বেসিক

স্টেক টার্টারে উন্নতি করার একমাত্র উপায়? মদ

একটি নিখুঁতভাবে রান্না করা মাঝারি-বিরল ফাইলেট মিগননের কথা চিন্তা করুন এবং আপনি কিছু ভাল লবণ এবং তাজা মরিচ (ঠিক আছে, সম্ভবত বেয়ারনেইস সস, তবে একটি স্পর্শ) ছাড়া আরও কিছু যোগ করার চিন্তায় ঝাঁপিয়ে পড়বেন। গরুর মাংসের সেই একই টুকরোটি কাঁচা অবস্থায় নিন, যাইহোক, এটি যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এটি একটি পাঁচ তারকা টারটারের জন্য একটি ফাঁকা ক্যানভাসে পরিণত হবে। কোমল এবং সূক্ষ্ম—আপনি স্টেক টার্টারকে একটি 'হালকা' খাবারও বলতে পারেন—এটি সম্পূর্ণরূপে মাস্ক না করেই এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরনের খোঁচা, মশলাদার উপাদানের জন্য অনুরোধ করে (প্রো টিপ: বেশিরভাগ স্টেক টার্টেয়ার রেসিপির জন্য, প্রস্তাবিত পরিমাণের অর্ধেক দিয়ে শুরু করুন accouterments এবং স্বাদ আরো যোগ করুন)। রেস্তোরাঁর থালাতে স্টেক টার্টারকে রেলিগেট করবেন না: যতক্ষণ আপনি আপনার কসাই এবং আপনার ছুরির দক্ষতায় বিশ্বাস করেন, এটি বাড়িতে তৈরি করা দ্রুত এবং তুলনামূলকভাবে সহজ, যেখানে আপনি এটির সাথে যুক্ত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন নিয়ে পরীক্ষা করতে সক্ষম হবেন। .

তুমিও পছন্দ করতে পার: কিভাবে বাড়িতে গরুর মাংস Tartare তৈরি

গামা

স্টেক টার্টার ঠিক 'বিফী' নয়, যা একটি বিশেষণ যা আমরা রান্না করা গরুর মাংসের সাথে আরও যুক্ত করি। এর কাঁচা আকারে, এটি অনেক কম শক্তিশালী, তবুও একটি মৃদু, মনোরম ফাঙ্কের সাথে কিছুটা বেশি প্রাণীবাদী (কেউ কেউ রক্তাক্ত বলতে পারে)। Chateauneuf পোপ , থেকে প্রাথমিকভাবে তৈরি কালো গ্রেনাচে দক্ষিণে রোন , তার গামী দিককে আলিঙ্গন করে এবং স্টেক টার্টার পেয়ারিংয়ের জন্য একটি আত্মবিশ্বাসী বাছাই। আপনি চামড়া, আলকাতরা, সিগার, দারুচিনি এবং কালো চা পেতে পারেন রাস্পবেরি, কালো বরই এবং কালো বরই এর মত ফলের মধ্যে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: 2023 সালের সেরা রেড ওয়াইন

ব্রানি

ওরচেস্টারশায়ার, সরিষা, ক্যাপার্স, অ্যাঙ্কোভিস এবং কর্নিচনগুলির মতো সাধারণ অ্যাড-ইনগুলির সাথে মাংসের অভ্যন্তরীণভাবে নরম স্বাদ বাড়াতে, স্টেক টার্টারে প্রায়শই স্পষ্টভাবে তীক্ষ্ণ ব্রাইনি নোট থাকে। এই ধরনের শক্তিশালী tartares জন্য, কম সঙ্গে সরস লাল দেখুন ট্যানিন এবং ফল একটি ধোয়া. Blaufränkisch একটি স্বাক্ষর আঙ্গুর হয় অস্ট্রিয়া কিন্তু এছাড়াও পাওয়া যায় আমাদের. , অস্ট্রেলিয়া এবং অন্যত্র। এটি উজ্জ্বল এবং মরিচযুক্ত, প্রচুর তাজা বেরি এবং চেরি ফলের সাথে। তেঁতুল দিয়ে হালকা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

খনিজ

কাঁচা গরুর মাংসে একটি ক্ষীণ সুগন্ধ এবং আয়রনের স্বাদ রয়েছে, যা ক্ষুধাদায়ক এবং উচ্চ মানের মাংসে কখনই অপ্রতিরোধ্য নয়। সঙ্গে এই খনিজ পাশ খেলুন মেন্সিয়া (পর্তুগালে জেন বলা হয়), স্পেনের শীর্ষস্থানীয় আঙ্গুর বিয়েরজো অঞ্চল এবং একটি অত্যন্ত underrated খাদ্য ওয়াইন. এটি তার সুগন্ধযুক্ত লাল ফলের পাশাপাশি গ্রাফাইট, স্লেট এবং লোহার খনিজ নোটগুলি দেখাতে পারে এবং এটি একটি আদর্শ, যদি অপ্রত্যাশিত হয়, তবে স্টেক টার্টারের সাথে জোড়া লাগানো। এটির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প পিনোট নয়ার ভক্ত

মাটির

এটি কেবল একটি মাঠে গরু চরানোর মানসিক চিত্র হতে পারে, তবে কাঁচা গরুর মাংসে মাটি বা কাটা ঘাসের মতো তাজা 'বহির' নোট রয়েছে। এই কারণে হতে পারে আগ্নেয়গিরির ওয়াইন -সাদা এবং লাল উভয়ই - এটির সাথে খুব ভাল কাজ করে বলে মনে হচ্ছে; তারা ধূমপান করতে পারে, চমত্কার বা পাথরের গুণাবলী এবং প্রায়ই একটি ইঙ্গিত লবণাক্ততা , কিন্তু টার্টারের সূক্ষ্ম দিকের সাথে কাজ করার জন্য যথেষ্ট মার্জিত। হোয়াইট লিস্টান (ওরফে পালোমিনো ) থেকে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ শরীর এবং একত্রিত করে গঠন খাস্তা সাইট্রাস এবং সবুজ আপেল থেকে বাদাম এবং রোস্ট মৌরি পর্যন্ত অম্লতা এবং প্রায় বারগুন্ডিয়ান স্বাদের সাথে।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির 2023 বছরের সেরা সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!