ঠিক কখন ফসল তুলতে হবে তা জানা টমেটো সবচেয়ে পাকা, সুস্বাদু ফল পাওয়ার জন্য এটি অপরিহার্য। মাসের পর মাস আপনার টমেটো গাছে জল দেওয়া, আগাছা দেওয়া, এবং দাগ দেওয়া , আপনার দীর্ঘ-প্রত্যাশিত ফল অবশেষে লাল, হলুদ, কমলা বা এমনকি বেগুনি হতে শুরু করে, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এটিও যখন টমেটোর সম্পূর্ণ স্বাদ বিকাশ করছে। সঠিক সময়ে টমেটো সংগ্রহ করা নিশ্চিত করে যে আপনি ঘরে জন্মানো টমেটোর সমস্ত ভালতা অর্জন করতে পারবেন যা সম্ভব করার জন্য আপনি এত কঠোর পরিশ্রম করেছেন। একজন সবজি চাষীর কাছ থেকে এই 6 টি টিপস দিয়ে সঠিক সময় নিন যিনি প্রতি মৌসুমে তার খামারে শত শত পাউন্ড টমেটো বাছাই করেন।

2024 সালের 12টি সেরা টমেটো খাঁচা

স্কট লিটল

নিকোল জোনাস, তার স্বামী স্টিভ এবং তিন সন্তানের সাথে, মধ্য আইওয়াতে তাদের স্থানীয় কৃষকের বাজারে বিক্রির জন্য ফল ও সবজি চাষ করেন। তাদের ব্যবসা, লাল গ্রানাইট খামার , সব জিনিস গাছপালা জন্য একটি ভাগ আবেগ হিসাবে শুরু. জোনাস এবং তার পরিবার জুলাইয়ের শুরুতে তাদের 400টি টমেটো গাছ থেকে ফসল কাটা শুরু করে এবং হিম না হওয়া পর্যন্ত বাছাই চালিয়ে যায়। তিনি জানেন কিভাবে এবং কখন টমেটো তাদের সর্বোচ্চ স্বাদে কাটাতে হয়, এবং এটি আপনাকে এটি করতে সহায়তা করার জন্য তার শীর্ষ 6 টি টিপস।

1. বৈচিত্র্যের জন্য সঠিক রঙ জানুন

রঙ পরিপক্কতা এবং গন্ধের একটি সূচক কিন্তু ছায়া গুরুত্বপূর্ণ। 'কিছু হলুদ উত্তরাধিকারসূত্র, উদাহরণস্বরূপ, হলুদ হলে পাকা দেখায়, তবে তাদের সেরা স্বাদ সাধারণত পাওয়া যায় যখন তারা উজ্জ্বল সোনায় পরিণত হয়,' জোনাস বলেছেন। আপনি যে টমেটো বাড়াচ্ছেন তার পরিপক্ক রঙ জেনে নিন। রঙের ক্ষেত্রে বৈচিত্র্যের জন্য একটি দ্রুত ইন্টারনেট অনুসন্ধান আপনাকে সঠিক দিক নির্দেশ করতে পারে।

অনির্ধারিত এবং নির্ধারন টমেটোর মধ্যে পার্থক্য কি?

2. একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন

আপনি যদি টমেটোর পরিপক্কতা নিয়ে প্রশ্ন করেন এবং বেশ কিছু সম্ভাব্য পাকা ফল সংগ্রহ করতে দ্বিধা করেন, জোনাস একটি স্বাদ পরীক্ষা করার পরামর্শ দেন। 'কখনও কখনও টমেটোর ফলন পরীক্ষা এবং ত্রুটির জন্য নেমে আসে,' সে বলে৷ 'একটি টমেটো সংগ্রহ করুন এবং চেষ্টা করুন। যদি এটির সেরা স্বাদ না থাকে তবে কয়েক দিন অপেক্ষা করুন এবং সেই গাছ থেকে আরেকটি টমেটো সংগ্রহ করুন।' যতক্ষণ না ক্ষতিকর বাতাস এবং উল্লেখযোগ্য বৃষ্টির পূর্বাভাস না থাকে, টমেটো গাছের উপর অপেক্ষা করবে কোনো সমস্যা ছাড়াই এক বা দুই দিনের জন্য।

3. একটি অনুভূতি পরীক্ষা করুন

'পাকা টমেটো তাদের একটু দিতে হবে,' জোনাস বলেছেন। 'তাদের কঠিন হওয়া উচিত নয়।' এটি বলার সাথে সাথে, জোনাস দ্রুত নির্দেশ করে যে টমেটোর মাংসের দৃঢ়তা বিভিন্নতার দ্বারা পরিবর্তিত হয়। কিছু উত্তরাধিকারী তাঁত সম্পূর্ণ পাকলে বেশ নরম হয় যখন আধুনিক হাইব্রিড দৃঢ় হয়।

