সংস্কৃতি

ওয়াইন সংগ্রহের পিছনে একটি দুষ্ট (এবং ব্যানাল) বৃত্ত রয়েছে

পৃথিবীর সব কোণ থেকে 60,000 টিরও বেশি ওয়াইনারি রয়েছে, বেশিরভাগই মনে করবে যে বিশ্বের ওয়াইন সংগ্রহ উত্তেজনাপূর্ণ এবং বেশ বৈচিত্র্যময়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র মুষ্টিমেয় কিছু প্রযোজকের কাছ থেকে ওয়াইনই লোভনীয় ব্লু-চিপ স্ট্যাটাস অর্জন করে। তারা বারবার লেনদেন করা হয়, এই ধারণা দেয় যে তারা তাদের উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে - মদ্যপানের জন্য খুব কমই ব্যবহার করা হচ্ছে।

এই দুষ্ট বৃত্তটি মূলত দুটি ফরাসি অঞ্চলের ওয়াইনারিগুলির একটি ছোট গ্রুপের চারপাশে বিক্রয় এবং ঘোরে।

“ঐতিহ্যগতভাবে, বেশিরভাগ ওয়াইন সংগ্রহের ওয়াইনগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে বোর্দো এবং বারগান্ডি ,” রিচার্ড ইয়াং বলেছেন, ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং নিলাম বিক্রয় প্রধান সোথবির ওয়াইন নিউ ইয়র্ক. অবশ্যই, এর একটি বৈধ কারণ রয়েছে। 'দশক ধরে, এই ওয়াইনগুলির বার্ধক্য দীর্ঘায়ু এবং বিনিয়োগ হিসাবে প্রশংসার জন্য একটি প্রমাণিত ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে,' ইয়াং ব্যাখ্যা করেন। যদিও আমি সম্পূর্ণরূপে একমত এবং খুব কমই শীর্ষ সংগৃহীত ওয়াইনগুলির গুণমানকে চ্যালেঞ্জ করব, প্যাটার্নটি কৌতূহলের অভাবকে স্থায়ী করে এবং আবিষ্কারের ষড়যন্ত্রকে বাধা দেয়।

সর্বোপরি, বিশ্বের আরও অনেক অঞ্চল রয়েছে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে। জর্জিয়া , গ্রীস , এবং পূর্ব এবং মধ্য ইউরোপ ওয়াইন তৈরি করেছিল 'ফরাসি' পানীয় হওয়ার অনেক আগে। এটা মনের মধ্যে আশ্চর্যজনক যে শুধুমাত্র দুটিতে, সম্পূর্ণ ভিন্ন, ফরাসি অঞ্চলে ওয়াইনগুলি সেই মানের স্তর অর্জন করতে পারে যা সংগ্রহকারীরা যোগ্য বলে মনে করেন। বোর্দো প্রেমীরা তাকান হতে পারে লোয়ার ভ্যালি এবং এর wines ক্যাথরিন এবং পিয়েরে ব্রেটন ; কিংবদন্তি 1989 বা 1996 ভিন্টেজ উভয়ের সাথেই স্তব্ধ সতেজতা এবং জটিলতা . আরেকজন প্রযোজকের দিকে তাকান Werlitsch ওয়াইনারি থেকে স্টাইরিয়া অস্ট্রিয়াতে: তাদের প্রাক্তন ভেরো II এবং প্রাক্তন ভেরো III সুন্দরভাবে বয়সী এবং আমাদেরকে সেইভাবে আলোড়িত করতে পারে যেভাবে আমি চাই (একটি অবিচ্ছিন্নভাবে প্রিমক্সড) সাদা বারগান্ডি পারে৷

তুমিও পছন্দ করতে পার: কেন কিছু ওয়াইন বয়সের সাথে ভাল হয়?

দুর্ভাগ্যবশত সংগ্রহ শুধুমাত্র স্বাদ এবং গুণমান সম্পর্কে নয়। লেবেলের জন্য অনেক বোতল কেনা হয়, প্রায়ই খোলা হয় না। এর সবচেয়ে শক্তিশালী প্রমাণ হতে পারে জাল ওয়াইন যেগুলো বছরের পর বছর ধরে প্রচলিত আছে; প্যাকেজিংয়ের চেয়ে আসল রসের নকল করা অনেক কঠিন।

কিন্তু সম্ভবত ওয়াইন রোমান্টিক হিসাবে আমার নির্বোধতার কারণে আমি প্রতিপত্তির প্রতীক হিসাবে ওয়াইনকে সমর্থন করতে পারি না। আনন্দের কথা মাথায় রেখে তৈরি করা, আমরা যাদের ভালোবাসি তাদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার সময় এটি প্রায়শই সেরা। কারো কাছে এটা অন্য কিছু। আমি নিউইয়র্ক, হংকং এবং ব্যাংককের গ্রাহকদের কাছ থেকে অনেক গল্প শুনেছি যারা একটি বোতল অর্ডার করে এবং টেবিলের উপরে লেবেলটি সামনে রেখে স্পষ্টভাবে রাখে।

এর উত্থান প্রাকৃতিক ওয়াইন আন্দোলন জিনিসগুলিকে নাড়া দিয়েছে, কিন্তু, এমনকি এই উপসংস্কৃতির মধ্যেও একটি লেবেল তৃষ্ণা রয়েছে যা তথাকথিত 'ইনস্টাগ্রাম ওয়াইন' তৈরি করেছে।

এই সমস্ত আচরণ কিছু নির্দিষ্ট ওয়াইনের দাম অস্বাভাবিকভাবে স্ফীত করেছে। এবং সবচেয়ে খারাপ অংশ হল, বেশিরভাগই, ভিন্টনাররা শুধুমাত্র আয়ের একটি ভগ্নাংশ পান। কিছু ওয়াইনারি, লাইক Domaine de la Romanée-Conti (DRC), তাদের বরাদ্দ তালিকা থেকে যারা তাদের ওয়াইন ব্যবসা করে তাদের সরিয়ে দিয়ে এই লড়াই করার চেষ্টা করুন। কিন্তু বোতলগুলি ট্র্যাক করা কঠিন, বিশেষত যখন নিলাম ঘরগুলির দ্বারা ব্যবহৃত ফটোগুলি বোতলের নম্বরগুলিকে অস্পষ্ট করে।

অবশেষে, একই জিনিসের অসংখ্য বোতল থাকার মজা কোথায়? এটি কি ঠিক বিভিন্ন স্বাদের বিশাল ভাণ্ডার, স্বতন্ত্র টেরোয়ারের অভিব্যক্তি এবং পৃথক ওয়াইনমেকিং শৈলী নয়, যা মদ্যপান এবং মদ সংগ্রহকে এত আকর্ষণীয় করে তোলে? আমি যতদূর উদ্বিগ্ন, সেই বৈচিত্র্যকে আলিঙ্গন করা অনেক বেশি ফলপ্রসূ।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির ডিসেম্বর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!