির সিরাহ।
ফ্যাভিয়া রোম্পেকাবেজাস (জিগস ধাঁধার জন্য স্প্যানিশ) গ্রেনাচি, মুরভাদ্রে এবং সিরাহকে মিশ্রিত করে। ফাভিয়ার স্যুইজ ভিগনিয়ার একটি মহিলা স্বর্ণ রাশ প্রপেক্টারের জন্য নামকরণ করা হয়েছে যার অক্লান্ত চেতনা এবং কুকি দৃ determination় সংকল্প ইরিকসন এবং ফ্যাভিয়া শেক রিজের অ্যান ক্রিমার সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করে।
হেলেন কেপলিংগার শির রিজ থেকে গ্রিনাচ, মুরভাদ্রে এবং সিরাহ মিশ্রিত লিথিকে তৈরি করে। দারুণ এক্সপোজার, বাতাসের সঞ্চালন এবং নিকাশীর সাথে শিলা-ভরা opালু ব্লকগুলি থেকে ফলের উত্সাহ দেওয়া হয়।
দ্রাক্ষালতাগুলি প্রাচীন আগ্নেয়গিরির লাল মাটি এবং পাথুরে ভূখণ্ড, কোয়ার্টজ, বেসাল্ট, সাবানপাথর এবং শেলের মিশ্রণ পছন্দ করে।
কেপলিংগার এবং ক্রেমার কেপলিংয়ের 2007 সুমোর জন্য একসাথে কাজ শুরু করেছিলেন, কোট-রেটি শৈলীতে তৈরি পেটাইট সিরাহ, ভিগনিয়ার এবং সিরাহর সাথে সজ্জিত, যে কেপলিংগার 'মখমল স্লেজহ্যামার' ডাকনাম করেছেন।
সিয়েরা ফুটথিলস ’শীর্ষ বৈচিত্র্য
জিনফ্যান্ডেল
ঘন কালো ফল, টার, লিকারিস এবং সিডার ফ্লেভার এবং রেশমি, সুষম ট্যানিনগুলি দ্বারা চিহ্নিত, এই সু-কাঠামোগত জিনগুলি এই অঞ্চলের শীর্ষ বিলযুক্ত তারা stars
বারবেড়া
ফলমূল, নরম এবং অ্যাসিডিটির উচ্চতা, সাধারণত মাতাল যুবক, বারবেরা হ'ল একটি তাজা, খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন যা ফুথিলের অনেকেই মনে করেন এই অঞ্চলের পরবর্তী বড় জিনিস হতে পারে।
সানজিওয়েজ
প্রায়শই ছায়ান্টি ক্লাসিকো শৈলীতে তৈরি, ফুথিলস সানজিওয়েস সমৃদ্ধ ক্র্যানবেরি এবং চেরি স্বাদে খাবারের সাথে মশালার বহুমুখী স্পর্শে এগিয়ে রয়েছে।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
ক্রিস্প, পুষ্পশোভিত এবং ক্রিমযুক্ত, এই আঙ্গুর ফুথিলির বেশিরভাগ অংশে নাশপাতি এবং তরমুজের স্বাদ দেখায়। এর সুষম খনিজতা এটিকে খাবারের সাথে একটি অসামান্য ম্যাচ করে তোলে।
বুদ্ধিমান
চুন, মায়ার লেবু, এপ্রিকট এবং পীচের স্বাদ, নাকে মধু এবং পাথরের সামান্য স্বাদযুক্ত দুর্দান্ত দেহের ওয়াইন rich
