Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ব্র্যান্ডি

কোগনাক বনাম আরমাগনাক সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

পশ্চিম ফ্রান্সে, কোগনাক এবং আরম্যাগনাক অঞ্চলগুলি বিশ্বের বেশিরভাগ স্নেহযুক্ত আঙ্গুর ব্র্যান্ডি উত্পাদন করে। যদিও তারা সান্নিধ্য ভাগ করেছে - বোর্দাক্সের উত্তরে আটলান্টিকের বিরুদ্ধে কোগনাক দক্ষিণে ল্যান্ডলকড আর্মাগানাক থেকে প্রায় দেড় ঘন্টা-তারা ইতিহাস, আঙ্গুর, মাটি, কৌশল এবং বার্ধক্যজনিত পৃথক দুটি ব্র্যান্ডি তৈরি করে produce



কগনাক কী?

কগনাক ফ্রান্সের কোগন্যাক অঞ্চলে বিশেষত ওয়াইন থেকে তৈরি একটি ব্র্যান্ডি। কনগ্যাক তৈরিতে ব্যবহৃত প্রাথমিক আঙ্গুরটি উগনি ব্লাঙ্ক যদিও কম পরিমাণে ফোল ব্ল্যাঞ্চ (বলা পিকপুল ) এবং কলম্বার্ড অনুমতি দেওয়া হয়.

এটি সমুদ্র বন্দরগুলির সীমানা করার কারণে, কোগনাক থেকে ব্র্যান্ডি সবসময়ই বেশি জনপ্রিয় এবং বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ। ইংলিশ 1700 এর দশকে আত্মার জন্য একটি প্রাথমিক প্রাথমিক গন্তব্য ছিল। কগনাকের বহু উত্তরাধিকারী ব্র্যান্ডের নাম বিদেশীদের পছন্দ অনুসারে রাখা হয়েছে রিচার্ড হেনেসি , একটি আইরিশ ব্যবসায়ী এবং টমাস হাইন , একজন ইংরেজ যিনি একটি ডিস্টিলি দিয়ে পরিবারে বিয়ে করেছিলেন।

ফরাসি ওয়াইনের বিপরীতে, স্বতন্ত্র উত্পাদক বা এস্টেটের চেয়ে কগনাক এখনও তার ব্র্যান্ডগুলি দ্বারা পরিচিত। চারটি বৃহত্তম বাড়ি হেনেসি, করভোসিয়ার , রেমি মার্টিন এবং মার্টেল , বৈশ্বিক সত্তা যাদের বোতলগুলি প্রায় কোনও বারের পিছনে পাওয়া যায়। তবে, বেশিরভাগ উত্পাদন পুরো অঞ্চল জুড়ে উত্পাদকদের কাছ থেকে চুক্তিবদ্ধ is এর মধ্যে অনেক দ্রাক্ষা চাষকারী এবং ডিস্টিলার একাধিক ব্র্যান্ডের সাথে কাজ করে। কেউ কেউ নিজের কগনাক বোতলজাত করে।



কোনাক, চেরেন্টে / গেটি-তে সেলার

কোনাক, চেরেন্টে / গেটি-তে সেলার

যেহেতু বিভিন্ন প্রযোজকের কাছ থেকে সাধারণভাবে আত্মাকে উত্সাহিত করা হয়, তাই বেশিরভাগ কগনাক বিভিন্ন ঘরের অভিব্যক্তি তৈরি করতে মিশ্রিত হয়। গ্রেডগুলি ভি.এস. (খুব বিশেষ), ভি.এস.ও.পি. (খুব উচ্চতর পুরানো ফ্যাকাশে), এক্স.ও. (অতিরিক্ত পুরাতন) এবং নেপোলিয়ন নামে একটি বেসরকারী পদবি।

এই পদক্ষেপগুলি মিশ্রণের মধ্যে কনিষ্ঠতম ব্র্যান্ডির বয়সকে নির্দেশ করে। ভি.এস. এর মানে হল যে কনিষ্ঠতম ব্র্যান্ডি (এই পর্যায়ে ইও-ডি-ভি বলা হয়) কমপক্ষে দুই বছর বয়সী। ভি.এস.ও.পি ইঙ্গিত দেয় যে মিশ্রণের মধ্যে কনিষ্ঠতম ইও-ডি-ভি কমপক্ষে চার বছর বয়সী। পূর্বে, এক্স.ও. মানে কনিষ্ঠতম ইও-ডি-ভি কমপক্ষে ছয় বছর বয়সী ছিল তবে 2018 এর হিসাবে সর্বনিম্ন কমপক্ষে 10 বছর বয়সের একটি কঠোর প্রয়োজনে সংশোধন করা হয়েছিল।

লেগেলগুলি কোগনাকের অর্থ কী?

ভি.এস .: কমপক্ষে দুই বছর বয়সী মিশ্রণের মধ্যে সবচেয়ে কম বয়সী ব্র্যান্ডি 'খুব বিশেষ'

ভি.এস.ও.পি .: কমপক্ষে চার বছর বয়সী 'খুব উচ্চতর পুরানো ফ্যাকাশে'

নেপোলিয়ন: বয়স কমপক্ষে ছয় বছর

এক্স.ও .: সর্বনিম্ন 10 বছর বয়সী 'অতিরিক্ত বয়স্ক'

নেপোলিয়ন বিভাগটি অতিরিক্ত পুরাতন কোগনাকের জন্য একটি অনানুষ্ঠানিক লেবেল হিসাবে ব্যবহৃত হত, সাধারণত যারা এক্স.ও. হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে, তবে অনেক বয়স্কও দীর্ঘ। এক্স.ও. এর পুনঃনির্ধারণের পরে, নেপোলিয়ন বিভাগটির পূর্বের প্রয়োজনীয়তাগুলি গ্রহণ করেছে এবং এখন ন্যূনতম ছয় বছর বয়সী মিশ্রণটির পরিচয় দেয়।

লক্ষণীয় বিষয় হ'ল এই পদবিগুলি সর্বদা বোতলটিতে প্রদর্শিত হয় না এবং বেশিরভাগ মানের উত্পাদকরা তাদের সর্বনিম্ন তালিকাভুক্ত বয়সকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যাবে।

কোগনাককে এই অঞ্চলের ছয়টি আপিলের মধ্যে একটির সাথেও লেবেল দেওয়া যেতে পারে: গ্র্যান্ডে চ্যাম্পে, পেটিতে চ্যাম্পে, সীমান্ত, ফিনস বোইস, বনস বোইস এবং বোইস অর্ডিনায়ার্স (বা বোইস-টেরোয়ার)। দুটি চ্যাম্পেইন অঞ্চল যেমন খ্যাতিমান স্পার্কলিং ওয়াইন অঞ্চলের মতো, মাটিতে চকের উচ্চ রচনা তৈরির জন্য নামকরণ করা হয়েছে। যদি কোগনাকের বোতলটিকে 'ফাইন চ্যাম্পেইন' লেবেলযুক্ত করা হয় তবে এটি গ্র্যান্ডে চ্যাম্পেইন এবং পেটাইট চ্যাম্পেইন ব্র্যান্ডিজের মিশ্রণ। যাইহোক, এই পদবি অর্জন করতে, কমপক্ষে 50% মিশ্রণের অবশ্যই গ্র্যান্ডে চ্যাম্পেইন কনগ্যাক থাকতে হবে।

লাবস্তিদে-ডি

Labastide-d’Armagnac, গসকনি / গেটি গ্রাম

আরম্যাগনাক কী?

আর্মগানাক উত্পাদনে আরও দেহাতি, যার ফলস্বরূপ একটি পূর্ণ স্বাদের ব্র্যান্ডি যা আমদানিকারক চার্লস নিল, এর চার্লস নিল নির্বাচন , কল করে 'আরও কিছুটা ... এগিয়ে এবং খোঁচা'। আরমাগনাক তৈরিতে ব্যবহৃত ব্র্যান্ডি historতিহাসিকভাবে রোভ ডিস্টিলার দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। দু'হাত হয়ে তারা আন্তঃপ্রদেশের খামারে যাতায়াত করত, কৃষকদের নিজস্ব সরঞ্জাম কিনে না দিয়ে তাদের মদ থেকে ব্র্যান্ডি তৈরি করতে দেয়।

কোগনাক এবং আরম্যাগনাকের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ্রাস পাতন। যদিও কোগনাক দু'বার পাত্র ব্যবহার করে পাতলা স্থির ব্যবহার করে, আরম্যাগনাক কলামের পাতন পাতন করে, যদিও প্রায়শই ভোডকার মতো নিরপেক্ষ প্রফুল্লতা তৈরি করতে ব্যবহৃত বৃহত, আধুনিক শিল্প স্টিলগুলির চেয়ে অনেক বেশি আলাদা।

'[এগুলি] 15 টি প্লেট বা তার চেয়ে কম কলামের স্টিলগুলি রয়েছে,' এর বিক্রয় ব্যবস্থাপক লিওনার্দো কমারসিও বলেছেন প্রধানমন্ত্রী প্রফুল্লতা , ব্র্যান্ডি বিশেষী একটি আমদানিকারী। “তারা সেখানে কাঁচামালকে নিরপেক্ষ পাত্রে স্থানান্তর করতে এবং স্থানান্তর করতে পারে না। তারা এটিকে পরিষ্কার করে এটিকে একটি উচ্চ সুগন্ধযুক্ত স্বন দেয় যা এটি এমনকি ব্যারেলে যাওয়ার আগে এখনও স্বাদযুক্ত পাতন হতে পারে ”'

“কোগনাক প্রায়শই ভোডকার মতো যা আপনি রান্নাঘরের কাউন্টারে সঞ্চয় করেন। যদিও পাঠ্যগতভাবে আর্মাগনাক হ'ল ফ্রিজে ভোডকার মতো, তালুতে আরও ঘন এবং আরও সমৃদ্ধ। ' - চার্লস নিল, আমদানিকারক, চার্লস নিল নির্বাচন Se

একটি কলাম এখনও কোগনাক এবং আরম্যাগনাকের মধ্যে টেক্সচার পার্থক্য তৈরি করে। নীল বলে, 'কোগনাক প্রায় ভোডকার মতো যা আপনি রান্নাঘরের কাউন্টারে সঞ্চয় করেন।' 'পাঠ্যগতভাবে আর্মাগনাক হ'ল ফ্রিজে ভোডকার মতো, তালুতে আরও ঘন এবং আরও সমৃদ্ধ।'

মাউথফিলের পার্থক্য আংশিকভাবে অ্যালকোহলের ঘনত্ব থেকে ফলাফল। আরমাগনাক প্রায় 52-60% অ্যালকোহলকে ভলিউম (abv) দ্বারা স্থির করে দেয়। ক্যাস শক্তিতে এটি মিশ্রিত বা বোতলজাত না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় 45-47% abv তে মিশ্রিত হবে।

অন্যদিকে, কোগনাক একটি পাত্রের মধ্যে দু'বার পাতন করা হয়, যা এটি প্রায় 70% এভিভিতে নিয়ে আসে। সাধারণত, এটি 40% এ পাতলা এবং বোতলজাত হয়। নিল বলে যে অতিরিক্ত পাতন কমনাকের হালকা সংবেদনে অবদান রাখে।

একটি পাত্র এখনও 'মাথা, হৃদয় এবং লেজ', বা ডিস্টিলারদের যথাক্রমে আত্মার প্রথম, মধ্য এবং চূড়ান্ত অংশগুলিকে স্থির থেকে প্রবাহিত করার জন্য কীভাবে বর্ণনা করে তার আরও নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়। কোগনাক হৃৎপিণ্ডের এক বৃহত অংশ বা ডিস্টিলেশন রান এর মাঝের অংশটিকে স্বাদে বিশুদ্ধতম হিসাবে বিবেচনা করে। যাইহোক, যদিও এই হার্ট-ভারী আত্মার বিকাশের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে, এর অর্থ এটিও রয়েছে যে কোগনাক আরও সুখী দিকটি দেখানোর জন্য আরও বেশি সময় নিতে পারে। আরম্যাগনাক, ইতিমধ্যে, অল্প বয়সে ফল এবং তীব্র হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

কনগ্যাকের মতো, আরম্যাগনাক ভি.এস.ও.পি., এক্স.ও. এর মতো সূত্র সহ ঘন ঘন মিশ্রিত এবং লেবেলযুক্ত is এবং সর্বনিম্ন বয়স দেখানোর জন্য রিজার্ভ। যাইহোক, এটি কোগনাকের চেয়ে ভিনটেজ আর্মাগনাকের বোতলজাত করা আরও moreতিহ্যগত। অন্যান্য বয়স্ক আত্মাদের তুলনায় ভিনটেজ আরম্যাগনাক তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী এবং আপনি যদি কোনও নির্দিষ্ট বছরের স্মরণে বোতল খোঁজেন তবে এটি দুর্দান্ত বিকল্প।

কনগ্যাক / গেটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র

কনগ্যাক / গেটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র

কোগনাক, আরম্যাগনাক এবং তাদের ওয়াইন সংযোগ

মদপ্রেমীদের ক্ষেত্রে, কগনাক এবং আরম্যাগনাকের মধ্যে পার্থক্য অনেকটা বড়-বড় ওয়াইন অঞ্চল এবং রাডার নীচে অ্যাপলিকেশনগুলির মধ্যে পাওয়া যায় যা প্রতিযোগিতামূলক, উচ্চ-মানের বোতল উত্পাদন করে, তবে কম ধোঁকায় to কোগনাক বছরের পর বছর বিক্রির রেকর্ড স্থাপন করে, আরম্যাগনাক আবারো পরিচিতির পানীয় হিসাবে আবির্ভূত হয়েছিল। এটি পেশাদাররা এবং যারা জানেন তাদের কাছে এটি প্রিয়, তবে এটি আরও জনপ্রিয় ভাইবোন দ্বারা আউটসোলড।

অতি-বৃদ্ধ বয়স্ক আত্মারা আপনাকে ছিঁড়ে ফেলছে কেন

আপনি মদ খাওয়ানোর মতো কোগনাক এবং আরম্যাগনাক বেছে নিন। আপনার পছন্দ মতো ব্র্যান্ডের প্রতিনিধিত্বকারী আমদানিকারক এবং বিতরণকারীদের প্রতি মনোযোগ দিন। আপনি যখন আরও গভীর খনন করতে প্রস্তুত হন, আরও স্বতন্ত্র অভিজ্ঞতার জন্য আরও ছোট লেবেল সন্ধান করুন।

আঞ্চলিক প্রফুল্লতা সংজ্ঞায়িত বিশদগুলিকে উপেক্ষা করা সহজ তবে তাদের আবিষ্কারটি খুব ফলপ্রসূ হতে পারে। ব্র্যান্ডি প্রফুল্লতা বিশ্বে ওয়াইনের চাচাতো বোন, এবং কোগনাক এবং আর্মাগনাক পৃথিবীর যে কোনও ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে কোথা থেকে আসে তা প্রকাশ করার মতো অনেক কিছুই রয়েছে।