আপনার বাগানে বাড়তে ক্যানিং এবং ফ্রিজিংয়ের জন্য সেরা টমেটো

4. আকার বিষয়

ছোট টমেটো সাধারণত বড় টুকরো টমেটো কাটার আগে কয়েক দিন থেকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত পাকে। 'সাধারণত, যদি আপনি একই সময়ে আপনার সমস্ত টমেটো রোপণ করুন , আপনার চেরি এবং আঙ্গুরের টমেটো আপনার বিফস্টিকের আগে পাকতে চলেছে।' কখন টমেটো কাটা হবে তা নির্ভর করে ক্রমবর্ধমান প্রকারের আকারের উপর। এই কারণে, পরিপক্কতার জন্য আপনার সমস্ত গাছপালা ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। আপনার সিজনের প্রথম BLT-এর জন্য স্লাইসার টমেটোর উপর ফোকাস করা এবং কাছাকাছি কোনো গাছে পাকা চেরি টমেটো মিস করা সহজ।

5. রঙের পরিমাণ

টমেটোর রঙ ফলের নিচ থেকে কান্ডের দিকে আসে। এই রঙটি পরিপক্কতার একটি সূচক এবং কখন টমেটো সংগ্রহ করতে হবে, যেমন উপরে উল্লিখিত হয়েছে। অনেক ফল ও সবজির বিপরীতে, টমেটো কাটার পর পাকা শেষ করতে পারে . 'আমি টমেটোর কমপক্ষে দুই-তৃতীয়াংশ সম্পূর্ণ রঙিন না হওয়া পর্যন্ত ফসল কাটার জন্য অপেক্ষা করি, বাকি এক-তৃতীয়াংশ রঙের লক্ষণ দেখায় কিন্তু সম্পূর্ণ রঙিন নয়। এই মুহুর্তে ফসল কাটা হলে, টমেটো রান্নাঘরের কাউন্টারে নিখুঁতভাবে এবং প্রচুর স্বাদের সাথে পাকা হবে,' জোনাস বলেছেন। সেই সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জনের চাবিকাঠি হল 'এটি সম্পূর্ণ রঙিন না হওয়া পর্যন্ত এটি খাওয়ার জন্য অপেক্ষা করা', সে বলে। টমেটোকে হয়তো কয়েকদিন কাউন্টারে বসতে হবে। আপনার ছুরি ধর; অপেক্ষার মূল্য

6. পূর্বাভাস দেখুন

একটি ভিজিয়ে রাখা বৃষ্টি, বিশেষ করে শুষ্ক মন্ত্রের পরে, টমেটোর ফসল তোলার দিনগুলিতে ফলের ক্ষতি করতে পারে। 'লতার ওপর প্রায় পাকা টমেটো ক্র্যাকিংয়ের জন্য সংবেদনশীল একটি বড় বৃষ্টির পরে,' জোনাস বলেছেন। যদি একটি ভিজানোর পূর্বাভাস হয়, এগিয়ে যান এবং প্রায় সব পাকা টমেটো সংগ্রহ করুন - যে ফলটি পথের দুই-তৃতীয়াংশ সম্পূর্ণ রঙিন।

টমেটোতে ক্যাটফেসিং কি? প্লাস, কিভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায়

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• টমেটো সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি?

  সেরা পাকা টমেটো রাখার জায়গা হল একটি কাউন্টারটপ কক্ষ তাপমাত্রায়. তারা ফসল কাটার সময় কতটা পাকা তার উপর নির্ভর করে তাদের 4-7 দিনের জন্য তাদের স্বাদ ধরে রাখার আশা করুন। রেফ্রিজারেটরে তাদের নির্বাণ প্রতিরোধ. ঠাণ্ডা তাপমাত্রা গন্ধকে নষ্ট করে দেয় এবং টমেটোর টেক্সচার তৈরি করে।

• আপনি কি কাঁচা টমেটো খেতে পারেন?

  কাঁচা টমেটো খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। প্রকৃতপক্ষে, সবুজ টমেটো একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে দক্ষিণে, যেখানে কাঁচা সবুজ টমেটো প্রায়শই ভাজা হয়। পাকা টমেটো তাদের পাকা টমেটোর তুলনায় বেশি অম্লীয় হতে পারে এবং পেট খারাপ এড়াতে অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।

• বাছাই করা টমেটো কি গাছের তুলনায় দ্রুত পাকে?

  
  

  উপযুক্ত অবস্থা এবং যত্নের অধীনে জন্মানো টমেটো গাছ থেকে বাছাই করার চেয়ে লতার উপরে দ্রুত পাকে। যাইহোক, আপনি যদি আপনার টমেটো পাকানোর জন্য তাড়াহুড়ো করেন তবে বাছাই করা টমেটোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য আপনি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন (যেমন একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় রাখা বা একটি কলা দিয়ে প্যাকেজ করা)।
  

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন