এর বিস্তৃত পাহাড়, ঘূর্ণায়মান পাহাড়, আদিবাসী উদ্ভিদ এবং স্নেহধারা, নদনদীর বা আধ্যাত্মিক উপসাগর দ্বারা কাটা ফলের দ্রাক্ষালতা, এখানে কোনও তর্ক নেই দক্ষিন আফ্রিকা বিশ্বের বেশিরভাগ সুন্দর ওয়াইন অঞ্চলে এখানে রয়েছে।

তবুও, ২,০০,০০০ একরও বেশি দ্রাক্ষা ক্ষেতের বিভিন্ন ক্ষেত্র জুড়ে ২৪ টি বিচিত্র জেলা এবং পশ্চিমের মধ্যে smaller 67 টি ছোট ওয়ার্ড সহ কেপ একাকী অঞ্চল the দেশের মদ পছন্দগুলির বিশাল অ্যারেটিতে হারিয়ে যাওয়া সহজ।

আমরা এখানে সহায়তা করতে এসেছি। এই গাইডটিতে ওয়েস্টার্ন কেপ-এর বিশ্বমানের ওয়াইনগুলির জন্য সেরা অ্যাপ্লিকেশনগুলির স্ন্যাপশট অফার রয়েছে, কার্ডিং আঙ্গুর এবং প্রযোজককে দেখার জন্য। প্রতিটি ওয়াইন জেলাতে যে সুন্দর বৈচিত্র্য দেওয়া হয় তাতে ডুব দিন।

ফ্রান্সছোইক

'ফ্রেঞ্চ কর্নার,' এর জন্য আফ্রিকান ফ্রান্সছোইক ফরাসী হুগেনোটস, যিনি কৃষিক্ষেত্রে এবং কৃষিক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা নিয়ে এসেছিলেন দ্বারা 1688 সালে প্রথম স্থিতি লাভ করেছিলেন। মূল কেপ ডাচ-স্টাইলের অনেকগুলি খামার এবং বাড়িগুলি জেলাজুড়ে দুর্দান্তভাবে সংরক্ষণ করা রয়েছে।

কেপটাউনের প্রায় এক ঘন্টা পূর্বে, এটি উত্তরে ওয়েম্বারশোয়ক পর্বতমালা এবং দক্ষিণে গ্রুট ড্রেকেনস্টাইন এবং ফ্রেঞ্চচেক পর্বতমালার সাথে তিনদিকে পাহাড় দ্বারা বেষ্টিত। মাটি মূলত পললযুক্ত বেলেপাথরের সমন্বয়ে গঠিত এবং প্রচুর স্রোত উপত্যকার তলে প্রবাহিত হয়ে বার্গ নদী তৈরি করে।

অঞ্চল : উপকূলবর্তী এলাকা

ওয়ার্ডস : কিছুই না

বিশিষ্ট আঙ্গুর : ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , চারডননে , মের্লট , স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , শিরাজ

প্রস্তাবিত প্রযোজক : অ্যান্থনিজ রুপার্ট ওয়াইনস , বোয়েনহাউটস্ক্লুফ , কালো এলিফ্যান্ট ভিন্টনার্স , চমনিক্স ওয়াইন ফার্ম , লিউ প্যাস্যান্ট , টোপারি ওয়াইনস

অঞ্চলটি উষ্ণ হলেও, পর্বতগুলি ছায়া এবং সুরক্ষা প্রদানের পাশাপাশি শীতল দক্ষিণা বাতাস জাল দেয়। এটি উত্তেজনাকে মেঘাচ্ছন্ন করে এবং এর ফলে টেরোয়ার প্রথাগত সহ বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর উত্থানের জন্য উপযুক্ত বোর্দো বিভিন্ন। এই অঞ্চলটি ম্যাথোড ক্যাপ ক্লাসিক স্পার্কলার্স উত্পাদনের জন্যও পরিচিত।

