ওয়াইন এবং রেটিং

ট্রেনডোডক: ইতালির মাউন্টেন স্পার্ক্লার

আমি গত কয়েক বছর ধরে ইতালীয় বুদবুদ সম্পর্কে অনেক কিছু লিখেছি এবং সঙ্গত কারণ: তারা কেবল আরও ভাল এবং আরও ভাল হতে চলেছে। এবং এখনই দেখার বিষয়গুলি হ'ল উত্তর-পূর্ব ইতালির একটি পার্বত্য অঞ্চলে ট্রান্টো শহরের উপরে উচ্চ-উচ্চতার দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে il

আমি গত সপ্তাহে এই অঞ্চলটি পরিদর্শন করেছি, এবং দমকে থাকা পাহাড় এবং খাড়া দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি, যেখানে পার্গোলা ট্রেন্টিনা প্রশিক্ষণ ব্যবস্থা এখনও আধিপত্য বজায় রেখেছে, এই সুন্দর, মনোমুগ্ধকর সম্প্রদায়ের কৃষকদের মুখোমুখি চ্যালেঞ্জগুলিকে নির্দেশ করে, যেখানে মানের সবকিছুই।

এর অধীনে লেবেলযুক্ত ট্রেনডোক আপিল, এই বোতল-উত্তেজক স্পার্ক্লারগুলি (হিসাবে পরিচিত ক্লাসিক পদ্ধতি ) চারডোনয় এবং পিনোট নেরো দিয়ে মূলত তৈরি করা হয়, যদিও বর্ণের উত্পাদন কোড প্রযোজকদেরও পিনট বিয়ানকো এবং মিউনিয়ার ব্যবহার করতে দেয়। আঙ্গুর আন্তর্জাতিক হতে পারে তবে তারা ট্রেন্টিনো অঞ্চলে পাহাড়ে সাফল্য লাভ করে। উচ্চতা কমনীয়তা এবং সতেজতা দেয় যখন চিহ্নিত দিন ও রাতের তাপমাত্রা পরিবর্তন আঙ্গুরকে তীব্র সুগন্ধ বৃদ্ধিতে উত্সাহ দেয়।

আদর্শ ক্রমবর্ধমান অঞ্চল ছাড়াও ট্রেন্টো অঞ্চলটি মেটোডো ক্লাসিকো তৈরির দীর্ঘ ইতিহাস নিয়ে গর্ব করে যা গত শতাব্দীর প্রথম দিকের বছরগুলিতে প্রসারিত হয় এবং এটিতে ফিরেও পাওয়া যায় to ফেরারি (আমাদের ২০১৫ সালের ইউরোপীয় ওয়াইনারি )। 1902 সালে, ফার্মের প্রতিষ্ঠাতা গিউলিও ফেরারি চারিদোনয় আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন যাতে একমাত্র ঝকঝকে ওয়াইন উত্পাদন করা যায় যা সেরা ফরাসি বুদবুদগুলির সাথে সমান হয়। ১৯০ In সালে ফেরারি মিলানে আন্তর্জাতিক বিশ্বের মেলাতে একটি স্বর্ণপদক জিতেছিল এবং মানচিত্রটিতে ইতালীয় মেটোডো ক্লাসিকো রেখেছিল।

গিয়ুলিও ফেরারির কোনও সন্তান ছিল না এবং ১৯৫২ সালে ব্রুনো লুনেলির কাছে ওয়াইনারি বিক্রি করা হয়েছিল, যদিও ফার্মার নতুন মালিকের পাশে কাজ করার জন্য পরবর্তী কয়েক বছর অবস্থান করে। আবেগ এবং জ্ঞানহীন ব্যবসায়িক ধারণাটির জন্য ধন্যবাদ, লুনেলি ফারারির উচ্চমানের মানগুলির সাথে আপস না করে উত্পাদন বাড়িয়েছে।

১৯ 1970০ এর দশকে লুনেলির ছেলেরা ফ্রাঙ্কো, জিনো এবং মাওরো এই সংস্থাটি গ্রহণ করেছিলেন। তাদের নির্দেশে ফেরারি ইটালির স্পার্কিং ওয়াইন লিডার হয়েছেন। ফেরি রোসি, ফেরারি পেরেলি এবং জিউলিও ফেরারি রিসার্ভা দেল ফোঁদাতোর সহ তিন ভাই এখন ইতালির সর্বাধিক আইকনিক স্পার্ক্লার যা তৈরি করেছিলেন। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১, and৪০ এবং ১,৯68৮ ফুট উঁচুতে অবস্থিত এস্টেটের মাসো পিয়ানোজ্জা দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে চারডোনায় একটি কঠোর নির্বাচন দিয়ে তৈরি, এবং কমপক্ষে দশ বছর ধরে তার জোঁক ধরে বয়সী গিওলিও ফেরারি রিসার্ভা দেল ফোঁদাতোর ফার্মের ফ্ল্যাগশিপ ওয়াইন।

আজ, লুনেলিসের তৃতীয় প্রজন্ম দায়িত্বে রয়েছে, মার্সেলো, মাত্তিও, ক্যামিলা এবং আলেসান্দ্রো এবং তারা গুণমান এবং কমনীয়তার দিকে মনোনিবেশ করে চলেছে। আমার সাম্প্রতিক সফরের সময়, তারা 1993-এ ফিরে গিয়ে জিউলিও ফেরারির বোতলগুলি খুলেছিল যা শীর্ষস্থানীয় ট্রেনডোডকের অসামান্য বয়স্ক সম্ভাবনাটি পুরোপুরি দেখিয়েছিল।

রোটারি , মেজাকাকোর্না গোষ্ঠীর অংশ, সম্প্রতি এর উত্পাদন পুনর্নির্মাণ করেছে। '২০১৩ সালের ভিনটেজ দিয়ে শুরু করে, আমাদের রোটারি ট্রেন্টোডোক ব্রুট এবং রোস হ'ল মদযুক্ত ওয়াইন। একই মদ থেকে শুরু করে, তারা এখন পাকা ফলের স্বাদ সংরক্ষণের জন্য সম্পূর্ণ ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন সহ্য করে এবং এখন থেকে তারা কেবল স্বাচ্ছন্দ্য বজায় রাখার জন্য ইস্পাত বয়সী, যেমন আমরা যেমন করতাম কাঠের আংশিক বৃদ্ধির বিপরীতে, 'লুসিও ব্যাখ্যা করেছেন ফার্মের মদ প্রস্তুতকারী ম্যাট্রিকার্ডি। ফার্মটি 100% চারডোনায় রিসার্ভা, ফ্লাভিওও তৈরি করে, যা প্রবেশ-স্তরের বোতলগুলির চেয়ে জটিলতা।

ক্যান্টিনা মোসারের মতো চমত্কার ওয়াইনগুলি পরিণত করে ছোট এবং মাঝারি আকারের ওয়াইনারিগুলির ক্রমবর্ধমান সংখ্যা রয়েছে। কিংবদন্তি ইতালীয় সাইক্লিস্ট ফ্রান্সেস্কো মসারের প্রতিষ্ঠিত, যিনি এখন তার বাচ্চাদের কার্লো এবং ফ্রান্সেসেকা এবং তার ভাগ্নে মাত্তিও ওয়াইনারিতে যোগ দিয়েছেন, এই ফার্মের ৫১,১৫১ (ফ্রান্সেস্কোর ১৯৮৪ আওয়ার রেকর্ডের সম্মানে নামকরণ করা হয়েছিল যখন তিনি পূর্বের বিশ্ব রেকর্ডটি ভেঙে দিয়েছিলেন) সমস্ত সতেজতা অর্জন করেছেন। , সূক্ষ্ম, ফল এবং শক্তিশালী খনিজ ট্রেনডোডকের জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতার উচ্চতা 820 থেকে 2,132 ফুট পর্যন্ত হয় যখন মাটি বেশিরভাগ চুনাপাথর থাকে যা ওয়াইনগুলিকে তাদের খনিজ শিরা দেয়।

ট্রেন্টডোকের মুখের একমাত্র অসুবিধা হল এর নাম নিয়ে কিছু বিভ্রান্তি। 2007 সালে নির্মিত, বেশিরভাগ নন-ইতালিয়ান স্পিকার বুঝতে পারে না যে 'ডক' আসলে এর নামের অংশ, এবং কেবল সংক্ষিপ্তসার নয় উত্সের পদবী , ইতালির নিয়ন্ত্রিত একটি পদবি। আমি নামটি কেবল ট্রেন্টোতে সংক্ষিপ্ত দেখতে দেখতে পছন্দ করি, তবে এটি লেবেলের পেছনের ওয়াইন that

এবং ট্রেনডোডক হ'ল ইতালি থেকে বেরিয়ে আসা অন্যতম সেরা স্পার্ক্লার।