'ফ্রান্সছাইক একটি উচ্চ বার্ষিক বৃষ্টিপাত গ্রহণ করে এবং এই গভীর পলল মাটির সাথে মিলিত হয়ে গাছগুলি নিয়মিতভাবে গভীর অনুপ্রবেশকারী জল গ্রহণ করে, এবং পোকার প্রতিষেধাগুলি ও রোগের সাধারণ প্যানপ্লি প্রতিরোধ করতে সক্ষম করে যা বার্ষিক দ্রাক্ষালতার দিকে চেয়ে থাকে,' অ্যাডাম ম্যাসন বলেন, / ওয়াইনমেকার নেকড়ে দ্বারা উত্থাপিত , যিনি দুটি উত্পাদন করেন সেমিলন আপিলের খ্যাতিমান লা কল্লাইন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে।

স্টেলেনবোশ / ফটো সৌজন্যে স্টেলেনবোশ ওয়াইন রুটস / ডাব্লুওএসএ

স্টেলেনবোশ

স্টেলেনবোশ প্রায় 31,000 একর দ্রাক্ষালীর আবাসস্থল এবং সম্ভবত দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে এটি সর্বাধিক পরিচিত। এখানে ওয়াইন মেকিং 17 ম শতাব্দীর শেষের তারিখের, এবং সংরক্ষণ করা কেপ ডাচ স্থাপত্য এখনও প্রচুর। অনেক শীর্ষ ভিটিকালচার এবং ওনোলজি গবেষণা কেন্দ্র এবং ইনস্টিটিউট দেশটির দ্বিতীয় প্রাচীনতম বসতি স্টেলেনবোশ শহরে অবস্থিত।

কেপটাউনের মাত্র 25 মাইল পূর্বে, জেলাটি সিমোনসবার্গ, স্টেলেনবোশক, হেলদারবার্গ এবং জোনকারশোকে পর্বত সহ বিভিন্ন ফর্মেশন দ্বারা সীমাবদ্ধ। সেখানে মাটির বিভিন্ন ধরণের অ্যারে রয়েছে, যদিও পচে যাওয়া গ্রানাইট এবং বেলেপাথরের ভারী এগুলি খুব সাধারণ। জলবায়ু উষ্ণ এবং শুষ্ক থাকাকালীন, ফলস বে থেকে শীতল শীতলতা উত্তাপকে আরও উজ্জ্বল করে এবং দেরীটি বিকেল থেকে সকাল অবধি শীতল করে।

'গ্রানাইট এবং বেলেপাথরের মাটি গুণমানের আঙ্গুর বৃদ্ধির জন্য এবং দুর্দান্ত চমত্কার, কমনীয়তা এবং ভাল অম্লতা আনার জন্য খুব অনন্য শর্ত সরবরাহ করে,' ব্রুভার রেটস, প্রোপ্রেটার / ওয়াইন মেকার বলেছেন পারিবারিক ওয়াইন ইঁদুর । 'আমি স্টেলেনবোশকের পচনশীল ডলমাইট গ্রানাইট মাটির জন্য চুষছি এবং সে কারণেই আমার খামারটি পোলকাদরাইতে অবস্থিত, এটি একটি পচে যাওয়া ডলুমাইট গ্রানাইট পাহাড়, দক্ষিণ-দক্ষিণমুখী এবং একটি শীতল opeাল।'

অঞ্চল : উপকূলবর্তী এলাকা

ওয়ার্ডস : বনঘোক, বোতলিলি, ডিভন ভ্যালি, জোঙ্কারশেক ভ্যালি, পেপেগাইবার্গ, পোলকাদরাই পাহাড় এবং সিমোনসবার্গ-স্টেলেনবোশ

বিশিষ্ট আঙ্গুর : ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চেনিন ব্লাঙ্ক , মের্লট, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, শিরাজ

প্রস্তাবিত প্রযোজক : ক্রেভেন ওয়াইনস , ডি মরজেনজোন, লিখেছেন টোরেন প্রাইভেট সেলার , কাননকপ ওয়াইন এস্টেট , ইটস ফ্যামিলি ওয়াইনস, রেইনেক ওয়াইনস , টোকারা

ওয়ার্ডস এবং অন্যান্য সরকারী বেসরকারী অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও বেশি বোঝার .ণ দেয়। উদাহরণস্বরূপ, কাদামাটি সমৃদ্ধ মাটি থেকে ওয়াইনগুলি সিমোনসবার্গ-স্টেলেনবোশ প্রায়শই সাহসী, পাকা এবং দৃly়ভাবে কাঠামোগত হয়, তবে জোঙ্কারশেক ভ্যালি থেকে আসা মশলাদার, স্বর্গীয় বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্ম দানযুক্ত ট্যানিন সহ কিছুটা আরও খনিজতা এবং উপদ্রব দেখাতে থাকে।

স্টেলেনবোশের সুস্পষ্ট বৈচিত্র্য উচ্চমানের প্রতিনিধিত্ব করে, বিশেষত চারডননে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং বর্ডো-স্টাইলের লাল মিশ্রণগুলিতে, তবে গ্রাহকদের পক্ষে হ্যান্ডেল পাওয়া খুব কঠিন হতে পারে।

'যদিও কিছু লোক বলতে পারে যে এ জাতীয় বৈচিত্র্যের পরিচয়ের অভাব হতে পারে তবে আমরা অনুভব করি যে এটি অঞ্চলকে বিভিন্ন ওয়াইন এবং স্টাইলের অসংখ্য অভিব্যক্তি প্রদর্শন করার আশ্চর্যজনক ক্ষমতা প্রদান করে' ক্রেভেন ওয়াইনসের সহ-মালিক / সহ-ওয়াইনমেকার মিক ক্র্যাভেন বলেছেন তার স্ত্রী জিনাইন সহ।

“আমরা সাধারণত একটি‘ লাইটার ’স্টাইলে ওয়াইন তৈরি করি, সেহেতু, আমরা যে সুন্দর মনোরম গ্রানাইট মৃত্তিকা নিয়ে কাজ করি তা আমাদের এই স্টাইলকে ভাল তীব্রতা এবং স্পন্দিত করে তৈরি করতে সক্ষম করে, যা গ্রানাইট দিতে পারে। যদিও আমরা সাধারণত একটি মাটির ধরণের সাথে কাজ করি, আমরা মনে করি স্টেলেনবোশকের একটি বিশেষ গুণ অপেক্ষাকৃত ছোট অঞ্চলে ক্ষুদ্র micণ এবং ভূতত্ত্বের বিস্তৃত বৈচিত্র। '

সেই লক্ষ্যে, অনেক উত্পাদক এখন বৃহত্তর ভোক্তার সুবিধার জন্য উত্পাদনের পৃথক ওয়ার্ডগুলিকে হাইলাইট করছে, যেখানে প্রযোজ্য।

এলগিনে পাহাড় এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র / এলগিন ওয়াইন রুট / ডাব্লুওএসএ সৌজন্যে

এলগিন

কেপটাউনের প্রায় এক ঘন্টা দক্ষিণ-পূর্বে, এই ছোট, উচ্চ-উঁচু জেলাটি কেবল প্রায় ১,৯০০ একর আঙ্গুর ক্ষেতের মধ্যে থাকা সত্ত্বেও একটি গুরুতর খোঁচা দেয়।

এলগিন হটটেনটস হল্যান্ড পর্বতমালায় সমুদ্র পৃষ্ঠ থেকে প্রায় 1,100 ফুট উপরে অবস্থিত। মূলত একটি বাগান-ফল-ফলাদি জন্মানোর অঞ্চল, মাটি বিভিন্ন হয় তবে এগুলি বেশিরভাগ অন্তর্নিহিত কাদামাটি, নুড়ি বা বেলেপাথরের সাথে বোকভেল্ড শেলের সমন্বয়ে গঠিত।

অঞ্চলটি ফালস বেয়ের নিকটবর্তীও রয়েছে, সমুদ্রের বায়ু একটি স্বাচ্ছন্দিত জলবায়ুতে অবদান রাখে এবং শীতল-জলবায়ু জাতের জন্য এক অনন্য সমুদ্র পরিবেশের আদর্শ তৈরি করে যা দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন উত্পাদনের অন্যান্য ক্ষেত্রে উন্নতি করতে পারে না।

অঞ্চল : কেপ সাউথ কোস্ট

ওয়ার্ডস : কিছুই না

বিশিষ্ট আঙ্গুর : চারডননে, পিনোট নয়ার , স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক

প্রস্তাবিত প্রযোজক : ডাউনস ফ্যামিলি আঙ্গিনা , আইনা ওয়াইনস , পল ক্লুভার ওয়াইনস , রিচার্ড কারশওয়া ওয়াইনস , সাদারল্যান্ড আঙ্গুর বাগান

পল ক্লুভার ওয়াইনসের সেলার মাস্টার অ্যান্ডরিস বার্গার বলেছেন, 'আমাদের মধ্যে তাপমাত্রার বৃহত্তর পার্থক্য রয়েছে, এইভাবে মাঝারি দিন এবং শীতকালীন রাত হয়।' “এর সাথে যুক্ত হ'ল গ্রীষ্মে চলমান বাতাসটি দক্ষিণ-পূর্ব দিকের বাতাসটি উপত্যকাকে মেঘের কম্বলে coveringেকে রাখে যখন স্টেলেনবোশের মতো অন্যান্য অঞ্চলে সূর্য জ্বলছে। এটি আমাদের আঙ্গুর পাকানোর ঝুঁকি না চালিয়ে আঙ্গুরের দীর্ঘতর প্রাকৃতিক সময় দেয় ”'

এলগিনের কলিং-কার্ড আঙ্গুরগুলি চারডোনয় এবং পিনোট নয়ের, জেলার সর্বাধিক ব্যাপকভাবে রোপণ করা জাত হ'ল স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক। আগ্রহ রিসলিং লাল ফ্রন্টে বৃদ্ধি পেয়েছে, জেলার শীতল জলবায়ু, মাটির এবং মরিচযুক্ত সিরাহ অফারগুলিকে উপেক্ষা করবেন না।

সোয়ার্টল্যান্ড / জ্যাকো এঞ্জেলব্র্যাচট / ভিজ্যুয়াল ভ্যাটিকালচারের ছবি

স্বারল্যান্ড

কেপটাউনের উত্তর-পূর্বে প্রায় এক ঘণ্টার ড্রাইভ, স্বারল্যান্ড বিস্তীর্ণ গম ক্ষেত দ্বারা আচ্ছাদিত। জেলার নাম, যা 'কৃষ্ণভূমিতে' অনুবাদ করে, এটি রেনোস্টারবোস বা গণ্ডার গুল্ম নামে পরিচিত এখনকার বিপন্ন দেশীয় গাছপালাকে বোঝায় যা বছরের নির্দিষ্ট সময়গুলিতে প্রাকৃতিকভাবে প্রাকৃতিক দৃশ্যকে গা a় রঙে আঁকত, প্রধানত শীতকালে বা বৃষ্টির পরে।

একটি গরম এবং শুকনো জেলা, স্বারল্যান্ডের টোগোগ্রাফি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতা উভয়ই বেশ বৈচিত্রপূর্ণ। সাইটগুলি খাড়া, পর্বত opালু থেকে ঘূর্ণায়মান পাহাড়ের সোয়াথ পর্যন্ত হতে পারে। যদিও মাটির বেশিরভাগ অংশ মালেমসবারির শেলের সমন্বয়ে গঠিত, তবুও গ্রানাইট-ভারী সাইটগুলি পাহাড়গুলিতে, বিশেষত পার্ডবার্গ পাহাড়ের আশেপাশে, যা স্বারল্যান্ড এবং পার্লকে বিভক্ত করে তোলে common

কেপের traditionalতিহ্যবাহী ব্রেডব্যাসকেট হিসাবে, অঞ্চলের ওয়াইন গুণাগুণটি অন্যান্য historicতিহাসিক ওয়াইনগ্রোয়িং অঞ্চলগুলির তুলনায় ছড়িয়ে পড়েছিল। ১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে আপিল সম্পর্কে বাজ আস্তে আস্তে ওয়াইন শিল্পের মধ্যেই শুরু হয়েছিল। তবে একবার স্বারল্যান্ডল্যান্ড বিপ্লব শুরু হওয়ার সাথে সাথে সবকিছু বদলে গেল।

অঞ্চল : উপকূলবর্তী এলাকা

ওয়ার্ডস : মালমেসবারি, রিবেইকবার্গ, রিবেইকস্রেভিয়ার এবং সেন্ট হেলেনা বে

বিশিষ্ট আঙ্গুর : ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চেনিন ব্লাঙ্ক, পিনোটেজ , শিরাজ

প্রস্তাবিত প্রযোজক : এ.এ. বাডেনহর্স্ট ফ্যামিলি ওয়াইনস , ডেভিড ও নাদিয়া , ফ্রেম , মুলিনাক্স , পার্সেলিনবার্গ , রোল , স্যাডি ফ্যামিলি ওয়াইনস , সিলভার ফিশ , টেস্টালঙ্গা

জেলার উচ্চমানের ওয়াইনগুলির উদযাপন এবং সচেতনতা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য উদ্বেগজনকভাবে অপ্রতিদ্বন্দ্বী হলেও চূড়ান্ত মজাদার সপ্তাহান্তে এই ধারণাটি ছিল। ২০১০ সালে প্রথম নজিরবিহীন ইভেন্টের সাথে শুরু করে, এই বার্ষিক উত্সবগুলি চিরকালের জন্য আপিল থেকে উত্পাদকদের ওয়াইন এবং ক্যালিবারের গুণমানের বৈশ্বিক উপলব্ধি বদলে দিয়েছে, বদেনহর্স্ট, মুলিনাক্স এবং সাদির মতো প্রযোজককে দক্ষিণ আফ্রিকার কিংবদন্তী হিসাবে রূপান্তরিত করেছে। লাফাইট , লাটোর এবং মার্গক্স বোর্দোয়ায়, ফ্রান্স ।

যদিও স্বারল্যান্ডল্যান্ড বিপ্লব ইভেন্টটি আনুষ্ঠানিকভাবে ২০১৫ সালে শেষ হয়েছে, জেলাটি এর মাধ্যমে সুসমাচার প্রচার করে চলেছে স্বারল্যান্ডল্যান্ড স্বতন্ত্র প্রযোজক (এসআইপি) সংস্থা এবং এর বার্ষিক স্বারল্যান্ডল্যান্ড ইন্ডিপেন্ডেন্ট হেরিটেজ ফেস্টিভাল ।

ওয়াইন প্রেমীদের জন্য উদীয়মান নতুন-বিশ্ব গন্তব্য

সোয়ার্টল্যান্ডে এখন প্রায় 25,000 একরও বেশি লতা রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি শুকনো খামারযুক্ত এবং পুরাতন হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, যার অর্থ 30 বছর বা তার বেশি বয়সী।

চেনিন ব্লাঙ্ক হ'ল বহুল পরিমাণে রোপিত আঙ্গুর পরে শিরাজ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পিনোটেজ। যদিও স্বতন্ত্র একক জাতের চেনিন এবং শিরজ বোতলজাতীয়দের জন্য সুপরিচিত, অনেক নির্মাতারা চমত্কার মিশ্রণও তৈরি করেন বা পুরাতন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্বল্প-উত্পাদন ওয়াইনগুলিতে মনোনিবেশ করেন।

পার্ল মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ড্যানি নেল দ্বারা ছবি

পার্ল

পার্ল ১80৮০ এর দশকের প্রথমদিকে ফরাসি হুগেনটসের দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানো ছিল wine জেলাটি একবার কেডব্লিউভি-র সদর দফতরে ছিল, এটি ১৯৯০ এর দশকের গোড়ার দিকে দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন দৃশ্যের আধিপত্য বিস্তারকারী -তিহাসিক সরকার-পৃষ্ঠপোষকতায় ওয়াইন সমবায় ছিল। পার্ল স্টেলেনবোশকের ঠিক উত্তরে কেপটাউন থেকে প্রায় 35 মাইল দূরে, 22,000 একরও বেশি দ্রাক্ষালতা নিয়ে।

বার্গ নদীটি জেলার মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, এবং অনেকগুলি আড়াআড়ি অংশ অসংখ্য পর্বতশৃঙ্খলা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এমন একটি টপোগ্রাফি তৈরি করা হয় যা উষ্ণ জলবায়ুতে মেজাজকে সাহায্য করে। আঙুর ক্ষেতের বেশিরভাগ অংশ সিমোনসবার্গ পর্বতমালার উত্তরে, বার্গ নদী উপত্যকায় বা পার্ল পর্বতকে পাওয়া যায়, যা পার্ল রক নামেও পরিচিত।

অঞ্চল : উপকূলবর্তী এলাকা

ওয়ার্ডস : অ্যাটার-পার্ল, সিমোনসবার্গ-পারল এবং ভুর পার্দেবার্গ

বিশিষ্ট আঙ্গুর : ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চেনিন ব্লাঙ্ক, পিনোটেজ, শিরাজ

প্রস্তাবিত প্রযোজক : অ্যাভন্ডলে ওয়াইন , ব্যাবিলনস্টোরেন , ব্যাকসবার্গ এস্টেট সেলারস , ফেয়ারভিউ ওয়াইন ফার্ম , গ্লেন কার্লো , নোবেল হিল , Vilafonté

বিভিন্ন ভূতাত্ত্বিক বৈশিষ্ট্য, opালু এবং পানির সান্নিধ্যের কারণে, পারল জুড়ে টেরোয়ারটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। পার্বত্য অঞ্চলটি গ্রানাইট এবং শেল মাটির সমন্বয়ে গঠিত যা ভালভাবে শুকানো এবং উচ্চ মানের ওয়াইন উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত, যখন উপত্যকাটি আরও বেলেপাথরযুক্ত মাটি সরবরাহ করে যা বৃহত্তর দ্রাক্ষালতার কঠোরতা এবং উচ্চ ফলনের জন্য অনুমতি দেয়।

পার্লের বহুল পরিমাণে রোপণ করা জাত হ'ল চেনিন ব্ল্যাঙ্ক। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং শিরাজ সর্বাধিক বিশিষ্ট লাল আঙ্গুর, যদিও জেলাটিও মেরলোটের উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বাস করে এবং সিনসোল্ট , যার উত্তরোত্তর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে।

ওয়াকার বে / ড্যানি নেলের ছবি

ওয়াকার বে

ওয়াকার বে দক্ষিণ আফ্রিকার অন্যতম আকর্ষণীয় জেলা। কেপটাউন থেকে প্রায় 60 মাইল দক্ষিণ-পূর্বে, এটি হরিমানাস সমুদ্রের তীরবর্তী শহরটির চারপাশে এর নেমসেক বেটির চারপাশে অবস্থিত। এটি দেশের শীতলতম ওয়াইনগ্রোয়িং অংশগুলির মধ্যে একটি, অবিশ্বাস্য সামুদ্রিক আবহাওয়া যা তাজা, মার্জিত এবং সুষম ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন উৎপাদনের জন্য আদর্শ।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হ'ল ওয়াকার বে জুড়ে সর্বাধিক বিস্তৃত আঙ্গুর, যদিও সর্বাধিক বিশিষ্ট প্রজাতিগুলি যুক্তিযুক্তভাবে চারডোনয় এবং পিনট নয়েয়ার, হিমেল-এন আর্দ উপত্যকার কলিং কার্ড। এই শীতল-জলবায়ু বৈচিত্রগুলি সমুদ্রের প্রভাব এবং শীতল বাতাস থেকে উপকার করে, যা তাদের পাকা করার সময় প্রাণবন্ত প্রাকৃতিক অম্লতা ধরে রাখতে দেয়।

হিমেল-এন-আর্দে, যার অর্থ আফ্রিকান ভাষায় 'স্বর্গ এবং পৃথিবী', তিনটি স্বতন্ত্র ওয়ার্ডে বিভক্ত: হিমেল-এন-আর্দ রিজ, স্বর্গ-ও পৃথিবী উপত্যকা এবং উচ্চ হিমেল-এন-আর্দ উপত্যকা। মাটি মূলত পলিমাটিযুক্ত শিলা দ্বারা গঠিত, যেমন কাদামাটি এবং লোহা সমৃদ্ধ বক্কেভেল্ড শেল সাধারণত উপত্যকার তল এবং নিম্ন opালুতে পাওয়া যায় এবং টেবিল মাউন্টেন বালির প্রস্তর থেকে প্রাপ্ত বেলে মাটি উপরের opালু এবং পাহাড়ের চূড়ায় বেশি দেখা যায়। হিমেল-এন-আর্দীর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বেশিরভাগ সমুদ্রতল থেকে 650-11,300 ফুট উপরে রোপণ করা হয়।

অঞ্চল : কেপ সাউথ কোস্ট

ওয়ার্ডস : বট রিভার, হ্যাভেন-অ্যান্ড আর্থ রিজ, স্বর্গ-ও-আর্থ উপত্যকা, আপার স্বর্গ-ও-পৃথিবী উপত্যকা, রবিবারের গ্লেন, স্ট্যানফোর্ড ফুটথিলস

বিশিষ্ট আঙ্গুর : চারডননে, পিনোট নয়ার, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, শিরাজ

প্রস্তাবিত প্রযোজক : আতরাক্সিয়া , বিউমন্ট ফ্যামিলি ওয়াইনস , বোচার্ড ফিনলেসন , সৃষ্টি , স্ফটিক , হ্যামিল্টন রাসেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র , ঝড় ওয়াইন

স্টর্ম ওয়াইনসের মালিক / ওয়াইন মেকার হ্যানস স্টর্ম বলেছেন, “তিনটি হিমেল-এন-আর্দীর অ্যাপ্লিকেশনের অনন্য টেরোয়ারের সাথে সুরম্য ও প্রাচীন পরিবেশের সাথে এটি পিনোট নয়ার এবং চারডননে কারুকাজ করার জন্য একটি বিশেষ জায়গা হয়ে উঠেছে। 'তিনটি আপিলের মধ্যে মাটির ধরণের পরিবর্তন এবং উচ্চতা মদদাতা / ওয়াইন প্রস্তুতকারকের পক্ষে খুব ফলপ্রসূ হতে পারে, বিশেষত যখন আপনার লক্ষ্যটি বোতলে টেরোয়ারের সত্যিকারের আত্মাকে প্রকাশ করা হয়।'

'কেউ যদি এর সন্ধান করতে আগ্রহী তবে' টেরোয়ার 'সর্বত্র রয়েছে,' আটারাক্সিয়া ওয়াইনসের সহ-মালিক / ওয়াইন প্রস্তুতকারী কেভিন গ্রান্ট বলেছেন says “হিমেল-এন-আর্ডি প্রযোজকরা আমি জানি এই ধারণার মধ্যে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে কয়েকজন এবং এটি বিশেষত গত দশক ধরে গ্রহণ করা হয়েছে। এটির কারণে, সেলোয়ারগুলিতে একটি ওয়াইনমেকিং উইলের একটি শক্তির মাধ্যমে কম এবং কম ওয়াইনগুলি তৈরি করা হচ্ছে। বরং ওয়াইনগুলি সাইট এবং অন্তর্নিহিত শৈলীর বহিঃপ্রকাশ যা [আপিলের অবস্থান এবং জলবায়ু] বিষয়গুলির জন্য উপলব্ধি এবং শ্রদ্ধা থেকে প্রাপ্ত ”'

বট রিভার ওয়ার্ডটি আরও দূরে অভ্যন্তরীণ অবস্থিত, যদিও এটি এখনও অপেক্ষাকৃত শীতল জলবায়ু এবং ওয়ালকার বে বাতাসের উপকারগুলি ভাগ করে নিয়েছে। ওয়ার্ডটি কোজেলবার্গ বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভের সীমানা এবং ফিনবোস স্ক্রাবল্যান্ডে ল্যান্ডস্কেপটি ঘন এবং এটি চূড়ান্ত ওয়াইনগুলিতে ভেষজযুক্ত আন্ডারটোনসকে অবদান রাখতে পারে। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের বাইরে, বট নদীর জন্য উল্লেখযোগ্য জাতগুলির মধ্যে শিরাজ এবং চেনিন ব্লাঙ্ক অন্তর্ভুক্ত।

রবার্টসন / ছবি লরেসা পার্লম্যান / ডব্লুএসএ দ্বারা

রবার্টসন

কেপটাউনের প্রায় দুই ঘন্টা পূর্বে, এই সুন্দর উপত্যকাটিতে প্রায় 32,000 একর লতা রয়েছে। এটি ব্রিড নদীর কাছে বসে, যা দক্ষিণ-পূর্ব বায়ু সহ শীতল, শুষ্ক অঞ্চলে মেজাজ জোগায়।

রবার্টসনের চুনাপাথর সমৃদ্ধ মাটি দীর্ঘকাল ধরে ঝকঝকে এবং সাদা ওয়াইন উত্পাদনের জন্য পুরষ্কারপ্রাপ্ত ick উচ্চ চুনাপাথরের উপাদানগুলির বাইরেও মাটিগুলি বেলে এবং দোআঁশযুক্ত পলি মাটি থেকে লাল মাটির লোম এবং কারু মাটির মধ্যেও পরিবর্তিত হতে পারে।

হোয়াইট ফসলাদি সবচেয়ে বেশি রোপিত জাত varieties কলম্বার্ড (স্থানীয়ভাবে কলম্বার নামে পরিচিত, brandতিহ্যগতভাবে ব্র্যান্ডি ডিস্টিল্টনে বেস ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়), চারডননে, চেনিন ব্লাঙ্ক এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, ক্রমবর্ধমান ক্রমে — তারপরে রেবার জন্য ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং শিরাজ z

অঞ্চল : ব্রিড নদী উপত্যকা

ওয়ার্ডস : অ্যাগটার্ক্লিফোগেটে, বোনিভেল, বোসম্যানস্রিয়েটিয়ার, আইল্যান্ডিয়া, হুপস্রাইভার, ক্লাসভোগডস, লে চ্যাসিউর, ম্যাকগ্রিগোর এবং ভিনক্রিভিয়ার

বিশিষ্ট আঙ্গুর : ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চারডননে, চেনিন ব্লাঙ্ক, কলম্বার্ড , স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক

প্রস্তাবিত প্রযোজক : ডি ওয়েটশফ এস্টেট , এক্সেলসিওর ওয়াইন এস্টেট , গ্রাহাম বেক ওয়াইনস , মাউন্ট ব্লিস , রবার্টসন ওয়াইনারি , স্প্রিংফিল্ড এস্টেট

এক্সেলসিয়র ওয়াইন এস্টেটের মালিক এবং রবার্টসন ওয়াইন ভ্যালিটির বর্তমান চেয়ারম্যান পিতর ডি ওয়েট বলেছেন, “রবার্টসনের প্রচুর সুন্দর চুনাপাথরের মাটি রয়েছে যার ফলে প্রচুর তাজাতা এবং খনিজতা রয়েছে in “এটি একটি খুব শুষ্ক অঞ্চল, তাই আমাদের সেচ দিতে হবে। এটি আমাদের শক্তি এবং বেরি আকার নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম করে। '

'রবার্টসনের উচ্চ-পিএইচ মাটি সহ, আমরা আমাদের ওয়াইন এবং উচ্চ প্রাকৃতিক অ্যাসিডে দুর্দান্ত রসায়ন পাই,' দে ওয়েটশফ এস্টেটের প্রধান নির্বাহী জোহান ডি ওয়েট বলেছেন। 'ওয়াইন খুব স্থিতিশীল এবং বয়স ভাল। এই অঞ্চলে বিভিন্ন মাটি সহ প্রচুর পকেট রয়েছে, সুতরাং বিভিন্ন সাইট-নির্দিষ্ট শৈলী উত্পাদন করা যায়।